Najbolji recepti za ukusne knedle s trešnjama

Višnjevi knedle su ukusno i aromatično jelo. Njegova ugodna kiselost savršeno se osvježava u ljetnim mjesecima. Ako se ne slijedi tehnologija kuhanja, knedle se mogu raspasti, a punjenje može procuriti iz njih. Poznavanje jednostavnih recepata i strogo pridržavanje istih pomoći će vam da se to izbjegne..

Tajne izrade ukusnih knedla

Kuhari su razvili više od 15 različitih recepata za knedle s trešnjama. Sve ih ujedinjuje pridržavanje jednostavnih pravila koja će pomoći da jelo zaista ukusno:

1. Prije kuhanja ostavite svu hranu na sobnoj temperaturi.
2. Soda bikarbona nemojte gasiti ocatom. To smanjuje kvalitetu testa..
3. Prije kipanja tijesto treba pirjati najmanje pola sata..
4. Ako se u receptu koriste smrznute trešnje, odmrznite ih i ispustite svu dobivenu tekućinu prije kuhanja. U budućnosti se može koristiti za pripremu drugih jela, na primjer, kompota..
5. Postoje dva glavna načina kuhanja knedle s trešnjama: u vodi i na pari. Prva uključuje upotrebu velike posude za punjenje s dovoljno vode. Knedle bi trebale slobodno plutati i ne lijepe se tijekom kuhanja. Kuhanje na paru možete kuhati u kuhalu za kuhanje na pari, u dvostrukom kotlu ili na manitoveru. Ako takve opreme nema, stavite dodatak u veliki lonac kipuće vode i stavite poluproizvod na njega..
6. Koliko kuhati knedle s trešnjama ovisit će o njihovoj veličini i načinu kuhanja. Kuhanje u vodi prosječno traje 5 minuta, a pare 6 minuta.
7. Poslužite jelo vruće. Može se lagano aromatizirati svježim kiselim vrhnjem, raznim umacima, maslacem.

Takvi savjeti omogućit će vam da pripremite ukusno jelo bez puno napora. Ako se bojite da će vam tijesto tijekom “kuhanja” zakuhati, onda kuhajte knedle s parenim višnjama.

Tradicionalna tehnika

Uobičajeni recept za knedle s trešnjama posebno je popularan. Posuđe ispada nježno i doslovno se "topi" u ustima. Da biste ga pripremili, potrebne su vam samo četiri komponente:

• pola kilograma brašna;
• jedno jaje;
• voda;
• pola kilograma trešanja.

Cijeli proces kuhanja podijeljen je u nekoliko ključnih faza:

1. Brašno prosijte na čisti stol u toboganu, u čijem središtu se nalazi rupa. U zasebnoj maloj posudi pobijte jaje s malo vode. Ulijte pripremljenu smjesu u rupu u brašnu. Postepeno dodavajući brašno u jaje, zamijesite tijesto. Po potrebi dodajte još vode. Tijesto bi trebalo biti dovoljno čvrsto.

Nakon miješanja tijesto treba gnječiti oko pola sata. Inače će biti previše naporno..

1. Da biste pripremili punjenje, trešnje moraju biti razvrstane. Oslobodite bobice od sjemenki, izbacite sve trule primjerke. Trešnje pospite šećerom. Nije ga potrebno gnječiti, jer višak vlage neće dopustiti da se tijesto potpuno zbliži.
2. Odrežite dio tijesta, ponovno ga zapamtite rukama i počnite valjati. Rezultat bi trebao biti vrlo tanak sloj. Pomoću posebnog kalupa ili obične čaše iz njega izrežite iste krugove. Ne pravite mnogo takvih praznina odjednom, jer se brzo isušuju, bolje je razvaljati tijesto u dijelovima.
3. Uzmite tri bobice i stavite ih u sredinu kruga. Savijte u polukrugu i pažljivo slijepite rubove. Bolje je zatvoriti rub prstima tako da nalikuje na pigtail.

Gotove knedle s trešnjama odmah pošaljite u kipuću vodu i kuhajte oko pet minuta. Ako ih spremate za buduću upotrebu, tada ih položite na dasku u prahu s brašnom i pošaljite ih u zamrzivač. Pazite da se ne dodiruju. Prije kuhanja, takvi knedle se ne odmrzavaju, odmah se bacaju u kipuću vodu.

Knedle na kefir tijestu

Knedle sa trešnjama na kefiru posebno su mekane i prozračne. Njihova priprema ne zahtijeva puno vremena i ne zahtijeva posebne vještine. Trebat će vam sljedeće komponente:

• puna čaša kefira;
• dvije žlice šećera;
• jedno jaje;
• malo soli;
• žličica sode bikarbone;
• 4 šalice brašna;
• pola kilograma trešanja.

