Hor.SuperMG.com » Razni » Dunka gljive: jestive ili ne

Dunka gljive: jestive ili ne

Gljive Dunka, ili kao što su još poznate - svinje, prilično se često nalaze u našim šumama. Ova se gljiva prije smatrala uvjetno jestivom, no danas je klasificirana kao otrovna. Kakva je opasnost i je li je zaista moguće jesti, pročitajte o ovom i drugim važnim detaljima u nastavku.

Sadržaj

Drugo ime
Kako izgledaju

Šešir
Noga
Pulpa

Kada i gdje rastu
Mogu li jesti?
Zašto su gljive opasne
Znakovi otrovanja i prva pomoć

Video: prva pomoć kod trovanja gljivama

recenzije iz mreže

Drugo ime

Najčešći naziv je svinja, ali možete čuti i varijacije poput svinje ili svinje. U nekim područjima poznati su kao solopen ili slani. Drugo ime koje postoji među stanovništvom je duni, dunki ili krava. Na ovaj ili onaj način, latinski naziv gljive Paxillus zahvaća se prevodi točno kao vitka svinja.

Dali si znao? Gljive imaju svoje kraljevstvo. Znanstvenici dugo nisu mogli utvrditi pripadaju li gljive biljkama ili životinjama. Činjenica je da su po sastavu proteina bliži životinjama, ali i po količini ugljikohidrata i drugih minerala - oni su poput biljaka, stoga su bili odvojeni u svoje zasebno kraljevstvo.

Kako izgledaju

Gljive ove sorte imaju prilično osebujan izgled, što ne dopušta da ih se miješa s drugim nejestivim gljivama..Poteškoća je u tome što dunka nema znakove otrovne sorte, pa je ova gljiva vrlo slična svim ostalim vrstama koje se nalaze u šumama. Ali svinja se može prepoznati po nekoliko karakteristika..

Provjeri vrste svinja i njihove karakteristike.

Šešir

Poklopac gljiva može biti različitih veličina, sve ovisi o dobi i mjestu rasta. Najveći primjerci dosežu 15 centimetara. Mlade gljive imaju konveksnu kapu, blago zakrivljenu na rubovima. Što je starija gljiva, središnji dio postaje niži..

Tijekom vremena, kapa poprimi oblik lijevka, zatežući se na bazu. Granice voća mogu biti u obliku lijevka, ali ponekad su jednostavno spuštene, ograđene ili valovite.Boja mladih gljiva je obično maslinasto ili maslinasto smeđa. S vremenom postaju sve siviji, dobivajući hrđavu ili sivkasto smeđu boju. Površina može biti vlažna, vlažna, suha, ljepljiva, sjajna - sve ovisi o vremenskim prilikama i uvjetima mjesta na kojem gljiva raste.

Važno! Opasnu tanku svinju možete prepoznati po jednom jednostavnom znaku: gljiva nakuplja vlagu u pulpi, dakle, ako pritisnete na nju ili na rez, odmah potamni. Ovo je karakteristična osobina koja pomaže razlikovati dunku od ostalih standardnih jestivih gljiva..

Noga

Noga je prilično kratka, svega 8-9 centimetara. Štoviše, tijekom cijelog rasta ima sivkastu boju. Njegova struktura je matiranija i gušća. U usporedbi s veličinom kape, noga je prilično mala i tanka, debljina svega 2 centimetra.

Pulpa

Pulpa je čvrsta i meka. Boja mu je obično žuta ili blago žućkasta, ali na mjestima rezanja snažno potamni. Aroma gljive pulpe praktički nema, kao i uobičajeni okus gljiva. Ploče su gusto poredane, tanke su i uske, lako se odvajaju od mekog tijela. Boja im je obično ista žuta, ali mogu biti i smeđa..

Preporučujemo čitanje o tome koje gljive rastu Rostov, Saratov, Volgograd, Lenjingrad, Kalinjingrad područja, Krasnodarski teritorij i Baškiriji.

