Pepper gljiva: otrovna ili ne
Za berače gljiva je vrlo važno da se "viđenim" upoznaju s gljivama koje su uobičajene u njihovom kraju prebivališta. To je potrebno kako ne bi iz "tihog lova" donijeli nejestivi ili otrovni primjerak, a također kako ne bi gubili vrijeme na sakupljanje predstavnika kraljevstva gljiva s osrednjim ukusom. U članku ćete pronaći detaljan opis gljive paprike, što će vam omogućiti da ga prepoznate među ostalim..
Sadržaj
Drugo ime
Paprika gljiva ima više naslova: limenka papra, paprika zamašnjak. Znanstveno se naziva Chalcíporus piperátus (lat.). Također ponekad možete pronaći njegove opise pod imenima Boletus piperatus, Xerocomus piperatus.
Gljiva pripada obitelji Bolet, rodu Halciporus. Ponekad ga se smatra članom obitelji Oiler. Himenofora mu je cjevasta.
Mogu li jesti?
Nažalost, na to pitanje nema definitivnog odgovora. Različiti izvori sadrže oprečne podatke o ovoj temi, klasificirajući gljivu kao uvjetno jestivu, nejestivu i čak otrovnu..
Ako vjerujete brojnim enciklopedijama berača gljiva, tada u kanti ulja paprike nema otrova.. Poredana je kao uvjetno jestiva zbog gorčine ukusu.. Međutim, postoje izvori koji tvrde da njegov okus nije oštar, ali ugodan, a gorčina odlazi nakon toplinske obrade. Stoga se ovo ulje može savjetovati da se koristi kao vruća začin koji zamjenjuje papar. Da biste jelo začinili, gljive paprike se kuhaju i dodaju u ovom obliku, ili suše i mljeve u prah. Prema recenzijama ljudi koji su kuhali gljive papar, ukusna je i sušena i pržena. Također njegova kiseli krastavac i sol.
U nekim zapadnim i ruskim izvorima o gljivarskim obiteljima, Chalcíporus piperátus svrstava se među nejestivi i otrovni primjerci. Smatra se da njegova pulpa sadrži otrovne tvari koje se ne uklanjaju toplinskom obradom i imaju tendenciju nakupljanja u ljudskom tijelu. Oni izazivaju uništavanje jetre, a mogu dovesti do ciroze i raka. Simptomi trovanja, u pravilu, se ne pojavljuju odmah nakon jela gljive, već tek nakon nekoliko mjeseci. Stoga je teško točno dokazati da je upravo jelo od gljiva uzrok lošeg zdravstvenog stanja osobe..
Imajte na umu da je većina autora literature o temi gljiva još uvijek sklona smatrati jelo s paprom maslacem uvjetno jestivim. Ne dovodi do brzog trovanja niti smrti.
Kako izgleda
Na fotografiji možete vidjeti kako izgleda gljiva paprike. Male je veličine i ima tradicionalni izgled - šešir smješten na nozi.
Šešir
Šešir dostiže veličinu promjera 2 do 7 cm, obojen je smeđim tonovima, može uključivati crvene, smeđe, hrđave nijanse. Ima zaobljen-konveksni oblik. U zrelom stanju se ravna i postaje ravna ili plano-konveksna.
Koža je suha, glatka, blago baršunasta. Izvaditi ga iz šešira je problematično.
Pulpa
Celuloza plodnog tijela je čvrste konzistencije, žućkaste je boje. Kada je posječen ili prelomljen, obično postaje crvenkast. Kaša je začinjena po ukusu. Aroma joj je slaba.
Tubularni sloj
Donja površina plodnog tijela prekrivena je prilijepljenom cjevastom himenoforom koja pada na stabljiku. Epruvete su napunjene sporastim prahom. Boje su identične boji kapule. Kada se pritisne, cevasti sloj može postati crvenkast.
Noga
Stabljika obično naraste od 3 do 8 cm u visinu i 3 do 15 mm u širinu. Po obliku nalikuje cilindru, suženom prema dnu. Kod nekih predstavnika ima blagi zavoj. Pulpa mu je gusta, lako se lomi.
Boja nogu je u skladu s kapom, ponekad može steći svjetlije nijanse. Na površini tla noga je obojena žuto. Na nozi nema prstena.
Spore prah
Praškasti spore obojeni su žuto, smeđe ili smeđe boje, zahrđale boje. Spore su veličine 9,5 × 4,5 µm.
Naseljavanja i sezonalnost
Najčešće se gljiva paprike nalazi u crnogoričnim šumama, osobito tamo gdje ima puno borova, tvoreći asocijaciju na njih. Povremeno postaje i stanovnik šumskih nasada s listopadnim drvećem ili među miješanim zasadima..
Lako ga je upoznati na teritoriju čitave sjeverne zone s umjerenom klimom - u Europi, Kavkazu, Uralu i Sibiru. Također je viđen na otoku Tasmaniji.
Ulje paprike najčešće voli rasti sam, ali ponekad se nalazi i u malim skupinama - 3-4 primjerka.
Razdoblje plodovanja je od srpnja do listopada. Masovna pojava plodnih tijela opaža se u kolovozu i rujnu.
Što se može zbuniti
Kao i većina predstavnika kraljevstva gljiva, ulje paprike može imati blizance slične po izgledu. Tu spadaju gljive poput jestivih Jarac, neki vrste maslaca. 
Glavna razlika od navedenih vrsta je oštar okus, crvenkasta boja himenofore i odsutnost prstena na nozi.
Video: gljiva paprike
Dakle, gljiva paprike smatra se uvjetno jestiva gljiva zbog svog oštrog ukusa. Međutim, prema svjedočenju ljudi koji su ga pripremili, gorčina i gipkost nestaju nakon toplinske obrade. U nekim je izvorima ova gljiva klasificirana čak i kao otrovna - autori tvrde da se štetna tvar može nakupljati u ljudskom tijelu i dovesti do destruktivnih djelovanja u odnosu na jetru. Međutim, još nisu predstavljeni uvjerljivi dokazi za ovu tvrdnju..
