Kako pravilno ispeći ukusnu piletinu u pećnici

Meso peradi najukusnije je i najzdravije. Svaka domaćica zna ispeći piletinu tako da ima ružasta, mirisna korica i sočan, nježan centar. Nudimo vam nekoliko ukusnih i zanimljivih recepata koji će postati vrhunac svake gozbe.

Tajne kuhanja ukusnog piletine

Da bi meso peradi postalo nježno i sočno, trebali biste znati na kojoj temperaturi peći piletinu u pećnici. Jednako je važna i težina i svježina mesa. Konačni rezultat ovisi o tim pokazateljima..

Za kuhanje treba koristiti samo mlade ptice. Trebao bi biti srednje veličine i bez nedostataka, a koža treba biti ujednačena i glatka. Također biste trebali obratiti pažnju na miris trupla. Ako ima slatki okus, onda je piletina pogodna za pečenje..

Perad se treba kuhati na temperaturi jednakoj 1800C. Ako je ta brojka niža, na mesu se neće pojaviti kore. U ovom slučaju postoji opasnost od nekuhanog medija, a to je vrlo opasno za zdravlje, jer sirovo meso može sadržavati štetne bakterije. Iznad optimalnih brojeva truplo će izgorjeti.

Piletina će biti još sočnija ako se meso razmaže pod kožom s malom količinom suncokretovog ili maslinovog ulja..

Postoji i druga metoda kuhanja. Razlikovat će se po tome što je ptica već neko vrijeme u pećnici s maksimalnom temperaturom, koja se postupno spušta tijekom sat vremena..

Vrijeme kuhanja ovisi o masi piletine. Jedan kilogram treba peći 40 minuta, a jedan i pol kilograma trupla - 60 minuta. Da bi se meso dobro ispeklo, treba ga staviti u prethodno zagrijanu pećnicu do 2200C - 2500C.

Prije nego što počnete pripremati ovo prekrasno jelo, trebali biste znati da nije svako jelo prikladno. Keramička ili lijevana željezna posuda je najbolja. Njegova je posebnost da se ravnomjerno zagrijava i dobro odaje toplinu. Meso kuhano u rukavu ispada da je sočnije. Također možete koristiti staklene posude. Ali u ovom slučaju morat ćete pratiti temperaturu kuhanja i stalno je podešavati. Ako se to ne učini, onda će jelo jednostavno izgorjeti..

Sličan postupak se provodi s pticom koja se kuha na metalnoj površini. Takvi su spremnici prilično tanki i ne mogu se ravnomjerno zagrijati. Ako osim metalnog lim za pečenje u kući nema nikoga, preporučuje se piletinu smjestiti u kulinarski rukav.

Jelo koje je osvojilo srca mnogih ljudi

Piletina za ovaj recept je zlatno smeđe boje s hrskavom kore. Čak i vrlo strogi gurmani će to cijeniti.

Da biste mogli peći cijelu piletinu u pećnici, trebat će vam:

• srednje pileće lešine (približno 1,5 kg);
• rafinirano suncokretovo ulje - 50 grama;
• češnjak, sveti začin;
• 0,5 žlica med;
• sol - 1,5 žlica.

Mnogi ljudi misle da ako se doda med pri kuhanju mesa, jelo će ispasti ne ukusno, slatko. Ali to nije slučaj. Okus meda u jelu uopće se neće osjetiti. Ovaj slatki proizvod samo će dodati pikantni dodir..

Postupak kuhanja:

1. Prije pečenja piletinu u pećnici, pripremite je pravilno. Trup isperite pod tekućom vodom, osušite.
2. Češnjak samljeti češnjakom. Dobivenu kašu stavite u duboku zdjelu, dodajte joj med, sol, papar, suncokretovo ulje. Temeljito promiješajte komponente. Rezultirajući umak mora se temeljito namazati sa svih strana i unutar trupla. Ostavite u tom stanju preko noći. Ovo vrijeme će biti dovoljno da se meso dobro marinira..
3. Pecite piletinu u limu za pečenje. Dno dobro namažite suncokretovim uljem. Položite piletinu leđima prema dnu. Ovo jelo potrebno je kuhati 1,5 sat na 1800 C.

