Kako pravilno sušiti trešnje: na suncu, u pećnici i u električnoj sušilici

Osušena hrana sada nije u modi, jer bilo koju vrstu proizvoda možete kupiti u supermarketima tijekom cijele godine. Međutim, ne zaboravite da sušeno voće može biti puno zdravije od smrznutog ili uvezenog iz dalekih zemalja. Također "sušenje" sprema se duže, a na temelju toga možete stvoriti znatan broj ukusnih i zdravih jela. Danas ćete naučiti o tome što se osušilo trešnja, i što su korist i šteta ovaj proizvod za naše tijelo. Razumijevanje metoda sušenja bobičasto voće.

Zašto su suhe trešnje korisne

Prije nego što počnete sušiti proizvode, vrijedno je razgovarati o stvarnim prednostima sušenih trešnje / višnje.

Nije tajna da svježe bobice mogu nakon obrade izgubiti većinu korisnih svojstava, pa je važno znati koliko su korisni sušeni proizvodi i vrijede li napori rezultata.

Osim činjenice da se dobiva sušenje vrlo ukusan proizvod, također je vrlo koristan za naše tijelo. Počnimo s činjenicom da je sastav suho voće sadrži veliku količinu željeza i bakra, što ima pozitivan učinak na razinu hemoglobina, što povećava zaštitne funkcije organizma.Također u suhoj verziji, velika količina fruktoza i saharoza, stoga je lagani zalogaj suh trešnja dat će vam dovoljno energije.

Unatoč činjenici da suha bobica sadrži veliku količinu šećera, smatra se dijetetski proizvod, zbog pektinskih tvari koje reguliraju probavu i, prije svega, odsutnost masti u sastavu.

Također, osušena verzija pomaže ukloniti sluz pri kašljanju, pa sušene trešnje pomažu riješiti se prehlade..

Otkup i priprema trešanja

Za sušenje, bobice se moraju ubirati u trenutku kada su postigle svoju najveću zrelost ili se čak malo osuše na suncu. U drugom slučaju ćete potrošiti manje vremena na sušenje..

Dalje, trebamo isprati sve bobice, ukloniti pokvarene, trule i oštećene tako da sve sirovine ne istrunu tijekom procesa sušenja..

Nakon odbacivanja može se provesti dodatna priprema koja će skratiti vrijeme sušenja i istodobno neće ni na koji način utjecati na okus. Odabrane bobice mogu se nekoliko sekundi umočiti u slabu otopinu soda (do 1%) ili samo prelijte kipuću vodu preko nje (ne natapajte!).

Ispiranje soda bikarbona stvorit će male pore na koži, kroz koje će vlaga brže isparavati..

Sa kostima ili bez njih

Odmah treba reći da se izbor neće temeljiti na vašim željama ili potrošnji resursa, već na načinu sušenja.

Činjenica je da se trešnje sa sjemenkama najbolje suše na svježem zraku, jer muhe neće sletjeti na njih i, sukladno tome, proizvodi će "živjeti" dok se ne ubiraju i ne uskladište.

Ako želite sušiti bobicu bez sjemenki, tada ćete se morati ograničiti sušilica ili pećnica, jer će previše "voljnih" stajati na slatkoj aromi, nakon čega će bobica biti neprikladna za dugoročno skladištenje.

Trešnje možete višnje prekriti gazom ili nečim drugim, ali voćne mušice provući će se kroz bilo koju rupu i upropastiti cijeli postupak za vas..

Nemojte misliti da će se cijele bobice dugo sušiti. U uvjetima dobre ventilacije i visokih ljetnih temperatura, sušenje će trajati samo nekoliko dana, ne više.

Načini sušenja

Dalje ćemo govoriti o tome kako napraviti sušene trešnje koristeći razne alate. Izabrati ćemo najjednostavniju opciju za vas.

vani

Započnimo s najjednostavnijom opcijom sušenja trešanja - prirodnom.

1. Operimo i očistimo bobice od stabljika.
2. Uzmemo laganu tkaninu ili posebna sita, na koja u jedan red stavljamo plodove.
3. Trešnju postavljamo na otvoreno, dobro osvijetljeno mjesto. Također je vrijedno uzeti u obzir da mjesto mora biti dobro probušen od vjetra..
4. Ako je potrebno, prekrijte mrežicom sitnim mrežicama kako se crvi ne bi „taložili“ u plodovima.

Sušenje se vrši samo tijekom dana. Bolje je staviti sve proizvode u kuću noću kako se ne bi mokrili..

