Berba kavijara od cikle u zimi: recepti, preporuke

Još u drevnoj Rusiji repe su se smatrale čudesnim povrćem, sposobnim za vraćanje fizičke snage. Izgleda tako neupadljivo i nepretenciozno, ispada da je neophodno u svakodnevnoj prehrani. Nijedno drugo povrće ne može se pohvaliti s tako dobrom kombinacijom ukusa i zdravlja uz minimalne troškove pripreme. U sezoni berbe, štedljive domaćice pokušavaju pripremiti ovaj vrijedni proizvod za buduću upotrebu. Postoji mnogo opcija, ali recepti za kavijar od cikle za zimu su posebno popularni. Odsutnost konzervansa produžuje rok trajanja. To je prikladno, jer se može koristiti kao samostalna zalogaja ili kao preljev za borscht..

Značajke kuhanja

Kuhati kavijar od repe od graha lakše je nego što se možda čini na prvi pogled. Za početnike kuhare pomoći će neki profesionalni savjeti:

• Kavijar podrazumijeva jednoliku konzistenciju bez i najmanjeg uključivanja velikih komada. Budući da je svijet modernih tehnologija sada, miješalica je najoptimalnija opcija za postizanje željenog rezultata. Neki meljeju repe na stari provjereni način - kroz mlin za meso ili na rerni.
• Prije kuhanja repe, dovoljno ih je samo oprati od prljavštine. Ne biste trebali odrezati stabljike i repove, inače će sav sok iscuriti, oduzimajući korisni sastav. Kao rezultat toga, povrće gubi crvenu boju, postaje izblijedjelo i bez okusa..
• Za kuhanje repe potrebno je puno vremena, u prosjeku 50-90 minuta. Neki se pribjegavaju jednom triku: kuhaju manje, a zatim uranjaju u ledenu vodu i ostave 30 minuta. Još jedan učinkovit način da ubrzate je upotreba mikrovalne pećnice. Plodovi se stavljaju u plastičnu vrećicu i polažu 8 minuta maksimalne snage. Nakon toga slijedi desetominutna pauza i ponovno uključivanje u trajanju od 5 minuta. Za veliko povrće vrijeme se povećava.
• Za zimi s kavijarom od cikle na zimu uzmite samo pasterizirane staklene staklenke čija optimalna zapremina nije veća od 1 litre.
• Češnjak se dodaje u sastav 3-4 minute prije završetka postupka kuhanja, a zatim njegova aroma neće izgubiti u ukupnoj masi.
• Kavijar se ne poslužuje odmah nakon kuhanja. Bit će ukusniji i bogatiji ako ga pustite da se kuha barem 10 minuta.

Recepti kavijara od cikle mogu varirati u sastavu i pripremi. Neki koriste kuhano korijensko povrće, drugi sirovo. Na ovu nijansu vrijedi obratiti pažnju. Preporučuje se mljevenje sirove repe u mlincu za meso, a zatim se kavijarska masa pokaže zrnastom. Zahvaljujući raznim aditivima i začinima, možete mijenjati okus jela prema individualnim preferencijama.

Recepti kavijara od cikle za zimu

Kavijar od cikle je svestrana grickalica koja se može jesti sirova ili vruća. Uz jednostavnost pripreme i cjelogodišnju dostupnost proizvoda, ističu velike prednosti jela za tijelo. Zimske pripreme nije teže napraviti od obične salate za večeru. I ne morate razgovarati o praktičnosti, samo otvorite staklenku, a vitaminska salata je već na stolu. Odlično se slaže s bilo kojim prilogom, mesom, ribom. Nije manje ukusno staviti kavijar na tost i pojesti zalogaj uz juhu.

Nutricionisti preporučuju uključivanje repe u prehranu onima koji brinu o svom zdravlju. Dnevni dodatak repe bio bi idealan, ali 3-4 puta tjedno je dovoljno. Takvim se ukusima ne može dosaditi, jer koriste raznoliki sastav sastojaka. Stoga svaki novi recept ima poseban okus..

Kavijar s češnjakom i paprom

Kavijar od cikle, pripremljen prema ovom receptu, pogodan je i kao zasebna zalogaja i kao preljev u juhi. Uz to, to je dijetalni proizvod: na 100 g ima samo 150-170 kcal..

