Suptilnosti kuhanja svinjskog mesa u pećnici

Svinjska kopriva pečena u pećnici ima iznenađujuće osjetljiv okus. To se postiže zahvaljujući posebnoj tehnologiji kuhanja, kada je meso u potpunosti zasićeno vlastitom masnoćom i začinima. Bilo koja domaćica može maziti svoje domaćinstvo takvim proizvodom, glavna stvar je imati na umu prikladan recept.

Najbolja sirovina za jelo je stražnji dio nogu, koji se nalazi iznad koljena. Uz to, životinja ne smije biti starija od 2 godine.

Laka opcija za početnike

Često neiskusni kuhari strahuju kako kuhati novo jelo. Savjeti dobrih prijatelja ili recepti po korak mogu pomoći u oslobađanju od stresa. Razmotrite jednu od najjednostavnijih opcija.

Da biste kuhali svinjsku ručku pečenu u pećnici, najprije prikupite potrebni set proizvoda:

• meso;
• veliki luk;
• mrkva;
• sol.

Zatim se bave poslom:

1. Voda se ulije u veliku tavu. Dovedite do vrenja i otopite sol u njemu, a zatim uklonite s vatre.
2. Pripremite povrće uklanjanjem njihovih trupa i kožica.
3. Kad se brasno ohladi, umočite u njega tanjur, luk, mrkvu. Poklopite i ostavite 2 sata. Potom se tekućina, u kojoj je bilo meso, ocijedi, zamijenivši je čistom. Nakon toga kuha se na laganoj vatri u čistoj slanoj vodi oko 4 sata..
4. Prije pečenja kiflice, zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Kalup za pečenje namažite masnoćom i na njega rasporedite meso. Pecite oko 45 minuta. Kad prođe označeno vrijeme, pećnica se isključuje, a meso se ostavlja još 25 minuta..

Da bi se dobio izvrstan okus, kuhana noga se suši, a zatim puca plinskim plamenikom. Zahvaljujući tome, lagano miriše na dim, što je vrhunac ovog jela..

Poslužuje se svinjski rez, pečen u pećnici s krumpirom ili pirjanim kupusom.

Aromatizirano meso s češnjakom

Ljubitelji začinjene hrane radije kuhaju knedle pečene u pećnici s raznim začinima koji su pri ruci. Najčešće je to papar, češnjak ili senf. Čak i ako uzmete samo jedan sastojak, dobit ćete izvrsno jelo. Da biste ga pripremili trebat će vam sljedeće komponente:

• svinjski rez;
• crni papar u obliku praha;
• skup začina za meso;
• biljno ulje;
• majoneza;
• češnjak;
• sol.

Detaljne upute za izradu jela:

1. Svinjski ručak temeljito se opere u toploj vodi. Ako su na koži vidljivi ostaci čekinja, tretira se vatrom. Stanovnici apartmana to rade preko plamenika na plin..
2. Meso se stavlja na kuhinjsku ploču, a duž kosti se pravi duboki rez kako bi ga lagano uklonili. Izvode ovu radnju polako, tako da što manje mesa ostane na kostima. Zatim se ručka odvije i trlja aktivnim pokretima prsta, soli i začinima.
3. Ogulite češnjak. Ispiru se pod tekućom vodom i prolaze kroz posebnu prešu. Zatim trljajte meso sa svih strana.
4. Sljedeći je korak obilno namazati majonezom izvana i iznutra. Izvana se dodatno posipa solju i začinima. Da biste dobili ukusnu svinjetinu od pečenja u pećnici, recept uključuje postupak ukiseljenja. Za to se meso ostavi 3 sata. Stavlja se u zatvorenu posudu, šalje na hladnoću.
5. Nakon tog razdoblja meso se izvadi iz hladnjaka. Pripremite dvije trake folije i raširite kvačicu u sredini. Zatim pospite suncokretovim uljem, zamotajte i stavite na lim za pečenje.
6. Pećnica je prethodno zagrijana na oko 200 stupnjeva. Stavite kalup u njega i pecite 2 sata. 15 minuta prije nego što je jelo spremno, ručka se uklanja, folija se otvara i ponovo šalje u pećnicu dok se ne formira zlatna korica..

Do stola za blagovanje, svinjetina u foliji pečena u pećnici, poslužena s krumpirom ili rižom. Važno ga je začiniti umakom od rajčice, senfom i svježim začinskim biljem.

Izvrsno jelo s daškom drevnog Praga

Oni koji imaju sreću da posjete stari dio glavnog grada Češke iz prve ruke znaju koje su delicije tamo pripremljene za turiste. Posebno bih želio spomenuti pečeno „Večerovo koljeno“. Njegovu aromu i sočnost ne može se mešati ni sa čim, ali možete ga pripremiti kod kuće. U principu, ovo je najčešće šalica u pivu, pečenoj u pećnici. Da biste ga pripremili, uzmite jednostavan set sastojaka:

• pivo (po mogućnosti tamno);
• svinjetina (šunka);
• mrkva;
• češnjak;
• celer;
• lovorovi listovi;
• klinčić;
• papar;
• kim;
• senf u obliku zrna (na francuskom);
• korijandar;
• med;
• sol.

