Vrste maslaca i njihove karakteristike

Čak i neiskusni berač gljiva nikada neće brkati leptire s gljivama drugih vrsta, jer njihovo ime govori samo za sebe: sve gljive ove vrste imaju vitku kožu, a maslačke gljive imaju više od 40 različitih vrsta. Općenito, ulje se naziva gomoljasta gljiva iz porodice Boletov..

Uglavnom rastu u listopadnim, miješanim i borovim šumama, ali, osim toga, mogu se naći bilo gdje u svijetu s umjerenom klimom, pa čak i u Africi i Australiji..

Pogledajmo koje su vrste maslaca i kako se razlikuju.

Jarac

Najmanje poznate gljive boletus su kozje gljive. Vrlo često berači gljiva ne obraćaju pažnju na njih. I uzalud, jer su to vrlo ukusne i apsolutno sigurne gljive.Ove gljive se beru od srpnja do rujna. Imaju blago sluzave ljepljive kapke. Poput svih vrsta bora, i koza je mikorizno sredstvo, odlično se osjeća uz četinjače na pješčanim tlima. Gljive se pojavljuju u velikim skupinama nakon obilnih kiša.

Izvana jarac podsjeća na gljivu gljive, ali ima više konveksni kapak, pokriven smeđom ljepljivom kožom na vrhu. Stabljika i cevasti sloj gljive su crvene boje. Meso gljive je žuto, a na mjestima pucanja blago crvenilo.

Pripremaju se mlade, netaknute gljive gljiva u prahu. Da biste to učinili, sušene gljive su jednostavno mljevene na mlincu za kavu.. Prašak treba dodati prilikom kuhanja u minimalnim dozama, jer ima izraženiji okus i aromu od svježih gljiva.

Maslac Bellini Canter

Kako izgleda Bellini boletus?? Imaju glatku bijelu ili smeđu kapicu promjera 6-14 cm. Mlada gljiva ima polutkastu kapicu, koja sazrijevanjem postaje plosnato-konveksna, a njezin središnji dio poprima intenzivniju boju. Na njegovoj unutarnjoj strani vidljive su kratke zelenkasto žute ploče na kojima su smještene kutne pore.Gljiva ima malu gracioznu bjelkasto-žutu nogu koja postaje više zakrivljena i tanja prema bazi. Jelo s maslacem ima bjelkasto meso, ugodan nježan okus i izraženu aromu gljiva.

Gljiva živi u borovoj i crnogoričnoj šumi i nije previše izbirljiva po sastavu tla. Raste pojedinačno i u skupinama. Bolet Bellini možete vidjeti samo u jesenskoj šumi.

Jelo s maslacem bijelo

Posudica s bijelim maslacem ima čep promjera do 12 cm. Kod mladih primjeraka, kapica je više konveksna, ali kako gljiva sazrijeva, ravna se i ponekad postaje konkavna.

Bijeli ulje ima glatku, blago vitku kapu s laganim sjajem. Koštica od čepa lako se odvaja. Gljiva ima bijelo ili žućkasto meso koje na prijeloma dobiva vinsko crvenu boju.

Noga uljara je vretenasta ili cilindrična, bijela. S godinama se može prekrivati ​​ljubičasto-smeđim mrljama i izbočinama, koje se mogu spojiti i oblikovati grebene..

Jelo s maslacem žuto-smeđe

Žuto-smeđi ulje ima polukružnu kapu s okrenutim rubom. Kako gljiva raste, žuto-smeđa kapa dobit će oblik jastuka i može doseći promjer od 5 do 14 cm, a kapa mladih primjeraka je masline ili sivo-narančaste boje. Kako raste, kapa pukne i prekriva se sitnim ljuskicama, koje do zrelosti potpuno nestaju.Celuloza žuto-smeđeg ulja može reći o stupnju zrelosti gljive: isprva je sivo-žuta, kasnije sivo-narančasta, zatim smeđe-crvena, a zrelošću postaje svijetlo oker i lagano vitko. Gljiva ima gustu, tvrdo ljusku kožu.

