Šest ukusnih recepata za berbu kupusa za zimu

Kupus nije samo dovoljno ukusan, već je i zdravo povrće. U toploj sezoni, kada se mladi kupus pojavi na policama, svi se žuri napraviti ukusnu i zdravu salatu, ali bliže zimi, mnogi pokušavaju kuhati inačicu inačice kod kuće s raznim dodacima. U ovom ćemo članku predstaviti nekoliko recepata kupusa s ocatom, razgovarat ćemo o procesu pripreme ne samo ukusnog, već i zdravog proizvoda koji mnogi koriste u dijetama za mršavljenje..

S mrkvom

Najjednostavnija i najčešća opcija je kiselo prhko povrće s mrkvom. Ovu verziju proizvoda možete pripremiti ne samo kod kuće, već i u mnogim trgovinama, tako da uvijek možete isprobati prije nego što potrošite energiju na kuhanje salate..

Potrebni sastojci

Započnimo kupnjom potrebnih proizvoda. Moramo kupiti malu glavicu bijelog kupusa, octa, mrkve, biljnog ulja, soli i šećera. Većina sastojaka koje ne morate kupiti.

Sastojci:

• 500 g kupusa;
• 2 srednje ili 1 velika mrkva;
• 4 žlice. l. ocat;
• 2 žlice. l. Sahara;
• biljno ulje (neobavezno);
• sol.

Video: kupus s mrkvom i ocatom

Postupak kuhanja korak po korak

Nastavljamo s pripremom proizvoda.

1. Tanko nasjeckajte kupus kako biste napravili tanke trakice male dužine. Nakon rezanja stavite ga u veliku posudu ili zdjelu, a zatim ga snažno zgužvajte rukama. Kupus mora pustiti sok van, jer će inače postupak kiselog tijesta potrajati mnogo puta duže.
2. Mrkvu treba naribati na krupnoj rerni, a zatim dodati kupusu. Ne zaboravite prvo oguliti povrće..
3. Dodajte ocat i šećer. Postoje tri vrste octa koje možete koristiti: obični, jabučni jabukovač ili riža. Odmah treba odbaciti opciju vina.
4. Ulje se dodaje u završnoj fazi. Mnoge domaćice dodaju ga tek u trenutku kada dio stave na tanjur, tj. Prije upotrebe. Odsustvo suncokretovog ulja utječe samo na okus, ali nikako na brzinu fermentacije.

Na kraju posudu s povrćem stavite u hladnjak na sat vremena. Nakon što prođe određeno vrijeme, jelo će biti spremno za upotrebu..

S repe

Dalje ćemo pripremiti još jednu opciju, u koju će se osim mrkve dodati i repa. Mnoge domaćice se boje napraviti takvu kiselu masu, jer misle da će repe biti žilave, sirove i bez okusa, ali treba napomenuti da koristimo ocat, tako da ne biste trebali brinuti.

Video: kupus s repe za zimu

Potrebni sastojci

Trebamo sljedeće sastojke:

• 2 kg kupusa;
• 400-450 g repe;
• 300 g mrkve;
• 4 velika klinčića češnjak;
• papra;
• Lovorov list;
• 150 ml 9% octa;
• 2 žlice. l. sol;
• 150 g šećera;
• 2 žlice. l. suncokretovo ulje.

Sve povrće mora biti sirovo, uključujući i repu. Ne morate unaprijed ništa kuhati, već samo operite i ogulite, a kupus s vanjskih listova.

