Kako napraviti sok od mrkve za zimu kod kuće, mogućnosti za izradu mješavine sokova

Među rezervama konzerviranja svaka će domaćica definitivno imati barem nekoliko staklenki soka. Kakav će biti sok, ovisi o vašim kulinarskim preferencijama. Apsolutno su svi sokovi korisni jer sadrže prirodne vitamine. A zatvaranje soka od mrkve za zimu kod kuće je u moći svih, jer u tome nema posebnih poteškoća.

Metode očuvanja

Sok od mrkve može se konzervirati na sljedeće načine:

1. Vruće izlijevanje.
2. Pasterizacija (ili sterilizacija).

Kad koristite metodu vrućeg izlijevanja, dobro zagrijte sok, procijedite i ponovo stavite na vatru. Nakon što sok prokuha, ostavite da prokuha nekoliko minuta, sipajte u prethodno sterilizirane staklene posude i razvaljajte. Preokrenite i zamotajte limenke soka.

Metoda pasterizacije razlikuje se po tome što se sok od mrkve ne smije pustiti da prokuha - on se samo zagrijava, i to 2 puta. Nakon prvog zagrijavanja, soku se ostavlja vrijeme da se ohladi. A nakon drugog, izlijte je u staklenke do samog vrha, tako da ne bude praznina ispod poklopca, i sterilizirajte 20 minuta.

Ukusni sok od mrkve za zimu kod kuće ispasti će samo kad koristite svježe, zrelo (ne prezrelo) povrće. Plodovi ne bi trebali sadržavati tragove oštećenja štetočina i pukotina. Mrkvu dobro operite, ogulite i izvadite tvrdi dio.

Za izradu soka od mrkve koristite:

• brusilica za meso (morat ćete uložiti fizičke napore i izdvojiti vrijeme);
• mehanički sokovnik (postupak vađenja soka je također ručni, ali ne tako dug i puno je lakše uvrtati sokovnik nego brusilicu za meso);
• električni sokovnik (san domaćice, jer samo ona mora staviti povrće, ostatak će učiniti uređaj).

Sterilizirani sok od mrkve

Najčešće se sok od mrkve dobiva sokovnikom, a ako ga nema na farmi, sok se može i „izvaditi“ pomoću mlinca za meso i preše. Za namakanje soka od mrkve za zimu, dobivenog iz sokovnika, potrebna vam je mrkva i šećer (po ukusu).

Tehnologija kuhanja:

1. Oguljenu mrkvu procijedite kroz sokovnik i ostavite da se dobiveni sok slegne.
2. Iscijedite sok od mrkve s grickalicama u zdjelu.
3. Uključite na laganoj vatri i dobro zagrijte procijeđeni sok, ne ostavljajući da prokuha. učini to dvaput.
4. Dodajte šećer, promiješajte i prelijte u staklenke.
5. Sterilizirajte limenke soka 30 minuta, a zatim ih razvaljajte.

Sok od mrkve sa pulpom

Može se koristiti mikser za pravljenje ukusnog soka s celulozom. Ovaj recept za izradu soka od mrkve za zimu razlikuje se od klasične metode konzerviranja po tome što sadrži vodu.

Sastojci:

• mrkva - 2,5 kg;
• voda - 2 l;
• šećer - 200 g.

Tehnologija kuhanja:

1. Oprano zrelo povrće operite, ogulite i naribajte miješalicom (umjesto blendera možete koristiti krupno rernu).
2. U nasjeckanu mrkvu dodajte malo vode i kuhajte dok povrće ne bude lako probodeno vilicom. Uklonite pjenu koja se stvorila tijekom kuhanja.
3. Gotovu mrkvu od mrkve malo ohladite i tukli mikserom.
4. Pripremite sirup od šećera i vode odvojeno (100 g na 1 litru). Dodajte ga u mrkvu mrkvu i ostavite da kuha još 5 minuta.
5. Izlijte u posude (sterilizirane), zatvorite.
6. Ostavite da se ohladi.

Čuvajte sok od mrkve na tamnom mjestu ne više od godinu dana..

