Vrste svinja i njihove karakteristike

Svinjska gljiva

vrlo popularan i dobro poznat iskusnim beračima gljiva. Pojavljuje se mnogo prije drugih gljiva i obilno donosi plod do kasne jeseni..

Razmotrite sorte svinjske gljive i provjerite mogu li se jesti.

Vitka svinja (lat.Paxillus zahvaća)

Vitka svinja je gljiva iz svinje iz reda Boletovye. Sada se gljiva smatra otrovnom, a do 1981. godine klasificirana je kao uvjetno jestiva. Vitka svinja raste u šumama raznih vrsta i po opisu je slična drugim sortama ove gljive. Kapa gljiva raste u promjeru 12-15 cm i ima maslinasto smeđu boju. Isprva ima blago konveksni oblik s uvijenim rubom, a zatim je ravan s debelinom u obliku lijevka u sredini. Rub je spušten, može biti valovit. Kapica je mesnata, potamni pri prekidu. Njegova površina je filcasta, a kasnije glatka, po vlažnom vremenu - ljepljiva. Celuloza gljive je gusta, isprva meka, a kod odrasle gljive rastresita, žućkasto-smeđa boja. Nema poseban miris ili okus i može biti crv.

Na donjoj strani kapka nalaze se pseudo-ploče žuto-smeđe boje, koje se lako odlepe od kaše. Noga gljiva - visoka do 9 cm i promjera 2 cm. Njegova je površina glatka, matirana, prljavo žuta, nešto svjetlije boje od čepa. Praškasti spore sitne svinje, smeđe boje. Mnogi berači gljiva raspravljaju se o otrovnim svojstvima fine svinje. Tvrde da su ovu gljivu uvijek koristili za hranu i da se osjeća dobro. Da vidimo je li svinja mršava - otrovna gljiva ili ne.Prvi put je kobna potrošnja svinja zabilježena 1944. godine. Njemački mikolog Julius Schaeffer se nije osjećao dobro, a eskaliralo je u povraćanje, proljev i vrućicu. Umro je 17 dana kasnije. Uzrok je akutno zatajenje bubrega.

Glavna stvar je da se simptomi trovanja ne pojavljuju uvijek i ne odmah.. Svinja sadrži otrovne tvari lektine, koje se pri toplinskoj obradi ne uništavaju. U 80-ima dvadesetog stoljeća. Švicarski liječnik Rene Flammer otkrio je da se svinjski antigen može učvrstiti na membrani crvenih krvnih stanica i provocirati imunološki sustav da proizvodi protutijela i bori se protiv vlastitih crvenih krvnih stanica. Kao rezultat toga, osoba razvija hemolitičku anemiju i zatajenje bubrega. Budući da tijelu treba neko vrijeme da proizvede antitijela, simptomi trovanja se možda neće pojaviti odmah. Također, osjetljivost svakog organizma na gljivične toksine vrlo je različita.. Stoga je 1984. godine, naredbom zamjenika glavnog sanitarnog liječnika SSSR-a, tanka svinja uvrštena na popis otrovnih gljiva.

Jelenja svinja (lat.Paxillus filamentosus)

Stare i svinjske svinje rjeđe su vrste. Ime je dobio po preferiranom mjestu rasta ispod aspena ili jelše. Ima mnogo vanjskih sličnosti s tankom svinjom, ali razlikuje se u kapu koja ima ljuskavu površinu s žućkasto-crvenkastim tonom. Svinja jelša, poput svinje, je tanka, otrovna, mada je neki berači gljiva i dalje smatraju uvjetno jestivim.

Debela svinja (lat.Tapinella atrotomentosa)

Najčešće vrste svinja su i tanka svinja i debela svinja.. Ovo je gljiva iz porodice Tapinella reda Boletovye. Gljiva ima kapicu promjera 5-15 cm, isprva konveksnu, hemisfernu, a kasnije jezičnu s lijevkom u obliku depresije u sredini. Površina kapka je baršunasta ili glatka, hrđavo smeđe boje. Rubovi su zategnuti. S donje strane ima čest lamelarni sloj kremaste boje kod mladih gljiva i smeđi u zrelim. Noga je visoka oko 7 cm i do 3,5 cm je promjera cilindrična, može se montirati centralno ili bočno.

