Kako čuvati ljutu papriku za zimu kod kuće

Gorka paprika jedan je od najpopularnijih začina u kuhinji gotovo svih naroda svijeta. Šareno i korisno, ne samo da je uređenje interijera, već je i izvrstan profilaktički lijek protiv mnogih bolesti. Na osobnim parcelama uvijek se može pronaći nekoliko grmova. Kad završi ljeto, a žetva se skupi, mnogi se vlasnici pitaju kako pravilno sačuvati ljutu papriku za zimu kod kuće.

Načini čuvanja crvene ljute paprike

Crveni vrući prah, koji nazivamo „čili paprikom“, dugo se koristi u hrani mnogim narodima planete. Bez riječi, ljudi su brzo shvatili da je biljka korisna i počeli su je koristiti i svježi i osušeni. Ljudi iz Indije i Istoka su ljubitelji začinjenih jela. Upravo ta ovisnost o ukusu štiti ove ljude od raznih crijevnih infekcija i parazita..

Ljuta paprika koristi se i u kozmetologiji, dodajući njezin ekstrakt maskama za kosu i drugim proizvodima protiv starenja. Skupljajući žetvu raznobojnog gorućeg voća, svi žele pripremiti svoju omiljenu začin za zimu na takav način da sačuva korisne tvari što je više moguće i ne izgubi svoj estetski vatreni izgled.

Najčešći način spremanja ljute paprike je sušenje mahuna. Ali pored ovoga, još uvijek možete beriti:

• zamrznuti;
• sačuvati u ulju;
• sol s drugim povrćem.

Često, kada posjećujete privatne kuće u zaleđu, možete naći crvene vijence ovog začinjenog povrća, koji se organski naginju na raznim mjestima u kolibi ili staji. Svijetle raznobojne snopove također vise u kuhinji, stvarajući ugodnost, čišćenje i dezinfekciju zraka oko sebe.

Sušenje staromodnog načina

Ova metoda čuvanja plodova Čilea nije izgubila svoju važnost kod kuće u modernim stanovima. Da biste to učinili, morate ispravno:

• žetva;
• obraditi;
• poslati na pohranu.

Da bi se povrće u potpunosti apsorbira potreban vitamini i dobro se čuvaju, sakupljaju žetva od crvene papar je neophodan nakon njegova punog sazrijevanja. Kako se pokvareni plodovi ne bi podvrgli postupku skladištenja za zimu, preporučuje se pažljivo pregledati usjev i staviti ga na prethodno sušenje na ulicu. Da biste to učinili, obično se polaže u sloju jedne paprike na novine ili drugi prirodni materijal..

Sljedeći korak sušenja čili paprike je objesiti ga na balkon ili u staji. Da biste to učinili, domaćica će trebati:

• igla;
• debela nit;
• rukavice.

Svaka paprika u regiji stabljike probije se iglom i naniza se jednu na drugu na konac. To se mora učiniti, ostavljajući razmak od nekoliko milimetara između plodova. Pridržavajući se ovog pravila, usjev se neće pokvariti kada se osuši..

Prilikom berbe ljute paprike za zimu ili u uobičajenoj pripremi jela iz nje, preporuča se koristiti tanke gumene rukavice.

Nakon što se crveni vijenac potpuno osuši, preporučuje se prebacivanje u staklenke ili platnene vrećice. U takvim spremnicima plodovi dobro prezimljuju i oduševit će svoje vlasnike do sljedeće žetve..

Ako postoji ideja ostaviti crvene vijence u ovom obliku za zimu, onda stručnjaci preporučuju stvaranje potrebnih uvjeta za prazno. Osušene paprike dobro se čuvaju u toploj sobi, gdje se temperatura ne spušta ispod +22 - +25 stupnjeva Celzija.

Idealna soba je dobro prozračena i suha. U njemu ne bi trebalo biti puno svjetla, jer obilno osvjetljenje pridonosi gubitku većine korisnih vitamina.

Neke domaćice, kako bi smanjile skladišni prostor začinjenog proizvoda, mljevenje suhih paprika i pakiraju ih u staklene posude. Budući da se u staklenku stavi više od jednog začinjenog povrća, mnogo je povoljnije spremiti ga na ovaj način..

