Ukusni bundevi muffini

Bundevu mnogi znaju i vole. Juhe od bundeve, kasike, kaše, palačinke i palačinke - ne možete imenovati sva jela. Donosimo vam nekoliko sjajnih recepata za pečenje s bundevom, a to su muffini od bundeve.

Korisna svojstva bundeve

Poznato je da su Indijanci iz Južne Amerike počeli uzgajati bundevu prije otprilike 5 tisuća godina, a u 16. stoljeću dovedena je na teritorij Ruskog carstva. Sastav bundeve uključuje sljedeće vitamine i minerale: A, PP, B1, B2, B5, B6, B9, C, T, K, E, kalij, kalcij, fosfor, bakar, klor, magnezij, sumpor, natrij i drugi. Kalorični sadržaj je nešto više od 20 kcal na 100 g proizvoda, bogat je vlaknima.

Bundeva čisti tijelo, korisna je za kardiovaskularne bolesti, bubrežne bolesti, tuberkulozu, zatvor, pretilost, za prevenciju karijesa, povećanje elastičnosti kože, poboljšanje muške potencije. Sjemenke bundeve koriste se za čišćenje od glista, akni, peruti.

Recept za muffine od bundeve

Isprobajte originalni recept za nezaslađeni kolač od bundeve - lagan, začinjen, s ukusnom kore. Za to će vam trebati:

• 0,5 kg bundeve;
• 1 žlica soli
• 140 ml tople vode;
• 25 g šećera;
• 7 g suhog kvasca;
• 425 g vrhunskog brašna + za posipanje kalupa;
• 3 žlice raženog brašna;
• 3 žlice rafiniranog suncokretovog ulja + 1 žlica za podmazivanje kalupa;
• 4 klinčića češnjak;
• 1 čili;
• 35 g osušenog brusnice;
• 25 g oguljenih sjemenke bundeve.

Prvo morate pripremiti aromatično ulje. U prethodno zagrijanu tavu ulijte biljno ulje, češnjak zgnječite nožem, ogulite i pošaljite u tavu. Izrežite čili papriku na kriške debljine oko 0,5 cm zajedno sa sjemenkama, pošaljite u tavu. Dok miješate, ugrijte malo, maknite s vatre i stavite na stranu. Ulje mora biti toplo i ne ljušti se..Sipajte šećer u zdjelu. Od ukupne količine vode uzmite 2 žlice, prelijte šećerom, miješajte dok se ne otopi. Ulijte kvas i prebacite na toplo mjesto 15 minuta.Bundevu naribajte na srednjoj rerni, dodajte preostalu vodu, tijesto, brašno, dobro promiješajte. Tijesto bi trebalo postati ljepljivo. Ulijte sol, ohlađeno ulje prelijte kroz sito i ručno mijesite 10-15 minuta. Kao rezultat toga, tijesto bi trebalo biti gipko i ne lijepiti se za vaše ruke.. Pokrijte tijesto ručnikom ili prilijepite filmom, stavite na toplo mjesto bez propuha 1 sat. Nakon tog vremena izvadite tijesto, zamijesite ga rukama, dodajte brusnice, dobro mijesite, ponovo poklopite i vratite na dizanje 0,5 sati.Ulijte biljno ulje u posudu za tortu i namažite je četkom ili rukama. Brašno prosijte na oblik, istresite višak brašna. Stavite tijesto u kalup i ostavite da se zagrije 0,5 sati..Zagrijte pećnicu na temperaturu od 210 ° C, ulijte vodu u deko i stavite je na dno pećnice da kolač ne izgori. Pospite cupcake sjemenkama bundeve.Pecite kolač 7 minuta, a zatim smanjite temperaturu na 190 ° C i pecite još 20-25 minuta. Spremnost za provjeru šibicom ili drvenim skeletom. Gotov kolač izvadite iz pećnice i ostavite da se hladi u kalupu 10 minuta, a zatim ga pažljivo izvadite iz kalupa i ostavite 2 sata. Ohlađeni muffin narežite na komade i poslužite.

