Kako pravilno kuhati repe, brzo i ukusno

Cvekla nije samo vrlo čest proizvod na našim geografskim širinama, već je i izuzetno korisna, zbog visokog sadržaja vlakana, čitavog niza elemenata u tragovima i vitamina (A, B, C), kao i organskih kiselina i aminokiselina. Koristi se kao lijek protiv mamurluka, poboljšava rad endokrinog sustava i bubrega, koristan je za dijetu i neophodan je za trudnice. Još jedno zanimljivo svojstvo ove korijenske kulture je njena posebna otpornost na toplinsku obradu. Poznato je da nakon kuhanja povrće i voće gube većinu svojih korisnih sastojaka. Izjava je točna, ali ne za repu. Usporedba svježeg povrća s kuhanim pokazuje da je razlika u djelovanju neznatna. Upravo ovo svojstvo čini usjev korijena nezamjenjivim izvorom vitamina, posebno u hladnoj sezoni..

Koju repe odabrati za kuhanje

Asortiman na današnjim tržištima i u trgovinama prilično je širok, ali ponekad se u prodaji mogu vidjeti krmne repe pomiješane s blagovaonicom, trom ili pokvarenim korijenskim usjevima. Nije tajna da nekvalitetne sirovine mogu pokvariti bilo koje jelo..

Da biste to izbjegli, morate se pridržavati tri pravila za odabir povrća:

1. Repe su srednje veličine i manje. Samo krmna sorta može imati divovsko korijenje.
2. Tamna bordo boja također je dobar znak. Čak i nezrela stolna sorta ima boju amaranta. Ali ružičasta boja jasan je znak povrća bez okusa..
3. Koža bi trebala biti ujednačena, glatka i bez oštećenja. Ne zaboravite: čak i manje oštećenje proizvoda postaje bakterija.

Također je vrijedno znati da što je krupnije povrće korijen, to će duže trebati kuhanje. A rok trajanja ovog povrća u hladnjaku je 1 mjesec..

Klasični recept za kuhanje

Tradicionalni način kuhanja povrća, bez obzira na vrstu, često je isti:

1. Moj proizvod. Možemo oguliti, možemo kuhati u kore.
2. Stavite u lonac s hladnom vodom i stavite na srednje jake vatre.
3. Nakon što voda prokuha, smanjite vatru i kuhajte nekoliko sati dok ne omekša. Pazite da voda uvijek prekriva povrće..

Jedina razlika u kuhanju repe je dug proces kuhanja, oko 3 sata na vatri. Usput, ako stavite povrće u već kipuću vodu, tada će se vrijeme kuhanja smanjiti na 1 sat zbog temperaturne razlike.

Kako brzo kuhati repe

Donosimo vam recept recepta za još brži decoction, koji traje ne više od pola sata..

1. Perimo povrće, ne režemo repove.
2. Stavimo ih u lonac s kipućom vodom i kuhamo oko 20 minuta.
3. Brzo prebacite povrće u drugu posudu sa hladnom vodom i ostavite ga 10 minuta. Sastavljeno!

Zbog kontrastne promjene temperature, dobivamo mekanu gotovu repu mnogo brže nego kod kontinuiranog kuhanja. Usput, povrće korijena možete još više omekšati ako ga nakon kipuće tave stavite u zamrzivač na 15-20 minuta.

Međutim, postoji način da povrće kuhate još brže:

1. Operimo i očistimo korijenski usjev i napunimo ga vodom 3-4 prsta iznad repe.
2. Stavimo na jaku vatru i dovedemo do vrenja. Tava bi trebala biti pod otvorenim poklopcem u svakom trenutku..
3. Kuhajte na jakoj vatri oko 15 minuta.
4. Nakon toga, stavljamo je u spremnik i stavljamo pod tekuću hladnu vodu na 10.

To je najbrži način kuhanja repe. Međutim, istodobno, u proizvodu ostaje zanemariva količina hranjivih sastojaka..

Video: kako brzo kuhati repe

Kako kuhati repe u mikrovalnoj pećnici

Slijed radnji je sljedeći:

1. Moje povrće. Što se tiče kože - izbor je vaš, možete to učiniti i to.
2. Korijensko povrće probodemo vilicom na različita mjesta radi boljeg prodiranja mikrotalasa.
3. Stavite repe u rukav za pečenje ili običnu plastičnu vrećicu i stavite ih u pećnicu.
4. S pećnicom snage 800 W, vrijeme pečenja je oko 10 minuta.

Ova metoda ne koristi vodu, jer mikrovalne pećnice mogu prodrijeti duboko u proizvod bez dodatnih sredstava. Možete peći ne samo u mikrovalnoj, već i u uobičajenoj pećnici. Slijed radnji razlikuje se od prethodnog recepta samo po tome što ne trebate koristiti vrećicu ili rukav. Vrijeme pečenja u pećnici - oko pola sata na 200 ° C. Imajte na umu da će oba recepta 1 i 2 imati slađi okus od kuhanja ili prženja, ali vitamin C gotovo u potpunosti isparava..

Video: kako kuhati repe u mikrovalnoj pećnici

Kako kuhati repe u polaganom kuhaču

Ako satima stojite za štednjakom - izgledi za vas nisu, na raspolaganju će vam biti multioker. Metoda je dobra i zato što uz pomoć ovog kuhinjskog pomoćnika ne možete samo kuhati, već i peći ili pirjati repe..

