Kako čuvati kopar za zimu - hladnjak ili zamrzivač?
Kopar je začinjena biljka, bez koje se kuhaju mnoga jela. Uzgaja se u gotovo svim ljetnim vikendicama, budući da je zelje nepretenciozno u skrbi i ima ljekovita svojstva. Poboljšava imunitet, normalizira metaboličke procese, ublažava nadimanje i poboljšava rad gastrointestinalnog trakta. Također jača kardiovaskularni i živčani sustav, zahvaljujući esencijalnim uljima, vitaminima i elementima u tragovima. Ljeti možete jesti začin u velikim količinama, ali što učiniti zimi? Odgovor je jednostavan: pripremite zelje za zimu kod kuće..
Sadržaj
Kako pripremiti zelje i kako ih čuvati?
Kako bi začin ostao svjež i ne izgubio korisna svojstva, potrebno je pravilno odabrati i biljku:
- 1. Zalihe za zimu mogu se obavljati tijekom cijelog ljeta. Najukusniji i sočni kopar događa se usred sezone, prije nego što pusti strelicu.
- 2. Prilikom sakupljanja grana se odreže nekoliko centimetara od tla kako bi grm mogao pustiti nove izdanke. Ako je vrijeme toplo, tada će biti moguće ubrati još 1-2 usjeva.
- 3. Svježi, svijetlozeleni listovi prikladni su za čuvanje, bez znakova bolesti i letargije. Sva požutjela treba ukloniti.
- 4. Vrhovi stabljike trebaju biti čvrsti i rez ne smije biti naboran..
- 5. Svježe bilje ima ugodnu aromu. Ako postoji miris truleži, onda trava nije prikladna za skladištenje..
- 6. Ako je zadatak očuvanje grančica kopra, tada se ne pere.
Kopar možete čuvati na nekoliko načina i u različitim spremnicima. Pogodno za ovo:
- Staklene staklenke - koriste se za soljenje i za začine bez stabljika. Spremnici imaju niz prednosti: ne apsorbiraju mirise, sterilizirani su, prozirni.
- Plastična posuda - za snopove. Kontejner ne dopušta prolaz zraka, što neće dovesti do truljenja, osušeni kopar može se skladištiti do 3 mjeseca.
- Spremnik s vakuumom - začin se može zamrznuti u takvoj posudi. Prednosti: ne dopušta prolazak vlage i zraka, što vam omogućuje da zadržite svježinu do šest mjeseci.
- Plastične vrećice - idealne su za zamrzavanje, jer su vodootporne, kompaktne i jeftine.
- Posebna posuda ("povrtnjak" u hladnjaku) - sastoji se od prozirnog tijela i pladnja za vodu. Prednosti: zelenilo, ravno iz vrta, ne zahtijeva zamrzavanje za dugotrajno skladištenje.
Načini skladištenja - zamrzavanje ili sušenje?
Možete spremiti grozdove kopra, sjeckanog začinskog bilja i sjemenke. Sjemenke se sakupljaju, suše i stavljaju u staklenke. Čuvaju se na sobnoj temperaturi nekoliko godina..
Duljim skladištenjem sjeme gubi aromu i nakon 15 godina gubi sva ljekovita svojstva..
Sjemenke se zajedno s osušenim stabljikama mljeve u prah i koriste kao začin za mesna jela. Zelenje se može čuvati i u hladnjaku i u zamrzivaču, sušiti i kiselo.
U odjeljku povrća
Put skladištenje | Opis |
![]() |
|
![]() |
|
![]() |
|
![]() |
|
![]() |
|
![]() |
|
U zamrzivaču
Svježinu kopra možete sačuvati zamrzavanjem. Ostaje mirisna i nekoliko mjeseci zadržava svijetlu boju, ali korisna svojstva se gube na niskim temperaturama..
Put skladištenje | Opis |
![]() |
|
![]() | Sjeckani začin čuvamo u plastičnim posudama, kao što se u staklenim staklenkama smrzava do čaše. |
![]() |
|
Suho
To je najlakši način pripreme kopra za zimu. Svežnjevi se mogu osušiti tako da ih objesite vani ispod nadstrešnice. Svaki paket omotamo gazom kako bismo ga zaštitili od prašine i insekata. Usitnjeni začini često se suše. Postavlja se u tankom sloju na paleti i uklanja na sjenovitom, dobro prozračenom mjestu na svježem zraku..
Za brzo sušenje vrijedi koristiti pećnicu, glavna stvar je osigurati da se temperatura ne poveća iznad 50 stupnjeva i postoji stalna cirkulacija zraka. Osušeni začin čuvajte u zatvorenim staklenim staklenkama 2 godine. Možete ga duže čuvati, ali kopar gubi aromu i korisna svojstva. Sušenje je tradicionalan način pohranjivanja zelenila duže vrijeme..
Bez obzira na to koja se metoda odabere, glavna stvar koju treba zapamtiti je da se kopar prije skladištenja u hladnjaku ne opere, već se prije sušenja temeljito opere i osuši. Pravilno obrađena zelja zadržava svježinu i aromu oko godinu dana. Nakon 12 mjeseci, biljka postupno gubi svoja korisna svojstva..