Sušenje repe: koristi i štete, popularne metode, primjena

Repa smatra se jednim od najpopularnijih povrće u Ukrajini i inozemstvu. I to ne čudi, jer crveno povrće bogata vitaminima i mineralima. Sušenje repe omogućuje maksimiziranje korisnih svojstava proizvoda tijekom cijele godine.

Prednosti metode nabave

Još od davnih vremena ljudi su to primijetili ako su svježi voće ili povrće dobro osušite, to će zadržati maksimalnu količinu hranjive tvari.

• Sušeno voće i povrće sadrže puno kalija koji poboljšava rad kardiovaskularnog sustava. Uz to, skladište je organskih kiselina i ugljikohidrata..
• Koristiti suho povrće, voće i zelenilo značajno smanjuje rizik od ateroskleroze, zatajenja bubrega i mnogih drugih kroničnih bolesti.
• Ova metoda pripreme omogućuje vam pojednostavljenje pripreme jela, kao i uštedu vremena..
• Sušenje povrća ne zahtijeva dodatne sastojke i složene manipulacije.

Prednosti i štete sušene repe

Zdravstvene koristi sušene repe ne mogu se sažeti u nekoliko riječi. Njegova uporaba pomaže eliminirati toksine, poboljšava raspoloženje i povećava apetit.

Crvena boja usjeva korijena je zbog flavonoida koji se nalazi u tvari koji pomaže u ublažavanju grčeva iz krvnih žila, smanjenju visokog krvnog tlaka, poboljšanju čvrstoće kapilara, čišćenju krvi karcinogena i zračenja.Osušeno voće sadrži jedinstveni betanin, alkaloidni spojevi koji ubrzavaju apsorpciju hrane i poboljšavaju rad jetre, povećavajući vitalnost njenih stanica. Osim toga, pomažu u snižavanju kolesterola i tjelesnih masti..

Ovo povrće ne može ozbiljno naštetiti organizmu, ali svejedno ga trebate koristiti u razumnim količinama. Dokazano je da su tvari u sastavu korijensko povrće oslabiti apsorpciju kalcija u tijelu. Prečesto jedenje može naštetiti osobama oboljelim od kostiju ili ozljedama kostiju.

Tako su prednosti sušene repe očite i mogu nanijeti štetu samo u iznimnim slučajevima..

Koja je repa najbolja za sušenje

Ako se odlučite za sušenje povrća s crvenim korijenom, imajte na umu da neće uspjeti svaka sorta. Pokušajte odabrati repe duboka duboka ljubičasta boja, bez prstenova.

Voće treba biti okruglo, ravno okruglo ili ravno, sa slatkim mesom i bez grubih vlakana. Provjerite je li uključeno repe nije bilo štete od štetočine i poljoprivrednih strojeva, duljina peteljke nije veća od dva centimetra.

Najprikladnije za sušenje su sorte "Neusporedivo" i "Bordeaux".

Kako pripremiti povrće korijena

Povrće se mora pripremiti prije sušenja..

• Prije svega, povrće se opere mekom spužvom ispod slavine, prelije hladnom vodom nekoliko sati.
• Nakon toga se tekućina ocijedi i prelije novom, stavi na vatru tako da korijenski usjev pravilno prokuha.
• Nakon 20 minuta, povrće se stavi u hladnu vodu, takva "šok" terapija će mu omogućiti brže kuhanje.

• Kad se repe potpuno ohlade, treba ih oguliti s kože, korijena i glave..
• Korijen obrežemo na bilo koji prikladan način (kriške, slamke, kockice ne debljine 0,5 cm), ovisno o tome kako mislite koristiti.
• Sada je korijensko povrće potrebno položiti na lim za pečenje ili sito u jednom sloju i poslati na mjesto za sušenje.

Popularne metode sušenja

postojati tri glavna načina sušenja povrća. Let`s shvatiti koji je najoptimalniji i kako pravilno sušiti repe kod kuće.