Kada i gdje rastu

Dunki rastu u velikim skupinama. Štoviše, izgled se može malo razlikovati od standardnog opisa, ovisno o mjestu gdje se nalazi. Naseljavaju se na rubovima šume ili u blizini močvara, jer jako vole vlagu. Smještaju se na oborena stabla ili panjeve. Rasprostranjena na našim teritorijima.

Aktivno rastu od početka ljeta do jeseni, dok još nije jako hladno. Plodovi uglavnom od lipnja do listopada. Stoga se gotovo cijelo ljetno i jesensko razdoblje mogu naći na teritorijima listopadnih i crnogoričnih šuma..

Mogu li jesti?

Prije par godina slane soli su se smatrale jestivim, iako su pripadale kategoriji posebno opasnih (četvrta kategorija - gljive možete jesti samo nakon dugotrajnog namakanja i dugog procesa kuhanja), sada se smatraju otrovnim, pa ih ne preporučuje sakupljanje, pa čak i zabranjeno.

Važno! Često, kada jedu svinju, primjećuje se smrtni ishod. To je zbog činjenice da čak i uz opetovanu i dugotrajnu toplinsku obradu, toksin sadržan u pulpi ne nestaje nigdje..

Zašto su gljive opasne

Toksin lektin sadržan u svinja, ulazeći u krvotok, izaziva razgradnju crvenih krvnih stanica, uzrokujući hemolitičku anemiju, ako je doza mala, zatim nefropatiju, žuticu i čak zatajenje bubrega u akutnim oblicima.Posebno je velika osjetljivost na otrov u djece, ljudi nakon bolesti. Gljive su opasne ako osoba ima urolitijazu i sklonost alergijama. Također se navodi da je muskarin, specifični alkaloid koji se nalazi u agarici sa crvenom mušicom, također pronađen u solokhima..

Savjetujemo vam da pročitate o tome koje su gljive jestiv i otrovan, kakve jestive gljive rastu u jesen i u svibanj, i također učiti kako provjeriti gljive na jestivost narodnim metodama.

U velikim količinama izaziva povraćanje, proljev, trovanje, bradikardiju, oštećenje vida. U teškim slučajevima dovodi do respiratornih problema i plućnog edema. Potiče ovisnost o drogama.

Važno! Potpuno je nepoželjno jesti alkoholna pića s valjanim ili kuhanim svinjama, iako se to prakticira, jer uzrokuje šarene halucinacije, ali one vrlo često postaju zastrašujuće. Halucinacijski učinak nastaje zbog sadržaja holinomimetičkog muskarina u kurama.

U ovom slučaju, učinak toksina nije tako očit kao na primjer u blijedoj brazdi. Do trovanja može doći nakon prilično dugog razdoblja, sve ovisi o broju gljiva, njihovoj dobi i stanju organizma. Uz to, gljiva je skladište radioaktivnih izotopa, posebno cezija i bakra, koji su vrlo opasni za zdravlje..

Znakovi otrovanja i prva pomoć

Problem je što je trovanje vrlo teško odrediti.. No ipak, postoje znakovi da nije sve u redu s tijelom, a možda je gljiva i dalje otrovna:

u malim količinama i uz dugotrajnu upotrebu toksin izaziva reakciju nalik crijevnoj infekciji. Istodobno, tijelo se vrlo rijetko može nositi s njim i suzbiti učinak otrova, stoga stanje traje prilično dugo;
slabost u dužem periodu;
ako je jelo puno gljiva, reakcija se javlja u roku od 2-4 sata i ima visoki intenzitet;
povraćanje, proliv, pojačana peristaltika najočitiji su znakovi trovanja;
pojava hematoma i krvarenja, blijedost;
krvni testovi otkrivaju promjenu broja eritrocita, opaža se povećanje bilirubina;
počinje razvoj žutice;
zjenice su sužene, vid je oštećen;
osoba može imati nedostatak daha, nema dovoljno zraka;
srčani ritam je poremećen.