Cilindrična ili klupska noga žuto-smeđe gljive doseže duljinu od 3 do 9 cm. Jelo s maslacem ima slabu aromu gljive, ali snažno miriše na iglice.

Žuto smeđi ulje raste dobro na pjeskovitim tlima, a možete ga pronaći u šumi od lipnja do studenog. Gljiva raste pojedinačno i u malim skupinama.

Jelo od žućkastog maslaca

Žućkasti ulje, čiji se opis malo razlikuje od opisa svih ostalih Boletova, voli toplinu i nalazi se u šumama s pješčanom zemljom. Gljiva raste pojedinačno i u velikim skupinama. Možete sakupljati žućkaste nasipe nakon obilnih kiša, od svibnja do studenog. Gljiva ima kapicu promjera 3 do 6 cm.

Mlade gljive imaju gotovo sfernu kapicu, koja se otvara do zrelosti i postaje u obliku jastuka. Boja kapica gljive, ovisno o dobi, može imati žuto-smeđu, sivo-žutu, oker žutu, pa čak i čokoladnu boju. Površina kapka je vrlo sluzava, s nje se lako može skinuti koža.

Žućkasti ulje ima nogu koja doseže promjera 3 cm i ima masni prsten, iznad kojeg ima bijelu boju, a ispod je žuta. U mladim gljivama prsten je bijeli, ali s godinama dobiva ljubičastu nijansu. Cjevčice gljiva imaju ugodnu oker-žutu boju, ali s godinama postaju gotovo smeđe.

Bijelo meso gljive može postati žućkasto. U području kapka i na vrhu nogu je narančasta ili mramorna, a u dnu blago smeđa. Žućkasti leptiri su vrlo ukusni i zato ne samo ljudi, već i ličinke svih insekata s užitkom uživaju u tom pogledu, pronalaženje cjelovitih gljiva vrlo je težak zadatak.

Granularno jelo s maslacem

Granulo jelo s maslacem ne podnosi usamljenost i zato ga možete sresti samo u društvu prijatelja. Gljiva živi uglavnom u borovoj šumi, u niskoj travi.Gljiva ima manje ljepljivu glavu od ostalih vrsta maslaca, pa se ponekad čini potpuno suhom. Zaobljeno-konveksna glava gljive dostiže promjer oko 10 cm.

Mladi primjerci imaju crvenkaste ili smeđe-smeđe kape, koje sazrijevaju žuto ili žuto-oker. Kultura ima tanke kratke tubule koje tvore cevasti sloj svijetlo ili svijetložute boje.

Gljiva ima gustu žuto-smeđu pulpu ugodnog okusa koja na prijelazu ne promijeni boju. Žuta noga gljive doseže duljinu od 8 cm, u gornjem dijelu je bijele boje i prekrivena je žitaricama i bradavicama.

Izvana, zrnasti ulje izgleda poput pravog ulja, njegova glavna razlika je odsutnost filmastog prstena na nozi. Jelo s granuliranim maslacem je jestiva gljiva visokih karakteristika okusa, a jede se svježe, kiselo ili slano.

Tanjur od cedrovog maslaca

Ulje od cedrovine ima kapicu promjera od 3 do 15 cm. Mlade gljive mogu se pohvaliti svojim sfernim oblikom, ali s godinama se ispravljaju i postaju u obliku jastuka. Boja kapice je smeđa, a po kišnom ili vlažnom vremenu postaje sluzava, a brzo se suši i poprima sjaj.

Meso jela od cedrovog maslaca je bijelo ili žuto, blago kiselog ukusa i daje ugodnu aromu badema-voća. Cijevi i pore su maslinasto-oker, prljavo žute ili narančasto-smeđe boje..