Njegova je površina baršunasta, tamno smeđe boje. Često je potpuno uronjena u supstrat.. Celuloza gljive je bjelkasto-žute boje bez posebnog mirisa s gorkim okusom. Ima sposobnost bubrenja u prisustvu vlage i potamni na prijelomu. Spore praha gljiva žuto-smeđe boje.Apsorpcijski alkohol mrlje meso guste svinje u svijetlo ljubičastoj boji, a kalijev hidroksid (KOH) - u zeleno-crnoj. Debela svinja pripada uvjetno jestivim gljivama. U inozemstvu se smatra nejestivim ili s neistraženim toksičnim svojstvima. Celuloza ovih gljiva sadrži atromentin (smeđi pigment), koji djeluje kao antibiotik i ima antitumorsko djelovanje, telefornu kiselinu (plavi pigment), koja se koristi za bojenje vune u plavu.

Tapinella panus ili svinja u obliku uha (lat.Tapinella panuoides)

Svinjsko uho je lamelarna gljiva. Tijelo gljive može imati bočno pričvršćenje u obliku kapaka ravnog oblika promjera do 16 cm, koji su smješteni pojedinačno ili spojeni na zadebljanom miceliju u obliku kratkog stabljike. Površina kapka je filcana, a kasnije glatka, od žućkasto-krem do smeđe-ljubičaste boje. Rub gljive je tanak, nabran i može biti valovit. Dno kapka ima uske ploče od žućkasto smeđe do narančaste boje.

Noga u obliku gljive gusta je, baršunasta, smeđe boje. Pulpa je mesnata, svijetlo smeđe boje, postaje sunasta kad je suha. Gljiva raste od kraja ljeta do kasne jeseni pojedinačno ili u skupinama na panjevima ili crnogoričnom drvu. Gljiva se može naseljavati na površini starih drvenih zgrada, izazivajući njihovo uništavanje. Svinja u obliku uha klasificirana je kao slabo otrovna gljiva zbog prisutnosti lektina. Ovi toksini uzrokuju nakupljanje crvenih krvnih zrnaca..

Svinja Paxillus ammoniavirescens

Ova gljiva se nalazi kako u gradskim parkovima, tako i u šumama Italije, Njemačke, Španjolske, Švedske, Portugala, Francuske, Engleske i u zemljama sjeverne Afrike.. Pripada otrovnoj. Pokrov gljive mesnat je, gust, žuto-smeđe boje, promjera do 12 cm. Tijelo gljive samo po sebi raste kratko, do 10 cm u visinu. Najmasovnije raste u jesen. Spore gljive su velike, smeđe.

Svinja Paxillus obscurisporus

Gljive svinje Paxillus obscurisporus smrtonosno su otrovne i slične su u opisu govornicima (rod Clitocybe). Izrazita svojstva su smeđa, a ne bijela ploča ispod kape i smeđe, a ne bijele spore, kao u govornicima. Gljiva najčešće raste ispod lipe ili drugih širokolisnih stabala ili na otvorenim pašnjacima. Ima mnogo veće kape od ostalih svinja. Kaša nema karakterističan miris, okus je kiseo. Šešir je zlatno smeđe boje, promjera 4-13 cm, s podignutim valovitim rubom. Stabljika gljive visoka je do 8 cm, lagano se širi od tla do čepa i obojena je sivo-žutom bojom. Razdoblje plodovanja - srpanj - rujan.

Svinja Paxillus rubicundulus

Karakteristična karakteristika ovih svinja je kapak u obliku lijevka promjera do 15 cm, žućkasto-smeđe boje s crvenkastim tonom. Meso je bjelkasto-žute boje i prilikom loma se mijenja u crveno-smeđu. Površina kape je glatka i baršunasta. Stabljika je cilindrična, visoka 8 cm, prvo žuta, a zatim postaje crvenkasto-smeđe boje. Ova vrsta gljiva je rasprostranjena u Europi. Ova svinjska gljiva voli rasti na obalama rijeka, u svijetlim šumama s vlažnim tlom i tvori simbiozu s jelhom.

Svinjske gljive Paxillus vernalis

Gljiva se nalazi u planinskim šumama Sjeverne Amerike, Estonije, Velike Britanije, Danske. Tvori simbiozu s aspenom i brezom. Razdoblje plodovanja je kolovoz - listopad. Šešir je konveksan, može imati razne nijanse žuto-smeđe boje. Njegova površina može biti glatka ili blago hrapava. Pod kapom su žute ploče. Celuloza gljive je mesnata, gusta, bez izraženog mirisa. Njena žuta boja na odmoru mijenja se u crveno-smeđu. Noga visoka do 9 cm, promjera 2-2,5 cm, iste boje kao i kapa.

Jelo svinja može izazvati kobnu uraganu alergijsku reakciju. Stoga, prije nego što pojedete jednu od vrsta svinja, morate napraviti izbor za sebe - riskirati li svoj život ili ne. Što vam je draže - okus svinje ili život, odlučite sami.