Sok kuhani sok od mrkve

Ako trebate pripremiti prirodni sok od mrkve za zimu, možete to učiniti u sokovniku. Ali treba imati na umu da, budući da sok pripremljen na ovaj način ima visoku koncentraciju, bolje ga je razrijediti vodom prije upotrebe. Kao što je već spomenuto, ispostavit će se da je sok apsolutno prirodan, jer se za njegovu pripremu uzima samo mrkva..

Tehnologija kuhanja:

1. Prije upotrebe sok operite vrućom vodom, prokuhajte crijevo.
2. Ulijte u baznu vodu i dovedite do vrenja.
3. Zatim stavite mrkvu izrezanu na komade i zatvorite sokovnikom. Isključite crijevo.
4. Sok traje 30 do 70 minuta.
5. Ulijte pripremljeni sok vruć u staklenke i zatvorite.

Miješajte sok

Da biste razrijedili okus soka od mrkve i učinili ga manje intenzivnim, možete ga miješati s drugim povrćem ili voćem. Sok od mrkve i jabuke vrlo je ukusan. A mješavina mrkve i repe samo je vitaminski koktel za podizanje hemoglobina. Kada pijete sok, dopušteno ga je razrijediti vodom kako biste uklonili oštar okus.

Sok od mrkve i jabuke

Sastojci:

• mrkva - 1 kg;
• jabuke - 3 kg;
• šećer - 1 žlica.

Tehnologija kuhanja:

1. Jabuke i mrkvu ogulite, procijedite kroz sokovnik.
2. Ulijte oba soka u zdjelu, dodajte šećer.
3. Donesite miješani sok do vrenja i pirjajte 5 minuta.
4. Isključite vatru, sipajte sok u sterilizirane staklenke i razvaljajte.

Sok od mrkve i repe

Sastojci:

• mrkva - 1 kg;
• repa - 1 kg (nešto manje, ali ne više);
• šećer - po ukusu.

Tehnologija kuhanja:

1. Ogulite i prepržite repe i mrkvu kroz mlin za meso ili sokovnik.
2. Pomiješajte sokove i dodajte malo šećera.
3. Dovedite smjesu do vrenja i pirjajte 4 minute.
4. Sipati u staklene posude, razvaljati.

Sok od mrkve-repe i jabuke u mješavini - video

Dijetalni sok od mrkve i bundeve

Mrkva također može pomoći u gubitku kilograma. Na osnovi soka od mrkve pripremaju se smjese uz pomoć kojih višak kilograma brže odlazi. Takvi se sokovi konzumiraju i svježi i konzervirani, po mogućnosti ujutro na prazan želudac u tijeku od 10 dana. Oni uključuju sok od mrkve i bundeve.

Sastojci:

• mrkva - 1 kg;
• bundeva - 1 kg;
• šećer - 150 g;
• voda - 1 žlica;
• limunska kiselina - 10 g.

Tehnologija kuhanja:

1. Povrće nasjeckajte (mrkva - naribana, bundeva - sitno sjeckani).
2. Mrkvu i bundevu stavite u zdjelu, dodajte vodu i kuhajte dok ne omekša.
3. Gotovo povrće mljeti pomoću sita dok ne postane glatko.
4. Vratite dobivenu smjesu natrag u tavu, pustite da prokuha.
5. Dodajte šećer, limunsku kiselinu i kuhajte 5 minuta, smanjujući toplinu.
6. Ulijte pripremljeni sok u staklene posude, prethodno sterilizirane i razvaljajte.

Treba imati na umu da, unatoč prednostima koje donose, postoje ograničenja unosa soka od mrkve. Dakle, ne možete stalno piti sok, jer se u protivnom mogu pojaviti bolovi u glavi, poremećaji stolice, čak i povraćanje.

Neograničen unos soka od mrkve uzrokuje promjene boje kože (požuteći).

Bolje je uzimati sok od mrkve kao međuobrok između doručka, ručka i večere. Pijte u malim tečajevima s prekidima, a neposredno prije upotrebe dodajte nekoliko kapi maslinovog ili biljnog ulja ili malo kiselog vrhnja u čašu soka. To će pomoći soku da se bolje apsorbira i daje svojim vitaminima..

Sok od bundeve i mrkve putem sokovnika - video

Sok od mrkve s narančom i dinje - video