Pečena paprika za zimu - najukusniji gurmanski recepti

Slatko kisele paprike vrlo su zdravo, ukusno i zadovoljavajuće jelo. Priprema se u kombinaciji s popularnim biljem, začinima i svježim povrćem. Još su privlačniji prilozi napravljeni od pečene ili pržene paprike, namočene uljem, ocatom i češnjakom. Ovo predjelo koristi se za pripremu salata ili kao samostalno jelo, poslužuje se i kao prilog za ukusno meso ili ribu..

Pečena paprika za zimu - nevjerojatno ukusan instant zalogaj

Sočne i slatke paprike, prethodno pečene i marinirane svježim češnjakom, obradovat će mnoge ljubitelje ukusnih i zdravih grickalica.

Za pripremu takve konzerve za zimu koristite sljedeće sastojke:

• odabrana crvena paprika - 5-6 krupnih plodova;
• balzamični ili vinski ocat;
• crne paprike, sušeni bosiljak;
• sol, šećer, češnjak;
• maslinovo ili suncokretovo ulje i limunov sok.

Prvi korak je temeljno isprati papar hladnom vodom. Zatim stavite cijelu na lim za pečenje ili posebnu rešetku i pošaljite u pećnicu da se peče na temperaturi od 180-200 stupnjeva ili u režimu roštilja.

Vremenom pečenje traje oko 20-25 minuta dok se ne formira odgovarajuća korica (gornja koža je natečena i na površini se formiraju "mrlje mrlje") i pojavi se ugodna aroma. Nakon toga, paprike izvade iz pećnice i, kako bi se lakše očistili, stave ih u plastičnu vrećicu, vežu ih i pošalju na hladno nekoliko minuta..

Tako ćete kožu lakše oguliti. Ili koristite tradicionalnu metodu čišćenja, pustite da se plod ohladi i pažljivo uklonite kožu u cijelosti ili djelomično, ogulite sjeme i stabljike..

Dalje počinju pripremati marinadu. Svi korišteni začini uvaljani su u posebnu žbuku - bosiljak, sol, malo šećera, miris i dodatni začini dodaju se ovdje po volji i ukusu.

U drugoj posudi pomiješajte esenciju octa, maslinovo ulje i limunov sok. Dodaju im se drobljeni začini iz minobacaca, sve se dobro izmiješa. Sada oguljene paprike podijelite na četvrtine i rasporedite ih u prikladnu posudu, na vrh prelijte kuhanu marinadu i dodajte sitno sjeckani češnjak.

Zatim zatvorite posudu zalijepljenom folijom i pošaljite papriku u hladnjak, gdje se nekoliko dana marinira. Nakon tog vremena, možete poslužiti svježu grickalicu na stolu ili je odmah uvaljati u čiste staklene staklenke i poslati na dugoročno čuvanje..

Pržene paprike u ulju sa začinima vrlo su sočne i zadovoljavajuće grickalice

Ova staromodna paprika idealna je kao prilog uz toplo meso ili jela od peradi ili kao cjelovito sočno predjelo.

Za pripremu takvog šivanja koriste se sljedeći sastojci:

• paprika zvona zelena ili crvena - 5-6 kom .;
• sol, šećer, svježi češnjak;
• kopar zelje, rafinirano ulje, ocat.

Recept uključuje valjanje cijelog slatkog voća, stoga tijekom procesa kuhanja ne trebate oguliti paprike sa stabljike i sjemenki. Glavno je povrće dobro isprati i pustiti da se osuši..

Nakon toga se u potpunosti stave u prethodno zagrijanu tavu s maslinovim ili biljnim uljem i prže na laganoj vatri bez poklopca 20-25 minuta dok se ne stvori karakteristična kora i struktura ne omekša. Povrće pržite ravnomjerno, pokušavajući izbjeći pojavu izgorjelih dijelova.

Dok se paprike prže u ulju, mljeveni kopar, zatim češnjak i pomiješajte ih u zasebnoj zdjeli. Na štednjak se stavi tava s malom količinom vode, kojoj se dodaju sol, malo šećera, lovorov list i razni začini po ukusu. Marinadu kuhajte 10-15 minuta, na samom kraju dodajte 1-2 žlice. žlice octa.

Zatim oguljene i ohlađene paprike stavite u staklenke, naizmjenično sa slojevima mješavine kopra i češnjaka, možete dodati i nekoliko graška papra (5-6 kom.).

Ne zaboravite prethodno oprati i sterilizirati posude za šavove. Vrh povrća i začina posipate toplom marinadom iz šporeta, odmah čvrsto zatvorite poklopcima i pošaljete na čuvanje, staklenke držite u deci i naopačke jedan dan.

Paprika punjena povrćem - zdrava i zadovoljavajuća peciva

Ova paprika, koja se prethodno peče i puni svježim kupusom i mrkvom, a potom čuva u mirisnom umaku od rajčice, ispada da je nevjerojatno nježna i sočna po ukusu, može se poslužiti u bilo koje doba godine kao glavno prilog za razna topla jela.

