Čitatelji preporučuju da biljke od paprike postanu hit zimskog stola

Paprika je zdravo povrće koje se uspješno uzgaja u mnogim regijama svijeta. Raznolikost sorti omogućava vam dobar prinos ovog usjeva čak i u sjevernim krajevima, daleko od povijesne domovine. Kako šipkove paprike učiniti hitom zimskog stola, iznenaditi goste i uštedjeti kućni proračun? Trebate samo odabrati najbolji recept za sebe i nazvati ga brendiranim!

Prednosti sunčanog povrća

Paprika je dobra za imunološki i živčani sustav. Sadrži mnogo vitamina i mineralnih soli, koji sudjeluju u metaboličkim procesima, pomažu u uklanjanju toksina i toksina te ublažavaju upalu. Povrće sadrži:

• vitamin C;
• vitamini A, P, grupa B;
• željezo, jod, kalcij, kalij, fluor, fosfor, cink;
• celuloza;
• Sahara;
• antioksidansi;
• alkaloidi.

Hrskavo povrće je korisno kod nesanice i depresije, gubitka energije, oštećenja pamćenja. Redovita konzumacija njega u hrani povećava elastičnost zidova krvnih žila, poboljšava zasićenost stanica kisikom.

Paprika povećava hemoglobin i poboljšava stanje kože.

Može se jesti svježe, pirjano, kiselo. Glavni dio hranjivih sastojaka čuva se tijekom toplinske obrade. Povrće mogu i trebaju konzumirati i odrasli i djeca. Izuzetak su oni koji imaju alergije i čir na želucu..

Zamrzavajuće paprike

Ohlađena i smrznuta hrana zadržava većinu svojih korisnih sastojaka. Zajedno s njima, proizvod zadržava svoj okus i aromu, što je vrlo važno u onim regijama u kojima se oštro osjeća granica između godišnjih doba. zimi je tako lijepo kuhati juhu ili pirjati od povrća ubranog vlastitim rukama ili bolje uzgajati u svom vrtu.

Paprika je sjajna kad je smrznuta. Zadržava oblik, strukturu i gustoću. Slatke paprike možete zamrznuti cijele ili u kriške. Sve ovisi o ciljevima koje je domaćica slijedila.

Cijelo povrće

Za ovaj oblik zamrzavanja odaberite male paprike, po mogućnosti iste veličine. U budućnosti će se koristiti za nadjev. Povrće se pere, odrezuje se gornji dio s repom, a iznutra se čisti sjemenkama i pregradama. Da se paprika ne ispuca i ne raspadne kada je stavite u zamrzivač, blanširate je 30 sekundi. Zatim ostavite da se ohladi i ocijedite. Sada ga možete staviti u pohranu.

U zamrzivaču uvijek ima prostora. Da biste je spasili, paprike se vlakom preklapaju jedna na drugu, a kape se postavljaju odvojeno sa strane. Lokomotiva je presavijena u plastičnu vrećicu. Postupak je završen.

Za estetiku možete u jednu vrećicu staviti žute, crvene i zelene primjerke, tada će gotovo jelo oduševiti ne samo ukusom, već i izgledom..

Zimi, kada postoji želja za kuhanjem punjenih paprika, dopušteno im je odmrzavanje, ali ne u potpunosti. Proizvod mora ostati čvrst. Tada je puno lakše staviti punjenje unutra - zidovi se neće rasprsnuti, a oblik će ostati isti. Smrznuta paprika za nadjev ne samo je ukusna, nego je i brza. Jelo se kuha u nekoliko minuta, ostatak vremena - za toplinsku obradu.

Još zamišljene domaćice, ako ima slobodnog prostora u zamrzivaču, odmah stavite papar i stavite ga u spremnik za toplinsku obradu. Zimi je dovoljno prebaciti povrće u lonac i pirjati dok ne omekša. Još jedna prednost takvog praha je ta što je ljeti začinsko bilje mnogo pristupačnije, koje se može staviti u izobilju zajedno s mljevenim mesom unutar papra. Pokazaće se da će jelo ljeti biti aromatično.

Oni koji vole dodavati bugarsko povrće pizzi, moraju naučiti kako ih pravilno zamrznuti. Prvo se opere, osuši ručnikom i nježno se očisti iznutra. Zatim narežite na tanke kolutove i stavite na lim za pečenje knedle, koji se nalazi u svakom zamrzivaču.

