Kako pohraniti povrće i voće duže vrijeme
Kako tjednima ili mjesecima održavati svježe voće i povrće iz vašeg vrta? Za vas smo sastavili korisne savjete i trikove koji će vam pomoći da postignete prave uvjete skladištenja za svoje usjeve..
Sadržaj
Kako čuvati povrće
krumpir
Ni u kojem slučaju nemojte koristiti hladnjak za spremanje krumpira, jer će se u suprotnom škrob koji je dio toga pretvoriti u šećer, a povrće će dobiti slatki okus. Kistom uklonite ostatke tla s plodova i stavite ih na tamno i hladno mjesto gdje se temperatura održava oko 4-5 ° C. Najbolje je čuvati krumpir u podrumu, van dosega svjetla, koristeći plastične kutije obložene slojem mokrog pijeska.
Za razliku od ostalog povrća, krumpiru je potrebno malo više topline, pa posude s njima treba postaviti više.
Ne stavljajte jabuke u isti spremnik, jer voće emitira plin etilen, što ubrzava kvarenje krumpira.
Češnjak i luk
Ni češnjak ni luk (ne šalotka) također se nikada ne čuvaju u hladnjaku. Potrebno im je hladno i suho mjesto s dobrom ventilacijom i temperaturom od 5-8 ° C. Mrežne vrećice su idealne u kojima se hrpa povrća dostavlja u trgovinu (oni „dišu“ dobro). Ako nemate posebnu torbu, ponesite običnu zdjelu. Stavite češnjak u njega i spremite u smočnicu. Također možete koristiti vrećicu, samo provjerite ima li dovoljno ventilacijskih otvora.
Nekoliko zanimljivih činjenica koje treba napomenuti:
- krumpir oslobađa vlagu, što ubrzava truljenje luka, pa ih nemojte skladištiti u blizini;
- zeleni luk i šalotku možete čuvati u hladnjaku;
- češnjak se može koristiti za pravljenje češnjaka u prahu, što je izvrsna začin.
Želite prestati plakati kad režete luk? Hladite ga pola sata prije nego što skinite vanjske slojeve. Posjedujte korijen zadnji jer najviše izaziva suze..
Kako čuvati repe, mrkvu i pastrnjak
Mrkva, pastrnjak, repa i druge korijenske kulture moraju se dobro očistiti od tla i čuvati na hladnom, tamnom mjestu (na primjer, u podrumu). Ako odrežete vrhove s lišćem, povrće će dugo ostati svježe..
Mrkva i drugo korijensko povrće dobro se čuvaju u slojevima u kutijama s pijeskom ili tresetom. Držite ih na dnu vašeg podruma, tamo je najhladnije.
Ako imate višak repe, skuhajte borschchule iz nje i zamrznite. Za bogatiju boju dodajte malo octa. Repe se nariba ako se prethodno skuha.
Začinjena paprika
Pečene paprike suše se na starinski način na konac. Namjestite ga tako da se mahune ne dodiruju. Tako ćete osigurati dobru cirkulaciju zraka i papar će se pravilno osušiti..
rajčice
Rajčice se čuvaju na sobnoj temperaturi daleko od izravnog sunčevog svjetla. Bilo koja grijana soba ili ventilirani podrum će učiniti. Ako je povrće još uvijek zeleno, stavite ih u plitku kutiju, odvajajući svako voće papirom, tada će sazrijevati. Na 12 stupnjeva taj će postupak trajati oko 26 dana. Ako ga povisite na 20 ° C, trebat će vam samo dva tjedna. Nikada ne čuvajte rajčicu u hladnjaku ako želite zadržati njihov izvorni osvježavajući okus..
zelena salata
Salata se ne čuva duže vrijeme, ona je pokvarljiv proizvod. Ovo je jedino povrće koje preporučujemo ispiranje i sušenje prije nego što ga stavite u hladnjak. Hrana se obično pere neposredno prije kuhanja. Voda uništava prirodni zaštitni premaz koji sprečava stvaranje plijesni.
Listove salate isperite hladnom vodom i osušite na kuhinjskom ručniku (ako nema posebne centrifuge za sušenje bilja). Zatim stavite salatu u plastični spremnik s ventilacijskim otvorima..
