Gljiva bijelog gnoja: jestiva ili ne

Često berači gljiva jednostavno ne primjećuju neopisanu gljivu pod zanimljivim nazivom bijeli gnoj. U ovom ćemo članku govoriti o tome što je to, kako se koristi u narodnoj medicini, može li se jesti i kako razlikovati od opasnih rođaka.

Jestivost

Bijela gnoja (mutna ili bijela tinta) izazivaju mnogo polemika, jer u različitim regijama na to gledaju različito. Danas se smatra uvjetno jestivim.. Na primjer, u Rusiji i Bjelorusiji ga vole berači gljiva, u nekim zapadnim zemljama smatraju ga otrovnim i odbija jesti, a u Češkoj i Finskoj smatraju ga delicijom..

Bez obzira na to, niti jedan pregled nije potvrdio prisutnost toksina opasnih za ljude u bijelom gnoju. Osim toga, prednost gljive je ta što često raste u velikim skupinama. Stoga, ići u šumu u sezoni, nerealno je vratiti se bez bogate žetve..Kutije za gnojivo koriste se za pripremu prvih jela, nadjeva, grickalica i konzerviranje. Ukusni su i prženi i kuhani. Za mlade gljive nije potrebno prethodno kuhanje, a neki izvori tvrde da se u mladoj dobi mogu jesti čak i sirove..

Usjev treba obraditi najviše 2 sata nakon žetve, jer reakcija autolize nije inhibirana ni u smrznutoj hrani.

S obzirom na trenutak kada bijeli gnoj preferira antropogena mjesta, bolje ih je ne sakupljati tamo, jer tijelo ploda može apsorbirati razne otrovne tvari.

Kako izgleda

Latinski naziv za bijelog gnoja je Coprinus comatus. Pripada porodici gnoja i jedan je od najsvjetlijih predstavnika roda Dung.

Šešir

Pokrov gljive je tanka, vlaknasta, ima vretenastu strukturu i prekriven je ljuskama. Visina - 5-15 cm (ponekad naraste i do 20 cm), promjer - 5-10 cm. Kako se razvija, malo se otvara i poprima oblik zvona. Kod najstarijih primjeraka se ispravlja, ali to se događa izuzetno rijetko.

Boja kapice je bijela, sivkasta ili s smeđim tonom. U starim gljivama, pod utjecajem proizvedenih tvari, kapci potamne. Postupak započinje s rubova i s vremenom se čep mijenja u masu tinte. U sredini, na površini kapke, primjetan je tamniji tubercle.

Pulpa

Bijele je boje, mekan, bez izraženog ukusa i mirisa.

LP

Bijele, s godinama dobivaju ružičasti ton, a zatim potpuno nestaju, pretvarajući se u tintu.

Spore prah

Crna boja. Spore male, glatke, jajolike.

Noga

Visok (do 15 cm visine), cilindričnog oblika, promjera 1,5-2,5 cm, s vanjskog brzo nestajućeg prstena. Bijela, baršunasta, prazna iznutra, zadebljana u dnu. Ima sakralnu vaginu.

Kada i gdje rastu

Gljiva gljiva voli vlažna tla, a najčešće se može naći na takvim mjestima:

• pašnjaci;
• livade;
• napušteni staklenici;
• cvjetni kreveti;
• povrtnjaci;
• travnjaci;
• podrumi.

Naravno, može se naći u blizini gnoja ili komposta (odatle i naziv) i na drugim mjestima bogatim humusom. Najčešće se nalazi u južnoj i središnjoj Rusiji, kao i u Sjevernoj Americi, Australiji, u određenim regijama Afrike i na teritoriju Euroazijskog kontinenta.

Gljive možete brati od svibnja do listopada, odmah nakon kiše.

Što se može zbuniti

Bijeli gnoj nema nikakvih opasnih parova s ​​kojima ih je moguće zbuniti. Međutim, to uopće ne znači da čovjek može izgubiti budnost. Početnici koji žele sakupljati ove gljive trebaju biti izuzetno oprezni u odabiru svog plijena i pridržavati se određenih sigurnosnih pravila kako ne bi postali žrtva jedenja gljiva..

Ako nikada niste probali bijeli gnoj, smatrajući ga nejestivom gljivom, svakako probajte. Njezin neobičan okus i nježnost kaše neće vas ostaviti ravnodušnima. A naš savjet pomoći će vam da se ne varate na "tihoj lovi".

Video: bijela gljiva gljiva