Praznine za zimu: kako napraviti džem od bijele trešnje

pekmez - tradicionalna delicija na našem području. Velikodušno u žetva ljeto i jesen daju nam priliku pripremiti drugačiji konzervacija, tako da kasnije u dugim zimskim večerima, u kućnoj toplini i udobnosti, možete popiti aromatični čaj s divnom domaćom delicijom. Danas je naša priča o bijelom pekmezu trešnje / višnje.

Kuhinjski uređaji i pribor

Dakle, krenimo od pripreme kuhinjskog posuđa i pribora koji nam trebaju da napravimo džem od bijele boje trešnje / višnje. Ako se odlučite za pravljenje džema bez sjemenki, kupite poseban uređaj s kojeg se ta ista sjemenka mogu lako ukloniti bobičasto voće. Svoje jelo za kuhanje shvatite ozbiljno. Postoji mišljenje da su najbolja jela bakreni ili mjedeni umivaonik. To nije sasvim istina. Takva jela imaju neku prednost, naime: u takvim spremnicima proizvod gori manje. Nedostatak takvog spremnika je taj što kiselina sadržana u plodu može rastopiti oksidni film koji je prisutan na površini bakra ili mesinganih proizvoda..

Ali ipak, emajlirana zdjela ili tava bolje su prikladne za ove svrhe. Imajte samo na umu: emajlirano posuđe ne bi trebalo imati čips ili pukotine. Ako postoji najmanji nedostatak na caklini, takav spremnik treba odbaciti. Druga je mogućnost umivaonik od nehrđajućeg čelika s hranom. Trebamo i žlicu s prorezom.

Potrebni sastojci

Mnogo je recepata za pekmez od trešnje / višnje, mi ćemo jedan od njih opisati u nastavku. Sastojci potrebni za kuhanje ne razlikuju se značajno. Tri su glavna:

• bijela trešnja;
• šećer;
• voda.

Često, iako ne nužno, dodajte limun, vlasac ili limunska kiselina.

Značajke odabira proizvoda

Nekoliko jednostavnih savjeta kako odabrati podlogu od džema:

• Kupiti trešnje / višnje bolje u lipnju ili srpnju. U visokoj sezoni bobice su najukusnije, a koštaju i manje..
• Pažljivo pregledajte bobice i stabljike. Slatka trešnja treba izgledati dobro, ne imati pokvarenost, udubljenja i tamne mrlje od dugog boravka na zemlji. Stabljike bi trebale biti zelene i svježe, inače, to ukazuje na dugotrajno skladištenje bobica.
• Kupite suhe, svježe bobice karakterističnog mirisa. Lagani pritisak treba se osjećati čvrsto.
• Pitajte pri kupnji na tržištu da pokaže dokumente za proizvode, posebice "Stručni zaključak"..

Kuhanje bijelog džema od trešanja: detaljne upute sa fotografijama i videozapisima

Za kuhanje su nam potrebni sljedeći sastojci:

• slatka trešnja bez kosti - 2 kg;
• voda - 0,25 l;
• šećer - 1,5 kg;
• 0,5 tsp limunska kiselina ili pola limuna.

Kad je sve spremno, možete započeti:

1. Stavili smo spremnik na vatru. Ulijte čašu vode, kad počne ključati, dodajte šećer i višnje. Na laganoj vatri radimo i, neprestano miješajući, dovedemo do vrenja.
2. Nakon što prokuhamo sirup s bobicama, učinimo vatru što je moguće manjom za jednoliko, ne jako jako kuhanje.
3. Ostavite da kuha 5-10 minuta, a zatim dodajte limun ili kiselinu.
4. Koristite prorezu žlicu da povremeno uklanjate pjenu koja će se pojaviti na površini. Povećavamo toplinu i, stalno miješajući, pustimo da džem aktivno prokuha.
5. Dok sirup s bobicama ključa, steriliziramo limenke. Banke se mogu sterilizirati mikrovalnom pećnicom. Postupak traje manje vremena od tradicionalnog, a učinak je isti.
6. Činjenica da je proizvod spreman može se prepoznati po njegovom izgledu i karakterističnom pucanju mjehurića zraka tijekom vrenja. Mjehurići ostakljuju i izgledaju poput lizalica. Razbijajući se, emitiraju izrazit pop, ne poput zvuka kipuće vode. Možete ugasiti vatru.
7. Nakon što je džem spreman, trebate prikupiti preostalu pjenu. Da bismo to učinili, uzimamo spremnik i laganim pokretima, sličnim prosijavanju brašna kroz sito, pokušavamo otjerati pjenu sa strana umivaonika u njegovo središte. Kad se u središtu formira kompaktna pjenasta mrlja, uklonite je s površine jednostavnom žlicom. Postupak se mora ponoviti nekoliko puta dok pjena potpuno ne nestane..
8. Ostavite da se džem ohladi i prelijte u pripremljene staklenke.

Pravila skladištenja obratka

Najbolje je čuvati domaću konzerviranu hranu na temperaturama od 0 ° C do +18 ° C i vlažnosti do 80%. Više temperature nisu presudne ako je konzerva pravilno pripremljena i staklenke su dobro sterilizirane. Skladištenje na negativnim temperaturama je nepoželjno zbog činjenice da voda sadržana u konzerviranoj hrani, kada zamrznuti povećava se volumen, a to može uzrokovati eksploziju. Osim toga, smrzavanje i naknadno odmrzavanje mogu negativno utjecati na okus proizvoda..

Pokušajte napraviti svoju slatku poslasticu i nećete požaliti. Ništa ne odiše domaćim pekmezom od zrelog poljupca od sunca trešnje / višnje. Ne bojte se viška kalorija, nekoliko žlica mirisne ukusne poslastice razveselit će vas i postati ugodan dodatak ispijanju čaja..