Svaki je prsten postavljen odvojeno jedan od drugog tako da se ne dodiruju i ne lijepe zajedno. U tom obliku ostaju u zamrzivaču 2 dana dok se dobro ne smrznu. Sada se mogu sakupljati i presavijati u spremnik. U budućnosti će se lako odvojiti jedni od drugih, zadržati integritet i lijepo izgledati u gotovom jelu..

Poluproizvodi za juhu i glavna jela

Zrelo i ne baš povrće može se koristiti kao dodatak juhi, salati, glavnim jelima, pizzama. Da biste to učinili, opere se, očisti od sjemena i pregrada i mora se osušiti papirnatim ručnikom. Sada se može izrezati na trakice, kockice ili kolutiće po želji.

Takav se poluproizvod stavlja u vreće ili spremnike za zamrzavanje u porcijama. Odnosno, jedna posuda treba sadržavati onoliko povrća koliko je obično potrebno za juhu ili ragu. Ako sve stavite u jednu plastičnu vrećicu, nakon zamrzavanja bit će teško odvojiti pravu količinu iz nje.

Poluproizvodni proizvod od paprike s drugim povrćem i biljem dobro štedi vrijeme domaćice. U jednu vrećicu možete staviti paprike, rajčice, kopar, peršin, mrkva.

Zatim se sadržaj paketa jednostavno baca u lonac s bilo kojom juhom. Brzo, ukusno i zdravo.

Kako minimalne napore učiniti papričicama hit na svečanom zimskom stolu? Kao opciju gotovog poluproizvoda može se uzeti u obzir pečena paprika. Obradac se izvodi ovako:

• cijelo povrće stavlja se na lim za pečenje namazan maslinovim uljem;
• pecite na temperaturi od 180 ° C 25-30 minuta;
• dajte malo hladiti, oguliti i oguliti sjemenke.

Poluproizvod se stavlja u porcijama u plastične posude i smrzava. Nakon odmrzavanja, hrana se izrezati na trakice, posipati biljem, začiniti preljevom, dodati se začini i sol. Ovako se priprema zdrava salata u nekoliko minuta. Djeluje kao neovisno jelo ili u kombinaciji s mesom. Da biste spriječili da povrće bude vodenasto, odmrznite ga u filcu za kolo. Najbolji preljev za salatu je mješavina limunovog soka i maslinovog ulja..

Takav se poluproizvod može staviti i u tavu s mesnim odreskom u posljednjim minutama njegove pripreme. Jelo će steći bogatu aromu i okus..

Paprike se stavljaju u staklenke

Bell papar je vrlo koristan proizvod u svakom pogledu. To se odnosi i na svestranost kuhanja. može se marinirati cijeli u staklenki, pripremiti salatu, kavijar, adjika, narezati na tanke dužine i preliti preko umaka. Doista postoji puno opcija za poslastice, glavna stvar iz raznolikih recepata je odabrati onu koja će odgovarati ukusu cijele obitelji.

Adjika: dvije mogućnosti kuhanja

Zapravo, postoji mnogo više mogućnosti za izradu ovog ljutog umaka nego 2. U Gruziji i drugim azijskim zemljama kuha se vrlo začinjeno, a poslužuje se uz roštilj i druga mesna jela. Začini i bilje u adjiki potiču proizvodnju probavnih enzima, tako da se teška mesna hrana lako probavlja i dobro apsorbira. Osim papra, adzhika sadrži češnjak, rajčicu, začine i sol. Dodatni sastojci mogu biti luk, mrkva, šljive, pa čak i jabuke. Tako su Europljani razrjeđivali azijsku pikantnost i začin.

Adjika od paprike, recept broj 1:

• samljeti zrelu rajčicu, papriku i mrkva u omjeru otprilike 5: 2: 1-
• prebacite u široku zdjelu i kuhajte na laganoj vatri 1 sat-
• dodajte 250 ml biljnog ulja, 1 žlica. šećer, 6 žlica. l. kuhinjska sol, pirjati još 30-40 minuta;
• dodajte 230 ml octa i nasjeckane glave češnjaka, pirjajte 10 minuta i zatvorite u sterilizirane staklenke.