Najzdraviji način je kuhanje na pari:

1. Povrće peremo, ali ne ogulimo i ne obrežemo repove.
2. Ulijte vodu u posudu. Na vrh stavite parnu rešetku.
3. Stavili smo povrće na stalak za žice. Važno je odabrati korijensko povrće iste veličine kako bi se sve ravnomjerno kuhalo. Ako ne, najveće povrće može se izrezati na 2-3 komada da se smanji veličina.
4. Potreban nam je način rada "Steam". Ako nije dostupan, "Kuhanje" ili "Juha" će učiniti. Vrijeme kuhanja - 30-40 minuta.
5. Otvaramo multicooker i vilicom provjeravamo spremnost povrća. Ako je potrebno, ponovno uključite način rada, 15-20 minuta.

Imajte na umu da prikazana vremena kuhanja temelje se na zatvaranju poklopca do vremena kada je hrana spremna. Ako se vaš uređaj odbrojava od trenutka kad voda proključa, možete prekuhati hranu. Možete provjeriti vrijeme na telefonu ili gledati osiguranje.

Pomoću sporog kuhača i korjenastog povrća možete kuhati i pečenu repu:

1. Povrće operemo i stavimo u multicooker u koru i s repovima. Ukusnije je i zdravije ispeći cijeli proizvod, ali kako biste ubrzali postupak, možete ga rezati.
2. Pokrećemo način "Pečenje" i kuhamo povrće 40-60 minuta. Zapamtite da što je mlađe povrće korijen, to se brže kuha..
3. Na kraju vilicom provjeravamo spremnost i, ako je potrebno, postupak ponovo započinjemo još 5-10 minuta.

Također, u multicookeru možete kuhati repe zajedno s drugim povrćem: pirjati, pržiti.

Video: kako kuhati repe u polaganom kuhaču

Kako pariti repe

Jedan od najslabijih i najsitnijih vitamina koji pripremaju proizvod je pariti ga. Recept nije samo koristan, već je i jednostavan:

1. Oljuštite, ogulite i nasjeckajte korijenje povrća.
2. Stavite narezani proizvod u dvostruku kotao i kuhajte 20 minuta.

Međutim, malo je vjerojatno da će na ovaj način biti moguće skuhati cijeli usjev korijena. Para ne prodire toliko duboko u povrće, zbog čega će se izvana kuhati i vlažno iznutra. Ako uređaj ima ovu funkciju, možete pariti repe i koristiti više kuhalo..

Kako pravilno kuhati povrće za vinaigrette

Jedan od najdražih recepata na našim geografskim širinama je salata od vinaigrette. Sama njegova priprema prilično je jednostavna, ali postoji nekoliko nijansi..

Sastojci (6-8 obroka):

• 400 g repe,
• 400 g krumpir,
• 300 g mrkve,
• 200 g kiseli krastavci,
• 150 g Luka,
• 1 konzerva grašak,
• biljno ulje i sol po ukusu.

Recept:

1. Prvi korak je započeti s kuhanjem repe, jer čak i najbrža opcija i dalje zahtijeva više vremena od ostalih proizvoda. Za vinoigrette, repa se može kuhati ili peći.
2. Kuhajte krumpir (oko 30 minuta) i mrkvu (15-20 minuta). Sjetite se da ovo korijensko povrće uzima različito vrijeme, pa ih kuhajte odvojeno ili dodajte mrkvu kasnije..
3. Korijenje ohladite, ogulite i narežite na kockice. Također kockice kiselih krastavaca i luk.
4. Sve stavimo u jednu posudu, dodamo grašak, sol i ulje i dobro promiješamo. Sastavljeno!

Sjetite se da postoji mnogo varijacija čuvene salate. Dakle, neki pripremaju vinaigrette bez graška ili luka, uz kiseli kupus, umjesto maslaca, koriste majonezu. Koju god opciju volite, trebali biste znati neke preporuke profesionalaca. Dakle, možete staviti ne kuhano u salatu, ali pečen repa. Zajedno s kiselo kiselim krastavcima i / ili kupusom takvo jelo imat će ugodan slatko-kiseli okus.Za pravljenje salate šaren, umjesto da se potpuno crveni, mogu se koristiti dva trika. Prije svega, tijekom postupka kuhanja možete dodati malo octa u tavu, ona zadržava boju unutar proizvoda. Druga je mogućnost izrezati takav proizvod za bojanje nakon ostatka proizvoda, staviti ga u zasebnu posudu i pomiješati s malom količinom biljnog ulja.Omotava ga u kockice cikle i sprječava istjecanje soka. Obično nema poteškoća s kuhanjem mrkve i krumpira. Ako kuhate cijeli krumpir, možete izbjeći prekuhavanje tako što ćete svaki put probadati nožem ili vilicom. Ovi mali štrukli pomoći će vam da stvorite uistinu besprijekornu salatu..Kao što vidite, postoji mnogo načina kuhanja repe i na to ne morate trošiti pola dana. Ne propustite priliku obogatiti tijelo takvim setom mikroelemenata, kako se ovaj proizvod razlikuje..

Recenzije iz mreže