Kako napraviti sok od mrkve za zimu kod kuće

Svaka domaćica priprema zimnice svih vrsta voća i povrća. Među rezervama bi uvijek trebale biti prisutne sve vrste kompota i sokova, jer zimi ima toliko nedostatka vitamina. Svi sokovi su korisni, ali sok od mrkve je lider u sadržaju hranjivih sastojaka. Mnogo je načina kako napraviti sok od mrkve i svaka domaćica lako može odabrati recept koji joj se sviđa..

Prednosti soka od mrkve

Korijensko povrće sadrži mnogo vitamina i minerala. Redovitim konzumiranjem soka možete:

• normalizirati rad probavnog i živčanog sustava;
• poboljšati apetit;
• boriti se s viškom kilograma;
• očistiti krvne žile od holesterola;
• povisiti hemoglobin.

Ovaj napitak ima antibakterijska, protuupalna i antiseptička svojstva. Mrkva se bori protiv stanica raka i pomlađuje tijelo, dok vitamin A u mrkvi poboljšava vid.

Kakva bi trebala biti mrkva za sokove

Boja. Najbolji sok dobivat će se od svijetlo narančastih sorti. Ova boja označava sadržaj velike količine karotena. Što je intenzivnija i bogatija boja, sok će biti ukusniji i zdraviji..

Veličina. Za kuhanje se biraju sitni plodovi. Mrkva ne bi trebala težiti više od 180 grama.

Zrelost. Zrelo povrće sadrži više soka. Nije teško odrediti stupanj zrelosti: ako se naruši integritet ploda, trebala bi se pojaviti velika količina tekućine.

Načini konzerviranja

Postoje dva načina izrade soka od mrkve kod kuće: sterilizacija i vruće punjenje.

Pri uporabi metode vrućeg punjenja, pripremljeni sok prokuha se i ostavi na laganoj vatri nekoliko minuta. Pripremljeni napitak se izlije u limenke, ispeče i ostavi da se ohladi.

Način sterilizacije: piće se ne kuha, već samo nekoliko puta zagrijava. Ohladite ga nakon svakog zagrijavanja. Potom se izlije u limenke do samog vrha i sterilizira oko pola sata.

Zdrav napitak možete dobiti samo od zrelog, svježe ubranog voća. Ne smiju pokazati znakove propadanja, pukotina ili oštećenja. Prije kuhanja, usjev korijena temeljito se opere, očisti i tvrdi dio se odstrani.

Za kuhanje:

• mašina za mljevenje mesa;
• miješalica;
• sito;
• sokovnik;
• mikser;
• sokovnik.

Sterilizirani sok od mrkve

Korijen usjeva prođe kroz sokovnik i ostavi se nekoliko sati da se slegne. Procijedite ga preko sira i stavite na vatru da se ugrije. Postupak se provodi dva puta, nakon svakog puta kada se sok treba ohladiti. Na kraju se ulije šećer, prelije u staklenke i sterilizira oko pola sata.

Kako spriječite pucanje staklenki tijekom postupka sterilizacije, dno posude prekrijte ručnikom.

Staklenke se zapečate, zamotaju u deku i ostave da se ohlade. Sterilizirano piće može se čuvati na temperaturi od + 15-18 stupnjeva.

Sok s pulpom

Zahvaljujući mikseru dobiva se zdravi obogaćeni napitak. Ovaj se recept razlikuje od klasičnog po prisutnosti tekućine.

Ovo će zahtijevati:

• mrkva - 2,5 kg;
• voda - 2 litre;
• granulirani šećer - 1 čaša.

Korijen usjeva temeljito se opere, oguliti i mljeti u blenderu. Ako nema blendera, naribajte ga. U pire od mrkve se ulije malo vode i kuha se dok ne omekša. Tijekom kuhanja pjena se uklanja. Omekšana mrkva se ohladi i usitni mikserom.

Priprema se sirup: šećer se ulije u vodu i dovede do vrenja. Smanjite vatru i kuhajte dok se šećer ne otopi, povremeno miješajući. Mrkvu prelijte sirupom i kuhajte 5-10 minuta. Vruće piće se izlije u sterilne posude, zapečati, ohladi i pohrani. Kuhani sok s pulpom možete čuvati ne više od 12 mjeseci..

Sok pripremljen u sokovniku

Ukusan obogaćeni napitak može se napraviti i u sokovniku. No, kako se ispostavilo da je vrlo koncentrirana, tijekom upotrebe razrjeđuje se vodom.

