Kako sačuvati kavijar od cikle u zimi: korak po korak recept sa fotografijom

Repe su poznate po cjelogodišnjoj dostupnosti i velikim zdravstvenim prednostima.

Lakše je napraviti ukusni kavijar od repe od onoga što se čini na prvi pogled, a postupak kuhanja vam neće oduzeti mnogo vremena.

Okusne kvalitete i prednosti

Kavijar iz neopisivog izgleda korijena ima visoki ukus. Takav se ukus ne može dosaditi, jer se za njegovu pripremu koristi širok izbor sastojaka. Svaki novi recept ima drugačiji okus.

Priprema pripremljena u skladu sa svim pravilima ima vrlo zanimljiv okus: u ustima se osjeća kao da jedete neko jedinstveno ukusno prilog od mljevenog mesa. Ova činjenica je dodatni argument zašto ovo jelo vrijedi kuhati, jer ne vole svi izraženu aromu i okus čistog korijenskog povrća.

Nutricionisti savjetuju da ovaj crveni proizvod uključite u prehranu što je češće moguće.. Prednosti usjeva korijena, kao osnovne komponente kavijara, procjenjuju se dvama kriterijima:

1. Prvo, repa sadrži gotovo sve minerale i vitamine koji su čovjeku potrebni..
2. Drugo, repe sadrže tvari koje se ne uništavaju tijekom toplinske obrade. Ljekovita tvar betain, s druge strane, pojačava svoj učinak tijekom toplinske obrade..

Liječnici preporučuju jela od cikle kao preventivnu mjeru za hipertenziju. Betain potiče apsorpciju proteina i snižava krvni tlak te sprječava pretilost, posebno nakupljanje masti u jetri. A učinak protiv starenja pruža folna kiselina.

Jela iz ovog povrća korijena savršeno uklanjaju toksine i toksine iz tijela, pomažu dobro kod bolesti srca i krvnih žila. Kao rezultat redovite konzumacije, ojačavaju se zidovi kapilara, krvne žile se šire, a višak tekućine uklanja se iz tijela..

Repe su poznate po svojim hematopoetskim učincima, a poznata je i kao pouzdan pomoćnik u održavanju razine hemoglobina i kao zaštitnik protiv anemije, ateroskleroze i leukemije..

Značajke izbora proizvoda za recept

Za pripremu konzerviranja odaberite zrele korijene. Ne moraju biti tvrdi, poželjno je da su čak i mekani na dodir. Glavna stvar je da se ne spotaknete na uzorak hrane, jer okus radnog predmeta neće ispasti isti kakav postiže većina domaćica..

Za žetvu repe za zimu najbolje su sorte:

• Bordeaux 237;
• "Poslastica";
• "Češka";
• "Detroit";
• "Modana".

To su vrlo sočni oblici na koje gotovo ne utječu nikakve bolesti i savršeno podnose dugo vrijeme skladištenja u konzerviranom obliku. Preporučljivo je kupovati repe na tržnicama, jer je tamo asortiman mnogo bogatiji i više su šanse da pronađete kvalitetan proizvod. Odaberite uzorke bez oštećenja. Obratite pažnju da na rezu nema bijelih prstenova. Pokušajte odabrati male primjerke - oni su puno ukusniji, a osim toga, brže se kuhaju.

Recepti dodataka cikle ne zahtijevaju puno sastojaka. U klasičnom receptu, osim repe, stolni ocat ili jabučni ocat su obavezni sastojci. Luk je također prisutan. Neće biti suvišno dodate li malo svježeg češnjaka. Ostalo povrće i začini biraju se pojedinačno. Zahvaljujući raznim aditivima i začinima, možete mijenjati okus jela prema svojim ukusnim preferencijama.

Kako pripremiti kavijar od cikle za zimu kod kuće: recept s fotografijom

Evo najpoznatijeg recepta za kavijar od cikle. Klasična priprema za zimu ispada sočna, začinjena i pomalo slatkastog okusa.

Što vam treba u kuhinji: uređaji i pribor

Masa kavijara poprima jednoliku konzistenciju bez većih komada. Za to vam u pomoć dolaze blender, mlin za meso ili rerne..

U ovom slučaju, potrebno je koristiti samo staklene staklenke od pasteriziranog stakla, čiji volumen nije veći od 1 litre..

