Kako da ne padnemo na lažni grozd: popis nejestivih gljiva
Bolesti ili boli već se dugo koriste za hranu. postojati jestiv , uvjetno jestiva i nejestiv vrste boletusa. Ova obitelj gljiva uključuje jednu od najpopularnijih vrsta jestiv zastupnici - Bijela gljiva. U članku ćemo vam reći kako to izgleda Bijela gljiva, kako razlikovati nejestivi i uvjetno jestivi ždrijel, koje vrste boli postoje.
Lijepa nogu
Ova vrsta boletusa ima otrovne spojeve u svojoj pulpi, pa to znaju iskusni berači gljiva, da je zabranjeno jesti ga. Ima ukus gorak i uzrokuje crijevne smetnje, kao rezultat toga postoje akutni bolovi u crijevima i jetri, apetit nestaje i pojavljuju se groznice..
Poklopac gljive lijepog nogu ima boju nerafiniranog suncokretovog ulja s blagim naznakom zrele trešnje. Mat struktura šalice može biti prekrivena laganim naborom, što nalikuje polukrugu s valovitim rubovima. S godinama, kapa ima oblik neravnomjerno izrezane kuglice koja ima rubave na rubovima reza. Promjer mu doseže 15 cm (u rijetkim slučajevima može biti i više). Izrazito obilježje lijepe boli u nogama je to što se ne jede gliste i puževi, jer će odmah umrijeti od njegovih toksičnih tvari.
Cjevčice boletusa imaju limun-žutu nijansu koja s godinama postaje tamno maslina. Duljina tubula može doseći 15 mm, a kada se reže ili pritisne, oštro postaje plava. Pore lijepih bolova u nogama su male, zaobljene, blijedo ružičaste nijanse; s godinama pore postaju svijetložuta i postaju zelena. Kada se pritisne, pore postaju plave. Spore gljive su elipsoidne, glatke i male (prosječna veličina - 14x5 mikrona).
Noga lijepe krastavice je bačvaste boje, glatko mijenja boju od početka kapice do baze gljive. Boja započinje limun žutom, zatim se pretvara u karmin crvenu, a završava smeđom. Stariji boletus može izgubiti tamno crvenu boju nogu. Meso gljive je gusto i čvrsto, kremasto. Isprva je slatkog okusa, ali tada se razvija oštar gorak okus. Lijepa bol u nogama česta je u planinskim četinarskim šumama, povremeno u listopadnim. Najčešće u šumama od kraja srpnja do sredine listopada.
ukorijenjen
Ova vrsta boletusa ima mnogo različitih imena: duboko ukorijenjena, gorko spužvasta, bjelkasta, krupna. Kapica ovog boletusa je hemisferna (kod mladih vrsta), promjera 5-18 cm (povremeno doseže 25-28 cm i više). Koža je matirana, boja karbonatnog tla, ponekad poprimi nijansu nezrelog vapna. Kad se stisne, kapa poprimi grubo plavi ton.
Cijevi su svijetlo žute boje. Pore su kružne, male i postaju plave s grubim dodirom. Veličina spore jednaka je veličini borovice borovice. Prašak spora ima zlatnu boju. Noga mladih eukariota nalikuje cilindru visine 5-10 cm i duljine 3-6 cm, natečenog iznutra. Boja nogu je svijetlo bež, na dnu su vidljiva svijetla tirkizna mjesta. Vrh nogu ima neravnu mrežicu koja grubim kontaktom poprima nijansu nebeske boje. Kaša je po svojoj strukturi vrlo slična pulpi šampinjon, ali okus je loš (prevladava jaka gorčina).
Ova gljiva rijetka u europskim i sjevernoameričkim šumama. Radije raste u bazama hrast ili breza lug. Može se naći u ljeto i jesen, iako vrlo često tvori mikoruzu. Ukorijenjeni boleus je u opisu vrlo sličan sotonistički bolesni, međutim, potonji ima neugodan miris ispod kape. U nekim referentnim knjigama možete vidjeti podatke da je ova gljiva jestiva. On stvarno nema u sebi otrovne tvari koje su pogubne za ljudsko tijelo, ali okus korjenova korica je gorak, stoga ga nitko ne koristi u kuhanju.
