Koje gljive rastu u regiji leningrad

Sezona gljiva u Lenjingradskoj regiji započinje nakon prvih jesenjih kiša, a vrhunac sakupljanja je u listopadu. Možete ih sakupljati na najneočekivanijim mjestima. Ako ste ljubitelj gljivara, tada će vam biti dovoljno mjesta na kojima ćete se moći dovoljno trenutno ne samo proslaviti, već i pripremiti za buduću upotrebu. Razmotrite najpopularnije jestive gljive koje možete pronaći u šetnji šumom.

Bijela gljiva

Pripada rodu boletica i jestiva je. Glavne karakteristike:

1. Šešir. Smeđe je smeđe boje i može doseći 25 cm. Konveksni oblik kapice ukazuje da je biljka mlada, a ravna - da je gljiva rasla i ostarila. Film je baršunast, čvrsto vezan s pulpom.
2. Noga. Poput bačve, izdužene u sredini i debele na dnu i vrhu. Naraste do 12 cm, debljine 7 cm. Mreža svjetlosnih vena formira se na mjestu spajanja s kapom.
3. Pulpa. Gusta, svijetlo bijela. Kako gljiva sazrijeva, postaje vlaknasta i postaje žuta..

Porcini gljive rastu u svim vrstama šuma. Ove biljke počinju klijati u kasno proljeće ili početkom ljeta, sve ovisi o temperaturi okoline. Od njih se pripremaju razna jela, kao i sušena i kisela za zimu..

Ostrige gljiva

Ostrige gljiva spada u kategoriju jestivih gljiva. Zbog niskog kaloričnog sadržaja i sadržaja hranjivih sastojaka, cijene ga ljudi koji slijede dijetu.

Glavne karakteristike gljive:

1. Šešir. Ima neobičan oblik školjke sa zavijenim rubovima, visok do 2 cm i promjera do 25 cm. Koža je sjajna. S vremenom se rubovi izravnavaju, a kapa postaje gotovo ujednačena. Boja može varirati od bijele do ljubičaste.
2. Noga. Glatka na dodir bijele ili sivkaste boje, naraste do 3 cm. Njegov je oblik cilindričan, blago zakrivljen u stranu, dok se odozdo proširuje poput lijevka.
3. Pulpa. Gusta i sočna.

Gljive rastu na mrtvim stablima ili panjevima. Izlaze iz zemlje početkom jeseni i rastu do početka zime, vole hladnoću. Koriste se za pripremu grickalica, kuhanje juha na njihovoj osnovi i pripremu priloga.

Volnushka

Gljive ovog roda su različitih vrsta, najpopularnije su: ružičasta, bijela i bijela mliječna kiselina. Sve su ove gljive uvjetno jestive, što znači da im je potrebna posebna obrada prije upotrebe..

Glavne karakteristike:

1. Šešir. Ovisno o vrsti, može biti ružičasta, bijela ili druge boje, naraste do 12 cm. Kada je gljiva mala, ona je konveksna, ali s vremenom postaje ravna, a u njenom središtu nastaje depresija. Koža je prekrivena s malo sluzi.
2. Noga. Kod mladih je primjera cijela, a kod odraslih šuplja. Naraste do 2,5 cm i duljine do 7 cm. Noga je za jedan ton lakša od kape.
3. Pulpa. Zbog činjenice da je gusta i jaka, gljiva se dobro transportira. Nakon rezanja pojavljuje se mliječni sok koji se ne mijenja pod utjecajem zraka.

U mješovitim šumama možete susresti valove s dominacijom breza. Sezona uzgoja je u srpnju i traje do listopada. Prije početka kuhanja valovi se moraju temeljito natopiti u slanoj vodi. Najčešće se tada kisele, slane ili smrznute..

Gorak

Gljiva podsjeća na mješavinu žara, russule i volushka. U Europi se ova gljiva smatra nejestivom, ali kod nas se još uvijek jede. Spada u kategoriju uvjetno jestivih.

Glavne karakteristike:

1. Šešir. U mladim je biljkama konveksan, sa zašiljenim tuberkulom u sredini, a s vremenom se izjednačava i u središnjem dijelu se udubljuje. Podloga može biti suha i glatka ili ljepljiva i sjajna, ovisno o vremenskim prilikama. Dimenzije su mu male - do 10 cm. Na donjem dijelu se nalaze ploče.
2. Noga. U obliku cilindra, visine ne više od 9 cm, glatka na dodir i debljine 1,5 cm. Boja nogu je svjetlija od boje kape.
3. Pulpa. U mladih jedinki je bijela, s vremenom potamni. Tijelo gljive je gusto i ima blagi drvenast miris. Mliječni sok ispušta se na rez.