Potrebno kuhinjsko posuđe uključuje i veliku kotlu od lijevanog željeza, ključ za zaštitu i poklopce za šivenje. Uz to su korisni mali nož, lonac, žlica (za mjerenje rasutih proizvoda), mjerna čaša (za mjerenje tekućih proizvoda)..

Potrebni sastojci

Opći popis komponenti potrebnih za izradu klasičnog kavijara od cikle uključuje:

• repe - 1 kg;
• mrkva - 0,5 kg;
• luk - 0,5 kg;
• rajčica - 1 kg;
• ljuta paprika - 1 kom .;
• ocat 9% - 40 ml;
• sol - 1 žlica. l .;
• granulirani šećer - 80 g (3-4 žlice l.);
• biljno ulje - 150 ml;
• češnjak - 1 srednja glava;
• kopar - 1 hrpa;
• peršin - 1 hrpa.

Postupak kuhanja korak po korak

• Povrće temeljito operite kako biste uklonili nečistoću.
• Ogulite repe i mrkvu, ogulite luk i češnjak - od ljuske, narežite stabljike rajčice i paprike.
• Odmaknite češnjak za sada. Preostalo povrće prođite kroz mlin za meso i prebacite u kotlić od lijevanog željeza. Stavite kotlu s povrćem da se pirja na srednjoj ili jakoj vatri. Nakon vrenja smanjite vatru i kuhajte još 1 sat.Kuhajte povrće u kotliću
• U međuvremenu, zajedno s češnjakom prođite kroz mlin za meso jednu hrpu kopra i peršina.
• Nakon ključanja sat vremena, povrću dodajte sol, šećer, ocat, biljno ulje i mješavinu češnjaka i začinskog bilja. Držite na vatri još 10-15 minuta.Dodajte biljno ulje
• Rasporedite kavijar u vruće sterilizirane staklenke i razvaljajte poklopce.Kavijar distribuiramo među bankama

Kako diverzificirati kavijar od cikle

Mnogo je varijacija na temu kavijara od cikle. Svaka domaćica, stekavši iskustvo u pripremi zimskih konzervi, jednog dana počinje eksperimentirati i stvarati svoje jedinstvene recepte. Dakle, pored klasičnog kavijara iz povrća s crvenim korijenom, dekice s raznim aditivima već su dugo postale popularne. Recepti se razlikuju i po sastavu i po pripremi. Danas ćemo razmotriti ukusan i jednostavan kavijar s mrkvom i paprikom, recept s dodatkom jabuke i jelo s tikvicama.

Recept s mrkvom i paprikama

Ovaj recept ističe se za najispravnije proporcije povrća. Za kuhanje uzmite:

• repe - 3 kg;
• mrkva - 2 kg;
• slatka bugarska paprika - 2 kg;
• češnjak - 2 velike glave;
• biljno ulje - 200 ml;
• kopar - 150 g;
• peršin - 150 g;
• crni papar - 6-7 graška;
• sol po ukusu.

Korak po korak vodič:

1. Povrće temeljito operite.
2. Ogulite repe i mrkvu, izrežite stabljike paprike.
3. Povrće usitnite brusilicom za meso ili rernom.
4. Povrće stavite u zdjelu, dodajte sve ostale začine i pirjajte.
5. Kuhajte oko 1,5 sat.
6. Rasporedite u sterilne staklenke i odmah razvaljajte.

Recept za jabuke

Isprobajte originalnu, ali jednostavnu verziju s jabukom. Zimi se ovo jelo jede bez traga..

komponente:

• repe, rajčica, kisele jabuke (zelene), luk, slatka paprika, mrkva - sve po 1 kg;
• čili paprika - 1 pod;
• češnjak - 2 velike glave;
• biljno ulje - 200 ml;
• limun - 1 komad.

Postupak kuhanja:

1. Ulijte ulje na dno velike tave, zagrijte ga i dodajte luk, nasjeckan na pola prstena. Dok se prži, usitnite rajčicu i dodajte prženju jednu po jednu.
2. Kad se luk i rajčica malo stisnu, dodajte naribanu mrkvu, repe i jabuke. Zatim pošaljite narezane paprike na kockice. Na kraju dodajte sitno sjeckane čili paprike. Pirjajte sve povrće oko sat vremena.
3. Zatim dodajte nasjeckani češnjak, ulijte limunov sok i kuhajte dok ne omekša. To bi trebalo trajati otprilike 5-10 minuta..

