Kako izgleda žučna gljiva, i možete li je jesti?
Neiskusni i početnici berači gljiva zbog svog neznanja ponekad se izlažu opasnosti skupljanja nejestivih ili otrovnih gljiva - u kraljevstvu gljiva ima puno primjeraka koji izvana izgledaju vrlo slično jestivim vrstama, ali su u stvari otrovne. Kako razlikovati lažnu svinjetinu od jestive, kakvi su simptomi trovanja gorčinom, gdje raste i kako izgleda - pročitajte više u članku.
Sadržaj
Jestiva ili ne
Zbog činjenice da se gorchak često brka sa pravom gljivama svinjetine, dobio je ime - lažno. Spada u skupinu nejestive hrane koja se ne može jesti čak ni nakon toplinske obrade..
Zbog činjenice da ova nejestiva vrsta odaje gorčinu, dali su mu nadimak - gorka gljiva (koja se naziva i gorka i zečja gljiva). Važno je napomenuti da gorka tikvica nije otrovna, međutim, ne može je jesti zbog nejestive gorke kaše.
Kako izgleda lažna svinjska gljiva?
Dvostruka svinjska gljiva vrlo je slična jestivoj kolegici, a ova dva primjerka mogu se razlikovati samo po manjim vanjskim razlikama.
Šešir
Veličina gorkog poklopca može varirati u promjeru od 5 do 15 cm - kada je vlažna, ona poput kapka od boletke postaje malo ljepljiva i hrapava. Oblik kapke je standardni za boletus - hemisferu.
Što je starija gorčina, postaje zaobljenija kapa. Boja varira od svijetlosmeđe do smeđe boje, može imati svjetlosne pruge.
Pulpa
Gorka pulpa srednje tvrdoće, bijelo-ružičaste boje, s izraženim vlaknima. Karakteristično je da crvi nisu podložni oštećenju i, kao rezultat toga, rijetko trule. Nema zasićen miris, ali okus mu je vrlo gorak, s kiselkastom notom. Kad se reže i izloži zraku, meso počinje pocrvenjeti.
Tubularni sloj
Sastoji se od malih bijelih cijevi koje su pričvršćene na stabljiku gorke. Boja nesmetano teče od mliječno do ružičaste.
Noga
Noga gorčine je snažna, široka i teška. Debljina mu je u rasponu od 1 do 3 cm, može narasti do 13 cm u visinu. Karakteristična karakteristika joj je natečena vlaknasta baza koja oblikom nalikuje macesu.
Boja nogu ima nijanse smeđe, bez pretvaranja u bogato smeđu. U gornjem dijelu nalazi se žuti ili sivi mrežasti uzorak koji se pojavljuje na stabljici tijekom zrenja - što je starija gora, jasnija je crta ova mreža.
Gdje i kada raste
Omiljeno mjesto za uzgoj gorkija su crnogorične ili mješovite šume. Vole kiselo plodno tlo - mogu rasti i na pješčenjacima i u blizini napola trulih crnogoričnih panjeva ili na dnu drveća.
Gorka je rasprostranjena svuda - može se naći na svim kontinentima. Vrijeme formiranja i rasta - topli mjeseci (od sredine lipnja do listopada). Voli jarko svjetlo i vlažno tlo, pa gorko često može naći na otvorenim livadama i močvarnim područjima. Formirano u skupinama od 5 do 15 primjeraka.
Kako se razlikovati od jestivih kolega
Da ne biste pogriješili u odabiru gljive i da ne biste pobrali otrovni ili nejestivi primjerak, morate točno znati koje vanjske karakteristike određene vrste ima. Glavna značajka gorčine, po kojoj se može razlikovati od jestivih vrsta, je da kada se gorčina odreže, ona odmah počinje tamniti, a mjesto loma postaje bogato smeđe boje..
Prava bijela gljiva
Tri su glavne točke pomoću kojih se gorčina može razlikovati od jestivog bijelog uzorka:
- boja kapica (gorka ima smeđe nijanse, a gljiva svinjetina može imati crvenkastu ili trešnjastu boju kapka);
- oblik noge - gorčina uvijek ima zadebljanje, zbog čega noga izgleda kao klub;
- sposobnost gorkog da potamni prilikom dodira sa zrakom, dok meso prave svinjske gljive ne promijeni boju.
Breza
Još jedan jestivi blizanac gorkog korova je bora. Za razliku od gorkog, bolet ima manje debelu nogu koja u donjem dijelu nema zadebljanje..
Zapamtite da gorčina uvijek izgleda savršeno, na nju ne utječu crvi i rijetko truleži (gorčina joj plaši insekte i crve), ali breza vrlo često privlači crve koji uništavaju njezinu vanjsku školjku.
Također, kopriva ima ugodan miris i bijelu pulpu, dok žučna gljiva ne miriše, a njen pulpni i cevasti sloj imaju ružičastu boju.
Simptomi trovanja
Nažalost, niti jedna osoba nije imuna na trovanje gljivama - događa se da čak i iskusni berači gljiva neće izbjeći ovaj napad. Iako gorčina nije otrovna vrsta, njegove aktivne komponente, kad se puste u ljudsku krv, izazivaju tešku intoksikaciju..
Također, upotreba gorčine negativno utječe na jetru i rad žučnog mjehura - čak 20 dana nakon upotrebe takvog nejestivog uzorka još uvijek se mogu primijetiti poremećaji u protoku žuči.
Simptomi trovanja gorčinom uključuju:
- oštra bol u trbuhu, grčevi;
- gorčina i suha usta;
- vrtoglavica, opća slabost;
- porast temperature;
- povraćanje;
- u nekim slučajevima - blanširanje kože, pojava modrica ispod očiju.
Ako na popisu postoji čak jedan simptom, potrebno je oprati želudac - za to morate pacijentu dati veliku količinu tople vode sa slabom otopinom kalijevog permanganata i odmah potražiti liječničku pomoć.
Ne možete dati obične tablete za grčeve u trbuhu - aktivne komponente takvih lijekova u pravilu dolaze u sukob s tvarima gorčine, što može dovesti do pogoršanja stanja. Zapamtite: svako kašnjenje u slučaju trovanja gljivama može vas koštati života, pa morate djelovati brzo i samouvjereno.
Gorki je najpoznatiji i najčešći pandan jestivim vrstama, poput gljiva i svinjetine. Poznavanje vanjskih karakteristika gorčine i njegovih karakterističnih osobina omogućit će vam da lako razlikujete ovu nejestivu gljivu od njezinih jestivih blizanaca i zaštitite se od mogućeg trovanja.