Gorki raste u bilo kojoj šumi. Idealno mjesto je borova šuma, kao i staništa lišajeva. Prve gljive rastu početkom ljeta, kraj sezone je sredinom jeseni. Gorko se slani, prženi ili kiseli. Prije toga prethodno namočite da uklonite gorčinu.

Crne dojke

Pripada uvjetno jestivim gljivama obitelji russula. Kao i svim gljivama ove vrste, potrebno ih je namakati prije kuhanja. Ljudi ga zovu nigella.

Glavne karakteristike:

1. Šešir. Oblik je oblika širokog lijevka, pritisnut prema sredini, dok su rubovi omotani prema unutra. Naraste do 20 cm. Boja je maslinast, ali može se mijenjati. Koža je u središtu suha i glatka, a na rubovima je vlaknasta i ljuskava. Iznutra se nalaze ploče.
2. Noga. Klizav je na dodir, naraste do visine od 8 cm, promjera do 3 cm. Iznad noge se širi.
3. Pulpa. Konzistencija je gusta i krhka, bijele je boje, na rezu postaje siva. Njezin je sok gorak.

Gljive crnog mlijeka rastu u crnogoričnim i mješovitim šumama, gdje ima mnogo opalog lišća. Raste od početka ljeta do prvih hladnih vremena. Od njih se pripremaju razna jela, ali prije toga moraju se natopiti ili preraditi na drugi način..

Kabanica

Drugo ime - golovach, odnosi se na vrstu jestive gljive. Glavne karakteristike:

1. Šešir. To je tijelo zaobljene strukture, prekriveno trnovitim izraslima, koji potom nestaju.
2. Noga. Lažna, malih dimenzija, čvrsto spojena s gornjim dijelom.
3. Pulpa. Mladi šljokica ima tvrdu i bijelu boju.

Ova vrsta gljiva raste u listopadnim šumama. Možete ga pronaći posljednjih mjeseci ljeta i početkom jeseni. Nakon pilinga, kabanice se prže, suše ili čuvaju na hladnom mjestu.

Jarac

Ova se vrsta popularno naziva sito, prethodno se hranila životinjama. Međutim, spada u jestive gljive..

Glavne karakteristike:

1. Šešir. Može biti konveksan ili ravan, tanji na rubu, naraste u promjeru do 8 cm.U suhom vremenu koža je glatka, a u kišnom vremenu postaje masna. Ima cevasti sloj ispod.
2. Noga. Kratka, ne veća od 6 cm. Sužena odozdo, često zakrivljena. Boja je ista kao i kapu.
3. Pulpa. Konzistencija je meka, bez mirisa, boja se ne mijenja na mjestu rezanja. Tijekom toplinske obrade, boja postaje crvena.

Koze su rasprostranjene u borovim ili listopadnim šumama na pješčanim tlima. Gljive urode plodom od sredine ljeta do listopada. Prije kuhanja se natapaju, uklanjaju pokvarene dijelove. Tada prokuhaju, a zatim pripremaju razna jela.

Prstenasta kapa

Jestiva gljiva spada u skupinu 4 zbog svog okusa i mirisa.

Glavne karakteristike:

1. Šešir. Hemisferična, naraste do 14 cm, postaje poput kapice. Boja se kreće od žute do smeđe boje. Dno tanjura je žuto.
2. Noga. Naraste do 12 cm. Na njemu se nalazi prsten iste boje kao i gljiva. Iznad njega su žute ljuskice. Noga je tanja ispod prstena.
3. Pulpa. Bijelo, žuto kad se obrezuje.

Voli biti smješten na vlažnim rubovima listopadnih i mješovitih šuma. Traže prstenastu kapu od sredine kolovoza do kraja listopada. Gljive se kuhaju i slane.

lisičke

Jestive gljive narančaste boje visoke gastronomske kvalitete.

Glavne karakteristike:

1. Šešir. U početku, konveksni, sa zakrivljenim valovitim rubovima, naraste do 10 cm. Sa godinama postaje lijevkast. Ploče idu do nogu.
2. Noga. Promjer do 2 cm, jednodijelni, širi prema gore i pretvara se u kapu, glatku na dodir.
3. Pulpa. Gusta, neraskidiva, ugodne arome i oštrog ukusa.