Ako birate salatu iz vrta, onda to radite samo ujutro. U protivnom će se brzo osušiti..
Tikvica
Tikvica ne vole prehladu koliko povrće korijena. Treba ih čuvati na temperaturi između 10 i 18 stupnjeva. Ako je soba hladnija, oni će se pogoršati, a ako je toplije, postat će žilavi i vlaknasti. Tikvice možete staviti ispod kreveta u svojoj spavaćoj sobi, pod uvjetom da je soba uvijek cool..
Kako čuvati voće
Najbolji način za pohranu jabuka
Jabuke se mogu kratko pohraniti u hladnjaku. Stavite ih u ladicu s voćem i pokrijte vlažnim ručnikom.
Nikada ne ostavljajte jabuke u zdjeli na kuhinjskom pultu, osim ako ih uskoro ne planirate pojesti. Već pri temperaturi od +10 stupnjeva, plodovi sazrijevaju 4 puta brže nego na nuli. A ako je soba veća od 20 ° C, tada će plodovi postati prezreli za nekoliko dana..
Za dugoročno očuvanje, vrećice celofana napunite jabukama i stavite u plastične kutije. Termometar treba držati na nuli, tada plodovi neće izgubiti svoja svojstva i neće se pokvariti u roku od šest mjeseci. Ako nemate poseban podrum za korijenske usjeve, tada je također moguće postići slične uvjete. Da biste to učinili, postavite dvostruku kartonsku kutiju jabuka u hladan hodnik ili podrum..
Ako su jabuke smrznute, prilikom odmrzavanja otpustit će sok. Pazite da temperatura ne padne ispod nule.
Skladištenje bobica
Nikada ne perite bobice osim ako ih ne namjeravate pojesti odmah; voda uklanja tanki zaštitni epidermalni sloj s kože. Nažalost, ovaj brzo pokvarljivi proizvod ne može se dugo pohraniti. Međutim, ako je potrebno, zamotajte bobice u papirnati ručnik i stavite ih u tijesnu posudu. Stavite na hladno suho mjesto ili u hladnjak na najviše 2-3 dana.
Tropsko voće
Tropsko voće brzo gubi okus u hladnjaku ili na niskim temperaturama. Ako je moguće, na 10 stupnjeva čuvajte banane, avokado, citrusno voće, kao i ananas, lubenicu, patlidžan, krastavce, papriku i grah..
Bilje
Kopar a peršin će trajati do dva tjedna ako se stabljike urone u čašu vode i prekriju plastičnom vrećicom. Većina ostalih biljaka (i ljekovitog bilja) može se kraće vrijeme čuvati u hladnjaku, neoprano u dobro zatvorenim plastičnim posudama s dovoljno tekućine da se spriječi prerano grickanje. Za dulje čuvanje koristite papir koji propušta vlagu i celofan.
Spremanje svježeg bilja
Većina svježeg bilja brzo će se osušiti u hladnjaku. Vjerojatno ste primijetili kako bosiljak ili peršin postaje smeđi. Ovo lisnato bilje (zajedno s cilantrom, mentom i koprom) najbolje je staviti u čašu hladne vode, poput gomile cvijeća. Obrežite stabljike i promijenite vodu svaka dva dana. Samo otkidajte lišće kad vam trebaju. To će potaknuti još veći rast. Također možete osušiti ili zamrznuti zelje i konzervirati ih u ocatu ili koristiti za pesto umak..
Osušeno bilje ne smije se postavljati u blizini štednjaka ili u neposrednoj blizini plamenika. Toplina i para brzo će ih natjerati da gotovo u potpunosti izgube okus. Kao i uvijek, odaberite suho i hladno mjesto.
Opći savjeti
Nekoliko općih savjeta definitivno će vam dobro doći. Zapamtite, smrznuti rabarbara, slatki kukuruz i zeleni grah ne gube okus nakon otapanja, pa ih slobodno pohranite u zamrzivač..
krastavci, repa, brusnica, rajčica i gotovo sve voće (posebno breskve) izvrsno su za konzerviranje. Kao što je jedna američka pjevačica pjevala na ovu temu: "Moja baka uvijek drži komad ljeta u staklenkama".
