Kako izgledaju lažni zidovi - njihov opis i razlika od ostalih gljiva

Lažni gljive često završavaju u košarama neiskusnih berača gljiva zajedno s jestivim gljivama. To je zato što je nekoliko otrovnih vrsta izvana prilično lako zbuniti s onima koje su dobre za hranu, ako ne pogledate izbliza. Suprotno tome, uobičajeni rani boletus često se pogrešno smatra lažnim, a kasnije sorte su vrlo slične mušricama. Pored oblika, pored oblika, možete saznati je li gljiva jestiva ili samo ovako izgleda..

Postojeće sorte boletusa - karakteristična obilježja

Gljivice se nazivaju eukariotski organizmi koji kombiniraju mnoga svojstva biljaka i životinja, a na latinskom se nazivaju gljivice ili mikota. Podijeljeni su prema mjestu rasta na livadu, stepi, planini i šumi. Suillus, kojih postoji više od 40 vrsta, uključujući korisne i uvjetno jestive ili neprikladne za hranu, raste u šumovitim predjelima.

Prednosti gomoljastih gljiva obitelji Boletov ne nalaze se samo u njihovoj hranjivoj vrijednosti, već i u sadržanim elementima kao što su ugljikohidrati, niz aminokiselina, B vitamina i lecitin. Ulja imaju i štetna svojstva karakteristična za sve organizme mikota-kraljevstva, što negativno utječe na gastrointestinalni trakt.

U pogledu hranjive vrijednosti razlikuju se 4 kategorije koje se razlikuju u količini korisnih elemenata i ukusu. U tom pogledu, bilo koja vrsta roda boletusa ne pripada drugom položaju, odnosno korisnost i okus su prilično visoki, ali inferiorni su u odnosu na mnoge druge gljive. Postoji još jedna gradacija.

• izvrsno jestivo;
• dobro jestivo;
• uvjetno jestiva;
• nepodobna za hranu;
• otrovan.

Gljive iz roda Suillus zauzimaju drugi i treći položaj, ovisno o vrsti. Činjenica je da lažni kitovi nisu uključeni u ovu obitelj i da ne postoje kao zasebna vrsta. Tako se nazivaju i neki drugi predstavnici kraljevstva Mycota koji imaju sličan oblik i boju. Razlika leži u mesnatom prstenu oko stabljike, koji se pojavljuje dok izrasta iz filma koji prekriva džepove spora mlade gljive - lažna ulja nemaju to. Stoga se četvrta i peta kategorija ne odnose na Suillus..

Dobre gljive uključuju vrste popularne među beračima gljiva poput običnog leptira (poznatog kao kasni, jesenji), blijedog (ili bijelog), zrnatog (ili ranog), žuto-smeđeg (ili raznobojnog, kao što ga znamo i močvarnog muva). U Rusiji i Europi Suillus tridentinus (crvenkasto-crveni ili trident), plorans (cedar ili plač), sibirski (ova vrsta je uslovno jestiva) i izvanredan.

Uvjetno jestivo, postoji nekoliko vrsta borovice: žućkasti, ariš, kizlyak i sivi. Sve su jestive tek nakon temeljitog čišćenja od vanjskih filmova i dugog kuhanja..

Kako prepoznati dobre i ukusne vrste Suillus?

Iako većina gljiva ove obitelji ima drhtav obod sličan ovratniku na stabljici, neke vrste gube ovo svojstvo kako rastu. Stoga ih je često tako lako zbuniti sa sličnim otrovnim ili jednostavno nejestivim. Kako se ne biste pogriješili pri prikupljanju šumskih darova, morate znati karakteristike svake vrste koja se nalazi u okolini. Sljedeći bolet raste u Rusiji.

Uobičajeno (Luteus)

Možete ga prepoznati po smeđem, s pristranom žutom ili smeđom bojom, šeširom promjera 5 do 12 centimetara, ljepljive i masne kože koja se vrlo lako skida. Ponekad je nijansa smeđe-ljubičasta. Noga je podijeljena na dva dijela drhtavim prstenom, koji nastaje kad sazri gljiva, nakon razbijanja pokrivača na spužvastoj pulpi spužve. Iznad prstena boja je svijetla, odozdo - s ljubičastom nijansom. Sporeno meso ispod kapice je cjevasto, žuto.

Granulat (Granulatus)

Vrlo česta i popularna gljiva koja u velikim količinama raste od lipnja do studenog. Preporučuje se sakupljati samo mlade, jer, odrastajući, ova vrsta brzo postaje mršava i bez okusa. Šešir s promjerom od 4 do 10 centimetara kod mladih životinja obojen je svijetlo crvenom bojom, a kod velikih se pokazuje žuto-narančastim. Oblik se također mijenja od konveksne piramidalne do ravne, poput okruglog jastuka. Koža koja se lako odvaja postaje sluzava samo pri visokoj vlažnosti zraka, ostatak vremena je sjajna, ali suha.