Lisačice rastu u borovoj šumi. Pojavljuju se početkom ljeta i rastu do prve polovice jeseni. Mogu se kuhati, sušiti, pržiti i kiselo..

Podmazivač

Ove gljive dobivaju svoje ime po ljepljivoj koži.. Glavne karakteristike:

1. Šešir. Hemijska ili stožasta. Promjer može doseći 15 cm. Kako raste, ispravlja se i postaje poput jastuka. Koža u obliku masnog filma, lako se odvaja od pulpe.
2. Noga. Cilindrična, visine do 10 cm. Bijelo s tamnim dnom.
3. Pulpa. Gusta, ali istovremeno meka, žuto-bijela boja, na rezu postaje crvena ili ljubičasta. Gljive imaju ugodan miris borove iglice.

Gljive rastu pod crnogoričnim stablima, kao i pod hrastovima i brezama. Ne vole tamne šume pa ih mogu naći na rubovima ili stranama šumskih staza, na livadama. Oni mogu rasti u skupinama i pojedinačno od sredine ljeta do druge polovice jeseni. Gljive se koriste za sušenje i kiselo meso, kao i pržene i kuhane.

Zamašnjak zeleni

Parazitska gljiva koja je simbioza micelija i mahovine. Pripada kategoriji jestivih predstavnika ove klase.

Glavne karakteristike:

1. Šešir. Konveks u mladih predstavnika, s vremenom izravnava i pukne, doseže u promjeru 10 cm. Koža je baršunasta od zelene do smeđe boje. Donji spužvasti sloj.
2. Noga. Naborana, glatka na dodir, bez ljuskica. Njegova duljina doseže 10 cm.
3. Pulpa. Svjetlo nijansa, postaje plava na mjestu ureza.

Raste u listopadnim i četinarskim šumama. Gljive se beru od sredine ljeta do druge polovice jeseni. Ove gljive najčešće su sušene ili kisele.

Jesenski agar meda

Drugo ime je konoplja, jestiva je gljiva ugodnog ukusa.

Glavne karakteristike:

1. Šešir. Isprva je konveksnog oblika, a zatim postaje ravan s valovitim rubom, prosječne veličine 12 cm. U sredini kapice može se nalaziti mali tubercle ili svijetlosmeđa ljuskica na općoj pozadini bež ili bakreno smeđe boje.
2. Noga. Vlaknasti, do 10 cm dugi, tanki (ne više od 2 cm), širi se na dnu. Boja može biti svijetla ili žuto-smeđa, cijela površina ima malene ljuskice svijetle nijanse.
3. Pulpa. Bijela i gusta s ugodnim mirisom i okusom u mladim primjercima i tanka, grube građe u starijim gljivama.

Raste u listopadnim šumama, parazit je, jer se naseljava na panjevima, oborenim stablima. Medvjedi obilno tijekom cijelog rujna. Medne gljive prolaze različite vrste obrade: kuhanje, prženje, kiselo soljenje, soljenje i sušenje.

Vrganj

Boletus je jestiva gljiva iz roda Leccinum, ime dolazi po mjestu rasta.

Glavne karakteristike:

1. Šešir. U mladim biljkama je bijela, na kraju postaje smeđa. Izgleda poput hemisfere, a starenjem postaje u obliku jastuka. Naraste do promjera 18 cm.
2. Noga. Cilindrična duljine do 15 cm. Površina je prekrivena uzdužnim ljuskama.
3. Pulpa. Bijela, gusta konzistencija, tamnjenje u presjeku. U staroj gljivi je labav i vodenast..

Gljiva raste u svijetlim listopadnim i mješovitim šumama, gdje postoje breze. Možete ih upoznati tijekom cvjetanja ptičje trešnje i berbe do sredine jeseni. Od njih se pripremaju razna jela, kao i suše i mariniraju za zimu.

Vrganj

Obabok, zvani crvenokosa, jestiva je gljiva koja je dobila ime po stablima pod kojima najčešće raste gljiva.

Glavne karakteristike:

1. Šešir. Mlada gljiva ima hemisferni oblik, čvrsto omotanu oko nogu. S vremenom postaje nalik jastuku i može doseći promjer od 30 cm. Koža kapice ima svijetlu boju, sličnu boji jesenskih lišća aspene. Suha je i baršunasta.
2. Noga. Stokasti, u obliku kluba, visok do 25 cm. Njegova je cijela površina prekrivena sitnim smeđim ljuskicama.
3. Pulpa. Elastična i mesnata, gusta bijela struktura. Na rezanju postaje plava, a zatim postaje crna.