Štednjak pod pritiskom se ispere i premaže kipućom vodom, crijevo se mora prokuhati. Ulijte vodu u spremnik i dovedite do vrenja. Mrkvu narežite, izrezanu na male komade i kuhajte 30-50 minuta. Točno vrijeme mora biti navedeno u uputama za sokovnik. Tijekom kuhanja crijevo mora biti zatvoreno. Vrući sok se izlije u posude i ukloni na dugotrajno skladištenje.

Dokazani recepti

Za raznovrsnost okusa, sok se može pripremiti uz dodatak raznog povrća i voća. Mrkva-jabuka ispada vrlo hranjivo, a mrkva-repe je nezamjenjiva za nadopunu vitamina zimi.

Mrkva i bundeva će se svidjeti ljudima koji žele smršavjeti. Ako je piće visoko koncentrirano, dopušteno je razrijediti ga prokuhanom vodom..

Apple-mrkva

Za kilogram mrkve, trebat će vam 3 kg slatke jabuke i 250 gr. Sahara.

Jabuke i mrkva se operu i ogulje. Pripremljeni proizvodi prolaze kroz sokovnik, dodaje se šećer i kuhaju nekoliko minuta, redovito miješajući i uklanjajući pjenu.

Gotov napitak se izlije u sterilizirane staklenke, začepi poklopcima i odloži na čuvanje.

Kako pravilno pripremiti sok od mrkve i jabuke, možete naučiti iz videa:

Mrkva od repe

Po želji uzimamo istu količinu repe i šećera po kilogramu korijenskih usjeva.

Proizvodi se peru, čiste i prolaze kroz mlin za meso ili sokovnik. Ulijte granulirani šećer u sok i stavite na vatru. Nakon vrenja smanjite vatru i kuhajte oko 5 minuta..

Pripremljeni sok izliti u posude, začepiti i ostaviti da se ohladi. Čuvajte na tamnom i hladnom mjestu ne više od 12 mjeseci.

Piće za mršavljenje

Zahvaljujući piću od mrkve, možete brzo i ekonomično smršavjeti. Glavna stvar je pravilno ga kuhati.

Za koktel uzmite 2 mrkve i 250 ml obranog mlijeka.

Korijen usjeva prolazi kroz sokovnik, dodaje se mlijeko i sve dobro tuče mikserom dok se ne pojavi pjena. Možete dodati prstohvat soli dok šlag.

Morate piti koktel na prazan želudac 7 dana.

Sok od mrkve i bundeve

Ovo je još jedno piće neophodno ljudima koji se odluče smršavjeti. Može se piti svježe i u konzervi. Glavni uvjet: uzimati tečaj najmanje 10 dana prije jela.

Za kilogram korijenskog povrća trebat će vam:

• mala bundeva;
• voda - 250 ml;
• šećer - 150 gr;
• sok od limuna - 1 tsp.

Oguljena mrkva naribana je na sitnoj rerni, bundeva se reže na komade. Proizvodi se stavljaju u zdjelu, ulijeva se voda i kuha dok ne omekša.

Gotova smjesa protrlja se kroz sito ili pire mikserom. Kaša od povrća vraća se u lonac i kuha. Dodajte šećer, limunov sok, smanjite vatru i pirjajte na laganoj vatri još 5 minuta.

Pripremljeni sok izlije se u sterilizirane staklenke, zapečati poklopcima i pošalje na čuvanje.

Sok od mrkve s citrusima

Ovaj napitak je ukusan, svečan i zdrav..

Za 1 kg mrkve potrebno je uzeti:

• granulirani šećer - 100 gr;
• voda - pola litre;
• limunov sok - ½ žličice;
• naranča i limun.

Tehnologija kuhanja: oguljena mrkva se izrezati na male kocke i kuhati dok ne omekša. Napravite pire od mrkve pomoću blendera.

Limune ogulite, pomiješajte s mrkvom i ostavite 2 sata. Nakon što se pire krumpir infuzira, iscijedite sok. Dodajte limunov sok, šećer i stavite na štednjak. Zagrijati do 80 stupnjeva, bez vrenja, sipati u pripremljene limenke, zatrpati poklopcima i staviti na skladištenje.

Pijte s rajčicama i slatkim paprikama

Ovo obogaćeno piće može se koristiti za izradu umaka i preljeva. Donijet će trostrukim blagodatima tijelu: vitamin A iz mrkve, vitamin B iz rajčice, askorbinska kiselina iz paprike.

Za kuhanje su vam potrebni:

• rajčica - 1 kg;
• mrkva - 2-3 kom .;
• zvonasta paprika - 2 kom .;
• sol po ukusu.