U prosjeku sušenje na svježem zraku traje 2-3 dana, ali vrijedi uzeti u obzir opću temperaturu zraka, jačinu vjetra i odsutnost oblačnosti.

U pećnici

Odmah treba reći da je u prisutnosti lijepog vremena i slobodnog prostora bolje ne koristiti pećnicu. Ova tehnika nije namijenjena sušenju, stoga, u slučaju pogreške, možete dobiti pečenu bobicu.Vrijedno je započeti s pripremama. U tom slučaju trešnja se mora izrezati na polovice i jama ukloniti. To se događa ne samo da bi se dobio potpuno gotov proizvod, već i da se bobica brže osuši..

1. Voće operemo, ogulimo stabljike i narežemo na 2 dijela.
2. Pripremamo lim za pečenje, obložimo ga papirom za pečenje.
3. Polagamo polovice trešanja, izrezane u jedan sloj. Postavljamo ih tako da se tijekom postupka sušenja ne lijepe, pretvarajući se u homogenu masu.
4. Postavili smo temperaturu u pećnici na oko 165 ° C i, ako postoji takva funkcija, uključite snažan protok zraka. Ako ne postoji takva funkcija, trešnje stavite samo u prethodno zagrijanu pećnicu, a vrata ostavite otvorena..
5. Sušite oko 3 sata.
6. Višnju uklanjamo na pola sata da se ohladi i prozrači.
7. Stavite natrag u pećnicu, a temperatura postavite na 135 ° C.
8. Sušite bobice na nižoj temperaturi oko 16 sati.

Kako biste spriječili da postupak sušenja pokvari vašu tehniku ​​ili peče bobice, trešnje je potrebno povremeno izvaditi iz pećnice i ostaviti da se ohlade i prozrače. Također, pećnica će u ovom trenutku moći "odmoriti".

U električnoj sušilici

A sad da smislimo kako sušiti trešnje u električni sušilica.Treba to odmah reći trešnje nećemo kuhati u šećernom sirupu. Prvo, ovo je dodatni trošak vremena i resursa, drugo, povećava se sadržaj kalorija u proizvodima, što je već prilično veliko, i treće, tijekom procesa toplinske obrade uništavamo većinu vitamina, što je nerazumno..

Dakle, započinjemo s čišćenjem "nogu" i kostiju. Ne zaboravite trešnje prethodno oprati trešnje, tako da na njoj nema prljavštine.

1. Proizvode stavljamo na rešetke za povrće tako da polovice ne dolaze u dodir jedno s drugim.
2. Postavili smo temperaturu u području od 60-65 ° C.
3. Sušite oko 3-3,5 sati.
4. Provjera bobica.

Naravno, ova se mogućnost sušenja najčešće koristi u tandemu s kuhanjem u šećernom sirupu, međutim, kao što je već spomenuto, ne trebamo takve probleme. Ako trešnja nije potpuno suha, možete je još držati unutra sušilica, ili nakon polusatne pauze, ponovno je osušite na istoj temperaturi.

Kako odrediti spremnost

Gotova bobica treba biti zgusnuta, tamna, nalikovati sušenim trešnjama, koje često vidimo na stabla.

Proizvod mora biti uporan i suh na dodir. Također je vrijedno obratiti pozornost na tekućinu, koja se ne smije ispuštati kad se pritisne..

Kako pohraniti sušene trešnje kod kuće

Članak završavamo podacima o tome kako čuvati sušene trešnje..

Proizvod se pohranjuje u potpunosti suhom ne više od godinu dana, čak i ako je savršeno osušen. Kako ne biste skratili rok trajanja, neke bobice koje će se koristiti u sljedećih mjesec dana mogu staviti u staklenu posudu. Ostale proizvode je bolje sakriti u papirnate ili pamučne vrećice, u kojima će se plodovi dobro prozračiti i neće se "ugušiti".Budući da koristimo "spremnik" koji omogućuje prolaz zraka, trebamo zaštititi sušenje od prekomjerne vlage. Da biste to učinili, odaberite mjesto na kojem se plijesan ili plijesan nikada ne pojavljuju. Istodobno, ne preporučuje se čuvanje trešanja u blizini radijatora ili cijevi za grijanje..

Eto, sada imate dovoljno znanja da pripremite ukusnu bobicu za zimu. Pokušajte koristiti prirodnu mogućnost sušenja kako plodovi ne gube vitamine od jake topline. U tom je slučaju bolje ne improvizirati, inače ćete dobiti veliku količinu nestabilnih bobica..