Sušenje na zraku i suncu

Naši preci izumili su sušenje povrća i voća na suncu. Ovo je najstariji i najprirodniji način kada se proizvodi stavljaju u potkrovlje, u šupe, ispod šupa. Ova vrsta zahtijeva minimalni set opreme, samo stalke i sita.Međutim, treba uzeti u obzir glomaznost preliminarnih radova, za koje će vam trebati košare i sita za blanširanje, kotlovi za kuhanje povrća, lonci za vodu, noževi za čišćenje i rezanje, vage, spremnici, papir za pakiranje itd..

Da bi hrana bila što bolja od vjetra, zamorno je podići police sa zemlje i naginjati pladnjeve prema jugu. Prije morate sušiti repe na suncu četiri dana. Spremnost fetusa je označena krhkošću i laganom elastičnošću..

U električnoj sušilici

Sušenje repe u električni sušilica smatra se najmodernijim i najprikladnijim načinom berbe suhog voća i povrća. Električni aparat postat će spasitelj za one koji imaju svoje vrt i puno žetve za obradu. Pomoći će vam da uštedite vrijeme i energiju dobivanjem ekološki prihvatljivih napuha bez konzervansa, sumpornog dioksida, mononatrijevog glutamata i drugih štetnih kemijskih dodataka, kao i nevjerojatnih količina soli, šećera i octa..

Jedna od glavnih prednosti ove metode u usporedbi sa sušenjem na suncu je da na vas neće utjecati neugodnosti. Obično je taj faktor koji sprečava sušenje plodova tijekom potrebnog vremena i dobre kvalitete..

U pećnici

Sušenje hrane u pećnici smatra se najpopularnijim načinom za ljude koji žive u stanovima. Nigdje se ne može sušiti na suncu, nego kupiti električni sušilica za malu količinu povrća nema smisla.

Da biste pripremili repe, pripremite ih i stavite na stalak za žice. Pazite da komadi nisu preblizu jedan drugome kako bi topli zrak mogao bolje cirkulirati kroz pećnicu. Crveno voće trebate sušiti na temperaturi od 85-90 stupnjeva. Umiješajte nekoliko puta u postupak. Uz to, ostavite razmak 2-3 cm u električnoj pećnici, 20 cm u plinskoj pećnici. Ostavite povrće 6-7 sati dok ne skuha.

Pokušajte ne pretjerano izlagati, jer će u suprotnom korijensko povrće puknuti..

Kako odrediti spremnost

Nakon određenog vremena, ovisno o odabranom načinu kuhanja, proizvod se mora provjeriti radi spremnosti. Dovoljno sušeno povrće bit će maruna. Postat će krhko na dodir, ali istovremeno fleksibilno i elastično.

Kako i gdje pohraniti suhu repu

Sušilicu povrća čuvajte na hladnom, tamnom mjestu. Gotov proizvod stavite u staklenu ili limenu posudu s čvrsto prilijepljivim poklopcem. Također, proizvod će se dobro čuvati u plastičnim vrećicama..

Za što se može koristiti

Uporaba sušene repe jednako je raznolika kao i kod svježeg povrća. Takva se repa koristi posebno za pripremu prvih jela, boršč. Nakon što natopite sušeno povrće u vodi, možete ga dodati u razne salate, napraviti vinoigrette.Osim toga, proizvod je idealan za izradu osvježavajućeg kvas od repe. Sušenje u kući je ukusno i zdravo jesti baš tako, takva je hrana posebno zanimljiva djeca.

Zašto i kako sušiti vrhove

Ne samo korijenski usjev ima korisna svojstva, već i vrhova repe. Ovaj dio biljke pogodan je za zimsku berbu. Za sušenje vrhova repe za zimu pere se s zemlje, osuši ručnikom, reže i suši na drvenoj površini.

Nakon toga mljeva se u prah i sipa u staklenu posudu, hermetički zatvorenu. Također morate spremiti prah od cikle u polumračno suho mjesto. Ovaj se proizvod dodaje kao začin, pripremaju se ljekovite dekocije i pića..

Od davnina su se repe i jela od nje smatrali nevjerojatno zdravim proizvodima za ljude. Osušena repa za zimu u sušilici, pećnici ili na suncu bit će jednako korisna. U stanju je napuniti tijelo potrebnim elementima u tragovima, zamjenjujući svježe voće i povrće u hladnoj sezoni. Redovita konzumacija ovog ukusnog proizvoda dodati će vam zdravlje i snagu..