Giant talker

Od mnogih sorti gljiva, posebna pažnja zaslužuje jestivi divokos koji ima zanimljiv izgled i niz pozitivnih značajki..

Opis i fotografija gljive

Divovski govornik (prema znanstvenoj klasifikaciji Leucopaxillus giganteus ili Leusopaxillus ogroman) pripada rodu Belosvinushka i dio je obitelji Ryadovkovy. Popularno poznat pod imenima divovske svinje i bijele svinje.

• kapa nalikuje blago zakrivljenom lijevku, čiji rubni rubovi izgledaju poput valova. Promjer se kreće od 10-30 cm. Vrh može biti žućkasto-krem, snježnobijela, pa čak i (rijetko) kava i mlijeko;
• gotovo bez ukusa gusta bjelkasta pulpa emitira blagi miris brašna;
• uske, gusto raspoređene ploče iste boje kao i kapa, spuštaju se na stabljiku gljive;
• sama noga, koja se u boji podudara s kapom, gusta je i gola, njegov je cilindar vrlo velik (na visini od 3 do 8 cm ima debljinu 2-5 cm);
• glatke elipse spore (6-8 x 3-4 mikrona) daju u skupini bijeli prah.

Je li moguće jesti divovske govore

Divovski govornik je uvjetno jestiv, to jest, prema odgovarajućoj klasifikaciji (nutritivni i okusni parametri), ova lamelarna gljiva svrstava se u kategoriju 4.

da ili ne?

Bijelu svinju možete koristiti kao jelo, ne uključuje smrtonosne otrove. Ali neposredno prije upotrebe, proizvod se mora dobro prokuhati, a zatim pripremiti kisele krastavce, marinade od njega i dodati u prvi i drugi tečaj.

Moguće posljedice

Kao što je gore spomenuto, ne možete se otrovati ogromnom mnoštvom govornika, a možete sigurno spremiti mnoga jela iz njega.Međutim, kod ljudi sa slabim želucem, gljivica često izaziva ozbiljne nevolje. Stoga je bolje ne zanemariti pravilnu toplinsku obradu i koristiti samo najsvježije, najmlađe primjerke..

Gdje se možete upoznati i kako se beru gljive

Možete pronaći ogromne govornike u crnogoričnim, mješovitim, uglavnom planinskim šumama koje rastu na Krimu, Karpatima, Kavkazu i širom ruskog prostora istočno od Urala. Ponekad se ove gljive nalaze na livadama i pašnjacima u obliku tzv. "Vješticinih prstenova".

Snježne svinje obično se beru od kraja kolovoza do listopada, ali ako se krajem jeseni vrijeme ugodno ugrije s toplim suncem, tada će gljiva u novembru savršeno roditi..

Govornici, kao i sve gljive, sposobni su akumulirati razne toksine i teške metale u pulpi. Stoga je nemoguće koristiti govornike sakupljene u blizini industrijskih poduzeća i autocesta za hranu, jer to može dovesti do trovanja hranom..

Može li se zbuniti s drugim gljivama

Budući da gljive talker imaju nekoliko sorti, od kojih su neke slabo i čak vrlo otrovne, vrlo je važno naučiti kako ih razlikovati jedna od druge kako se kasnije ne borite protiv ozbiljnih posljedica trovanja.

Evo nekoliko znakova koji razlikuju najčešće vrste:

• razgovoran lako se može razlikovati od ostalih vrsta gljiva - iz njihovog naziva možete vidjeti karakterističnu strukturu nogu, koja se ne može mešati ni sa čim. Domaćice trebaju imati na umu da je ova gljiva zdravija od divovskog rođaka u pogledu prehrambenih kvaliteta, a one koje su navikle koristiti gljive kao međuobrok - da je apsolutno nespojiva s alkoholom-
• proziran govornik ako se smatra otrovnim, šešir će vam pomoći razlikovati ga od divovskog - ružičasti ili crveni oker, osim toga ljepljiv je na dodir-
• svih predstavnika ove vrste savijen (crveni) govornik prepoznat kao najkvalitetnija gljiva, razlikuje se od divovskog srodnika ne samo crvenim nijansama kapka (koje mu daju hrđave mrlje), već i gnojnom površinom-
• ubojit voštani govornik (naziva se i sivkastim ili lisnatim). Potpuno bijele boje ima konveksni kapak s središnjim grbastim tuberklom i suptilnim koncentričnim vodenim krugovima.

Gljiva za razgovor: recepti

Postoji puno osobitosti kuhanja pričljivih gljiva. Ali jedna od najoriginalnijih i najomiljenijih i gurmana i početnika je salata od vinjeta i marinada.

Vinaigrette s govornicima

Sastojci:

• repa;
• mrkva;
• krumpir;
• svježi luk;
• konzervirani grašak;
• sok limun;
• unaprijed odabrani divovski govornici.

1. Repe, krumpir i mrkva moraju se kuhati i narezati na male kocke.
2. Zatim promiješajte kisele gljive, grašak, svježi luk.
3. Začinite po ukusu solju, limunovim sokom ili biljnim uljem.

Marinada salata

Jedini nepečeni sastojak ovog jela je krumpir. Mora se unaprijed prokuhati i ohladiti, 1-2 gomolja bit će dovoljno.

Kiseli krastavci pomiješaju se s kiselim krastavcima (kiseli krastavci), dodaju se krumpir i kiseli češnjak, po želji te se zatim začinite solju i maslinovim uljem.

Ako postupcima prikupljanja i pripremanja hrane iz divovskih govora prilazite sa svom odgovornošću, tada možete prehranu svoje obitelji obogatiti još jednim dobrim proizvodom, a svečani stol još jednom delicijom.