Čokoladni kolač od bundeve

Bundeva je ukusna u kombinaciji s čokoladom. Nudimo vam recept za ukusnu tortu od bundeve s čokoladom, za čiju pripremu pripremite proizvode:

1. Tijesto:

• 3 žlice grožđice;
• 5 žlica maslaca (unaprijed izvadite iz hladnjaka);
• 3 žlice šećera;
• 3 jaja;
• 300 g bundeve;
• prstohvat soli;
• 6 žlica brašna;
• 20 g praška za pecivo;
• prstohvat zemlje cimet;
• prstohvat muškatni oraščić;
• prstohvat vanilin šećera;
• 50 g tamne čokolade bez dodataka;
• neke oguljene i pržene sjemenke bundeve za garniranje.

2. gluposti:

• 80 g šećera za glazuru;
• 50 ml soka od bundeve;
• 50 ml mlijeka;
• ¼ paketića maslaca.

Grožđice prelijte vrućom vodom (ali ne kipućom vodom da se bobice ne rasprsnu) i ostavite da nabubri. Narežite bundevu na rerni srednje veličine, pospite solju, ostavite 5 minuta. i iscijedite sok u zasebnu zdjelu (ne izlijte, od njega ćete napraviti fondant za tortu) Čokoladu nasjeckajte. Prosijte brašno, pomiješajte s praškom za pecivo, vanilin šećerom, muškatnim oraščićem i cimetom. Maslac izmiksajte sa šećerom, prvo šlagom (da se ne bi raspršio po kuhinji), a zatim tukli mikserom 3 minute dok ne posvijetli.Dodajte jedno po jedno jaje, svaki put dobro tukući pri maloj brzini. Nakon što je posljednje jaje uvedeno, povećajte brzinu miksera i tucite oko 4 minute. Dodajte pire od bundeve, lagano mikserom pomiješajte. Ulijte čokoladu, dodajte suhe sastojke, dobro promiješajte dok ne postane glatko. Grožđice bacite na sito, ocijedite iz vode, prebacite na papirnati ručnik, osušite.U tijesto dodajte grožđice, dobro promiješajte. Zagrijte pećnicu na 170 ° C. Lim za muffine obložite papirom za pečenje tako da se njegovi rubovi malo spuste, tako da ćete kasnije muffin lakše ukloniti. Tijesto mijesite mikserom oko 20 sekundi, stavite u kalup i spljoštite. Ispravno tijesto treba biti gusto poput domaće kiselog vrhnja, ali otpadati iz obrnute žlice. Obrazac se mora popuniti testom ne većim od 2/3.Pecite 40 minuta, provjerite spremnost šibicom ili drvenim čačkalicom. Za zagrijavanje prosijte šećer od glazure, sve sastojke stavite u zdjelu ili tepsiju s teškim dnom. Kuhajte brašno na laganoj vatri, neprestano miješajući, dok se med ne zgusne. Ostavite da se hladi 5 minuta, pospite fondantom i pospite sjemenkama bundeve.

Bundevi muffin s orasima

Za izradu mekanih i ukusnih muffina od orašastih oraščića potrebni su vam sljedeći sastojci:

• 1 šalica (200 g) pšeničnog brašna
• 1 žličica praška za pecivo
• 3 žlice brašna od cijelog pšenice
• ¼ žličica sode bikarbone;
• 1 čajna žličica limunovog soka
• sol na vrhu noža;
• tlo korijandar na vrhu noža;
• mljeveni cimet na vrhu noža;
• tlo kardamom na vrhu noža;
• mljeveni muškatni oraščić na vrhu noža;
• mljeveni zvjezdasti anis na vrhu noža;
• tlo karanfil na vrhu noža;
• mljeveni paprikaš na vrhu noža;
• 1 jaje;
• 3 žlice šećera;
• 100 g bundeve, naribane na srednjoj rerni;
• 2,5 žlice rafiniranog biljnog ulja;
• 2 žlice vrhnja s 10% masnoće (može se zamijeniti mlijekom);
• 40 g orašastih plodova orah pekan (može se zamijeniti bilo kojim drugim maticama);
• 40 g suhih brusnica (može se zamijeniti grožđicama ili drugim sušenim bobicama);
• nekoliko oguljenih sjemenki bundeve za ukras;
• biljno ulje za kalupe za podmazivanje.

