Korisna i štetna svojstva gljiva
Prave mliječne gljive (Lactarius resimus)
Sadržaj
Ploče gljiva su prilično česte, široke, spuštaju se duž stabljike. Spore su žute. Tijelo gljive je gusto, bijelo s blago voćnom aromom. Sok od gljiva ima gorak okus, svježe predstavljen - bijel, a zatim postaje žut. Sezona gljiva traje od kolovoza do listopada, za plodovanje optimalna temperatura tla je + 8-10 stupnjeva.
Mliječne gljive su kisele i slane, smatraju se uvjetno jestivom gljivom. Da biste se riješili toksina, osim čišćenja i pranja, gljivama je potrebno namakanje najmanje 72 sata u slanoj vodi s periodičnom zamjenom.
Sastav mliječnih gljiva: kalorijski sadržaj, hranjiva vrijednost, vitamini i minerali
Kalorični sadržaj gljiva je 16 kcal na 100 grama gljiva, dok oni sadrže 88 g vode, 1,8 g bjelančevina, 0,8 g masti, 1,1 g ugljikohidrata, 1,5 g vlakana i 0 pepela. , 4 g. Gruzdi sadrže PP vitamine, askorbinsku kiselinu, tiamin, riboflavin.
100 grama gljiva sadrži vitamin B1 - 0,03 mg, B2 - 0,24 mg, C - 8 mg, PP - 0,15 mg.
Celuloza sadrži probavljive ugljikohidrate: di- i monosaharidi - 0,5 g na 100 g jestivog dijela.
Korisna svojstva gljiva
Prednosti mliječnih gljiva za ljudsko tijelo su očite, količina proteina koja se nalazi u mliječnim gljivama nije inferiorna od govedine, a biljni protein se apsorbira bolje od životinjskih proteina. Mliječne gljive su često izvor bjelančevina u vegetarijanskoj kuhinji.. Mliječne gljive svojim kemijskim sastavom olakšavaju tijek tuberkuloze, urolitijaze i problema s bubrezima. Jedenje ovih gljiva pomoći će vam da se riješite toksičnih spojeva i kolesterola, kao i da spriječi vaskularnu blokadu..
Mlijeko je prirodni antibiotik, koristi se u ljekovite svrhe, posebno za prevenciju bubrežnih kamenaca, mjehura i jetre. Paprično mlijeko ima svojstvo inhibiranja tuberkuloznog bacila. Vjeruje se i da se nakon soljenja u gljivama stvaraju kemijski spojevi koji imaju protuupalna i anti-sklerozna svojstva. Gljive sadrže tvari koje blagotvorno utječu na stanje kože, dajući joj elastičnost i glatkoću.
Upotreba mliječnih gljiva u medicini (recepti)
Bolesti želuca mogu se izliječiti redovitim unosom kuhanih gljiva bez soli, jedan unos ne smije prelaziti 100 g gljiva.
Mliječne gljive koriste se u narodnoj medicini za postizanje anti-sklerotičnih, protuupalnih i vazo-pročišćavajućih učinaka u jednom receptu: slane gljive konzumirajte 2-3 puta tjedno, 0,2-0,3 kg svaki s lukom i nerafiniranim biljnim uljem i ocatom u omjeru 3 do 1. Mliječne gljive treba soliti najmanje mjesec dana prije tretmana. Preljev ulja poboljšati će i ubrzati apsorpciju hranjivih sastojaka, a svježi luk pojačat će ljekovitost mliječnih gljiva.
Oči se zakopaju sokom tereta za gnojnu upalu očiju.
U Kini je uobičajeno koristiti sok dojke tijekom masaže, vjeruje se da ublažava mišićne grčeve i napetost mišića.
Ekstrakt svježeg feferona ima antibakterijska i antifungalna svojstva, koristi se i u terapiji protiv raka. Ljekovita svojstva mladih gljiva primjenjiva su u liječenju tuberkuloze, dijabetes melitusa i plućnih bolesti..
Štetna svojstva mliječnih gljiva i kontraindikacije
Mliječne gljive djeca se ne preporučuju jesti djeci, a upotreba gljiva od strane odraslih osoba treba biti umjerena. Mliječne gljive ne podliježu dugotrajnom skladištenju, jer s vremenom se njihova korisna svojstva gube, poput ukusa i mirisa. Prije jela gljive treba oguliti, a postupak kuhanja treba proći kroz sve faze prerade - od namakanja do pravilne toplinske obrade.
Prilikom sakupljanja gljiva treba biti oprezan, jer se mogu lako zbuniti s lažnim i otrovnim gljivama. Ako postoji najmanja sumnja u izgled mliječne gljive, bolje je ukloniti je odmah kako biste izbjegli trovanje i nelagodu želuca. Ograničenje upotrebe mliječnih gljiva osoba ima sklonost dijareji.
Mliječne gljive nepoželjne su za upotrebu kod gastrointestinalnih bolesti, pankreatitisa i bolesti jetre.
Sirove mliječne gljive imaju štetna svojstva, zabranjeno ih je jesti, jer to prijeti trovanjem.