Na kraju ovog vremena izvadite meso iz pećnice i ostavite da se ohladi. Prije posluživanja ukrasite peršinovim lišćem i perjem zelenog luka. Ako tražite ukusan način ispeći cijelu piletinu u pećnici, svakako pogledajte ovaj recept. Cijela će vam se obitelj svidjeti ovo jelo..

Sočna pileća prsa

Tajna ovog jela leži u limunu. Upravo će on dati pileća prsa, pečena u pećnici, neobično sočnu i jedinstvenu pikantnost.

Sastojci:

• pileća prsa - 2 komada;
• mali limun;
• 100 ml rafiniranog suncokretovog ulja;
• 5 češnja češnjaka;
• mljeveni papar;
• muškatni oraščić (mljeveni);
• morska sol (po ukusu).

Pečeni pileći file dobiva neobičan okus nakon trljanja dodatnom malom korom limuna.

Postupak kuhanja:

1. Češnjak prepržite pritiskom ili naribati na sitnoj rerni. Kombinirajte ga s paprom, muškatnim oraščićem, soli, uljem. Iscijedite sok od limuna i sve temeljito promiješajte.
2. Stavite meso u duboku zdjelu i prelijte umakom. Sve dobro promiješajte. Pokrijte posudu poklopcem. U tom stanju meso ostavite na sobnoj temperaturi 30 minuta..
3. Zagrijte pećnicu na 1800 C. Stavite meso na suho i stavite u pećnicu. Pecite dok ne omekša.

Piletina se smatra spremnom ako se ružičasti sok prestao isticati iz nje..

Prije posluživanja, preporučuje se meso narezati na porcije. Da bi jelo dobilo privlačan i atraktivan izgled, treba ga ukrasiti nasjeckanim rajčicama i začinskim biljem..

Ukusan recept za pečenu piletinu s krumpirom

Ovo jelo je najbolji način da cijelu obitelj nahranite zdravom hranom. Nažalost, ne znaju svi ispeći piletinu i krumpir u pećnici, tako da su svi sastojci mekani i nježni. Problem možete riješiti pripremanjem ovog recepta..

Za pečenje piletine potrebno vam je:

• 0,5 kilograma piletine (mogu se koristiti noge);
• pet komada velikog krumpira;
• jedan srednji luk;
• pola glave češnjaka;
• 4 okrugle žlice majoneze;
• papar i sol.

Nježnost mesa ovisi o tome koliko se piletina peče u pećnici..

Morate početi kuhati s pripremom piletine. Operite noge hladnom vodom i stavite u duboku posudu.

Ogulite luk, narežite na tanke polukruse i pošaljite ga mesu. Isti postupak napravite i s češnjakom..

Skinite kožicu s krumpira i narežite na srednje komade. Pomiješajte meso, povrće i majonezu. Zatim u smjesu dodajte sol i papar. Da bi se pečene pileće noge dobro ispekle, trebali biste ih kuhati u posudi od lijevanog željeza..

Takvo jelo trebate peći 40-50 minuta. Temperatura zraka u pećnici tijekom cijelog razdoblja kuhanja treba biti u području od 1800 C.

Poslužite toplo. Na kraju svake posluživanja možete posipati naribani sir.

Pileće noge s povrćem

Jelo se priprema vrlo brzo. Ovo je cjelovit obrok zbog kojeg ćete se osjećati puni cijeli dan. Ako se sve napravi prema receptu, tada će piletina pečena s povrćem u pećnici ispasti sočna, ali istovremeno će imati mirisnu, zlatnu koricu. Svi upotrijebljeni sastojci su gotovo parni. To je zbog činjenice da u spremniku postoji minimalna količina tekućine..

Za pripremu jela potrebno je kupiti:

• 6 potkoljenica;
• 5 krumpira;
• 3 male bugarski papar;
• 7 sočnih rajčica;
• jedan veliki luk;
• čaša hladne vode;
• biljno ulje;
• sol i začine po ukusu.

Prije nego što pečete pileće noge u pećnici, trebali biste ih dobro očistiti i oprati. Bolje je to učiniti pod tekućom vodom. To olakšava uklanjanje svih smeća. Zatim meso osušite papirnatim ručnikom. U ovom je slučaju dobar i ubrus od vafelja. Također dobro apsorbira vlagu. Uklonite hrskavicu i dodatne dijelove kože.