Noga cedrovog uljara ima gustu bazu i sužava se prema vrhu, dosežući duljinu od 4 do 12 cm. Gljiva se može naći u šumama cedra, hrasta-cedra ili crnogorike. Vrijeme sakupljanja gljiva podudara se s početkom cvatnje bora.

Jelo od lišća maslaca

Ulje ličinke naseljava se u blizini macesnovih stabala. Ličinka ličinke može se naći u šumama od srpnja do studenog. Ova vrsta boletusa ima izvrsnu produktivnost i raste u velikim skupinama..Macesen od ariša ima glatku, šljokicanu limun-žutu ili narančasto-oker žutu kapu s koje je vrlo teško ukloniti kožu. Boja njegovog spužvastog dijela kreće se od žute do smeđe-žute, a na njemu se formiraju ružičasto-smeđe mrlje.

Cilindrična stabljika gljive u gornjem je dijelu ukrašena prstenom, iznad koje ima limun žutu, a ispod je žuto-smeđa. Meso kod uljara je žuto, ali na prijelomu postaje smeđe. Gljiva ima blagu aromu i ugodan okus.

Pravo jelo od maslaca

Pravo jelo od maslaca raste na pjeskovitim tlima. Sezona okupljanja boleta započinje u svibnju, a završava u rujnu. Voćna tijela rastu pojedinačno ili u skupinama.

Pravi ulje je ukrašen šeširom od 10 centimetara, isprva konveksnim, a zatim gotovo ravnim s malim izbočinom u sredini, koji ima čokoladno smeđu boju, a ponekad s blagim ljubičastim tonom. Gljiva je prekrivena radijalnom vlaknastom sluznicom koja se lako može odvojiti. Cjevčice mladih gljiva blijedo su žute, ali s vremenom potamne i postaju tamno žute.

Pore ​​gljive su blijedo žute, ali kako gljiva sazrijeva, postaju svijetložuta, a kasnije smeđe žuta. Cjevasti sloj je narastao do cilindričnog stabljika, dostigao je duljinu od 10 do 25 cm i imao limun-žutu nijansu u gornjem dijelu, a smeđi u donjem dijelu. Kako gljiva raste, na njemu ostaje bijeli filmski pokrivač, koji prvo povezuje rub kaputa s nogom, u obliku ljubičastog ili crno-smeđeg prstena.

Celuloza ovog jela s maslacem je vrlo sočna i meka i ima visoke ukusne karakteristike, slično kao i kaša od svinjskih gljiva. Stvarna i lažna uljeza nisu slična i zato ih je gotovo nemoguće zbuniti.

Ulje izvanredno

Istaknuti uljni ima široku ljepljivu mesnatu čepanu ljuskicu koja doseže promjer od 5 do 15 cm. Koštica s kapka vrlo se lako uklanja. Gljiva formira kratku stabljiku, dosega maksimalnu duljinu od 11 cm i ukrašenu je ljepljivim prstenom s unutarnje strane. Ukusna jestiva gljiva pogodna za kiselo sušenje, sušenje i slaganje.

Slikano jelo od maslaca

Slikani ulje ima poklopac koji može biti u promjeru od 3 do 15 cm. Na rubu kapice možete vidjeti pahuljice koje su ostaci privatne prekrivače. Poklopac gljive ima široki konusni ili jastučasti oblik. Boja mu ovisi o vremenskim uvjetima: s velikom vlagom je tamnija, a po suhom vremenu svijetli. Također, kapica gljive mijenja boju kad je zaražena insektima.. Mladi obojani žbunjići obojavaju crvene, ciglasto-crvene, vinsko-crvene ili bordo-crvene kape pokrivene sitnim sivo-smeđim ili smeđim ljuskama. Žuta noga gljive može doseći duljinu od 12 cm. Supravralna zona prerezana je cijevima koje se spuštaju duž stabljike i tvore mrežicu..

Žuta pulpa gljive ima veliku gustoću i postaje crvena kada se pokvari, ali ima vrlo ugodan okus. Slikano jelo od maslaca može se jesti i bez prethodne toplinske obrade.

