Metode i tajne čuvanja tikvica zimi

Sadržaj

• Kako sakupljati i pripremati voće
• Kako pravilno čuvati povrće
• Koliko dugo možete čuvati tikvice kod kuće
• Kako zamrznuti tikvice za zimu
• Da rezimiramo

Period skladištenja i okus proizvoda uvelike ovise o vrsti voća, pa je važno odabrati pravu vrstu povrća. Sljedeće sorte su najprikladnije za dugoročno sazrijevanje:

• zrakoplovac;
• Aral;
• Kruškasti oblik;
• Imovina;
• Žuto Crni;
• Sidro;
• crnački.

Ako gornje sorte nije bilo moguće pronaći, treba imati na umu da se najbolje čuvaju plodovi s gustom, gustom kožom i sitnim sjemenkama..

Kako sakupljati i pripremati voće

Ako imate ljetnu vikendicu ili okućnicu, žetvu za naknadno skladištenje morate ukloniti prije nego što temperatura značajno padne, jer će u protivnom brzo postati neupotrebljivi. Smrznuto povrće brzo trune i više ih neće biti moguće spasiti. Nakon žetve, usjev se mora sortirati - ukloniti bolesne ili neispravne plodove, koji također ne mogu podnijeti dugo razdoblje sazrijevanja. Sve tikvice namijenjene dugotrajnom čuvanju treba ostaviti sa sočnom stabljikom. Uz to, moraju biti umjereno zreli - prezreli plodovi moraju se jesti ili preraditi jer će brzo izgubiti korisne kvalitete i ukus..

Optimalna veličina ploda je 15-45 cm. Premalo ili velika tikvica slabo će se skladištiti, može istrunuti ili propadati. Prilikom rezanja povrća potrebno je ostaviti nogu dugu 5 cm - ona će se brzo osušiti i poslužiti će kao zaštita od infekcija i gljivica. Stabljika koja je prekratka neće se nositi s tim zadatkom - patogeni mikroorganizmi mogu proći kroz njega ispod kože.

Tlo treba oguliti s površine ubranih plodova, ali to treba učiniti vrlo pažljivo kako ne bi oštetili koru. Nakon toga potrebno ih je sušiti na otvorenom, ali ne oprati ili obrisati - oprano povrće skladišti se mnogo gore, jer nema gornji sloj voska.

Voće možete zalihati ne samo na vlastitoj stranici, već i na tržištu. Kriteriji za odabir slični su gore opisanim - morate kupiti srednje veliko voće, ne lomljeno, bez znakova pregrijavanja i nedostataka.

Kako pravilno čuvati povrće

Možete uskladiti usjeve u bilo kojoj sobi, uključujući gradski stan, glavna stvar je stvoriti za njih odgovarajuće uvjete, a to su:

• temperatura zraka u stanu od 18-22 stupnja i 4-10 stupnjeva u podrumu;
• vlaga - ne viša od 80%;
• minimalno osvjetljenje;
• normalna izmjena zraka (prostorija u kojoj se čuva voće mora se stalno provjetravati).

U hladnjaku tikvice zadržavaju svoje kvalitete puno gore - maksimalni rok trajanja je 20 dana. Prema tome, u takvim se uvjetima mogu čuvati samo mladi plodovi - oni koji se planiraju pojesti u skoroj budućnosti..

Za pohranu u podrumu najbolje je tikvice staviti u posebne kutije ili na police, prethodno položivši mali sloj slame na dno. Drugi način je da odjednom stavite jedno voće u najlonske mreže ili čarape i objesite ih sa stropa.

Ako će povrće ležati u stanu, najbolje je da ga presavijete tako da bude minimalno u međusobnom dodiru. Najbolji način je da svako voće zamotate u papir i stavite ih u prikladnu posudu..

Koliko dugo možete čuvati tikvice kod kuće

Ako su gornji uvjeti ispunjeni, usjev će se čuvati u podrumu ili u stanu oko 4-5 mjeseci. Glavna stvar je jesti ih pravovremeno, kao i redovito ih sortirati, bacati trulo ili razmaženo voće.

Kako zamrznuti tikvice za zimu

Ako imate prostran zamrzivač ili komoru, tikvice se mogu zamrznuti - u ovom obliku oni uzimaju duže od svježih (oko godinu dana) i praktički ne gube svoja korisna svojstva.

1. Tikvice moraju biti oprane, nasjeckane ili naribane, ovisno o obliku u kojem se planiraju konzumirati.
2. Napunite veliku posudu 2/3 punu vode, dovedite do vrenja i pirjajte pripremljeno voće 1-3 minute dok ne postane svijetlo zeleno i mekano. Narezani tikvice mogu se kuhati u sito ili u vrećici s gazom.
3. Povrće stavite u drugar i brzo ohladite u ledenoj vodi.
4. Tikvice ponovo prebacite na filca, ocijedite i osušite, a zatim uklonite suvišnu vlagu papirnatim ručnicima.
5. Rasporedite voće na lim za pečenje, dasku ili bilo koju drugu površinu u jednom sloju i zamrznite u zamrzivaču.
6. Stavite pripremljeno povrće u plastične vrećice - najbolje je koristiti posebne posude s zatvaračima, dizajnirane za vakuumsko skladištenje hrane. Tikvice se preporučuje odmah pakirati u porcije, tako da je zgodnije odmrzavati ih malo po malo. Ne zaboravite da odmrznuti plodovi ne mogu ponovo biti zamrznuti - moraju ih se odmah pojesti.

Od smrznutih tikvica možete kuhati bilo koja jela, a nije ih potrebno prethodno odmrzavati.

Da rezimiramo

1. Tikvice se mogu čuvati svježe ili smrznute zimi.
2. Za spremanje svježeg povrća potrebno je osigurati odgovarajuće uvjete - tamno, dovoljno toplo mjesto ili suhi podrum.
3. Voće namijenjeno zamrzavanju treba pripremiti unaprijed - sitno sjeckani, prokuhani i višak tekućine ukloniti.
4. Svježe tikvice mogu se čuvati oko 4-5 mjeseci, a zamrznute najmanje godinu dana.