Kako kuhati džem od trešanja bez sjemenki za zimu: korak po korak recepti sa fotografijama

Domaći Cherry Jam ukusna je poslastica koja zadržava sve hranjive tvari koje se nalaze u svježim bobicama.

Uz dodatak raznih komponenti, može se koristiti kao neovisno jelo za doručak, kao i razna nadjeva ili dodataka za deserte..

Pogledajte nekoliko jednostavnih recepata za njegovu izradu.

Koja je trešnja bolja za džem

Da biste napravili džem, trešnje moraju biti zrele, tamno crvene boje. Da biste pripremili visokokvalitetni proizvod, morate koristiti svježe bobice, nužno - izvađene iz stabla sa stabljikama, kako biste sačuvali sav sok od višnje. Tamne, gotovo crne bobice su najbolje..

Recept 1

Klasični recept za džem od višnje.

Kuhinjsko posuđe

Mi ćemo trebati:

• pan;
• sito za metal;
• drvena žlica;
• staklene staklenke s poklopcima;
• seamer.

Sastojci

Za ovaj recept trebamo:

• 0,5 šalice vode;
• 1 kg trešanja;
• 750 g šećera.

Postupak kuhanja korak po korak

Prije početka postupka trešnje se sortiraju, stabljike se odstrane i opere nekoliko puta. Zatim:

1. Ulijte trešnje u zdjelu, prelijte pola čaše vode i stavite na vatru. Kuhajte 7 minuta kako bi se dobro očistili i očistili.
2. Kuhanu bobicu u dijelovima izlijte u sito i samljeti s uklanjanjem sjemenki.
3. Stavite tavu s pripremljenom masom na srednje topline, dodajte šećer, dovedite do vrenja, često miješajući i kuhajte 10 minuta. To je dovoljno da se džem zgusne, očuva hranjive tvari i boju zrele trešnje. Sve vrijeme potrebno je uklanjati pjenu koja se pojavljuje na površini..
4. Dok trešnje kuhaju, staklenke je potrebno oprati i sterilizirati ulijevanjem kipuće vode u njih i pokriti ih poklopcima nekoliko minuta.
5. Procijedite vodu, kuhani pekmez prelijte u staklenke i razvaljajte poklopce.
6. Okrenite spremnike naopako da provjerite kvalitetu šavova. Zamotajte i ostavite da se potpuno ohladi.
7. Čuvajte na hladnom mjestu.

Recept 2

Kuhanje pekmeza od trešnje s limunskom kiselinom.

Kuhinjsko posuđe

Potreban:

• dvije posude;
• metalni dodatak za papir;
• drvena žlica;
• spremnici za šivanje;
• šivaći ključ.

Sastojci

Za kuhanje su vam potrebni:

• 5 kg zrelih trešanja.
• 1,5-2 kg granuliranog šećera.
• 1 žličica limunska kiselina.

Postupak kuhanja korak po korak

Prije kuhanja, bobice se sortiraju, operu i posipaju pitom. Postupak kuhanja svodi se na sljedeće operacije:

1. Ulijte trešnje u zdjelu, stavite na štednjak i kuhajte 20-40 minuta dok potpuno ne omekša.
2. Uklonite tavu sa štednjaka i ostavite da se sadržaj ohladi..
3. Odvojite izdan sok (oko 1 litre).
4. Višnje u dijelovima žlicom protrljajte kroz sito (debljine 2 l) i stavite na vatru.
5. U posudu sa sokom izlijte šećer i limunsku kiselinu, dobro promiješajte. Kuhajte na srednje jakoj vatri, neprestano miješajući i pirjajući oko 10 minuta. Pokazatelj spremnosti - skidajuća se pjena ne širi preko tanjura.
6. Nježno prelijte gotov sok u posudu sa zgušnjavanjem i kuhajte na jakoj vatri uz intenzivno kuhanje 25 minuta.Indikator spremnosti - džem se ne kaši iz žlice.
7. Izlijte u limenke, namotajte i okrenite poklopce prema dolje.
8. Pokrijte pokrivačem i ostavite dok se potpuno ne ohladi.
9. Odložimo na skladište, bolje na hladno mjesto.

Recept 3

Kuhanje džema s dodatkom crvene ribizle, što će višnji dati više jeljih svojstava i pikantnog okusa.

Kuhinjsko posuđe

Za kuhanje trebat će vam:

• dvije metalne zdjele;
• miješalica;
• kutlača;
• limenke za šivanje;
• spremnik za sterilizaciju;
• korice;
• seamer.

Sastojci

Potrebni proizvodi:

• 1 kg trešanja.
• 1 kg crvene ribizle bez repova.
• 1-1,2 kg šećera.