Ova gljiva nema prsten karakterističan za ulje, noga visoka do 8 centimetara je svijetložuta, na njoj se često pojavljuju smećkaste pruge iz tekućine koja se ispušta iz vrećica spora. Ova vrsta ima ugodan orašasti okus i blago trnovit miris pulpe, čija je boja obično lagana, blago žućkasta. Granulirani rezovi ulja ne potamne.

Cedar (Plorans)

Prilično velika gljiva s visinom nogu i do 12 centimetara. Smeđi šešir ima promjer do 15 cm. Karakteristična karakteristika je sjajna, ali ne masna, ali voštana površina kože. Druga značajka po kojoj se ova vrsta može prepoznati je žućkasto-narančasta pulpa koja na rezu postaje plava. Površina nogu često je obasjana smeđim mrljama zbog kojih se ulje kedra često miješa s boletima.

Bijela (Placidus)

Formira male grupe, uglavnom raste u cedrovim šumama ili u borovoj šumi. Kao i mnoge vrste iz porodice Suillus, šešir kod mladih životinja ima gotovo piramidalni oblik promjera do 5 centimetara, a s godinama postaje ravan i čak s malom rupom u sredini, veličine oko 12 cm, Pokrov svijetlo žute kože je malo vitkiji, ali nije ljepljiv. ali glatka. Ponekad se na kapku pojave ljubičaste mrlje zbog kojih se možete zbuniti s otrovnom gljivom i prošetati. To je olakšano činjenicom da na nozi nema karakterističan prsten..

Žuto-smeđa (Variegatus)

Popularno poznata kao močvarna ili pješčana muha, ova gljiva je velikih dimenzija, kapica joj je žućkasta smeđe mrlje u boji i često doseže 14 centimetara. Oblik je blago polukružan, koža nema karakterističan masni premaz, naprotiv, kako tijelo sazrijeva, pukne i počinje se ljuštiti. Meso nogu koje se zbog rasta proteže za 10 cm, na rez uvijek postaje plavo. Variegatus raste u borovoj šumi, pojedinačno i u skupinama.

Crveno-crveni (Tridentinus)

Pojavljuje se u blizini crnogoričnih stabala, uglavnom u podnožju, od lipnja do listopada. Sadrži veliku polukružnu kapu, čiji promjer često doseže 15 centimetara. Glavna boja je svijetlo narančasta, koža je prekrivena gustim slojem svijetlo crvenih ljuskica, zbog čega gljiva poprima karakterističnu boju.

Spužvasto meso spužvastih cijevi također je narančaste boje. Noga visoka do 10 cm ima blago izražen prsten koji je ostao od spužvastog pokrivača. Ako se meso otvori otvoreno, ono brzo poprimi crvenkastu boju, iako u početku žute boje..

Lažni boletus - što su ove gljive?

Mnogi navode lažne kao uvjetno jestive predstavnike obitelji Suillus. Isti ariš ili sivi (Aeruginascens) ima vrlo ugodan okus i miris, dovoljno je da ga neko vrijeme prokuha u kipućoj vodi. Stoga je ispravnije smatrati da su slične gljive, koje pripadaju drugim obiteljima, nejestive ili otrovne kao lažna vrenja..

Takva je, prije svega, gljiva paprike (Piperatus), koja pripada rodu Chalciporus. Znajući kako izgleda ulje, lako je zbuniti rukavicu sličnog oblika, ali može se razlikovati po veličini koja ne prelazi 6 centimetara u visinu i 8 centimetara u promjeru kapice. Boja ove vrste je u potpunosti smeđa, a meso joj je iznutra žuto. Koža kape ima sjajni sjaj karakterističan za obitelj Suillus, ali nije vitki. Još jedna sličnost u razdoblju rasta, od lipnja do listopada.

Narezana gljiva ima prilično ugodan miris, ali vrlo oštar, paprikastog okusa. Na rezu postaje crvenkast. Piperatus je još uvijek prikladan za hranu, ali samo u malim količinama, nakon što prokuha u kipućoj vodi i osuši, kao začin da začinite jelo. Ako ga kuhate poput konzerve ulja, pojavit će se bolesti gastrointestinalnog trakta. Takva je poslastica posebno nepoželjna za djecu, tvari sadržane u takvoj hrani uzrokuju učinak trovanja..

Druga gljiva s kojom se neke vrste boletnica mogu zbuniti je agaric panther (Amanita pantherina). Mjesto rasta su listopadne šume. Ima polukružnu dugu kapu, smeđu ili tamno smeđu. Na njemu uz rubove lako je primijetiti tanki frotir iz rane deke spore, koji često tvori prsten na bijeloj visokoj (do 12 centimetara) nozi tijela odrasle osobe.

Na koži kapka nalaze se lagani mrlje ljuskica koje se lako uklanjaju s površine, pulpa spora je predstavljena pločicama, a ne cijevima, kao u običnom maslacu. Gljiva je vrlo otrovna!