Potreban je sljedeći set hrane:

• 2 kg repe;
• 200 g mrkve;
• 3-4 žlice paste od rajčice;
• 500 g slatke paprike;
• 2 mahune ljute paprike;
• 5-6 češnjaka češnjaka;
• 200 ml biljnog ulja bez mirisa;
• 25-30 g soli.

Izračun sastojaka prikazan je za 1,5 litara gotovog proizvoda. Vrijeme kuhanja - 50 minuta.

Postupak:

1. 1. Korijenski usjevi se operu i ogulje. Izrežite na 4 režnja.
2. 2. Veliku papriku, prethodno opranu pod tekućom vodom, prepolovite i izvadite sjemenke iznutra.
3. 3. Češnjak od češnjaka oslobađa se ljuske. Ako se koristi svježi češnjak, potrošnja će biti manja. To je zbog veće ozbiljnosti od one osobe koja je neko vrijeme ležala..
4. 4. repe se uvije u mlincu za meso. Kao rezultat, dobiva se zrnasta masa u koju se ulije sol i temeljito se miješa.
5. 5. Mrkvu naribajte na sitnoj rerni.
6. 6. Spojite sve pripremljene komponente.
7. 7. Dalje dodajte ulje i pastu od rajčice.
8. 8. Zatim se sirovi kavijar stavi na vatru i pirja 30-40 minuta.

Gotov proizvod je smješten u sterilizirane staklenke i uvijen. Okrenite naopako i ostavite da se hladi na sobnoj temperaturi. Salata se dobro drži na hladnom mjestu. Predjelo izlazi prilično začinjenog okusa, pa ga prije posluživanja začinite kiselim vrhnjem ili majonezom.

Pržena gredica

Recept je jednostavan za pripremu, ali salata izlazi nevjerojatno ukusna i ukusna. Kada se konzumira ova povrtna delicija, pojavljuju se vrtićka jela od repe, iste nježne i bogate konzistencije.

Sastojci:

• plodovi repe - 3-4 kom .;
• repa luk - 3 glave;
• češnjak - 3-4 češnja;
• suncokretovo ulje - 100 ml;
• lovorov list - 2 kom .;
• sol i crni papar u prahu - prstohvatite svaki.

Po želji se može dodati i mješavina talijanskog bilja. Svi začini stavljaju se po ukusu.

Priprema uključuje pranje povrća i ljuštenje, rezanje na nekoliko dijelova. Luk i češnjak sitno nasjeckajte. Narežite repe na srednjoj rerni. Pomiješajte ga u tavi s lukom i pržite na jakoj vatri 5-7 minuta. Zatim smanjite toplinu i ugasite pod zatvorenim poklopcem još 20 minuta. 10 minuta prije isključivanja stavite lovorov list, nakon još 5 minuta - češnjak. Pirjaju nekoliko minuta, dodaju papar i maknu sa štednjaka. Po završetku postupka vadi se lišće lovora.

Takav kavijar je dobar odmah ili se malo ohladi. Kombinira se s ribom i mesom ili pire krumpirom. S njom možete kuhati sendviče na usta, a na vrhu ukrasiti nasjeckanim začinskim biljem.

Za zimsko skladištenje grickalica se postavlja u pripremljenu staklenu posudu, ulijeva se u svaki ocat (1 čajna žličica po litri staklenke) i sjecka. Preokrenite i zamotajte u debele ručnike dok se potpuno ne ohlade. Zatim je stavite u hladnjak.

S hrenom i lagano soljenim krastavcima

Jelo izlazi s nestandardnim buketom okusa, što se postiže uključivanjem hrena i kiselih krastavaca. Slatkost repe i kisela kisela kiselina, kao i gorčina hrena, uspješno se nakupljaju jedno na drugo, tvoreći pikantan i ugodan okus.

Od sastojaka trebat će vam:

• 2 povrća od cikle;
• 2 kom. kiseli ili kiseli krastavci;
• hren se stavlja po ukusu;
• stolna sol na vrhu noža.

Za preljev je pogodno kiselo vrhnje s najmanje 20% masnoće ili majoneza.