Postupak kuhanja korak po korak

1. Zgnječite kupus tako da je prikladno smjestiti ga u staklenku. Ako koristite veliki lonac ili zdjelu, tada možete rezati kako želite. Nakon toga kupus treba lagano usitniti rukama kako bi smanjili svoj volumen i dobili potreban sok.
2. Izrežite repe u male trake. Ako želite, možete koristiti rešetku. Ne vrijedi nasjeckati vrlo fino, jer će repa izgubiti puno soka, zbog čega nećemo dobiti očekivanu boju crvenog kupusa.
3. Po dnu posude širimo polovicu nasjeckane repe, nakon čega u istoj posudi rasporedimo polovicu kupusa.
4. Na dobivene slojeve stavite srednji ili sitno sjeckani češnjak. Također možete posipati sloj solju, koristeći polovicu gore navedene norme..
5. Mrkvu narežite na trakice ili kolutiće, a zatim ih stavite na vrh češnjaka.
6. Širimo ostatak kupusa, a repe su posljednji sloj. Dobivamo privid višeslojnog salate "Krzneni kaput". To se radi tako da su svi slojevi podjednako dobro zasićeni i poprimaju boju repe.
7. Uzimamo 1 litru vode i u njoj razrijedimo preostalu sol i sav šećer. Dodajte ocat, biber i 2-3 lovorova lista, dobro promiješajte. Zatim stavite vodu s začinima na vatru i dovedite do vrenja. Bez čekanja da se ohladi, kipuća voda mora se uliti u spremnik u koji stavljamo povrće.
8. Na kraju usitnite smjesu kupusa i povrća tako da tekućina u potpunosti prekriva smjesu. Ako nije dovoljno, dodajte običnu toplu vodu..
9. Čekamo da se ohladi, nakon čega ga tri dana držimo u hladnjaku. Jelo je spremno.

Uz zvonastu papriku

Razmislite o dobroj opciji sa paprikom, koju je najbolje ostaviti za zimske praznike. Konzervirani kupus s paprikom može se natjecati s uobičajenim konzerviranim rajčicama ili krastavcima

Video: salata od kupusa s paprikom

Potrebni sastojci

Sastojci:

• 1 kg kupusa;
• 1 srednji luk;
• 2 srednje velike mrkve;
• 1 velika paprika bez vidljivih nedostataka;
• 100 ml suncokretovog ulja;
• 50 ml 6% jabučnog octa;
• 1 žlica. l. sol;
• 3 žlice. l. Sahara.

Postupak kuhanja korak po korak

1. Kupus sitno nasjeckajte. Papriku ogulite od jezgre i narežite na trakice. Ogulite luk i narežite na kolutiće. Tri mrkve na sitnoj rerni.
2. Izrada benzinske postaje. Pomiješajte sol, ocat, šećer, suncokretovo ulje. Sve dobro promiješajte.
3. Uzmemo veliku posudu i u nju stavimo svo povrće. Redoslijed nema razlike. Na kraju izlijte preljev, nakon čega rukama polako mijesimo smjesu tako da kupus pokrene sok. U postupku je preporučljivo miješati tako da se mrkva, luk i paprika ravnomjerno raspodijele, a ne da ostanu na jednom mjestu.
4. Ostavimo da naša smjesa odstoji oko pola sata, nakon čega je spakiramo u staklenke i pošaljemo u hladnjak.
5. Proizvod je spreman za jedan dan. Prije upotrebe možete dodati suncokretovo ulje.

Uz ljutu papriku

Neće se svima svidjeti ova vrsta konzerviranja, ali začinjeni kupus s crvenom paprikom u malim količinama dobar je dodatak mesu ili ribi. Sjetite se samo da ova hrana nije prikladna za djecu..

Potrebni sastojci

Sastojci:

• 1 kg kupusa;
• 1 velika mrkva;
• 3-4 srednje velika češnja češnjaka;
• 100 ml 6% octa;
• 100 ml suncokretovog ulja;
• 100 g šećera;
• 4-5 malih lovorovih lišća;
• paprika i crni papar;
• 2,5 žlice. l. sol;
• 3-4 male mahune paprike Čile.

Vrijedi odmah razmotriti da neki ljudi mogu imati negativnu reakciju tijela na vrlo začinjen proizvod. Ako rijetko jedete nešto vruće, smanjite količinu papra.

