Izvorni recepti za tjesteninu s gljivama u talijanskom stilu

Čak i ako osoba nikad nije bila u Italiji, to ne znači da ne zna sve dobrote njene kuhinje. Tjestenina s gljivama, pripremljena prema receptima iskusnih kuhara, posebno je upečatljiva u svom jedinstvenom ukusu. Talijanska jela odlikuju se izvrsnim ukusom, ugodnom aromom i originalnom prezentacijom pripremljenih proizvoda. Takvo "čudo" je prilično lako kuhati u vašoj kuhinji bez napuštanja vašeg doma. Glavna stvar je imati pri ruci set potrebnih proizvoda, prikladan recept, želju za stvaranjem i vremenom. Ostalo je stvar tehnologije, marljivosti i korištenja savjeta o kuhanju..

Izvorna kombinacija - tjestenina s gljivama

Najčešće, kad vam ponestane vremena, želite grickati ručak. Tjestenina s gljivama izvrsna je ideja za zaposlene ljude. Međutim, jelo treba biti ukusno, punjenje i prilično jednostavno. Iskusni kuhari nude mnogo recepata za kuhanje talijanskih špageta sa svježim gljivama. Razmotrite najoriginalnije opcije.

Tjestenina od gljiva sa svježim špinatom

Za pripremu jela koristi se skup proizvoda:

• rezanci;
• svježi špinat;
• šampinjoni;
• tvrdi sir (parmezan i kremast);
• orašasti plodovi (po mogućnosti bor);
• vino (bijelo);
• limun za koru;
• sol i začini.

Rezanci se umoče u kipuću slanu vodu i kuhaju oko 15 minuta. Vrijeme ovisi o vrsti proizvoda.

Šampinjoni se prže na maslacu dok se ne skuhaju. Dodajte orahe, nastavljajući pirjati smjesu oko 5 minuta. Zatim prelijte bijelim vinom (1 žlica) i pirjajte 2 minute.

Naribajte dvije vrste sira, pripremite limunovu koricu i nježno umočite u kipući umak. Začinite ga začinima, uzimajući u obzir sklonosti domaćinstva, posolite i isključite vatru.

Gotova tjestenina se miješa s gljivama, garnirana svježim špinatom. Prilikom posluživanja, tjesteninu pospite naribanim parmezanom.

Tjestenina s gljivama u društvu s plodovima mora

Skladna kombinacija gljiva i morskih plodova daje tjestenini neobičan okus. Da biste ga pripremili potreban vam je set sastojaka:

• tjestenina;
• Pesto ";
• Bechamel umak
• svježe gljive bilo koje vrste;
• plodovi mora (rakovi, ribe, lignje, dagnje);
• tvrdi sir;
• mlijeko;
• brašno;
• maslac;
• biljna mast;
• sol;
• začini po ukusu;
• zelenilo.

Tjestenina se kuha na uobičajeni način, dodajući malo biljnog ulja u slanu vodu. Gotov proizvod se ispere hladnom vodom i pomiješa s malom količinom pesto umaka.

Šampinjoni se prže u tavi na biljnoj masnoći, dodajući sol, papar i začine po ukusu.

U isto vrijeme priprema se umak od bešamela. Stavite maslac u duboku posudu i dovedite ga u tekuće stanje na laganoj vatri. U nju stavite brašno i temeljito pomiješajte drvenom žlicom ili lopaticom. Ulijte mlijeko u smjesu u malim obrocima, bez zaustavljanja miješanja. Dovedite tekućinu do vrenja. Trebao bi se udebljati. Začinjeno začinima.

Ostatak proizvoda stavite u ohlađeni umak i dobro promiješajte. Služi se tjestenina s gljivama, okružena svježim zelenim lišćem.

Mlijeko se u umaku ulijeva postepeno, u maloj struji. Kao rezultat toga, dobit će jednoliku konzistenciju i bez grudica..

Tjestenina s gljivama i aromatičnom slaninom

Ponekad domaćica mora kuhati večeru u "ekstremnim uvjetima" kad se iznenada pojave gosti. Jednostavan recept za tjesteninu s gljivama i slaninom genijalan je način uštede vremena.

Za jelo ćete trebati uzeti proizvode:

• špageti;
• gljive (šampinjoni ili gljive kamenica);
• slanina;
• biljna mast;
• mlijeko;
• brašno;
• maslac;
• začina;
• zelje za prezentaciju jela.

Prvo skuhajte špagete u slanoj vodi. Tekućina se ocijedi, a proizvod se ispere tekućom vodom.

U dubokoj tavi gljive izrezane na polovice prže se u biljnom ulju. Dodajte slaninu i pirjajte do zlatno smeđe boje. Solite smjesu nekoliko minuta prije kuhanja.

Umak Bechamel priprema se odvojeno koristeći maslac, brašno i mlijeko. Gotovoj smjesi dodaju se šampinjoni i slanina. Promiješajte za održavanje integriteta proizvoda. Poslužuje se na širokom tanjuru kao umak za kuhane špagete, ukrašen grančicom bilja.

