Kaša od brokule - gurmansko hrskavo jelo
Može li hrana biti istovremeno lagana, ukusna i zdrava? Da, ako je to gurmanska kaša od brokule sa ljutom kore. Jelo skladno isprepliće osjetljiv okus kupusovih cvjetova (1 kg), Dijon senfa (3 žlice. L) i vrhnja (200 ml). Kulinarsku simfoniju nadopunjuju slatkoća luka, aroma češnjaka i hrskavi krušni prah (300 g). Domaćica će morati pripremiti oko 1 sat da pripremi tako ukusno jelo..
Brokula je zimsko povrće čija prirodna sezona traje od kasne jeseni do proljeća. Smrznuti proizvod se ne razlikuje mnogo od svježeg. Stoga je u prodaji tijekom cijele godine..
Prazan za hrskavu koru
Ovu izvanrednu poslasticu nazivaju "gratins". Glavna značajka ovih domaćih jela je hrskava kora..
Da bi ona imala ispravnu strukturu, potrebno je:
- rastopite 50 g maslaca u dubokoj tavi;
- pržiti sitno sjeckani luk (1-2 kom) i mladi češnjak (1 stabljika);
- dodajte 2 žlice. l Dijon senf;
- dodajte svježe mrvice bijelog kruha (300-400 g);
- dovedite dobivenu masu do zlatne boje, što će trajati do 8-10 minuta.
Kad se kuhani komad ohladio, u njega utrljajte parmezan, naravno, možete koristiti i drugi tvrdi sir. Međutim, upravo će ova vrsta fermentiranog mliječnog proizvoda uspješno nadopuniti cvjetove nježnog kupusa.
Pravilno blanširanje brokule - pirjajte je ne više od 3 minute
Najčešća vrsta brokule koja se koristi u kuhanju je kalabrijska. Ova sorta ima brojne prednosti: velike glavice kupusa, velike cvasti i debele stabljike. Mesnate stabljike čine vrlo ukusnu i bogatu juhu, pa je ne treba bacati.
Za pripremu kasike odvajaju se samo cvasti. Nakon što su temeljito oprane i izrezane, trebale bi biti:
- kuhajte oko 3 minute (nakon vrenja);
- ispusti tekućinu;
- stavite proizvod u hladnu vodu da se ohladi.
Kada se pravilno kuhaju, pupoljci su nježni, ali još uvijek hrskavi. Dakle, dok kuhate kupus, ne trebate ga dugo kuhati..
Dodajte 1 žlicu blanširane brokule. l. Dijon senf, kao i 200 ml teške kreme. Sve temeljito promiješajte tako da se svako cvjetanje namoči u gravu.
Budući da se rešetke poslužuju u jelu u kojem se peku, trebate odabrati prekrasan keramički oblik. Velikodušno je namazan maslacem. Zatim sipajte kuhanu brokoli i pokrijte prahom. Sve to se šalje u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 ° C 30 minuta. Uz ovo jelo poslužuju se palačinke od fileta brancina i sok od naranče. Zahvaljujući ovom receptu, domaćica će na stolu dobiti srdačno i vrlo ukusno jelo..
