Kako čuvati krastavce svježim duže vrijeme

Krastavci su odavno prestali biti trik na našim stolovima, čak i u zimskoj sezoni. Nije problem kupiti svježe krastavce danas ni u jakom mrazu. Istina, izvan sezone cijena za njih "zagrize", a okus, kao što mnogi kažu, daleko je isti kao onaj zelenila iz njihovog vrta. Vjerojatno se stoga, na kraju svake ljetne sezone vikendica, postavljamo sebi pitanje - kako ih dugo održavati svježim? Kako se može povećati rok trajanja? Koje su sorte pogodne za to? I, vjerojatno, najvažnije je pitanje gdje pohraniti krastavce?

Postoje razni načini da dulje vrijeme ostane svježe voće.

Čak su i stari Rimljani rekli: "Nema spora oko ukusa." Doista, neki obožavaju staklenike iz vrta, drugi više vole stakleničke krastavce, koji se mogu kupiti u bilo koje doba godine, a još uvijek drugi ne vide razliku između njih. Stoga se nećemo svađati oko ukusa, uvjeriti nekoga - previše, nego samo razgovarati o spremanju krastavaca.

Koliko dugo mogu trajati svježi krastavci?

Održavanje krastavaca svježim 5-7 dana nije teško. Također je moguće povećati ovo razdoblje na 3 tjedna i duže (ponekad čak i do proljeća) ako se stvore posebni uvjeti skladištenja. Ali razgovarajmo o svemu po redu..

Voće za dugoročno skladištenje birajte posebno pažljivo

Ljetni stanovnici više su puta na stranicama naše web stranice dijelili tajne uzgoja krastavaca:

• Krastavci: osobno iskustvo uzgoja, korisni savjeti
• 11 tajni dobre žetve krastavaca
• Odabir sorti krastavaca
• Neobični krastavci i njihova egzotična rodbina
• 15 najboljih sorti krastavca za srednji trak
• 9 najproduktivnijih sorti krastavaca
• 25 najranijih sorti krastavaca
• Kako postići plodonosne krastavce do mraza
• Psihološki portret Zelenog krastavca

Uvijek imate priliku za ponovno čitanje ovih članaka. I samo ću vas podsjetiti na glavne prednosti krastavca: osim izvrsnog ukusa, sadrži i visoki sadržaj magnezija i kalija - plodovi sadrže vitamine PP, B i C, karoten, makro- i mikroelemente. Istina, krastavci imaju puno vode (95-97%), pa ih je teško dugo održavati svježim. Ali ako sebi postavite takav cilj - ništa nije nemoguće. 

Potrebno je započeti s odabirom krastavaca za dugoročno skladištenje u fazi njihovog sakupljanja ili kupnje: staje ili obrastati plodovi nisu pogodni za skladištenje.

Kako odabrati krastavce za pohranu

To je važno! Voće treba biti:

Svježe: 

• pri sakupljanju krastavaca u vlastitom vrtu, pokušajte paziti da prođe što manje vremena od vremena sakupljanja do vremena skladištenja. Voće koje već nekoliko dana leži na sobnoj temperaturi više nije prikladno za dugoročno skladištenje;

Što je kraće vrijeme od sakupljanja do skladištenja, to je bolje

• pri kupnji krastavaca na bazaru obratite pažnju ne samo na pojedinačne primjerke, već i na cijelu seriju. Ako se većina plodova osuši, bolje je odbiti kupnju - neće dugo ležati, čak i ako se neki čine svježim.

Čisto i suho:

• nemoguće je oprati zelje prije stavljanja na čuvanje, jer plodovi imaju vlastitu zaštitu od propadanja.

Bez oštećenja:

• pažljivo pregledajte krastavce: ne bi trebalo biti oštećenja na koži, inače će se plodovi vrlo brzo početi propadati.

Zategnuta koža:

• za dugotrajno skladištenje prikladniji su mljeveni krastavci s gustom kožom od stakleničkih

Dobro pohranjeno plodovi posebnih sorti: `Kharkovskiy`, `Nezhinskiy` i drugi.

Izvrsna kvaliteta čuvanja u dugoplodnim partenokarpskim sortama, kao što su:

• `Sadko`;
• `Nepodnošljivih 40`;
• `Lokalni Nežinski`;
• `Nežinski 12`;
• `Konkurent`;
• `Grm`;
• `Parada`.

U našem katalogu, koji okuplja ponude raznih internetskih trgovina sjemena i sadnog materijala, krastavci su predstavljeni u širokom asortimanu - ovdje možete pronaći prikladne sorte za dugoročno skladištenje. Odaberite sjemenke krastavca.

Koji krastavci nisu prikladni za dugoročno skladištenje

Ne biste trebali pokušavati čuvati takve krastavce - samo gubite vrijeme:

• tankocrveni vodenasti plodovi;
• prerasli krastavci. Izgube sva korisna svojstva i više nisu prikladna za hranu. Bolje ih stavite praznine za buduću upotrebu;

Takvi plodovi nisu prikladni za dugoročno skladištenje.

• stakleničke sorte brzog zrenja. Možete ih čuvati samo 3-4 dana..

 

Kako čuvati krastavce u hladnjaku

Reći ću vam o nekoliko jednostavnih, ali učinkovitih načina.

Dakle, krastavci se mogu čuvati nekoliko dana.

U odjeljku povrća:
Čuvajte u hladnjaku (posudu za povrće) otprilike 3 dana, a za takve kratkoročne pohrane ne trebate ih pripremati.

U celofanu:
Krastavci se stavljaju u plastičnu vrećicu, prekrivenu mokrom gazom. Vrh vrećice ostavljen je otvoren. Voće pakirano na ovaj način može se čuvati svježim za otprilike deset dana.

