Kako sušiti gljive kamenica: detaljne upute sa fotografijom

Ostrige gljive prilično su popularne i jeftine vrste gljive, koji se vrlo često mogu naći na policama. Za one koji se žele pripremiti gljive kamenica u sušenom obliku za dugoročno skladištenje, reći ćemo vam kako to pravilno učiniti kako vas njihov okus u budućnosti neće razočarati..

Je li moguće sušiti gljive kamenica

Na internetu postoji puno detaljnih uputa o načinu sušenja šampinjoni, Bijele gljive i druge vrste gljiva, ali o ulicama od gljiva ima malo podataka, jer ovaj proizvod nije toliko popularan sušenje. Stoga se mnogi pitaju je li moguće sušiti gljive kamenica kod kuće..Odgovor na ovo pitanje je da: s obzirom da ovo gljiva sadrži malo vlage, može se lako sušiti za daljnje uspješno skladištenje i upotrebu u osušenom obliku.

Također je važno da sušene gljive kamenica zauzimaju prilično malo prostora, ali mogućnosti njihove uporabe vrlo su široke..

Kuhinjski alati

Da biste postupak sušenja izveli što brže i učinkovitije, treba se pribaviti slijedeći popis:

• nožem oguliti i rezati gljive;
• osušite debelom krpom da biste dovršili postupak uklanjanja prljavštine;
• daska za rezanje na koju ćete rezati gljive kamenica;
• papir za širenje gljiva;
• duga debela nit ili žica, za nanošenje gljiva za sušenje;
• električni sušilica (izborno) za sušenje.

Priprema gljiva

Prije početka sušenja gljive se najprije moraju pripremiti.

Treba napomenuti da su gljive kamenica ne perite i ne kuhajte prije sušenja, cijeli se postupak provodi na suhom proizvodu.

Svaka gljiva mora se pregledati na prisutnost kontaminiranih područja, a ako postoje, ukloniti je prljavštinu nožem i odvojiti noge od čepova..

Da biste uklonili male čestice prašine i prljavštine, obrišite svaku gljivu suhom, gustom krpom..

Način sušenja: uputstva korak po korak

Treba napomenuti da se sušenje gljiva može obaviti na dva načina: pomoću posebnog električne sušilice, ili na svježem zraku. Razmotrimo svaku metodu zasebno.

vani

Sušenje gljiva kamenica na svježem zraku najlakši je način, za koji vam nisu potrebni posebni električni uređaji.

Razmotrite detaljne upute za postupak sušenja gljiva iz kamenica na svježem zraku:

• Kad su gljive potpuno oguljene i izrezane na komade, rasporedite ih u jednom sloju na pripremljeni papir..
• Radni dijelovi se vade na izravnom suncu, na dobro prozračenom mjestu i ostavljaju 3 sata.
• Lagano sušene gljive moraju se nanizati na pripremljenu dugu i gustu nit ili žicu. Kada koristite nit, ona se mora umetnuti u iglu kako bi se olakšao postupak navoja.
• Očišćene gljive kamenica trebate staviti na toplo, suho mjesto; pogodan je prostor u blizini plinske peći u kuhinji. Da se na taj način dobro osuši, gljive kamenica može potrajati oko jedan dan..

U električnoj sušilici

Upotreba posebne električne sušilice u kojoj možete sušiti povrće i voće uvelike će olakšati postupak sušenja gljiva iz kamenica i smanjiti vrijeme njezinog sušenja.

Postupak sušenja gljiva iz kamenica u električnoj sušilici sastoji se od sljedećih faza:

1. Pripremljene narezane gljive stavite u sito koje se isporučuje s električnom sušilicom i stavite u uređaj.
2. Početna temperatura treba biti oko 50 ° C, a u takvim uvjetima proizvod bi trebao biti oko 2 sata.
3. Nakon dodijeljenog vremena potrebno je temperaturu povisiti na 75 ° C i osušiti dok se potpuno ne osuši. Proizvod može biti u električnoj sušilici od 7 do 12 sati.

Kako odrediti spremnost

Vrlo je važno ne propustiti trenutak kada su gljive potpuno suhe. Ako se presuše, brzo će se raspasti i postat će neprikladne za dugoročno skladištenje. Premalo sušeni proizvod brzo postaje plijesniv i propada.

Ako se suše pravilno, gljive će biti pomalo gipke, ali lako se lome kad ih pokušate saviti. Boja treba ostati lagana, miris i okus trebaju biti isti kao u svježim gljivama.

Količina suhih gljiva trebala bi biti 10% sirovog proizvoda, odnosno gljive će se smanjiti za 90%.

Kako i gdje pohraniti

Pravilno skladištenje suhih gljiva kamenica ključno je za očuvanje okusa i izgleda, što će im omogućiti da se čuvaju dovoljno dugo..Glavni uvjet za skladištenje gotovog suhog proizvoda je niska vlaga zraka, tako da gljive kamenice ne bi bile vlažne i ne bi se pokvarile.

Kako bi spriječili stvaranje moljaca u gljivama, treba ih smjestiti unutra čiste staklene staklenke, pokriti debelim slojem papira i poslati na suho, dobro prozračeno mjesto.

Treba imati na umu da gljive kamenice mogu brzo apsorbirati vlagu i apsorbirati strane mirise. Stoga je zabranjeno skladištenje suhog proizvoda u blizini slanih, kiselih ili drugih proizvoda koji povećavaju vlažnost zraka ili onih koji mogu prenijeti neugodan miris gljivama..

Dakle, sušenje gljiva kamenica kod kuće prilično je jednostavno. Glavna stvar je uzeti u obzir neke nijanse u pripremi proizvoda i slijediti upute za postupak sušenja.