Tehnologija kuhanja: pripremite povrće. Na rajčici se napravi rez u obliku križa, koji se nekoliko sekundi umoči u kipuću vodu i odmah u hladnu vodu. Dok su rajčice vruće, ogulite ih, ogulite i narežite na male kockice..

Papriku operite, uklonite udubljenja i narežite na male trakice. Mrkva se opere, oguliti i narezati na sitne komade.

Pripremljeno povrće stavite u sokovnik jedno po jedno. Dobiveni napitak začinja se solju i stavi se kuhati 15 minuta, povremeno uklanjajući pjenu. Sok se izlije u staklenke, zakuha, okrene naopako i ostavi da se ohladi.

Čuvajte na hladnom, tamnom mjestu ne više od 1 godine.

Svježe cijeđeni sok za djecu

Mrkva je vrlo korisna za djecu, jer vitamini doprinose potpunom funkcioniranju organa i sustava mladog tijela. Međutim, sok ne možete davati do 6 mjeseci..

Prve komplementarne namirnice rade se u dobi od 8-9 mjeseci. Sok treba unositi postupno u minimalnim dozama. Dječji napitak priprema se bez korištenja blendera i sokovnika.

Za kuhanje trebat će vam:

• mrkva - 1 kom .;
• kuhana voda - ¼ od pripremljenog napitka.

Prije kuhanja pripremite povrće. Temeljito operite četkom i uklonite vrh. Dvaput isperite čistom vodom i oljuštite kipućom vodom.

Mrkvu naribajte na sitnoj rerni. Mrkva s mrkvom prenosi se u tegli presavijene u nekoliko slojeva. Nehrđajućom žlicom iscijedite sok i dodajte prokuhanu vodu. Preporučuje se davati odmah nakon dojenja..

"Čisto zdravlje"

Za dvije porcije trebat će vam:

• mrkva - 300 gr;
• repe - 250 gr;
• krastavci - 200 gr;
• limun - ¼ dio.

Povrće ogulimo i narežemo na male kockice. Uz pomoć sokovnika, sok se istiskuje. U zasebnu zdjelu iscijedi se limun. Sokovi se miješaju: jedan dio repe i jedan krastavac i 2 dijela mrkva. Dodajte limunov sok i promiješajte. Preporučuje se konzumirati ohlađeno.

Kome je kontraindiciran sok od mrkve?

Uz korisna svojstva, napitak od mrkve može nanijeti ozbiljnu štetu tijelu. Stoga se prije upotrebe morate posavjetovati sa stručnjakom.

Ljudima koji pate od određenih bolesti potrebno je odreći se soka:

• peptički čir;
• gastritis;
• kolitis;
• alergijske reakcije;
• šećerna bolest;
• pankreatitis.

Sok od mrkve treba piti umjereno između obroka. Ako se ne slijedi doziranje, čak i zdrava osoba može osjetiti: letargiju, pospanost, vrućicu, glavobolju i pigmentaciju kože.

Pravila i savjeti za pohranu

Kuhani napitak od mrkve može se čuvati 12 mjeseci na hladnom tamnom mjestu. To mogu biti: podrum, podrum, hladnjak ili izolirana lođa. S vremena na vrijeme potrebno je provjeriti nepropusnost pokrova, jer najmanja depresijacija dovodi do kiselosti soka i pojave plijesni..

Kad se pojavi plijesan, sok se može ponovno prokuhati, ali bolje je ne koristiti ga kako ne bi otrovao tijelo.

Sok od mrkve je jednostavan i brz za pripremu, ali kako bi ovaj napitak bio koristan, morate se pridržavati jednostavnih pravila:

• Kad se koristi, za bolju probavljivost, u sok je bolje dodati 1 žličicu biljnog ulja, vrhnja ili kiselog vrhnja.
• Šećer se dodaje u minimalnim količinama, jer je povrće već prilično slatko.
• U pripremi napitka treba koristiti samo svježe proizvode, bez znakova truleži.
• Banke moraju biti temeljito oprane i sterilizirane.
• Napitak od mrkve ne može se dugo kuhati, jer se tijekom toplinske obrade uništi velika količina hranjivih sastojaka.
• Za bolju probavljivost, piće se pije ujutro, pola sata prije jela..

Ne možete konzumirati više od 3 čaše dnevno jer umjesto koristi možete naštetiti organizmu.

Sok od mrkve ukusan je i zdrav napitak, pogotovo ako se korijensko povrće uzgaja ručno. Ovaj napitak će se svidjeti odraslima i djeci, a zahvaljujući velikoj količini vitamina, možete zaboraviti na zarazne bolesti tijekom cijele zime.