Čili i upotreba prehrane chili pepper
Sadržaj
Chili je podmukli začin koji ne vole svi i mogu jesti. Međutim, nutricionisti tvrde da je hranjiva vrijednost čili paprike prilično visoka. U malim količinama i kada se konzumira mudro, pomaže probavi i potiče apetit. Čak i za jetru, dobro je uključiti ovaj kiseli dodatak u svoju prehranu. Što se tiče ove male ljute paprike?
Čili paprika hranjiva vrijednost: kemijski sastav
Sama paprika je niskokalorična: 100 g proizvoda sadrži samo 35-40 kcal. Istodobno, neobično je da je glavna komponenta voda - nešto više od 88 g. Ali u ljutim paprikama gotovo da nema proteina i masti - 2 g, odnosno 0,5 g. Mali dio paprike i šećera (oko 5 g) i vlakana (1,5 g). U njemu uopće nema kolesterola ili trans masti, pa to definitivno neće pokvariti vašu figuru i zdravlje..
Dnevni unos ugljikohidrata i proteina u 100 g čilija iznosi samo 3%, masti - 3 puta manje.
No, s obzirom na sadržaj vitamina i mikroelemenata, čili zaobilazi mnogo povrća. Beta-karoten i vitamin C vodeći su vitamini (534 odnosno 144 μg). Osim njih, gnoje voće sadrži i vitamine skupine A, B1-B6, B9, K, C, E.
Od minerala na prvom mjestu je kalij - 322 mg. Čile također ima takve elemente (silaznim redoslijedom):
- fosfor;
- magnezij;
- kalcij;
- natrij;
- željezo;
- selen;
- cinkov;
- mangan;
- bakar.
Udio dnevne vrijednosti 100 g papra najveći je u bakru (preko 14%) i željezu (10%).
Čili je također bogat različitim kiselinama: argininom, leucinom, alaninom, glutaminskom, linolnom i mnogim drugim kiselinama.
Gdje se koristi čile
Ljute paprike naširoko se koriste u kuhanju. Dodaje se konzerviranoj hrani i gotovim jelima, čak i desertima i mlijeku. Chili umaci, preljevi i marinade daju topao dodir. Za neke gurmane, juhe i bor, jednostavno su nezamislivi bez paprike koja pliva u tanjuru. Pire, pilaf, meso će također biti bolji okus s njim, a samo domaće adjiku a ne možete bez čilija uopće. Najiskreniji gurmani čak i kefir, kolačiće i sladoled posipaju mljevenim čilijem.
Sjemenke čilija imaju najoštriji okus, a sama paprika se vrlo brzo apsorbira u kožu. Bolje ga je rezati rukavicama i ni u kojem slučaju ne dirati oči rukama.
Sposobnost gorenja čilija našla je svoju primjenu u medicini. Sredstva koja se temelje na njemu zagrijavaju i ublažavaju bol i upale, liječe ENT bolesti i čak uništavaju stanice raka.