U radu:
Umotavanjem svakog krastavca papirnatim ručnikom (ubrusom) i stavljanjem u plastičnu vrećicu, zelenilo možete održati svježim do 2 tjedni.

U vodi:
Krastavce čuvajte svježim dok 3-4 tjedana mogu biti u vodi. Da biste to učinili, ulijte hladnu vodu u zdjelu (ili ladicu), djelomično (1-2 cm) uronite plodove u nju s repovima prema dolje, spremnik stavite u odjeljak za povrće hladnjaka. Voda je potrebno mijenjati jednom dnevno.

Tajna metode je sljedeća: kako plodovi gube vlagu, svoj će gubitak moći nadoknaditi apsorpcijom vode. Za pohranu na ovaj način, bolje je uzeti krastavce s gustom tamnozelenom gnojnom kožom..

U jajetu:
Krastavci se nježno opraju, ostave da se osuše. Zatim se premažu jajetom. Na kore će se formirati film koji će spriječiti isparavanje vlage. Krastavce čuvaju u proteinskom filmu u hladnjaku, na polici s povrćem.

Važno. Na niskim temperaturama (ispod 0 ° C) krastavci počinju brzo omekšavati i na njima se pojavljuje sluz. Stoga, kada šalite krastavce za čuvanje u hladnjaku, vodite računa da se ne nalaze u blizini zamrzivača.

Kako čuvati krastavce u zatvorenom prostoru

Također postoji mnogo načina za čuvanje u sobnim uvjetima.!

Kako čuvati krastavce u zatvorenom prostoru

U kutiji ili kutiji:
Ova metoda će voće održati svježim. 2-3 dan. Krastavci su uredno postavljeni u kartonsku kutiju, plastičnu ladicu, drvenu kutiju ili papirnatu vrećicu. Temperatura u prostoriji trebala bi biti unutar +10 ... + 15 ° C, a vlaga zraka oko 90-95%.

Ako se temperatura spusti na +6 ... + 8 ° C, krastavci su u stanju održavati svježinu do deset dana.

U vlažnoj krpi:
Zamotajte krastavce u vlažnu krpu, čuvajte u hladnoj (+6 ... 7 ° C) sobi, vlažeći krpu po potrebi. Tako možete svježinu voća zadržati oko tjedan dana.. 

To je važno! Bez obzira na to kako i gdje čuvate krastavce, povremeno, otprilike jednom svaka 3 dana, moraju ih se pregledati, uklanjajući oštećeno i svježe voće.

Kako se krastavci ne bi trebali čuvati

Svježinu krastavaca ne možete sačuvati na ove načine..

Pakirano u celofanu bez pristupa zraka:
Krastavci, čvrsto zamotani u plastičnu vrećicu ili film, čak i u hladnjaku ležati će otprilike 2-3 dana: bez pristupa zraka plodovi se "guše" i počinju truliti.

Zajedno sa zrelim plodovima:
Bilo zrelo voće koje emitira etilen, bilo da je to voće (jabuke i drugo) ili povrće (rajčica i drugo), ne može se skladištiti s krastavcima. Pod utjecajem etilena ubrzavaju se biokemijski procesi u krastavcima i počinju brzo sazrijevati.

Neobični načini čuvanja krastavaca

Postoji mnogo više nevjerojatnih načina na koje krastavce možete dugo održavati svježim. Istina, ne postoje točni podaci u kojem vremenskom razdoblju. Međutim, ako postoji prilika i želja, zašto onda ne pokušati koristiti neku od njih? Nije uzalud da su neke od ovih metoda uspješno koristile i naše bake i prabake, koje su uspjele bez hladnjaka držite mnoge pokvarljive namirnice svježima dugo vremena.

U rezervoaru:
Ako se u blizini nalazi ribnjak, rijeka ili bilo koje drugo prirodno tijelo koje se zimi ne smrzne, u njemu možete spremiti krastavce. Zelentsy je presavijen u vrećicu s malim mrežicama napravljenom od sintetičkog materijala, teret je spušten odozdo, spušten u ribnjak, ne zaboravljajući ga dobro osigurati.

U pijesku:
Krastavce položite u zemljani pribor u slojevima, pospite ih dobro ispranim suhim pijeskom. Čvrsto zatvorite poklopac i pohranite na hladno mjesto (podrum ili podrum). Ako je moguće, zakopajte spremnik u podrum u zemlju. Prema autorima metode, sačuvani su kopani krastavci više.

U bunaru:
Krastavce stavite u čistu, suhu kantu, prekrijte ih jednostavnom krpom i spustite kantu u bunar tako da dno malo dodiruje vodu.

Zelentsy za dugoročno skladištenje

U kupusu:
Možda je jedan od najoriginalnijih načina skladištenje u kupusu. Krastavci se sadi između redova kasnih sorti kupusa. Čim se jajnik pojavi, mali krastavci, zajedno s trepavicama na kojima rastu, pažljivo su smješteni između listova kupusa, što je moguće bliže stabljici. Tako oni rastu s kupusom, samo unutar glave kupusa. Glave kupusa za skladištenje se spuštaju u podrum ili podrum. Kažu da krastavci u kupusu mogu trajati i do Proljeće.

S ocatom:
Na dno čiste, suhe posude od emajla sipa se 3 mm sloj octa. Zatim se unutra postavlja stalak s rupama, tako da se na njega mogu staviti krastavci, a oni ne dodiruju ocat. Plodovi se postavljaju na postolje u više slojeva, spremnik je čvrsto zatvoren i stavlja u hladnu sobu. Na taj način možete održati svježinu ploda 1 mjesec.

Jeste li već dugo pokušavali pohraniti svježe krastavce? Recite nam koju ste metodu odabrali, je li vas rezultat razočarao?