Postupak kuhanja korak po korak

Upute za izradu jamica:

1. Izlijte oguljene trešnje u zdjelu i pospite s pola količine granuliranog šećera. Pustite da se kuha tako da bobice puste sok.
2. U drugu metalnu posudu izlijte crvenu ribizlu i preostali šećer.
3. S blenderom, ribizlu pospite šećerom i stavite na štednjak.
4. Nakon što ribizla prokuha, smanjite vatru na minimum i kuhajte 15 minuta, miješajući sadržaj posude.
5. Dodajte pripremljene višnje sa šećerom i dobro promiješajte.
6. Nakon što pripremljena smjesa proključa, kuhajte 8 minuta.
7. Izlijte u staklenke do vješalica, prekrijte poklopcima.
8. Stavite u pripremljenu posudu za sterilizaciju, napunite vrućom vodom i sterilizirajte 8 minuta staklenke kapaciteta 0,5 litara (staklenke od 1 litre sterilizirane su 12 minuta).
9. Zatim staklenke razvaljajte poklopcima, okrenite naglavačke i ostavite da se potpuno ohlade.
10. Čuvajte na hladnom mjestu.

Što se može dodati za okus i aromu

Višnje od pekmeza s dodatkom raznih začina cijenit će i najuzbudljiviji gurmani. Da biste dali ukusan okus za 1 kg pripremljenih trešanja, trebate uzeti po 1 štapić cimeta, 3 komada klinčića i kardamom zrna. Začini se stavljaju u gazu - veže se u vrećicu kako se sadržaj ne bi razlivao. Kad marmelada zakuha, u nju se umoči pripremljena vrećica. Na kraju kuhanja začini se lako uklanjaju, ostavljajući svoj pikantan okus.

Mnogi začini imaju antimikrobna i antifungalna svojstva, pa mogu djelovati kao prirodni konzervansi. Na primjer, jedna zvijezda anisine zvijezde koja se nalazi na vrhu ispod poklopca ne samo da će dodati dodatnu notu okusa, već će i produljiti rok trajanja proizvoda. Kurkuma ima isti učinak..

Začini također dobro utječu na probavu hrane. U marmeladu od trešnje možete dodati vanilin, đumbir, mentu, pa čak i konjak - sve ovisi o osobnim preferencijama ukusa.

Što još možete kombinirati

Ukusan proizvod može se pripremiti dodavanjem raznih sastojaka u trešnja masu. Pogodno za ovo:

1. Ogrozd - za 1 kg trešanja i šećera na kraju kuhanja dodajte 0,15 kg soka od koprive.
2. Crna ribizla - samljeti 0,5 kg bobica u mlincu za meso, sipati 60 ml vode i kuhati dok se ne zgusne. Oljuštite i 1 kg trešanja i kuhajte sa 150 ml vode. Zatim sve pomiješajte, dodajte 0,75 kg šećera i kuhajte dok ne omekša.
3. jabuke - za 1 kg jabuka protrljanih kroz sito uzima se 0,5 kg šećera. Masa se kuha dok se šećer potpuno ne otopi. Trešnja se unosi odvojeno u istim omjerima. Sve se pomiješa i kuha do stanja džema.
4. šljive - za 1 kg šljiva treba vam 500 g trešanja. Sve se prekine u mikseru, doda se 2 kg šećera i 10 g limunske kiseline. Kuhajte na maksimalnoj vatri 10 sekundi. Želatina otopljena u maloj količini vode pažljivo se uvede, dovede do vrenja i izlije u staklenke.
5. Dinja - 0,5 kg trešanja pomiješa se s 0,25 kg dinje, izrezane na tanke komade. Dodajte 0,75 kg šećera i za ukusan okus - štapić cimeta. Ostavite nekoliko sati, a zatim kuhajte na jakoj vatri 4 minute. Dodajte 3 žlice. žlice višnje votke i nastavite kuhati na laganoj vatri dok ne omekša.

Kako pravilno čuvati džem

Gotov proizvod može se čuvati od 3 mjeseca do 3 godine. Ovisi u što će se pohraniti. U aluminijskim i termoplastičnim limenkama - ne više od 6 mjeseci. Ako su posude staklene, a pekmez steriliziran, tada se može čuvati do tri godine.

Najbolje mjesto za odlaganje je suhi podrum s konstantnom temperaturom od 15 ° C. Proizvod se može pohraniti ovdje do 3 godine. U gradskim stanovima u pravilu postoje posebne ostave koje su također pogodne za spremanje pokrivača za zimu. Imaju stabilnu temperaturu i nemaju sunčevu svjetlost, što omogućuje čuvanje marmelade u takvim uvjetima do dvije godine. Otvorene staklene staklenke mogu se čuvati u hladnjaku do 4 tjedna.

Što se može poslužiti za stolom

Gusti pekmez od trešnje može se jesti kao samostalan proizvod uz čaj, namazan tostom, poslužen s palačinkama i palačinkama. Jam se koristi za izradu kolačića, kao nadjev za kolače i tartlete, razne torte i posude od sira. U umaku od ribe i mesa, jelu će dodati začinjen okus.Koristeći ponuđene recepte, možete pripremiti ovu deliciju koja će vas oduševiti svojim zadivljujućim ukusom u hladnoj zimi. Uz to, džem od višnje bit će izvrstan prirodni proizvod za održavanje imuniteta i ukusan profilaktički lijek protiv prehlade..

još uvijek možete dodati malo crvene smotrodine)) ona također dobro želira)) također, IMHO, ako se višnja kuha dugo, onda gubi sav okus (a džem ima okus izgorjelog šećera)), ali može biti gust)))