Video: kiseli kupus s ljutim paprikama

Postupak kuhanja korak po korak

1. Kupus narežite na manje kvadrate i stavite u zdjelu ili posudu.
2. Tri mrkve na gruboj rerni ili izrezati na tanke trakice. Češnjak narežite na krugove. Dodajte kupusu.
3. Uzimamo litru vode i u nju dodamo sol, šećer, suncokretovo ulje, papar i lovorov list. Stavite na vatru i dovedite do vrenja, pa maknite s vatre i dodajte ocat.
4. Stavite čili papriku narezanu na sitne komade kupusu (tako da brzo možete pronaći i izvaditi ako se jelo pokaže previše začinjenim), a zatim prelijte kipućom vodom preko biljne smjese.
5. Čekamo da se ohladi, pa stavimo u hladnjak. Za jedan dan jelo je spremno.

S jabukom

Zanimljivo rješenje je dodavanje jabuka. Ovo jelo dobiva dodatnu kiselinu iz voća, što znači da mu treba manje vremena za kiselost. U isto vrijeme, kupus neće izgledati neprirodno slatko..

Video: salata od kupusa s jabukom

Potrebni sastojci

Sastojci:

• 700 g kupusa;
• 200 g slatko i kiselo jabuke (odmah odustanite od kiselih, inače će jelo biti previše "kiselo");
• 1 mala mrkva;
• zelena karanfil;
• papra;
• 30 ml 6% octa;
• 1 žlica. l. sol.

Postupak kuhanja korak po korak

1. Tanko nasjeckajte kupus, zatim ga premjestite u prikladnu posudu i malo ga gnječite rukama.
2. Mrkvu naribajte na krupnoj rerni. Dodajte kupusu.
3. Jabuke operemo, odstranimo jezgru i kožicu, narežemo na trakice i dodamo u povrtnu smjesu. Sve promiješajte
4. Uzimamo 1 litru vode, dodamo sol i papar, a zatim je stavimo na vatru i dovedemo do vrenja. Nakon ključanja maknite s vatre i ulijte ocat. Nalijte našu smjesu dobivenom brasnom.
5. Ostavite da se hladi na sobnoj temperaturi 30-40 minuta, zatim dodajte klinčiće i stavite u hladnjak na jedan dan. Sutradan je proizvod spreman za upotrebu..

S hrenom

Izvrsna, pomalo začinjena opcija koja se dobro slaže s želeom ili želatinom. Nećete dobiti samo dobar zalogaj, već i prekrasno jelo koje se može koristiti kao prilog.

Video: kupus s hrenom

Potrebni sastojci

Sastojci:

• 2,5 kg kupusa;
• 3 korijena hren;
• 900 g mrkve;
• 3 žlice. l. Sahara;
• 15 ml octa;
• 1 žlica. l. sol.

Odmah treba napomenuti da ako volite vrlo kiseli kupus, tada možete uzeti više octa. Njegova količina ne ovisi samo o ukusu, već i o vremenu kuhanja, pa što je više octa, manje ćete vremena pričekati.

Postupak kuhanja korak po korak

1. Isjeckali smo kupus i stavili ga u prikladnu posudu. Dalje, tri mrkve na krupnoj rerni i dodajte povrću.
2. Operimo hren i ogulimo ga. Dalje, izrezali smo ga na velike trake, nakon čega ga prebacimo u zasebnu posudu.
3. Pripremamo staklenku od tri litre. Na dno širimo hren, nakon čega stavljamo kupus i mrkvu.
4. Uzimamo oko 1,2 litre vode, dodamo sol i šećer. Stavite na štednjak, stavite kuhati i dodajte ocat. Prelijte kipuću vodu preko povrća, a zatim lagano procijedite.
5. Dok se sadržaj staklenke hladi, bolje je ne pokriti ga poklopcem. Kad se ohladi, zatvorite ga silikonskim poklopcem i stavite ga u hladnjak na jedan dan. Jelo je spremno za jelo u jednom danu..

Ovo su neki jednostavni recepti za kupus koji se odmah ukiselio. Oni će vam pomoći da se brzo pripremite za veliki praznik ili rođendan ako imate puno gostiju za posjetiti. Imajte na umu da će proizvod ionako biti prilično kiseo, pa bi ljudi koji imaju problema sa želucem ili crijevima trebali izbjegavati jesti kiselo povrće s ocatom.