Korisna svojstva slanih mliječnih gljiva za zdravlje, mladost i ljepotu

Korisna svojstva slanih mliječnih gljiva u kombinaciji s ljekovitim svojstvima čine gljive jedinstvenim poklonom šume. Da biste uživali u ovim darovima prirode, morate znati koje su njihove prednosti, pravila za obradu, ograničenja njihove uporabe. Mliječne gljive nisu samo delicija, već pomažu tijelu u rješavanju mnogih zdravstvenih problema..

Hranjiva vrijednost gljiva

Proizvod sadrži mnogo korisnih i hranjivih tvari. Po hranjivoj vrijednosti mliječne gljive izjednačavaju se s mesom. Vegetarijanci ih uključuju u svoju prehranu kako bi tijelu osigurali kompletan protein. Najviše vode određeno je u kemijskom sastavu gljiva - do 88 g na 100 g gljiva. Dostupni su i drugi sastojci:

• masti - 9 g;
• proteini - 8 g;
• ugljikohidrati - 1 g.

Dodatne komponente su dijetalna vlakna (1,5 g), pepeo (0,4 g).

Kalorični udio mliječnih gljiva ovisi o načinu prerade, u slanim je 19 kcal, a u kiselim - 26 kcal.

Korisna svojstva slanih mliječnih gljiva

To gljive uvjetno su jestivi, odnosno ne mogu ih jesti bez preliminarne kulinarske obrade. Naši preci znali su kako su slane mliječne gljive korisne, redovito su ih koristili za hranu. Iako se u mnogim europskim zemljama mliječna gljiva smatra nejestivom gljivom.

Tijekom procesa fermentacije gljive stječu visoku enzimsku aktivnost, protuupalna i anticlerotička svojstva. Takve mliječne gljive pomažu u čišćenju krvnih žila, stabilizaciji probavnog sustava..

Popis korisnih svojstava slanih mliječnih gljiva:

1. Ojačati imunološke snage tijela, to je olakšano askorbinskom kiselinom u sastavu.
2. Koristite pacijente sa šećernom bolešću, jer normaliziraju razinu glukoze u krvi.
3. Poboljšajte raspoloženje, borite se protiv depresije, psihoze, pozitivno djeluju na živčani sustav, zahvaljujući sadržaju vitamina B.
4. Promiče dugotrajni osjećaj punoće zbog prisutnosti proteina, koji nije lošiji od govedine, a apsorbira se bolje od pilećeg mesa.
5. Pomaže prirodnom pražnjenju crijeva, vlakna iz gljive gljive sprječavaju razvoj opstipacije.
6. Prirodni je antibiotik koji ne nanosi štetu, sprečava stvaranje kamenja u jetri, mjehuru, bubrezima.
7. Pomaže u uklanjanju toksičnih spojeva, radioaktivnih tvari (stroncij - 90) i kolesterola iz tijela, sprječava začepljenje krvnih žila.
8. Ima protuupalni učinak nakon soljenja.
9. Imaju anti-sklerotična svojstva uz redovitu upotrebu 250 g 2-3 puta tjedno.
10. Sprječava razvoj edema, ima diuretski učinak.
11. Djelotvoran kao profilaktičko sredstvo za kamenje i pijesak u bubrezima, razvoj zatajenja bubrega.
12. Imaju rijetku kvalitetu - sadrže vitamin D. To im omogućava da obnavljaju učinak, odnosno poboljšaju stanje kože, ojačaju kosu.
13. Služe kao profilaktičko sredstvo protiv razvoja respiratornih patologija. Posebne tvari u sastavu sposobne su suzbiti razmnožavanje bacila tuberkla. Ove gljive koriste se za proizvodnju lijekova protiv tuberkuloze i plućnog emfizema..

Mlijeko se može primijeniti izvana. Alkoholna tinktura slanih gljiva pomoći će u suzbijanju upala i iritacija na koži te će potaknuti zacjeljivanje tkiva.

Pravila opreza

Uz pravilnu pripremu i čuvanje, slane gljive mlijeko će biti korisne i ne mogu donijeti štetu. Kod izrade ukusnog i zdravog proizvoda morate slijediti određena pravila.

Mliječne gljive, kao i sve druge gljive, uzimaju hranjive tvari iz tla. Iz tog razloga ne mogu se sakupljati u blizini prometnih cesta, odlagališta, gradova, industrijskih postrojenja..

Neiskusni berači gljiva mogu zbuniti mliječne gljive s lažnim ili otrovne gljive. Pri najmanjoj sumnji, bolje je ne uzimati takvu gljivu. To će pomoći u izbjegavanju trovanja. Da biste uklonili otrovne tvari, gljive se prethodno namoče u hladnoj slanoj vodi 1,5 dana.

Gljive koje su pokvarene, s tragovima ugriza životinja ili aktivnosti insekata, bolje je baciti.

Prikupljeni darovi šume moraju se isti dan obraditi. Recepti za branje gljiva su raznoliki, za svaki ukus. Rok trajanja slanih mliječnih gljiva je 6 mjeseci. Tada gube okus i neka korisna svojstva..

Kod soljenja i kiselosti staklenke se ne smiju čvrsto zatvarati, to povećava rizik od razvoja botulizma. Običan je plastični poklopac dovoljan.

Tko ne bi trebao jesti gljive sa slanim mlijekom

Kemijski i vitaminski sastav gljiva jasno daje do znanja zašto su mliječne gljive korisne. Ali upotreba ovog proizvoda ima ograničenje. Gljive su teška hrana, teško će ih biti probaviti u velikim količinama.

Preporučljivo je koristiti slane i kisele gljive ne više od 2-3 puta tjedno.

Mogu li se slane mliječne gljive koristiti za trudnice, morate pitati svog liječnika. U ovom trenutku je bolje odbiti hranu koju je teško probaviti. Isto vrijedi i za razdoblje dojenja..

Dodatne kontraindikacije za upotrebu slanih gljiva su:

• alergija na hranu;
• akutna upala u probavnom sustavu;
• pankreatitisa;
• čir;
• visoki krvni tlak;
• bolesti zglobova;
• gastritis;
• djeca mlađa od 6 godina.

Ako prečesto koristite kisele krastavce, višak soli će ući u tijelo. To može dovesti do zadržavanja tekućine, poremećaja razmjene vode. U tom će se slučaju izlučni sustav preopteretiti, što će se odraziti edemom, nepravilnim radom unutarnjih organa i može dovesti do pogoršanja kroničnih bolesti. To se neće dogoditi s rijetkom uporabom slanih gljiva..

Zbog svojih korisnih svojstava slane mliječne gljive popularne su već dugi niz stoljeća. Gljive nisu svakodnevna hrana, već poslastica. Ako se pravilno koriste, donijet će blagodati i radost jedinstvenom ukusu..

Skupljamo i solimo mliječne gljive - video