Da bi se sve noge ravnomjerno kuhale, oštrim nožem narežite velike potkoljenice.

Noge presavijte u duboku posudu. Začinite ih paprom i pospite začinom. Također možete koristiti posebne začine za perad. Sol treba raditi pažljivo, jer takve formulacije već sadrže sol. U meso dodajte jednu žlicu biljnog ulja i sve dobro promiješajte.

Ulijte suncokretovo ulje u duboku tavu i stavite je na vatru. Zagrijte tekućinu do te mjere da počne ključati. Pileće noge stavite u tavu i pržite ih sa svih strana do zlatno smeđe boje.

Zatim ogulite i narežite luk na pola prstena.

Operite papriku i uklonite sjemenke. Izrežite na 4 komada. I nasjeckajte rajčice.

Sve nasjeckano povrće stavite u jednu posudu, sol i papar.

Spremnik za pečenje treba uzeti duboko. Dno namažite s malo suncokretovog ulja. Stavite meso i sve pripremljeno povrće u lim za pečenje. Ulijte 200 ml vode.

Pecite jelo u prethodno zagrijanoj pećnici na 180-2000C 30-40 minuta. Vrijeme kuhanja može se neznatno razlikovati ovisno o vrsti krumpira. Ako komadići povrća dobro izbode vilicom, to znači da možete isključiti pećnicu..

Podijelite jelo na porcije prije posluživanja. Pospite biljem.

Ako ne znate kako ukusno peći piletinu, slijedite redoslijed postupaka i sve će se uklopiti savršeno.

Pileća prsa u foliji

Filet peradi najukusniji je dijetalni proizvod. Postoji puno recepata za njegovu pripremu, ali ne svaki odgovara vašem ukusu. Nudimo vam jelo koje će se definitivno svidjeti svima. Pileća prsa pečena na foliji na ovaj način ima nevjerojatan okus.

Za ovaj recept trebat će vam:

• 800 grama fileta (dva komada);
• sam žarulja;
• jedna mrkva (srednje veličine0;
• dva pileća jaja;
• dvije češnja češnjaka;
• pola žlice senfa (bolje je kupiti francuski);
• 170 grama šparoga;
• 100 grama rafiniranog suncokretovog ulja.

Mnogi se pitaju na kojoj temperaturi peći piletinu kako ne bi bila suha. Sve ovisi o veličini trupa. Za grudi u foliji optimalno vrijeme je 45 minuta.

Operite meso, luk i mrkvu. Povrće ogulite i narežite na male krugove iste veličine.

Priprema umaka treba započeti tući jaje. To treba učiniti šlagom. U njega stavite maslac i senf. Umak dodajte i češnjak i začine propuštene kroz prešu.

Ovo jelo se može peći i u obrocima i u jednoj posudi. Ako kuhate u porcijama, tada se preporučuje folija u početku podijeliti u pravokutnike. Moraju biti pristojne veličine. To će vam omogućiti da bolje umotate meso u njih..

Pileći file narežite na komade i stavite na foliju. U sredinu stavite šparoge. Zatim stavite mrkvu i luk. Na vrh ulite umak. Rolade razvaljajte i stavite na lim za pečenje.

Kuhajte jelo na 1800 C 40 minuta. Za dijelove se vrijeme može smanjiti za 10 minuta.

Brza i ukusna piletina u rukavu

Ovo jelo je za one koji žele uštedjeti svoje vrijeme, a istovremeno ukusno i zadovoljavajuće nahraniti svoju obitelj. Zahvaljujući rukavu možete pratiti cijeli postupak kuhanja, a istodobno će unutrašnjost ormara uvijek biti čista.

Prije pečenja piletine u rukavu u pećnici, morate pripremiti sljedeće komponente:

• šest komada pilećih nogu srednje veličine;
• četiri mala luka;
• 6 češnjaka;
• 3-4 male mrkve;
• 1/2 žlice suhog origana
• sjemenke šafrana i bundeve po 0,5 žlica.

Pileće noge podijelite na porcionirane komade iste veličine. To će omogućiti da se hrana brzo i ravnomjerno kuha. Operite nasjeckano meso i osušite ručnikom.