Za pripremu takve sočne konzerve koristite sljedeći set proizvoda:

• svježe paprike - 2 kg;
• kupus - 2-3 kg;
• svježa mrkva - 2-3 kom .;
• prirodni sok od rajčice - 0,5 litara;
• ocat, sol i šećer.

Prije svega, paprike se isperu 2 puta u hladnoj vodi. Prvo cijela, a zatim nakon uklanjanja stabljike i sjemenki. Istodobno, ne trebate rezati povrće, jer je trebalo biti punjeno.

Kupus i mrkva se redovno nasjeckaju na sitnu mlaznicu, zatim se ručno miješaju i dodaju 1-2 žlice. žlice soli. Nakon toga se ostave pod ugnjetavanjem ili se u svom prirodnom obliku slane u posudi najmanje 2-3 sata.

Čim kupus pokrene prvi sok, počinju puniti pripremljene paprike. Unutar slatkog povrća dobro napunite i ostavite 20-30 minuta dok se priprema nadjev.

Da biste to učinili, svježi sok od rajčice, kupljen ili domaći, pomiješan je s glavnim začinima - solju, šećerom i ocatom. Osim njih dodajte malo suncokretovog ili maslinovog ulja, mirisa od papra ili mljevene paprike, lavrushke, klinčića i ostale opcije začina po ukusu.

Nakon što sok prokuha, punjene paprike pažljivo se stave u njega i pirjaju na laganoj vatri 20 minuta. Zatim se, vruće, razvrstavaju u čiste, sterilizirane staklenke i valjaju metalnim poklopcima.

Ukusna priprema s češnjakom i biljem "kavkaškog stila"

Za ovaj recept se obično koriste male slatke papričice. Oni se bolje mariniraju, sočniji su i slađi..

Ostatak tehnologije kuhanja sličan je klasičnom receptu, a kao sastojci koriste se sljedeći proizvodi:

• male paprike - 7-10 kom .;
• kopar, peršin i cilantro;
• sol, šećer, biljno ulje;
• ocat, češnjak i ostali začini po ukusu (klinčići, korijander, miris od paprike).

Prvo isperite paprike vodom, a zatim ih obrišite papirnatim ili pamučnim ručnicima kako biste ih osušili. U cijelom obliku, zajedno sa stabljikom, povrće se šalje pržiti u tavi ili peći u pećnici na temperaturi od najmanje 160 stupnjeva.

Čim se pojavi rumenilo, pečena paprika se uklanja i ostavi da se malo ohladi, nakon čega je obavezno ukloniti kožu s nje.

Brzo i prinudno zamrzavanje 10-20 minuta u plastičnoj vrećici ili spremniku pomoći će vam da to učinite brže.

Ocat, šećer, sol, sve potrebne začine i nasjeckani svježi kilantro i kopar pomiješajte u zdjeli ili drugoj posudi; po želji možete jelu dodati začin s nekoliko kriški vrućeg čilija.

Prethodno obrađeno povrće potpuno je prekriveno rezultirajućom marinadom i ostavljeno da se utapa nekoliko dana u hladnjaku ili podrumu.

Rolanje slatkog povrća u klinove u sočnoj marinadi

Još jedan tradicionalni recept za pripremu konzerviranih paprika za zimu. Rezultat je umjereno začinjeno i nježno predjelo koje se bez problema može poslužiti ohlađeno uz razna vruća jela i posebno pečeno meso..

Za pripremu šavova koristite sljedeći skup proizvoda:

• gorke i bugarske paprike;
• češnjak, lišće ili korijen hrena;
• sol, šećer, biljno ulje;
• paprika, klinčići, lovorovi listovi.

Povrće se temeljito opere i isječe na četvrtine ili kriške, nakon što nožem uklonite sve sjemenke i stabljiku. Zatim se u loncu od vode priprema marinada u koju se dodaju sol, šećer (po potrebi), miris i lavrushka.

Čim tekućina počne ključati, dodajte malo octa, nasjeckani češnjak i sitne kockice kajenske paprike u salamuru (neobavezno).

Nakon još 10 minuta, kipuća marinada pomiješa se sa nasjeckanim kriškama slatkog povrća, prekriva se tanjurom i pirja se na laganoj vatri pola sata, miješajući svaka 2-3 minute. Kad tekućina pređe preko rubova tanjura, i pojavi se ugodna aroma karakteristična za pirjanu papriku, dodajte joj malo octa i biljnog ulja.

Nakon toga grickalica se pažljivo razvrstava u čiste, prethodno sterilizirane staklenke, a zatim šalje na tamno mjesto do zime. Usput, ovo predjelo možete poslužiti svježe, idealno je kao prilog za prženo ili pečeno meso. Uživajte u jelu!