Zagrijte pećnicu na 200 ° C. Male limenke za cupcake namažite maslacem ili linijom s papirnatim šalicama za cupcake. Kombinirajte sve suhe sastojke (prosijano brašno, prašak za pecivo, sol, korijander, kardamom, muškatni oraščić, zvjezdasti anis, klinčić, mirisni luk). Umješajte soda s limunovim sokom. Sitno nasjeckajte orahe.Ako je bundeva sočna, iscijedite sok. Umutite jaje sa šećerom dok ne budu tečno. Umutite bez zaustavljanja, dodajte biljno ulje, bundevu, vrhnje (ili mlijeko), gaziranu sodu. Dodajte suhe sastojke, lagano promiješajte žlicom, dodajte brusnice i orahe, dobro promiješajte.Stavite tijesto u kalupe, napunite ih najviše 2/3. Po vrhu pospite sjemenkama. Pecite 20-25 minuta, provjerite spremnost drvenim štapićem. Izvadite muffine iz pećnice, ostavite 5-10 minuta, a zatim ih pažljivo izvadite iz kalupa i stavite ih na žice za daljnje hlađenje. Poslužite toplo uz čaj ili kavu.

Kolač od bundeve naranče

Da biste ispekli nježan i sočan muffin od naranče od bundeve, trebat će vam sljedeći sastojci:

1. Tijesto:

• 250 g brašna;
• 20 g praška za pecivo;
• sol na vrhu noža;
• vanilin na vrhu noža;
• 1 žličica mljevenog cimeta
• 4 velika jaja;
• 200 g šećera;
• Na srednjoj rerni naribajte 200 g bundeve;
• kora od 1 naranče (ili šake kandiranih plodova naranče);
• 210 ml rafiniranog suncokretovog ulja + 1 žlica za podmazivanje kalupa.

2. gluposti:

• 1 žličica kukuruznog škroba
• 100 ml svježe iscijeđenog soka od naranče;
• 2 žlice šećera;
• ¼ paketića maslaca.

Zagrijte pećnicu na 200 ° C, namažite okruglu posudu za tortu s rupom u sredini suncokretovim uljem. Prosijte brašno u zdjelu, dodajte prašak za pecivo, sol, vanilin, cimet. U zasebnoj zdjeli pobijte jaja u pahuljastu pjenu i, bez isključivanja miksera, postepeno dodajte šećer. Beat dok jaja ne postanu bijela.Smanjite brzinu miksera, dodajte bučino i suncokretovo ulje. Isključite mikser. Dodajte suhe sastojke i dobro promiješajte žlicom odozgo prema dolje, a zatim tucite mikserom. Izlijte tijesto u kalup, punite ne više od 2/3. Pecite 45 minuta, provjerite spremnost čačkalicom. Ostavite da se ohladi 10 minuta. u obliku, zatim prebacite na tanjur i prelijte fondantom.Da biste pripremili fondant, škrob izlijte u zdjelu, ulijte malo soka od naranče (da masa postane tečna) i temeljito promiješajte. Preostali sok s maslacem i šećerom pomiješajte u tavi ili tavi s debelim dnom, stavite na vatru i grijete uz miješanje, ali ne kuhajte. Ulijte tekućinu u tankoj struji u škrob i sok, dobro promiješajući. Vratite masu natrag u posudu za kuhanje i kuhajte dok se med ne zgusne..Ovi recepti nisu sve što možete napraviti od bundeve. Ako je volite, sigurno ćete cijeniti predložene ideje. Ako vam dosad ovo povrće nije bilo po ukusu, probajte ga u muffinima i možda ćete se predomisliti.