Ogulite i usitnite polovicom luka i češnjaka mikserom. Meso premažite ovom smjesom. Preporučljivo je to učiniti pod kožom..

Zatim posipajte noge začinima i dvije žlice sitne soli. Dobro promiješajte i ostavite na hladnom mjestu 7 sati.

Da se pečeni pileći rukav ne izgori, meso treba staviti na povrtni jastuk.

Da biste pripremili povrtni jastuk, trebate nasjeckati preostalu količinu luka. Mrkvu narežite na debele kriške.

Podmažite marinirano meso suncokretovim ili maslinovim uljem. Temeljito promiješajte rukama. Zatim odrežite rukav. Optimalna duljina je 60 centimetara. Prvo što treba položiti je luk i mrkva. Na vrh stavite meso. Čvrsto zavežite rukav s obje strane. Za to možete koristiti komade filma izrezane iz rukava..

Rukav ne smije biti vezan blizu mesa, već na udaljenosti od 5 centimetara.

Stavite meso s povrćem na lim za pečenje i pošaljite u pećnicu prethodno zagrijanu na 2200C. Preporuča se držati spremnik na srednjoj polici. Pecite 45 minuta. Na kraju toga izvadite posudu iz ormara i ostavite u tom stanju 15 minuta. Tada možete otvoriti paket.

Piletinu poslužite toplo. Prije posluživanja posudu pospite svježe iscijeđenim limunovim sokom.

Ukusna piletina u polaganom štednjaku

Upotreba plinskih peći za kuhanje izmiče svake godine. No, unatoč popularnosti elektroničkih uređaja, ne znaju svi u kojima se peče piletina multicooker. Pomoću ovog recepta možete kuhati ukusno meso peradi u iznenađujuće kratkom vremenu..

Potrebni sastojci:

• piletina - 1,5 kilograma;
• 5 češnja češnjaka;
• 70 grama majoneze;
• lovorov list;
• sveži začin, curry i sol po ukusu.

Trup dobro operite pod tekućom vodom. Piletinu treba očistiti i izvana i izvana. Da bi se staklo viška tekućine preporučalo se meso staviti u zdjelu i ostaviti neko vrijeme. Na sobnoj temperaturi.

Sljedeći korak je priprema smjese za podmazivanje trupa. Pomiješajte papar, curry prah, sol. Dodajte im majonezu i sjeckani češnjak. Ovim sastavom pažljivo naribajte piletinu sa svih strana. Utrljajte sol, papar i curry ravnomjerno.

U sredinu možete, ako želite, staviti nekoliko lovorovih listova i oko pet cijelih paprika. Da bi im aroma što bolje odavala, prije upotrebe treba ih sušiti u pećnici i lomiti..

U zdjelu za kuhanje stavite pripremljeni trup. Način postavljanja nije važan, glavna stvar je da se dobro uklapa u sredinu. Nema potrebe dodavati vodu. Tijekom procesa kuhanja meso će dati određenu količinu soka, što će biti dovoljno da piletina ne izgori. Zatim uređaj prekrijte poklopcem i postavite način "Pečenje". Piletina će biti spremna za 30-40 minuta. Sve ovisi o tome koliko je meso mlado. Nakon 20 minuta, okrenite pticu na drugu stranu. Ovo je važno pitanje.

Ako želite da se leš truli s ukusnom zlatno smeđom koricom, preokrenite ga tri do četiri puta tijekom cijelog razdoblja kuhanja..

Spremnost piletine možete provjeriti u multiokeru drvenim skewerom ili nožem. Na mjestu uboda treba pustiti bistri sok. Upravo on svjedoči da je jelo spremno.

Možete ga poslužiti sa svime. Ovo jelo je najprikladnije za salate sa svježim povrćem. Također, ptica se dobro slaže s kuhanom rižom, heljdom ili krumpirom..

Pravilno kuhana piletina dobro je raspoloženje za sve goste. Da bi ptica postala vrhunac svečanog stola, dovoljno je slijediti određena pravila. Ali, naravno, samo jelo pripremljeno s ljubavlju može biti najukusnije. Stoga, kada kuhate piletinu, svakako razmislite o ljudima koje volite i tada će sve uspjeti..

Video recept za ukusnu piletinu u pećnici