Recept s fotografijom pomoći će vam da pripremite takve knedle s trešnjama korak po korak:

1. Razbiti u duboku posudu jaje i lagano ga tuku vilicom. Ulijte kefir u njega. Zasebno pomiješajte brašno, sol, šećer i sodu bikarbonu. Postepeno dodajte smjesu od brašna u kefir s jajetom i dobro promiješajte. Umijesite tvrdo tijesto. Da biste na kraju postali bujni, soda ne trebate ugasiti.

Umjesto kefira, možete koristiti i jogurt. Prije kuhanja razrjeđuje se u mliječnoj sirutki..

1. Trešnje temeljito operemo, odvojimo od grana i oslobodimo ih sjemenki. Kuhane bobice pospite šećerom.
2. Gotovo tijesto razvaljajte u mali konopac. Od nje izrežite male komade i razvaljajte ih u kuglice veličine šljive. Svaka od ovih kuglica mora biti valjana u krug..
3. Stavite nadjev na tortu od tankog tijesta. Lagano pritisnite rubove. Osigurajte da se čvrsto uklapaju zajedno. Inače se punilo tijekom kuhanja jednostavno curi..

Knedle sa smrznutim trešnjama nisu ništa gore nego sa svježim. Prije kuhanja, bobice se moraju odmrznuti, a višak tekućine odliti. Možete poslužiti takvo jelo, lagano posipajući šećerom od glazure.

Recept za knedle od vrhnja na vodi

Tijesto za knedle s višnjama u vodi najbolje je pripremiti metodom kvasine. Ovo će ga učiniti mekanim i ukusnim. Pripremite sljedeće namirnice za kuhanje:

• pola kilograma brašna;
• čaša volova;
• dvije žlice biljnog ulja;
• prstohvat soli;
• pola kilograma trešnje / višnje;
• pola čaše šećera.

Recept za knedle sa trešnjama je sljedeći:

1. Prosijte brašno na čistu radnu površinu. Prokuhajte vodu i dodajte joj malo soli. U brdu od brašna oblikujte malu depresiju i u nju ulijte biljno ulje. Postepeno dodavajući vodu, zamijesite kruto tijesto. Prije kipanja trebao bi ležati na stolu oko pola sata..
2. Uklonite sjemenke trešnje. Ne čekajući dok ne pokrene ruganje, počnite kipiti knedle.
3. Razvaljajte tijesto u male tanke kolače. U sredinu svakog od njih stavite malo šećera, a na vrh stavite tri trešnje. Spojite rubove tijesta i zakačite ih. Ako tijesto lagano lijepite, punjenje će istjecati tijekom procesa kuhanja..

Takve knedle skuhajte u kipućoj vodi ili na pari. Nakon što se skuhaju, stavite ih na tanjur i prelijte s malo tekućeg meda ili kondenziranog mlijeka. Djeci će se posebno svidjeti ovo jelo..

Čokoladni knedle sa višnjama

Tijesto za knedle s višnjama možete pripremiti uz dodatak kakaa. Takvo jelo postat će izvrstan desert koji će se svidjeti i odraslima i djeci. Možete ga pripremiti iz sljedećih proizvoda:

• 150 grama trešanja;
• 150 ml vode;
• 25 grama kakaa u prahu;
• žlica krumpirovog škroba;
• 2 žlice suncokretovog ulja;
• 230 grama brašna;
• prstohvat soli;
• 50 grama tamne čokolade.

Način pripreme takvog jela krajnje je jednostavan:

1. Prosijati brašno zajedno s kakaom kroz sito. To će pomoći kisiku tijesta. Prokuhaj vodu. Dodajte ne-sol i biljno ulje. Postepeno ulijte smjesu ulje / voda u brašno i zamijesite tijesto. Gotov proizvod ostavite oko pola sata na sobnoj temperaturi. Da se tijesto ne bi presušilo, prekrijte ga plastičnim omotom..
2. Tijesto razvaljajte u sloj debljine najviše 3 mm. Za rezanje u krugove koristite rezač ili čašu s oštrim rubom. Pomoću ove tehnike moguće je dobiti knedle iste veličine. Ne vrijedi obrađivati ​​cijelo tijesto odjednom, jer se brzo suši. Bolje je valjati u malim obrocima.
3. Da biste pripremili nadjev, sortirajte višnje i oslobodite ih od sjemenki. Pospite ga šećerom i škrobom. Čokoladu narežite na tanke kriške. Za to možete koristiti kore od povrća..
4. U sredinu svake čokoladne šalice stavite nekoliko trešanja i komad čokolade. Rubove dobro premažite tako da se tijesto ne raspadne tijekom procesa kuhanja.

Potrebno je kuhati takve knedle u pari ili u malo zasoljenoj kipućoj vodi. Vrijeme kuhanja je oko 4 minute. Preporučuje se posluživanje ovog jela s maslacem i šećerom od glazure..

Knedle sa parnim višnjama - video

Knedle s trešnjama ukrasit će bilo koji stol. Mogu poslužiti kao glavno jelo ili desert. Čak će i neiskusna domaćica lako savladati pripremu takvog jela..