Prvo kuhajte repe sve dok ne dobijete željenu mekoću. Spremnost provjerite nožem, probijajući voće. Nakon hlađenja, oguljeno povrće sitno se nariba. Učinite isto s krastavcima i hrenom. Pomiješajte sve sastojke i rasporedite u male staklene posude. Stavite u kipuću vodu na sterilizaciju na 15-20 minuta. Zatvorite limenim ili najlonskim poklopcima. Ostaviti na sobnim uvjetima 12 sati. Zatim odložite na pohranu.

Korijensko povrće za ovo jelo odabrano je u dubokoj boji bordo boje sa slatkim okusom.

Kavijar se priprema na sličan način, samo mljevenjem u blenderu. Tada izlazi sitnozrnata struktura, nježnijeg ukusa..

S tikvicama

Najoptimalnije je kombinirati repe s tikvicama. Povrće je u savršenoj harmoniji. A način pripreme zalogaja za zimu je toliko jednostavan da se čak i novak kuhar može nositi s tim. Sličan se pašteta dobiva s neupadljivim drobljenjem i laganom strukturom..

Popis namirnica:

• repe i tikvice - 2,5-3 kg svaki;
• luk - 1, 3 -1,5 kg;
• rafinirano biljno ulje - 100 ml;
• granulirani šećer - 250-300 g;
• sol - 30-40 g;
• ocat 9% - 110 ml.

Za pripremu konzerviranja potrebno je 40-50 minuta. Povrće ogulite i narežite na komade lako narezati. U ovom se slučaju koristi najveća verzija čipova. Luk nasjeckamo u uskim polukružima. Sve komponente se kombiniraju i miješaju. Ostaviti da se infuzira 30-40 minuta. Nakon određenog vremena, kad se pusti puno soka, stavili su vatru na srednji intenzitet. Dovedite kuhati i blanširajte oko 45 minuta. Vrući kavijar rasporedite u sterilizirane staklenke i zatvorite.

Aromatična grickalica od cikle

Ako želite stvoriti nešto originalno, sa nestandardnom aromom, trebali biste obratiti pažnju na ovaj recept. Ovdje će šumske gljive postati vrhunac, koje će poslužiti kao izvor novog ukusa i neobičnog mirisa..

Pripremite se za kuhanje:

• 1 kg kuhane repe;
• 100 g svježih gljiva;
• 2 bulbous glave;
• 25-30 g stolne soli;
• 1-2 žličice šećera
• 2 žličice esencije octa 9%.

Začini i lovorovi listovi stavljaju se prema ukusu i individualnom izboru. Ako se koriste sušene gljive, tada je dovoljno 50 grama. Samo ih prethodno namočite.

Postupak kuhanja:

1. 1. Kuhajte repe zajedno s kore dok se pola ne skuha, a nakon hlađenja ogulite.
2. 2. Umotati u mlin za meso.
3. 3. Izrežite svježe gljive na male komade. Osušeni se prvo namoče u vruću vodu, a zatim se režu na duge trake.
4. 4. Lukovice se drobe na male kocke.
5. 5. Sve praznine se prže zasebno.
6. 6. Prebacite sastojke u jednu tavu, po mogućnosti s debelim dnom. Uključite grijanje i kuhajte pod poklopcem oko 40 minuta.
7. 7. Ulijte začine, sol i papar. Postavljaju se lovorovi listovi.
8. 8. 5 minuta prije kraja postupka ulijte ocat.

Kavijarska masa se širi u malim vrućim staklenkama i valja se limenim poklopcima. Nakon starenja u sobnim uvjetima (dan), uklanjaju se u podrum ili hladnjak. Jelo se služi kao dodatak prženom ili kuhanom krumpiru, mesu, ribi. Za brzi zalogaj napravite srdačne sendviče. Dovoljno je širiti kavijar na komad kruha, na vrh staviti komad slanine ili lagano soljene haringe. Uz mirisnu šalicu čaja, ispijanje ovog jela donijet će puno zadovoljstva..

Zimske praznine prikladne su za upotrebu, jer više ne morate razmišljati na koji način možete diverzificirati svoju uobičajenu prehranu. Samo otvaraju još jednu staklenku salate, stavljaju je u zdjelu i začinju umakom. Za ljepotu i aromu, ukrasite biljem na vrhu. Što se tiče hranjive vrijednosti i korisnog sastava, repe nema jednake vrijednosti. Njegova je prednost što je pogodna za dugoročno skladištenje, i sirova i konzervirana..