Dijon senf osvaja srca ruskih muškaraca
Mesna jela poprimaju potpuno novi okus u kombinaciji s vrućim začinima. Najupečatljiviji od njih je senf. Jedan od jedinstvenih recepata za njegovu pripremu stigao je u Rusiju iz Francuske. U vezi s tim, počeli su je zvati "Dijon senf
Rukavost i bez prevare
Prije svega, kuhar priprema posuđe za spremanje jela. Staklena posuda se ispere i sterilizira. Mlijeko za kavu koristi se za mljevenje sjemenki. Ako nema takve tehnike, savjetuje se uporaba uobičajene mašina za mljevenje mesa.
Dakle, glavni proizvodi uključuju:
- 100 g crne / smeđe senfa;
- 0,1 kg žuto;
- šećer;
- sol;
- ocat.
Prakticira se odabir suhog vina kao oksidacijskog sredstva. Tada će okus biti mekši i manje oštar..
Sjemenke se izlije u zdjelu. Promiješajte tako da se dobije raznolika masa. Zatim se 1/3 graha odvoji i pošalje u mlin za kavu. Dobiveni prah kombinira se sa žitaricama koje ostaju u jelima. Dobivena smjesa se puni u staklenku.
Prvo trebate kuhati vodu u Turčinima. Sastojci se razrjeđuju vrućom tekućinom. Rezultat bi trebao biti homogena masa koja nalikuje kiselom vrhnju s malo masnoće. Stoga vodu treba sipati u malim obrocima, dobro miješajući.
Isprva se spremnik jednostavno pokrije poklopcem, tek nakon toga čvrsto se stegne. Spremnik je zamotan u ručnik i ostavljen na sobnoj temperaturi 8 sati ili preko noći.
U vrijeme infuzije mu se ne dodaju drugi začini jer će oni ometati začinima da upije vlagu i nabubri..
Konačni trik
Na kraju određenog vremena, spremnik se vadi. Prema dosljednosti, ovaj poluproizvod bi trebao ispasti viskozan i aromatičan.
Sada je vrijeme za ostale sastojke. Dodajte ih u takvoj količini:
- 1 žlica. l. sol bez klizača;
- ista količina šećera, ali u rasutom stanju;
- 3 žlice. žlice octa.
Umiješajte senf tako da se konzervansi što više otope u debeloj tvari.
Evo najosnovnije metode kuhanja. To štedi vrijeme i trud kuhara. Neki biraju druge recepte. Tamo morate kuhati vrući umak, dodati med i češnjak. Međutim, ovo je drugačiji kulinarski show..