Rastuće područje su listopadne i mješovite šume. Raste u malim skupinama, ponekad jedna po jedna u vlažnim predjelima u gustinama trave, borovnica i šumskih paprati. Stabljike možete sakupljati od sredine lipnja do listopada. Crvenokosa je kuhana, pirjana, kisela, pržena, sušena i smrznuta.

Ryzhik

Đumbir su jestive gljive koje su lideri u ukusu.

Glavne karakteristike:

1. Šešir. Mesnat, promjera do 10 cm. Oblik je oblika širokog lijevka, rub je nabran, a zatim ravan i gladak. Koža vlažna, glatka, narančasta s tamnim površinama na sve strane.
2. Noga. Cilindrična, visoka do 7 cm. Unutra je prazna, krhka, s malim prazninama.
3. Pulpa. Krhko, oštrog ukusa, bez mirisa. Kada se deformira, ispušta se sok od naranče.

Lokalizacije ove vrste nalaze se na poljima i šumskim čistinama. Pojavljuju se sredinom ljeta. Jedu se pržene i slane..

Russula

Glavne karakteristike:

1. Šešir. Oblik hemisfere, koja starenjem postaje ravna, ponekad s okrenutim rubovima, doseže u promjeru 15 cm. Boja jestivih vrsta je u smeđe-zelenoj boji. Ovisno o vremenskim prilikama, koža može biti suha ili ljepljiva, matirana ili sjajna te se lako odvaja od pulpe. Unutarnja strana prekrivena je bijelim ili žućkastim pločama.
2. Noga. Ima oblik cilindra do 10 cm visine, bijele ili žute boje.
3. Pulpa. Gusta je, bijela, s godinama postaje krhka i raspada se.

Russula raste u mješovitim šumama, parkovima, brezovim šumama i u močvarnim vodama rijeka. Prve se gljive pojavljuju u kasno proljeće, a masovno - u kasno ljeto ili ranu jesen. Jede se u kuhanom, prženom i pirjanom obliku. Također se mogu soliti. Nije pogodno za sušenje.

Smrčak

Proljetna gljiva pripada skupini uvjetno jestivih, stoga se toplinska obrada mora provesti prije jela.

Glavne karakteristike:

1. Šešir. Jajašca, prekrivena velikim brojem bora, nalik koži oraha. Sve udubljenja i uzvišenja imaju sjajnu površinu. Šeširi su crno-smeđe boje, dosežu 15 cm duljine i do 10 cm širine.
2. Noga. Unutar je šuplje, najmanje 10 cm duljine, na vrhu se širi. Noga polako ide duboko u šupljinu kapka i prekrivena je naborima, samo ne tako duboko.
3. Pulpa. Tanka i krhka, bijele boje ugodnog mirisa i okusa gljive.

Gljiva raste u listopadnim i mješovitim šumama na rubovima, travnjacima, uz ceste. Jesti kuhano ili sušeno.

Miteser

Drugo ime je crni grozd, vrsta jestivih gljiva. Glavne karakteristike:

1. Šešir. Crne je boje, u odraslih primjeraka naraste do 16 cm. U mladom jelovcu polukružna, kasnije se ispravlja i postaje u obliku jastuka. Površina je suha, sluz se pojavljuje nakon taloženja. U donjem sloju postoje cijevi.
2. Noga. Debela, dugačka do 12 cm, cijela je površina u crno-smeđim ljuskama.
3. Pulpa. Gusta i čvrsta, s ugodnim mirisom. Boja postaje plavkasta na mjestu reza.

Bolesti boletus raste u mješovitim šumama, kao i na periferiji jezera i močvara. Prvi izdanci se pojavljuju krajem ljeta. Posljednji usjev može se ubrati sredinom jeseni. Od njih se pripremaju mnoga različita jela, a za zimu se pripremaju zalihe u obliku kiselih i slanih pripravaka..

Nakon upoznavanja s glavnim vrstama gljiva koje rastu u Lenjingradskoj regiji, možete sigurno krenuti u potragu za ovim divnim biljkama i maziti sebe i voljene ukusnim jelima s njih. Ali ako sumnjate u jestivost gljive, bolje je prošetati i potražiti one koji su vam poznati..