Brownie sa smrznutim ili svježim trešnjama
Cherry Brownie vrlo je popularan desert koji se cijeni u cijelom svijetu. Danas je već teško prosuditi točno kada i gdje je izumljen njegov recept. Neki vjeruju da je ovo čisto engleski kolač, drugi su sigurni da je stvaranje ovog čokoladnog deserta zasluga američkih kuhara. Ime joj dolazi od riječi "smeđa", što znači "smeđa".
Sadržaj
Kako i kada se pojavio recept za brownie??
Da biste napravili brownie od sira i trešanja, potrebna vam je mala količina sastojaka. Klasični recept pojavio se, prema nekim izvorima, još 1906. godine. Može se naći u gotovo svim engleskim ili američkim kuharicama. Također se vjeruje da je ovo tijesto prvi put pripremljeno u jednom od objekata u gradu Chicagu. Bez obzira na to, njen čokoladni okus i tekstura impresionirat će i najzapaženije gurmane..
Trešnja brownie je svojevrsna kombinacija kolača od kolača i čokolade. Čak i neiskusni kuhari ili domaćice mogu ga kuhati. Može sadržavati komadiće orašastih plodova. Ako ne koristite čokoladu, ovaj desert će već biti drugi popularni američki desert nazvan "blondie".
Glavna stvar koju se strogo treba pridržavati tijekom procesa kuhanja je vrijeme pečenja. Ako višnje brownie ostavite u pećnici predugo, on će se osušiti. Kuha se u jednom kolaču, a zatim se reže na zasebne porcije. Obično su komadi pravokutni. Ovo je desert koji ne zahtijeva dodatnu kremu. Mala količina sladoleda bit će dovoljna za otkrivanje punog potencijala okusa. Može se poslužiti i uz kavu i čaj..
Čokoladni brownie s trešnjama tradicionalno se priprema sa sljedećim sastojcima:
- brašno - 100 g;
- čokolada - 200 g;
- maslac - 100 g;
- šećer - 150 g;
- jaja - 3 kom;
- trešnja - 300 g;
- kakao prah - 20 g
Brownie s trešnjama: recept sa fotografijom
Korak 1
Osnova pečenja je gorka čokolada, kao i trešnja. Ako je moguće, preporučljivo je koristiti svježe bobice, zimi ih možete zamijeniti smrznutim. Glavna stvar je ispustiti vodu iz njih kada se odmrzavaju. 350 grama će biti dovoljno. Nakon što uklonimo sjeme, ostat će oko 300 grama bobica.
Korak 2
Dodajte odabranu čokoladu u veliku zdjelu. Treba ga nasjeckati na komade nožem. Zatim kombinirajte s maslacem. Preporučljivo je zagrijati čokoladu u vodenoj kupelji, ali možete koristiti i mikrovalnu pećnicu. Međutim, vrlo je važno osigurati da se čokolada ne pregrijava, jer će to uzrokovati da se uvija u grudvice. Da biste to učinili, možete provjeriti u pećnici svakih 10 sekundi..
Mliječna čokolada se, za razliku od gorke verzije, topi mnogo duže. I u klasičnom receptu njegova je uporaba neprihvatljiva, jer tijesto u ovom slučaju neće steći karakterističnu smeđu boju..
3. korak
Kad se čokolada i maslac potpuno otope, promiješajte ih. Trebali biste dobiti homogenu masu. Potrebno mu je dodati granulirani šećer i kakao prah. Smjesu promiješajte lopaticom ili vilicom..
4. korak
Nemojte čekati da se granulirani šećer potpuno otopi, jer to nije preduvjet. Dalje, u dobivenu masu unosimo jedno pileće jaje. Ne zaboravite stalno mijesiti tijesto. Kad je potpuno homogena, možete početi dodavati bobice..
Trešnje se moraju posuti.
5. korak
Završni dodir čokoladnom tijestu je dodavanje pšeničnog brašna. Treba ga prosijati i po mogućnosti premium. Sve temeljito promiješajte da ne nastanu grudvice.
Korak 6
Dakle, tijesto je potpuno spremno, ostaje samo ispravno ga ispeći. Da biste to učinili, upotrijebite obrazac koji odgovara veličini i obliku. Ako razmotrimo tradicionalni foto recept za brownie s sirom i višnjama, postaje jasno da je najpopularnija opcija kvadratni oblik za desert..
Ako za pečenje tijesta koristite silikonski kalup, onda ga ne trebate masno namazati. Međutim, to već trebaju metalne posude. Možete to učiniti i s pergamentnim papirom.
Korak 7
Pećnicu treba prethodno zagrijati na 180 stupnjeva. Sam postupak pečenja traje oko 20 ili 30 minuta. Gotov desert treba ohladiti izravno u kalupu, a zatim ga servirati u porcijama.
Recept za brownie s višnjama i sirom nije jedini, chefovi nude i druge opcije. Umjesto trešanja, možete koristiti bilo koje druge bobice, skuti sir zamijenite komadićima čokolade ili orasima. Polazeći od klasičnog recepta, možete eksperimentirati i koristiti različite proizvode, istovremeno mijenjajući ukus i teksturu torte. Jedino što bi uvijek trebalo ostati nepromijenjeno je odsutnost komponenti poput praška za pecivo i sode u tijestu..
