Gurmanski recepti salate od prženih gljiva

Mnogo stoljeća gljive su smatrane zdravom poslasticom za ljude. Razna jela od ovog prirodnog proizvoda, a posebno salata od prženih gljiva, zadivljuju svojim izvrsnim okusom. Uostalom, sadrže ogromnu količinu bjelančevina, koja nije inferiorna od mesnih proizvoda, ali je mnogo jeftinija. Često ih sportaši i aktivni ljudi pokušavaju koristiti barem jednom tjedno..

Kako hrana ne bi postala dosadna, kulinarski stručnjaci ne prestaju stvarati nove recepte za salatu od prženih gljiva, koji se razlikuju po ukusu i izgledu. Razmotrimo najpopularnije.

Zbog svoje jedinstvenosti gljive se kombiniraju s gotovo svim proizvodima. Koriste se za izradu juha, povrtnih gulaša, pizza, mesnih proizvoda, salata, konzerviranja i kao samostalno jelo..

Klasično kuhanje glavnog sastojka

Da biste pripremili salatu s prženim gljivama, prvo što trebate je grijati proizvod. Oguljene gljive stavite u tavu s zagrijanom masnoćom. Budući da se prilikom prženja smanjuju gotovo 2 puta, režu se na velike komade..

Čim počnu ključati, u tepsiji se pojavljuje puno tekućine koja će ispariti dok se hrana kuha. Nakon toga gljivama dodajte malo ulja i lagano pržite.

Dok se uspješno termički obrađuju, sitno sjeckani luk možete pržiti u drugoj tavi. Ako više volite prstenje - nema veze.

Prženi luk pojačava okus i sočnost gljiva, što je važno za pravljenje salata.

Kad luk poprimi zlatnu boju, dodaju se pržene gljive, miješaju i pirjaju još nekoliko minuta. Zatim se proizvod prenosi u široki spremnik, gdje se potpuno hladi.

Za pripremu glavnog sastojka salate trebat će vam:

• pola kilograma gljiva;
• veliki luk;
• biljno ulje.

Cijeli postupak prženja gljiva obično traje ne više od 30 minuta. Glavna stvar je ne zaboraviti u nju staviti ljubav i djelić svoje duše. Tada će jelo sigurno ugoditi ljudima nama dragim..

Gljive u tandemu s kuhanim jezikom

Kad je glavni sastojak spreman, vrijeme je za početak stvaranja remek-djela. Zanimljiv recept za salatu s prženim gljivama i jezikom vole mnogi kuhari. Da biste ga pripremili, trebat će vam proizvodi:

• pržene gljive s lukom;
• kuhani jezik (govedina ili svinjetina);
• babura paprika (1 komad);
• kiselo vrhnje;
• sol;
• peršin.

Budući da se salata priprema od hladnih proizvoda, preporučljivo je kuhati kuhani jezik u ohlađenom obliku. Neki kuhari vole izrezati mesne proizvode na kockice, drugi na trakice. Za okus salate to zapravo i nije važno. U tom pitanju - potpuna sloboda.

Krumpir paprike ogulite od sjemenki i narežite na male komade. Pripremljeni proizvodi se miješaju u velikoj posudi i začinju kiselim vrhnjem. Posoljena po ukusu i sklonostima, ukrašena biljem i poslužena do stola.

Izvrsna salata - pržene gljive s piletinom

Ljubitelji mesnih jela neće odbiti salatu s prženim gljivama i piletinom. Delikatna kombinacija proizvoda ima nevjerojatan okus i aromu kakvih nema u drugim jelima. Za salatu trebate uzeti set proizvoda:

• prženi šampinjoni s lukom;
• kuhani pileći file;
• 2 ili 3 zuba češnjak (za ljubitelje začinjene hrane možete uzeti 2 puta više);
• kiselo vrhnje;
• sol (prema ukusu);
• kopar.

Optimalno vrijeme kuhanja salate je oko 40 minuta, uzimajući u obzir kuhanje pilećeg fileta.

Kao i obično, gljive i luk prže se na klasičan način dok se ne skuhaju. Pileći file se kuha, ohladi na sobnu temperaturu i nasjecka na sitne komade.

Da biste napravili umak, uzmite kiselo vrhnje, češnjak i kopar. Sitno nasjeckajte kopar i pomiješajte ga sa kiselim vrhnjem. Češnjak se iscijedi vani, nasolite i začinite mješavinom gljiva i pilećeg fileta. Sve dobro promiješajte. Salata je spremna za jelo.