Pirjajte sve povrće

Recept za tikvice

Vrlo ukusno jelo izlazi u kombinaciji s tikvicama. Radni komad dobiva ugodnu mrvicu.

Sastojci:

• repe - 3 kg;
• tikvice - 3 kg;
• luk - 1,5 kg;
• sol - 3 žlice. l .;
• stolni ocat 9% - 100 ml;
• šećer - 300 g;
• biljno ulje - 100 ml.

Priprema:

1. Temeljito operite i ogulite repe i tikvice.
2. Brusite repe i tikvice s najvećim rupama. Izrežite luk na pola prstena. Dodajte ostatak sastojaka i ostavite da se peče 30 minuta. Nakon određenog vremenskog razdoblja, sok treba pustiti.
3. Stavite masu na vatru. Nakon vrenja pirjati još 40 minuta.
4. Posudu podijelite u sterilizirane staklenke i razvaljajte.

Pirjajte sve povrće

Pravila i uvjeti za pohranu praznina

Nisu potrebni posebni uvjeti za skladištenje ove konzervirane hrane. Staklenke kavijara preporučuje se čuvati na hladnom, tamnom mjestu. Hladnjak je sasvim prikladan kao ostava, ali je bolje ako je to podrum ili podrum.

Kako poslužiti kavijar do stola

Konzervirana masa od cikle je svestrano jelo. Ukusni kavijar može se poslužiti kao zasebno jelo kao lagani slani zalogaj. Osim toga, borsch je često začinjen ovom biljnom masom. Ovaj komad savršen je kao prilog za bilo koje jelo, a u kombinaciji s mesnim ili ribljim jelima jednostavno je savršen. Također možete širiti kavijar na krišku kruha i zalogaj jesti s prvim jelima.

Konzervacija će biti prikladno rješenje kada nema dovoljno vremena za pripremu svečanih jela. Vrijedno je otvoriti staklenku, prenijeti sadržaj u prekrasno jelo - a vitaminska salata već ukrašava vaš stol.

Kao što vidite, izrada zimskih pripravaka iz povrća s crvenim korijenom nije ništa teže od pripreme obične salate za večeru. Mirisni i zdravi dodatak odgovarat će svačijem ukusu. Ovo jednostavno jelo može zadovoljiti najviše zahtjeve ljubitelja zimske čuvanja. Uživajte u jelu!

Video: kako kuhati kavijar od cikle za zimu

Recenzije s Interneta o receptima za pravljenje kavijara od cikle

Djevojke, na vaš zahtjev, pišem recept za ovaj jednostavan, ali ukusan kavijar!

Trebamo: - 2 repe (kuhana ili pečena) - 4 velike ili 6-8 malih kiselih krastavaca (kiseli) - luk - 2-3 češnja češnjaka ili 1 žlica. češnjak u prahu ili prah - 2 žlice. suncokretovo ulje (možete koristiti bilo koje biljno ulje koje volite), ali suncokretovo ulje daje onaj jedinstveni ukus bakinom kavijaru iz djetinjstva.

Priprema: Kavijar za kuhanje je vrlo jednostavan. Na krupnoj rerni naribajte repe i krastavce. Luk pržite, dodajte repu i krastavce u tavu, po potrebi dodajte sol, nasjeckajte češnjak i dodajte na kraju pirjanja. Kavijar lagano pirjajte, oko 10 minuta.

Jednom sam ovaj kavijar napravio od sirove repe, samo sam ga dulje pirjao. Prvo je pirjala repe, pržila luk odvojeno i dodavala sve ostalo u istom redoslijedu kao i kod kuhane repe.

Uživajte u jelu!

Mrkvu i repe naribajte na sitnoj rerni. Luk i češnjak nasjeckajte vrlo sitno. U tavi zagrijte malo ulja, stavite povrće i pirjajte na srednje jakoj vatri 5-7 minuta. Dodajte paradajz pastu i pirjajte 3-4 minute. Sol. Dodajte par kapi vinskog octa (po ukusu).

Uživajte u jelu!!! Romashki