Fotografija i opis jestivih valova

gljive Ukusna je delicija, a njihovo sakupljanje nevjerojatno je kockarski poduhvat. Čak i isprva ravnodušni prema procesu prikupljanja ljudi koji uđu u šumu i isprva nevoljko počnu, a nakon prvog „trofeja“ s velikim entuzijazmom tražiti plijen, taj proces se odvlači i on postaje sastavni dio života. Ovaj hobi pruža odličnu rekreaciju na otvorenom, a ako imate sreće, ukusnu berbu..

Uvijek biste trebali zapamtiti da su gljive, unatoč ogromnom broju pozitivnih kvaliteta, također vrlo opasne. Potrebno je pažljivo pripremiti za izlet u šumu i pročitati literaturu o jestivim vrstama.Danas predlažemo detaljnije proučiti gljive, razmotriti ih na fotografiji i pročitati opis, a također saznati kako ih kuhati.

Opis i vrste

Valovi pripadaju rodu Mlechnik, obitelj Syroezhkov.

Oni su lamelarni, uvjetno su jestivi, što znači da prije nego što ih pojedete potrebno je provesti niz postupaka, naime, gljive namočite u vodi. Pogledajmo pobliže najčešće vrste i doznajmo kako izgleda gljiva iz valova.

bijela

Ovu gljivu često nazivaju i „bijelu“, ova vrsta uglavnom raste u skupinama.Za mladu jedinku karakterističan je blago konveksan bijeli kapak.Tijekom sazrijevanja izbočina postaje lijevak, a središte mu lagano potamni. Kad se reže, ispušta se bijeli sok koji se nakon toga ne oksidira.

Ružičasta

Ružičasta kosa odlikuje se velikim ružičastim šeširom (do 12 cm u promjeru).Mlada gljiva ima i konveksni vrh, koji se tijekom sazrijevanja pretvara u depresiju. Pulpa je bijela i vrlo čvrsta, što je veliki plus za transport gljive.

Kemijski sastav i sadržaj kalorija

Prije svega, val je izvrstan izvor proteina (47%). Osim toga, sadrži masti (5%), ugljikohidrate (48%), vlakna, mnoge vitamine (A, B, C, PP), kao i minerale (magnezij, kalcij, fosfor, natrij, kalij). A njegov kalorijski sadržaj je samo 22 kcal na 100 g proizvoda.

Zašto su gljive korisne?

Zbog bogatstva vitaminima i mineralima, valovi su vrlo korisni za kožu, kosu i oči. A zbog prilično visokog sadržaja proteina gljiva samo koristi organizmu.

Jer proteini su aminokiseline, koji donose velike koristi ljudskom tijelu i uključeni su u gotovo sve vitalne procese.

Gdje ih naći?

Najčešće se nalaze u šumama breze, ali ove gljivice možete potražiti i u mladim borovim ili miješanim borovo-brezovim šumama. Gljive rastu u grozdovima, tako da definitivno nećete proći.

Kako izgledaju nejestivi valovi

Vrlo opasno - lažne kopije ili, jednostavno, toadstools. Nejestivi valovi nisu iznimka.Ali ako ih pokupite odgovorno, lako možete izbjeći da ih ne pobrkate s nejestivim..

Morate znati da su gljive, čija je kapa obojena sivo-zelena, crveno-smeđa i smeđa s tamnim mrljama, nejestive.!

Mogućnosti kuhanja

1. Za početak, naravno, vrijedi očistiti plijen od tla, igala i lišća.
2. Zatim, s obzirom da su to uvjetno jestive gljive, možete ih namočiti u vodi 48 sati, a vodu mijenjati svakih 12 sati, ili im davati termičku obradu kuhanjem najmanje 40 minuta.
3. Prvi juha se nikad ne smije koristiti za hranu. Najčešće se slane ili mariniraju vruće ili hladno..
4. Zbog svog tangičnog ukusa i bogate arome, izvrsni su za pravljenje umaka i prženja.

kontraindikacije

Ovaj je proizvod kontraindiciran trudnicama i dojiljama, osobama s visokom razinom kolesterola, uklanjanjem pankreatitisa i žučnog mjehura. Trebaju ga izbjegavati djeca mlađa od 12 godina.

Izuzetno je važno sjetiti se kako izgleda gljiva, a tek onda krenuti u lov na gljive. Uvijek zapamtite da ako plijen izazove čak i malo sumnje u njegovu pripadnost jestivim predstavnicima, ostavite ga u šumi i ne riskirajte svoje zdravlje.