Ovaj je recept uzor svim ostalim opcijama. Količina hrane i začina može se smanjiti ili povećati prema vlastitom ukusu. Ako su rajčice sočne, domaće, dodajte puno manje octa..

Recept broj 2:

• pržiti do zlatno smeđe boje 7-8 kom. luk, 5-6 kom. mrkva;
• u kombajni samljeti u homogenu masu 5 kg paprike, 6 kom. začinjena, 2 kg rajčice;
• kombinirajte sve povrće, dodajte nasjeckanu grozd korijander, peršin, češnjak (2 glave);
• dodajte sol po ukusu i ulijte čašu paste od rajčice-
• stavite svih 15 minuta i zatvorite u vruće staklenke.

Po analogiji se pravi poznati umak tkemali u kojem je baza kisela žuta višnja. Takvi pripravci od paprike poput umaka vrlo su korisni. Mogu se poslužiti ne samo s mesnim jelima. Adjika će pojačati i obogatiti okus bilo koje juhe ili povrća odreska. Takozvana nježna ili slatka verzija čini da izgleda kao salata, koja se može sigurno poslužiti uz meso, ribu i krumpir..

Lecho

To je nasjeckano pirjano povrće u soku od rajčice. Na čelu pripreme su paprika, luk i rajčica. Ovo je vrsta zimske salate - ukusna i zadovoljavajuća. Da biste napravili lečo papriku od slatkog papra, trebate:

• kroz mašina za mljevenje mesa samljeti 2 kg rajčice, idealno bez kože-
• narežite papriku na 4-5 komada po dužini-
• Nasjeckajte 1,5 kg luka u pola prstena-
• kombinirajte sastojke u zdjeli, stavite 2 lovorova lista, 20 g soli, crnog i graška od papra (1 žličica), 70 g šećera, ulijte u 100 ml biljnog ulja;
• pirjajte povrće 1 sat, dodajte 30-40 ml octa, razvaljajte.

Lecho se može zamisliti kao salata i umak. Sve ovisi o stupnju mljevenja sastojaka i vremenu kuhanja. Što se duže povrće guli, jelo postaje ujednačenije..

Kavijar

Svijetli okus ovog zimskog domaćeg pripravka obradovat će i djecu i odrasle. Ovo je jedan od najsvestranijih recepata za pripremu ljetnog povrća, na čelu s paprikama. Zbog guste konzistencije može se namazati na kruh, staviti špagete, poslužiti uz meso i kobasice. Kavijar se priprema od standardnog seta povrća:

• papar;
• mrkva;
• rajčice;
• Luka;
• češnjak.

Dodatni sastojci su začini (sol, papar), korijen celera i peršin. Mrkva i luk prženi su u biljnom ulju. Korijen celera i peršin izrezuju se na tanke trakice i također prže. Paprika se peče u pećnici, oguljena i mljevena mlinom za meso. Rajčice se natapaju u vrućoj vodi radi lakšeg pilinga, a također se šalju na brusilicu za meso. Pire od rajčice kuha se na vatri 15 minuta. Svi ostali sastojci dodaju se rajčici i pirjaju 10 minuta.

Sljedeći korak je sterilizacija. Kavijar se stavi u staklenke i sterilizira 30-40 minuta, ovisno o volumenu posuda.

Kisele paprike

Najjednostavniji radni komad su kisele paprike. Postoji nekoliko opcija za marinade, ali sam postupak kuhanja je iste vrste..

1. Odaberite povrće srednje veličine (8 kg), ogulite i narežite na 4-5 komada po dužini.
2. Blanširajte 1 minutu-
3. Prebacite papar u vruću marinadu 4 minute, napravljen od 2 litre vode, 400 g šećera, 4 žlice. l. sol, crna paprika, klinčić, čaša octa i 400 ml biljnog ulja.
4. Povrće zajedno s marinadom izlijemo u staklenke i pokrijemo poklopcima. Banke su okrenute naglavačke, zamotane u deku i ostavljene da se potpuno ohlade.

Kako bi jelo izgledalo privlačno, paprike različitih boja stavljaju se u jednu staklenku. Nabavite pravi semafor.