Preporučljivo je sami odabrati broj proizvoda za recept. Sve ovisi o veličini porcije, preferencijama okusa i kreativnosti kulinarskog stručnjaka.

Kremni umak, tjestenina i gljive - izvrsna kombinacija proizvoda

Kako bi tjestenini dali izuzetan ukus, talijanski kuhari smislili su ogroman broj umaka koji su osvojili srca mnogih ljudi. Jedno od takvih "remek djela" je kremasta verzija gravure. Nije ga teško kuhati, glavna stvar je slijediti preporuke iskusnih kuhara.

Izvorni recept za tjesteninu s gljivama u kremastom umaku zasigurno će se svidjeti poduzetnim domaćicama. Da biste ga koristili, trebat će vam proizvodi:

• špagete ili rezanci;
• šampinjoni;
• vrhnje (20% masti);
• vrhunsko brašno;
• sol;
• crni papar.

Postupak kuhanja sastoji se od sljedećih operacija:

1. Skuhajte tjesteninu u slanoj vodi dok se ne skuha. Budući da je različitih vrsta, vrijeme za svako je drugačije. Najčešće je to naznačeno na ambalaži..
2. Gljive se temeljito isperu, uklanjajući ostatke zemlje. Izrežite na male komade (možete ga izrezati na pola ili na kockice). Dajte vremena da se osuši.
3. Izlijte proizvod u duboku tavu ili tavu, napunite ga vodom, poklopite i prokuhajte. Kad gljive potamne, možete prijeći na sljedeću operaciju..
4. Krema se miješa s brašnom (jedna žlica je dovoljna za 0,5 l) i postepeno se izlije u posudu s gljivama. Smjesa se temeljito izmiješa. Proizvod mora biti jednoličnog karaktera.
5. Sol i začini dodaju se ovisno o volumenu smjese..

Gotov umak poslužuje se s kuhanom tjesteninom i ukrašen svježim zelenim lišćem. Takav jednostavan recept za tjesteninu s gljivama u kremastom umaku odgovarat će mladim kuharima i zaposlenima..

Pileće meso - vrhunac tjestenine s gljivama

Da biste dobili srdačno jelo, u njega morate staviti komad mesa. Kao rezultat, jednim kamenom možete ubiti dvije ptice - jesti ukusnu hranu i steći snagu za nekoliko sati rada..

Iznenađujuće ukusna tjestenina s piletinom i gljivama u kremastom umaku priprema se prilično jednostavno. Da biste to učinili, trebate kupiti set proizvoda i uložiti napor.

Sastojci:

• tjestenina bilo koje vrste;
• Pileće meso;
• šampinjoni;
• biljna mast;
• maslinovo ulje;
• Bijelo vino;
• mlijeko;
• škrob;
• krema;
• sol;
• začina;
• zelenilo.

Imajući pri ruci takve komponente jela, možete sigurno započeti kuhati tjesteninu s piletinom i gljivama.

Pileće meso temeljito se opere. Kosti i vene moraju se ukloniti. Nakon toga, trup se izrezuje na male komade..

Pripremite marinadu miješanjem maslinovog ulja i bijelog vina. Dodajte mu suhi timijan za pikantan okus.

Komadi mesa se stavljaju u marinadu tako da se u potpunosti umoče u tekućinu. Spremnik se šalje u hladnjak na najmanje 1 sat.

Marinirano pileće meso ima specifičan miris i okus. Za to je bolje potrošiti samo jedan sat nego ne razumjeti sofisticiranost talijanske kuhinje..

Kad se meso zasiti začinjenom tekućinom, u vruću tavu se izloži u nekoliko komada.. Na taj način moći će se dobro ispeći i poprimiti rumenu nijansu. Gotovu piletinu stavite u čistu posudu da se ohladi..

U istu tavu stavite zagrijano maslinovo ulje šampinjoni i pirjajte dok tekućina ne ispari u potpunosti. Hladno mlijeko se pomiješa sa škrobom i izlije u tavu. Tamo se šalju i vino i vrhnje. Dovedite smjesu do vrenja. Prokuhajte 1 minutu.

Da biste dobili izvrsnu tjesteninu s piletinom i gljivama u kremastom umaku, trebate je kuhati unaprijed. U gotovom obliku tjestenina se umoči u mliječnu smjesu. Komadi pilećeg mesa stavljaju se na vrh. Umiješajte umak, kuhajte nekoliko minuta i maknite s vatre.

Gotova hrana se izlije u tanjure. Za ukras koristite sitno sjeckani zeleni luk. Ugodan okus tjestenine s gljivama prikazan na fotografiji neće ostaviti ravnodušnim ni najštetnije gurmane. Možda biste trebali pripremiti jelo danas? Još se niko nije požalio zbog te odluke.

Video recept za pravljenje tjestenine s gljivama u kremastom umaku