Jelo će imati puno bolji okus ako ga stavite na hladno mjesto nekoliko sati. Tijekom tog razdoblja fileti i gljive zasićeni su umakom, stječući izvrstan okus..

https://youtube.com/embed/epfs9oluzqw

Morske note u salati od gljiva

Od vremena kada su se na policama trgovina pojavljivale razne morske plodove, kulinarski stručnjaci savjetuju ih da ih koriste za pripremu hladnih zalogaja. Posebno ukusnu salatu s prženim gljivama i rakovim štapićima lako može pripremiti i najneiskusniji kuhar. Za jelo će vam trebati skup proizvoda:

• pržene šampinjone ili kamenice;
• smrznuti štapići od rakova;
• 2 ili 3 luka za prženje;
• kuhana mrkva (2 ili 3 komada, ovisno o volumenu jela);
• suncokretovo ulje;
• majoneza za preljev;
• sol.

Zbog činjenice da se mrkva kuha dulje vrijeme, za pripremu salate trebat će vam ne više od 50 minuta. Ako je prokuhate unaprijed - za 20 minuta.

Luk narežite na tanke polukruge. Umočen je u kipuće suncokretovo ulje i pržen do zlatno smeđe boje. Gotovi luk prebacuje se u ubrus ili drugo kolo u kojem se nalazi fina mreža kako bi se oslobodio preostale masnoće.

Šampinjoni ili trešnje, izrezani na velike komade, umoče se u tavu s vrućim biljnim uljem. Pirjajte dok tekućina u potpunosti ne ispari. Kad gljive promijene svoj izgled i boju, stavljaju se u zdjelu za salatu i hlade..

Odmrznite štapiće od rakova i nasjeckajte na trakice. Dodajte ohlađenim prženim gljivama, lagano promiješajte.

Pomoću grater, isjeckanu kuhanu mrkvu (bolje je koristiti srednje veličine rupe) izravno u zdjelu salate. Temeljito promiješajte i začinite majonezom. Dodajte začine, sol, napravite lijepu prezentaciju i poslužite za stolom.

Slojevita verzija salate s prženim gljivama

Budući da se gljive savršeno kombiniraju s raznim proizvodima, kulinarski stručnjaci nude razne recepte za listove salate. Izgledaju kao rođendanska torta, ali poslužuju se kao prilog alkoholnim pićima ili kao jelo s potpisom domaćice..

Salatu možete pripremiti pomoću proizvoda:

• šampinjoni, gljive kamenica bilo svinjske gljive;
• nekoliko žarulja;
• tvrdi sir ("nizozemski" ili "ruski");
• jaja (piletina);
• rajčica, limenka mrkve;
• majoneza ili kiselo vrhnje (za amatera);
• sol;
• peršin za ukrašavanje jela.

Gljive se prže s lukom na klasičan način do zlatno smeđe boje. Šalju se u glomaznu posudu i hlade. Rajčicu narežite na male komade, dodajte gljivama, lagano promiješajte i rasporedite na tanjur. Prvi sloj obilno se prelije majonezom ili kiselim vrhnjem. Kuhana jaja se trljaju na njega u tankom sloju i začinjavaju majonezom. Vrh salate prekriven je tvrdim sirovim ukrasima i ukrašen grančicama svježeg bilja. Salata se reže poput torte. Poslužite do stola nakon 2 sata. Toliko će vremena trebati da u potpunosti impregniramo lisnatu salatu.

Pržene gljive, svinjski file i kruton slanina

Često mlada generacija budućih domaćica nastoji iznenaditi starije svojim kulinarskim remek-djelima. Jednostavan recept s fotografijom salate s prženim gljivama može im biti posebno dragocjena pomoć. Korak po korak preporuke kuhanja nauče buduće kuhare da pripreme ukusne hladne zalogaje za svoje najmilije. Ako ove namirnice kombinirate zajedno, možete dobiti izvrsnu salatu:

• šampinjoni-
• svinjski file ili listiće svinjetine-
• mrkva-
• konzervirani slatki kukuruz-
• krutoni aromatizirani slaninom-
• sol-
• začini (papar, curry, hmelj-suneli)-
• majoneza-
• masnoća za prženje.

Svinjetina se reže na sitne komade. Umočite u kipuću masnoću. Pirjajte 40 minuta ispod poklopca. Zatim dodajte sirovu mrkvu nasjeckanu na rerni i pržite još 10 minuta. Izgled zlatnoće ukazuje na spremnost sastojka. Začinite začinima i solju.

Gljive izrezane na polovice pržite u drugoj tavi, dodajte luk, nasjeckan na krugove. Dovedite hranu u zlatno stanje i isključite toplinu.

Sadržaj oba pečenja sipa se u fil za punjenje s finim otvorima ili u sito. Lagano promiješajte da se ostatak masnoće istisne.

Sastojci se stavljaju u glomazna jela: gljive, svinjetina, kukuruz, krekeri i sve se temeljito izmiješa. Začinite hranu majonezom. Može se oblikovati kao torta. Služi kao hladno predjelo votki ili vinu.

Preporučljivo je začiniti takvu salatu neposredno prije posluživanja, ukrašavajući je krekerima slaninom.

Video recept za salatu "Šumska košara"