Le Gal
Ova vrsta boletusa ima otrovne spojeve u svojoj strukturi, osim neugodnog gorkog okusa, može nanijeti nepopravljivu štetu tijelu. Ime je dobila po ženi koja je početkom 20. stoljeća u Francuskoj bila mikološka znanstvenica. Ime joj je bilo Marcel le Gal, ali u ruskoj literaturi ova gljiva često nazivani "boletus zakonit".
Gornja baza legal je mat, gotovo glatka, ružičasta, rijetko narančasta, u boji. Oblik kapice mladog bubuljka nalikuje obliku konveksnog elipsoida. Tijekom vremena, kapa postaje manje zaobljena i postaje u obliku jastuka. Njegov promjer ovisi o dobi boli i varira od 7 do 17 cm ili više. Le Galova kaša ima limun-žutu nijansu i bogat miris gljive. Na mjestima koja su jeli puževi oslikana je bojom zrelih maslina, što je karakteristično za gotovo sve gljive bora..
Struktura nogu nalikuje napuhan cilindar, čiji prosječni promjer varira od 3 do 5 cm (ponekad dimenzije dosežu i 6-8 cm). Duljina nogu ovisi o dobi eukariota i može doseći petnaest centimetara. Pore su obojane svijetlom karminom, cjevčice dosežu duljinu od 1,5-2,2 cm. Veličina spora i boja spora praha su, prema biološkim karakteristikama, identične predstavniku koji smo opisali u gornjem odjeljku.
Borovik le gal najčešće pronađena u zapadnoj Europi. Preferira alkalne tlo, najčešće raste pod grab ili hrast. U šumama se može naći ljeti ili početkom jeseni. Le gal, osim neugodnog gorkog okusa, sadrži i neke otrovne tvari strogo je zabranjeno jesti ga.
Lijep
Ova vrsta boli može uzrokovati trovanje hranom, tako je klasificirani kao nejestive otrovne gljive. Prvi simptomi trovanja smatraju se: trbušna bol, mučnina, proljev, povraćanje, zimica. Simptomi se obično otklone bez intervencije liječnika u roku od 24 do 36 sati. Fatalni slučajevi trovanja s mučnom boli još uvijek nisu zabilježeni.
Ova vrsta boletusa ima prilično veliki promjer kapice (postoje primjerci s promjerom kapica do 30 cm). Oslikana je tamno crvenom, rjeđe smeđom. Za razliku od svih gore opisanih vrsta boli, ova gljiva ima hrapavu površinu kapka. Karakteristike pulpe ovog boletusa potpuno se podudaraju s gore opisanim..
Duljina nogu je standardna, ali njezin promjer ima prilično solidan pokazatelj (do 12 cm). Struktura stabljike nalikuje konveksnom cilindru koji se sužava u podnožju i obojen je svijetlo smeđom bojom. Duljina cijevi doseže 1,7 cm, boja nalikuje mješavini limuna i limete. Kada se pritisne, pore poprimaju plavi ton, u svom prirodnom obliku imaju svijetlo smeđu boju. Sporne karakteristike ne razlikuju se od ostalih predstavnika ovog roda.
Najčešće se oblikuju lijepi boletusi mikoriza iz jela ili koštunjavo voće. Najčešće pronađena na sjeverozapadu Sjedinjenih Država. Pronađena je i u Novom Meksiku. Ovu bol možete pronaći u miješanim šumama u kasno ljeto - ranu jesen.
Pink-ljubičasta
Oblik i promjer kapica potpuno su isti kao kod prethodnog predstavnika roda Borovik. Kada je mokra, kapa postaje malo sluzavija i stječe izbočine. Ova gljiva ima neujednačenu boju, koja se kreće od svijetlo sive do maslinastosive. Ima područja s ljubičastim crvenim i smeđim tonom. Pritiskom na gljive nastaju tamnoplave mrlje. Ružičasto-ljubičaste bolove ponekad mogu oštetiti insekti. Oštećena područja imaju žućkast ili maslinovo-limunski ton.
Karakteristike cjevastog sloja i pora iste su kao kod lijepe boli, pore su ipak svjetlije boje (ružičasto-narančasta ili svijetlo crvena). Duljina nogu ovog vijaka doseže 15-17 cm, a promjer 7 cm, Boja nogu je limunovo žuta s lagano ružičasto-ljubičastom nijansom. Na kraju ima svijetlu bordo mrežicu, kada se pritisne, poprima plavu nijansu.