Ponekad, ako je trovanje bilo minimalno, spušten imunitet, pospanost, stanje nelagode, povraćanja i proljeva nastavljaju se dugo vremena, ali odlaze sami od sebe. Ponekad osoba možda ni ne pogađa što ga je uzrokovalo takvim stanjem..

U posebno teškim slučajevima, ne možete bez bolničke dijagnostike. Obavezno se testirati na krvne slike. U slučajevima žutice ili zatajenja bubrega potrebna je hospitalizacija.

Dali si znao? Gljive su postojale na našem planetu prije više od 400 milijuna godina, što je znanstveno dokazano. Stoga su gljive čak starije od dinosaura i najstarijih stanovnika Zemlje, zajedno s paprati.

Video: prva pomoć kod trovanja gljivama

Prva pomoć koja se mora pružiti osobi ako postoje znakovi trovanja gljivama je sljedeća:

Izazivajte povraćanje. Ovo će vam pomoći da ispraznite velike komade gljiva s vašeg želuca. To se može učiniti s soli razrijeđenom u vodi ili senfom u prahu. Pijenje puno vode također će izazvati povraćanje.
Važno je - u slučaju nesvjesnog stanja zabranjeno je izazivati povraćanje, jer povraćanje može ući u pluća.
Ispiranje želuca.
Pijte aktivni ugljen.
U teškim slučajevima obavezno je pozvati hitnu pomoć..
U slučaju trovanja svinja potreban je posjet bolnici.

Bit će vam korisno pročitati o takvim nejestivim gljivama kao amanita panther, kapa smrti, lažni boletus, sotonsku gljivu, crna kvržica, žučna gljiva, lažna pera.

Svinje su prilično opasne gljive koje mogu imati vrlo destruktivan učinak na tijelo.. I iako se mogu kuhati, ne preporučuje se njihovo jedenje, jer su nedavna istraživanja pokazala da toksin koji se nalazi u njemu nije uništen. Morate biti vrlo oprezni prilikom branja gljiva u ljeto i jesen..

Recenzije iz mreže

Jedenje ili ne jedenje tanke svinje dugotrajna je rasprava koja se povremeno postavlja na forumima sa gljivama. Ukratko, teze su sljedeće: 1. Stoljeće su jeli svinju i nisu se mučili. Također sam je jeo cijelo djetinjstvo, jeli su i moji roditelji, pa i njihovi roditelji. Bila je to gotovo glavna gljiva. Netko (tko je nepoznat) krajem prošlog stoljeća pokazao je da svinja sadrži određene antigene koji uzrokuju stvaranje antitijela u tijelu, a na temelju toga je teorija da je svinja otrovna i kobna. Od tada, dekretom Prezidija Vrhovnog Sovjeta SSSR-a, svinja je prebačena u otrovne gljive. Ljudi koji znaju za ovo (klauzula 2) u osnovi su prestali jesti svinju, vođeni principom „ali nikad se ne zna što, odjednom istinu“. Uključujući mene. Zbog toga u šumama ima puno više svinja. Mnogi su smatrali da je uredba o toksičnosti svinja pretjerano nahranjena i nastavljaju je jesti, vodeći se činjenicom da su je prije toga svi uvijek jeli i nisu imali problema. Jesti svinju ili ne, svačiji je osobni posao. Na primjer, psihološki je sigurnije da ga ne jedem. I općenito, gljive su mi više zanimljive sa znanstvenog stajališta nego s gastronomskog stajališta, tako da uopće ne patim od tog propusta.

Mislim da sakupljanje svinja ne vrijedi, jer ih većina mikologa na svijetu prepoznaje kao definitivno otrovne gljive. I nikako za teške metale - ovo je koliko trebate pojesti čak i jako onečišćene gljive da biste se otrovali! - i zbog specifičnog utjecaja na imunološki sustav domaćina s mogućim razvojem teških autoimunih bolesti u budućnosti.

Recenzije: 67