Feferon

Takav mirisni pripravak pogodan je za svaku gozbu. Za njegovu pripremu prvo se priprema punjenje slijedeći tehnologiju:

• proći 1,5 kg rajčice kroz mlin za meso;
• dodajte 1 glavicu nasjeckanog češnjaka, 5 žlica. l. šećera i 3 žlice. l. sol, sipati 3 žlice. l. biljno ulje;
• smjesa se kuha na laganoj vatri 15 minuta;
• namočenu papriku izrezati na 4 dijela u nadjev i pirjati još 15 minuta;
• dodajte 3 žlice. octa i namočiti u staklenke.

Prema ukusu i želji, pripremi se dodaju začini, na primjer, papar, curry ili kurkuma. Češnjak se može procijediti i u malim cijelim klinčićima.

Pilav

Ovo je neovisno hladno predjelo, vrlo ukusno, zadovoljavajuće i prilagođeno proračunu. Da biste ga pripremili, trebat će vam 2 kg papra, isto toliko rajčice, 1 kg luka i mrkve, 200 g kuhane riže.

Tehnologija kuhanja:

• izrezati rajčicu na kriške;
• nasjeckajte papriku na kockice, luk narežite na pola prstena, a mrkvu narežite na trakice;
• riža se ispere pod tekućom vodom i ostavi da stoji u vodi 30 minuta;
• sastojci se miješaju i šalju u posudu;
• dodajte 2 žlice. l. sol i šećer, ½ žlice. biljno ulje, 40 g octa;
• sve pirjati 1 sat uz stalno miješanje.

Gotovo jelo prebacujemo u vruće sterilizirane staklenke i uvijemo. Po želji začine stavite u prazno.

Hrskava grickalica od karfiola

Cvjetovi kupusa rijetko se koriste u zimskoj berbi. Češće se jede svježe ili smrznuto. Ova opcija pripreme omogućuje vam da dobijete zanimljivu salatu. Zbog svijetle paprike i začina, kupus, neutralan po ukusu, dobiva odličan okus. Da biste pripremili jelo potrebno vam je:

• 1 kg crvene i žute paprike izrezane na kriške;
• Podijelite 300 g kupusa u male cvasti;
• izrezati na tanke trake 150 g svaka korijen celera i peršin;
• nožem nasjeckajte 4 češnja češnjaka.
• stavite sve povrće u staklenke u slojevima, posipajte češnjakom;
• pripremite marinadu od 1 litre. vode, 2 žlice. l. sol i šećer, par papričica i 100 g octa;
• staklenke se prelijeju vrućom marinadom i ostave 20 minuta;
• marinada se ocijedi, ponovo prokuha i staklenke se ulivaju drugi put, valjaju i prekriju dekom..

Povrće u loncu ne gubi gustoću, ostaje hrskavo i aromatično zbog začina i češnjaka.

Paprika s kiselim jabukama

Kombinacija zvonaste paprike s jabukama izgleda vrlo neobično. Takva će se praznina svidjeti ljubiteljima slatkih konzervi. Za nju odaberite žutu i crvenu papriku srednje veličine, kao i malu zelenu jabuke.

Povrće se izrezuje na 2 dijela, voće - na 4. Očišćeni su od sjemenki i pregrada. Zatim je potrebno kuhati vodu i hranu blanširati 2 minute. Povrće i voće stavite u staklenke od litre i prelijte vrućom marinadom.

Recept za marinadu:

• 1 l. voda;
• 1 žlica. l. sol;
• 2 žlice. l. Sahara;
• 1 žličica cimet;
• 1 žlica. ocat

Litre staklenke se steriliziraju 25 minuta, prekriju s poklopcima prema dolje i izoliraju dekom. I jabuke i paprike, prema ovom receptu, stječu neobičan okus i aromu..

Jesenska berba svježeg voća i povrća uvijek traje dugo. Ali nijedna industrijska opcija kupljena u trgovini ne može zamijeniti zadovoljstvo koje osoba dobije kada otvori limenku vlastite salate ili marinade. Uz okus, domaći su proizvodi i kontinuirano visoke kvalitete, budući da su proizvodi od kojih se pripremaju prošli najstrožu kontrolu.

Kako napraviti paprike hit zimske sezone? Samo otvorite još jedan domaći recept pripremljen prema vlasničkom receptu, dodajte mu dobro društvo i malo zabavnog raspoloženja.