Tajna kuhanja sastoji se od tako jednostavnih operacija. Prvo se meso temeljito opere, a preostale čekinje se uklone. Zatim se izrezuju na male komade, nakon čega se stavljaju u tavu, prelijeju pivom i stavljaju na vatru.

Kad meso proključa, uklonite pjenu kako se čini. Potom se u juhu stavlja celer, češanj češnjaka, lovor i začini. Kuhajte najmanje 2 sata, povremeno miješajući. Istovremeno pripremite umak: otopite 1 žlicu meda u maloj količini juhe. Zatim dodajte senf, korijander, kumin. Sve dobro promiješajte.

Kuhana svinjetina izvadi se iz tave da se osuši i malo ohladi. Nakon toga, pospite na lim za pečenje, obilno prelijte umakom i pošaljite u prethodno zagrijanu pećnicu.

Da bi meso bilo sočno, svakih 30 minuta prelije se pivskim juhom i začinjenim umakom.

Reznica pripremljena prema ovom receptu, pečena u pećnici, ukrašena je biljem. Služi se kao glavno jelo uz pire krumpir, heljdu ili rižinu kašu. Njezin ukus možete naglasiti suhim vinom ili votkom..

Razmislite o još jednoj mogućnosti pripreme ovog jela pomoću piva..

Popis sastojaka:

• svinjski rez;
• nekoliko žarulja;
• mrkva;
• pivo za marinadu;
• začiniti;
• lovor;
• čili umak;
• sol.

Primijećeno je da korak po korak recepti za šunku pečenu u pećnici s fotografijom pomažu početnicima da lako stvaraju remek-djela vlastitim rukama..

Postupak kuhanja sastoji se od jednostavnih koraka:

1. Oprani dio stavite u zdjelu. Ulijte hladnu vodu tako da prekrije meso. Zatim dodajte 0,5 litara piva, začine, sol, lovor, mrkvu, luk i kuhajte 60 minuta.
2. Kad je svinjetina gotova, izlije se na lim za pečenje, a zatim stavi u pećnicu još jedan sat. Optimalna temperatura ne smije prelaziti 180 stupnjeva.
3. Dok se reznica peče, u tavu u kojoj se kuhalo meso sipa se čaša juhe. Dodajte mu umak Chili, promiješajte i kuhajte na laganoj vatri dok ne dobijete gustu masu.
4. Poslužite jelo s lišćem salate, prelijte kuhanim umakom.

Apetitna svinjska kopriva pečena u rukavu

Svaka domaćica želi ugoditi svom domaćinstvu ukusnim jelom. A za to nije potrebno čekati praznik. Ukusno sočno meso s hrskavom smeđom koricom zasigurno će ugoditi odraslima i djeci koja se okupljaju na obiteljskom obroku. Riječ je o svinjetini koja se peče u pećnici u rukavu. Za jelo se uzimaju jednostavni sastojci:

• svinjetina (šunka);
• nekoliko češnjaka češnjaka;
• senf;
• kurkuma;
• umak od soje;
• papar različiti tipovi;
• Lovorov list;
• sol.

Tradicionalna metoda kuhanja:

1. Prvo pažljivo operite reznicu. Zatim se rade duboki rezovi, gdje se stavljaju vlasac..
2. Pripremite marinadu. Da biste to učinili, u sojin umak stavite senf, papar i kurkumu. Zatim temeljito podmažite cijelu površinu osovine, ostavljajući je pola sata.
3. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Meso se pakuje u rukavu, nakon čega se stavlja u pećnicu. Pecite sat i pol.
4. Da biste napravili hrskavu koricu na reznici, odrežite rukav i pecite još 15 minuta.
5. Jelo se poslužuje ohlađeno s pomfritom. Za bolju asimilaciju mesa, ponudite salate od povrća i povrća.

Oštrim nožem provjerite spremnost svinjetine. Ako tijekom probijanja iz mesa iscuri bistra tekućina, vrijeme je da isključite pećnicu..

Video recept za rezu na češkom

Svinjska kopriva s povrćem

Mnogi bi se složili da meso dobro ide uz povrće. Čak i zimi poduzetni kuhari ih koriste smrznute. I pripremaju jelo iz sljedećih proizvoda:

• mali zglob;
• mrkva;
• brokula;
• bundeva;
• grah;
• začiniti;
• sol;
• biljna mast.

Opcija kuhanja sastoji se od jednostavnih operacija. Prije svega, meso se trlja s začinima pomiješanima sa solju. Zamotajte u lim foliju, razvucite na lim za pečenje. Da bi se pećnica u foliji visokokvalitetno ispekla u pećnici, zagrijava se na temperaturu od 200 stupnjeva i tek tada se položi meso.

Nakon 2 sata lim za pečenje izvadi se iz pećnice, folija se reže i vrati na vatru. Kada se formira kora, nakon otprilike 15 minuta, meso se opet izvadi, ali sada se oko njega stavlja povrće. Pecite još 20 minuta. Bolje je poslužiti gotovo jelo dok je toplo, jer će u protivnom izgubiti svoj izvrsni okus i aromu..

Video recept za bovarsku svinjetinu