Sušenje u pećnici

Ako nema ni mogućnosti ni želje da se sušenjem crvenog usjeva dulje vrijeme izglađuje, tada možete koristiti temperaturni tretman u pećnici. Da biste to učinili, papar se sloji u sloj na lim za pečenje i ostavi u pećnici 120 minuta, dok bi vrata trebala biti zatvorena, a toplinski režim unutra postavljen na +50 stupnjeva.

Ne zatvorite pećnicu u potpunosti tako da se paprike čilija osuše i ne zapeku..

Nakon isteka određenog vremena, temperaturni režim se isključuje, a radni komad se ostavlja da "dosegne" u pećnici. Nakon jednog dana postupak se ponavlja. Nakon toga, papar osušen u pećnici drobi se ili se pohranjuje cijeli u platnene vrećice, hermetički zatvorene vrećice ili staklenke s papirnatim poklopcima za disanje..

Zamrzavanje vrućeg povrća

Kao i većina povrća i voća iz vaše dacha ili vrta, mahune ljute paprike mogu se zamrznuti u hladnjaku. Da biste to učinili, usjev se ispere u hladnoj vodi i ukloni iz sjemenki kako bi se smanjila koncentracija goruće gorčine..

Postoji i šok metoda uklanjanja gorčine paprike, jer se to plodovi stave u kipuću vodu nekoliko minuta. Nedostatak takve obrade je taj da se gubi dio vitamina proizvoda..

Kad se čili paprika obradi, pakira se u cijelom ili izrezanom obliku u vrećice, hermetički se zatvara i šalje u zamrzivač na dalje skladištenje..

S izrezanim obratkom možete učiniti još jednu stvar: staviti ga na ravnu površinu, na primjer, ladicu, i podložiti hitnom smrzavanju. Zatim raspodijelite na dijelove u pakete i stavite u zamrzivač. Zamrznuti proizvod se u tom stanju čuva od šest mjeseci do godine..

Ljute paprike, kao i bilo koje drugo smrznuto povrće ili voće, ne vole opetovano odmrzavanje i kasnije zamrzavanje.

Gredica u ulju

Dosta često iskusne domaćice spremaju paprike u staklenke napunjene suncokretovom ili bilo kojom drugom vrstom biljnog ulja. Za recept će vam trebati:

• papar;
• ulje;
• staklene staklenke.

Potrebna količina usjeva se ispere, iz nje se uklanjaju kosti. Potom se papar stavi u pasterizirane staklenke i napuni vrućim uljem. Na kraju postupka praznine su zatvorene poklopcima. Nakon hlađenja konzerviranje ulja čuva se u hladnjaku ili ostavi.

Proizvod je spreman za upotrebu za 14 dana. Ulje paprike može se koristiti i u kuhanju. Kada je u kontaktu s začinjenim povrćem, ono dobiva začinjen okus.

Kiseli Čile

Domaćice često ljute paprike kisele s drugim povrćem, uobičajenim s češnjakom ili lukom. Zeleni se mogu dodati i u tvrtku. Postoje mnoge varijacije klasičnih ispuna za takvu zaštitu. Slijedeći jednostavan recept, za pripremu ljutih paprika za zimu kod kuće, domaćica će trebati:

• papar;
• češnjak;
• Lovorov list;
• zelenilo;
• slatki grašak;
• ocat;
• voda;
• banke;
• brtvene kape.

Oprani plodovi bez sjemenki polažu se u staklene posude. Staklenka od jedne litre obično sadrži 4 do 6 glava češnjaka, koje se moraju rezati. U sadržaj se dodaju lovorov list, slatki grašak i kopar.

Sljedeći korak je da prokuhate 2 šalice vode, dodate sol i 50 mililitara običnog stolnog octa. Nakon toga se tekućina izlije u limenke, a oni se valjaju poklopcima. Vrijedno je zapamtiti da se za ovaj prazni recept koriste sterilizirane staklene posude..

Nakon šavovanja, zimske praznine uklanjaju se na trajno mjesto za skladištenje. Zanimljivo obilježje konzerviranja ljutom paprikom je da nikada ne eksplodira i dugo se skladišti.

Priroda je čili papričicu obdarila konzervansom, koji doprinosi očuvanju njegovog izgleda i ukusa. Zimska berba ovog povrća izvrsna je prilika da sebi i svojoj obitelji osigurate dovoljnu količinu neophodnih vitamina i minerala..