Pulpa ovog predstavnika je gusta, ima ugodnu voćnu aromu, maslinasto žutu boju. Na mjestu rezanja postaje tamno plava, nakon nekog vremena boja postaje kontrastna vinska nijansa. Ružičasto-ljubičasti žmigavac ima slatko meso i ugodne karakteristike okusa, međutim, ne preporučuje ga se koristiti sirovo ili kuhano, jer je otrovni predstavnik boli.
Na vapnenastim tlima nalazi se ružičasto-ljubičasta gljiva listopadan šume, češće u planinskim predjelima. Radije raste među bukvama i hrastovima. Ovu bol su mikolozi malo proučavali, pa je ne preporučuje prikupljanje. Osim toga, berači gljiva rijetko ga susreću. Najraširenija je u zapadnoj Ukrajini, Rusiji i nekim europskim zemljama.
Pink kože
Ova vrsta boletusa izgleda gotovo isto kao ružičasto-ljubičasta. Kapica, za razliku od gore opisane gljive, ima blago baršunastu kožu. Ponekad je prekriven nekom vrstom ljepljive tvari, ima čokoladno-sivi premaz, rubovi su obojani svijetlom bordo bojom. Noga ružičaste boli vrlo je slična građe i boje nozi gore opisanog predstavnika, jedina razlika je u tome što može doseći duljinu od 20-22 cm. Pulpa ima manje izražen okus i miris.
Cjevčice u zrelih predstavnika dobivaju tamne nijanse (zelenkaste, češće ljubičasto-plave). Ova je bol vrlo slična sotonskoj gljivi, koja se nalazi na istim mjestima, raste u istim uvjetima. Međutim, predstavnika ovog roda ružičastog predstavnika vrlo rijetko nalaze berači gljiva, pa ga mikolozi nisu dovoljno dobro proučili. Iskusni berači gljiva ne prikupljaju ovu vrstu boli, jer sadrži otrovne spojeve. Neiskusni ljudi jeli su ružičasto obolelu kožu, što je uzrokovalo nedvosmislene simptome trovanja hranom nakon 2-3 sata. Prehlada, bol u želucu i jetri, mučnina, povraćanje, proljev, itd. Kobni slučajevi trovanja bolovima na ružičastoj koži još nisu zabilježeni, međutim, ako pojedete previše gljiva ove vrste, mogu se početi napadaji, koji dovode do gubitka svijesti. Štoviše, nemoguće je koristiti ružičastog predstavnika čak i u kuhanom obliku (nakon dugih sati toplinske obrade, otrovne tvari ne narušavaju njihovu strukturu).
Vuk
Oblik kapu za bolove vuka ima standardnu strukturu, koja pripada gotovo svim predstavnicima roda Borovik. Promjer čepa može varirati od 5 do 20 cm, ovisno o starosti gljive. Boja kapice je različita, često ovisi o dobi predstavnika i o mineralima koji se nalaze u tlu (svijetlo crvena, ljubičasto-ružičasta, svijetlo ružičasta (mladi bolovi), bordo). Biološke karakteristike pokazuju da mladi predstavnici vrste Wolf imaju svjetliju boju kože (često dosadna kava, svijetlosiva). S godinama gljiva stječe stroge tamne nijanse smeđe ili karmin crvene boje, koža postaje potpuno gola (bez filcanog premaza).
Noga vuka boli je standardnog oblika (konveksni cilindar postaje gotovo idealan s godinama). Duljina nogu, za razliku od drugih predstavnika roda, je mala, doseže svega 6-8 cm, promjer - 3-6 cm. Boja je žuto grožđe sa slabašno svijetlo crvenom mrljom. Karakteristike cjevčice i spora su standardne, ali postoji razlika u veličini (cijevi su male, ali povećavaju se s godinama). Kao i druge boli ove vrste, i ova gljiva, kada se pritisne na nju, poprimi boju zrelog plavog grožđa. Celulozna gljiva nema izražen karakterističan miris ili okus. Najčešća bol vukova javlja se u listopadnim šumama u Izraelu (od studenog do kraja prosinca). Raste u skupinama, u određenoj se zemlji pojavljuje prilično često. Odnosi se na umjereno jestive gljive. Jedite nakon temeljite toplinske obrade (kuhajte najmanje 15 minuta na temperaturi od 100 ° C, juha se ne konzumira, jer razgrađene otrovne tvari ostaju u njoj).