Rubino ulje može

Limenka ulja Ruby je vrlo rijetka jestiva gljiva koja se nalazi samo u hrastovim šumama. Mlade gljive imaju hemisfernu ciglo-crvenu ili žuto-smeđu kapu koja se s vremenom otvara i pretvara u gotovo ravna. Ima cjevastu himenoforu. Cjevčice i pore gljivica su ružičasto-crvene boje i ne mijenjaju boju prilikom oštećenja. Ružičasta noga u obliku kluba ili cilindrično sužava se do dna i prekrivena je crvenim cvatom.

Gljiva ima žućkastu pulpu koja na zraku ne mijenja boju, nema izražen okus i aromu gljive..

Ulje crveno-crveno

Crvenilo crvene boje ima kapu od žućkasto-narančaste polukružne ili jastučnice prekrivene narančasto-crvenim ljuskicama. Padajuće prianjajuće žute ili žuto-narančaste gljive cijevi su prekrivene širokim kutnim porama. Kapak drži na mjestu pomoću vretenaste žuto-narančaste noge koja se sužava prema dolje i prema gore. Svijetlo žuta gusta pulpa gljive postaje crvena na prijelomu i odaje jedva primjetnu aromu gljive.

Crveno-crveni zgodan muškarac može se naći u Alpama, zapadnom Sibiru, Altaju, zapadnom Sibiru i Europi..

Mast može crveni

Konzerva crvenog ulja je mala gljiva koja raste u miješanim šumama i koja može oduševiti naše okusne pupoljke nježnim blagim okusom i ugodnom aromom gljiva. Gljiva se naseljava ispod stabala macesna i zajedno s njima tvori micelij. Od srpnja do studenog možete ići u lov na crveni bobe.Iskusni berači gljiva tvrde da je u travi nemoguće ne primijetiti crveno-crvenu ljepljivu kapicu crvenog ulja. Gljiva ne podnosi usamljenost i zato, ako nađete jedno ulje, onda svakako prikupite čitavu kutiju njih.

Tijekom kuhanja, gljiva se uklanja iz gljive, jer tijekom toplinske obrade stječe neugodnu crnu boju, oguljeni maslac ima svijetlu krem ​​boju.

Uljno siva

Sivi se ulje nalazi u mladim listopadnim i borovim šumama. Gljiva raste u velikim skupinama.Jastučni oblik s tuberklom u sredini, sivo-bijela kapa s laganim zelenim ili ljubičastim nijansama, kapica uljarice može doseći do 10 cm u promjeru i prekrivena je vlažnim sluzavim slojem. Sivkasto smeđi ili sivkasto-bijeli cjevasti sloj gljive sastoji se od širokih cijevi koje se spuštaju do stabljike.

Noga mladog gljiva okružena je širokim prstenom od filca koji vremenom nestaje. Poklopac je prekriven tvrdokornom kožom koja se lako može ukloniti ako se gljiva uroni u kipuću vodu na nekoliko minuta.

Jelo sa sibirskim maslacem

Sluzava kapica sibirske uljne gljive može doseći promjer od 4 do 10 cm. Kapice mladih gljiva imaju široki konusni oblik, a zrele kapice su u obliku jastuka i maslinasto su žute ili žuto-masline. Poklopac gljive nastaje radijalno smeđim vlaknima. Boja nogu i pulpe gljive je žuta ili sivkasto žuta. Izvana, sibirski uljar je vrlo sličan cedrovom uljeru, ali istovremeno ima svjetliju boju od svog srodnika.

O boletusu možete dugo razgovarati. Ali glavna stvar su vrlo ukusne gljive, koje su dobre i svježe i kisele. Maslac je zdrav i hranjiv. No, pri sakupljanju gljiva budite izuzetno oprezni i ne zaboravite da ne biste trebali slati sumnjive primjerke u kutiju, jer ih konzumiranje može uzrokovati ozbiljno trovanje..