Kako napraviti mead kod kuće i što vam treba za ovo
Mead je piće poznato u narodu još od vremena drevne Rusije. Kuhali su je naši preci, a ni danas nije izgubio popularnost. Sada možete lako kupiti piće u bilo kojoj trgovini, ali među nama ima puno poznavatelja uistinu domaćeg ukusa.
Sadržaj
Ovaj članak će vam reći o detaljima izrade medenjaka, recept za koji je dan u nastavku, a također ćete naučiti puno korisnih savjeta..
Uvod u piće
Mead je alkoholno piće napravljeno od meda i vode, dobiveno fermentacijom meda. Jačina klasičnog meda obično je 5-10%.
Sastav, pored glavnih komponenti, uključuje hmelj, kvasac, razne okuse. U stara vremena dodavali su ga piću bobičasto voće i začina kao što su šipak, trešnja, brusnica, timijan, kardamom, đumbir.
Priprema ove delicije korištenjem suvremene tehnologije puno je lakša. Cijeli postupak traje do šest dana, a okus ovog veličanstvenog napitka ni na koji način nije inferiorni od njegove drevne verzije..
Recept za pravljenje klasičnog medenjaka (bez votke) kod kuće
Mead je prilično popularno piće, postoji mnogo opcija za njega, ali ponudit ćemo klasičan recept za izradu kod kuće.
Popis sastojaka
Za pripremu meda bez upotrebe alkohola trebat će vam sljedeće komponente:
- voda - 2 l;
- mojd - 300 g;
- konus hmelja - 5 g;
- suhi kvasac - 1 žličica, prešana - 25 g;
- cimet - po ukusu;
- muškatni oraščić po ukusu.
![](https://cdn6.supermg.com/sdvd/kak-prigotovit-medovuhu-v-domashnih-uslovijah-i_1_1.jpg)
Priprema i izbor meda
Pogodan je bilo koji med, ali najukusnije piće dobiva se od visokokvalitetnog meda lakih sorti - lažan ili od akacija. Također se dobro uklapa heljda med - tada se pokaže da je med lijepe boje karamele, s ugodnom gorčinom.
Dodavanje okusa
Kuhajte smjesu, neprestano miješajući žlicom, dok se više ne formira pjena (ukupno, ovo će trajati oko 5 minuta). Nakon toga dodajte hmelj (češeri), prstohvat muškatnog oraščića i prstohvat cimeta po vašem ukusu. Mirno promiješajte aromatični kolač, uklonite tavu s vatre i poklopite.
Svi začini koje želite dodati piću možete kupiti u trgovini, a konus hmelja lako je pronaći u bilo kojoj ljekarni. Svi koji su zainteresirani za izradu domaćeg meda znaju da recepti mogu biti vrlo različiti. Izbor okusa je vaš..
Vrenje
Ostavite smjesu da se hladi i ohladite na oko 50 stupnjeva. Zatim se kvasac može dodati u tavu.
Da biste to učinili, otopite kvasac u oko 200 ml tople zaslađene vode i ostavite sat vremena. Kad na površini vidite mjehuriće, kvasac „radi“ i vrijeme je da ga dodate u uobičajeni lonac.
![](https://cdn6.supermg.com/sdvd/kak-prigotovit-medovuhu-v-domashnih-uslovijah-i_3_1.jpg)
Filtracija i doziranje domaćeg napitka
Proces fermentacije obično traje pet do šest dana. Na kraju (to možete provjeriti šibicom: ako se svijetli šibica ugasi kad se dovede u tekućinu, fermentacija još nije završila), piće se mora filtrirati tako da ga prođe kroz nekoliko slojeva guste gaze do lijepe prozirne boje i prelije u staklene ili plastične boce. Ovo zadovoljstvo čuva se u hladnjaku ili na bilo kojem drugom hladnom mjestu.
Ostali popularni recepti
Med se može napraviti s bilo kojim kvascem: suhim, kuhanim ili kulinarskim. Ali događa se da na farmi nema kvasca. Nije problem.
Sasvim je moguće domaće meso napraviti bez ovog sastojka, u nastavku je naveden jednostavan recept.
Trebat će vam:
- voda - 1 l;
- med - 2 kg;
- trešnja - 4 kg.
- Pripremite sirup otapanjem meda u kipućoj vodi, kuhajte ga 15 minuta. Ne zaboravite napiti napitak, to može utjecati na boju i okus..
- Kad je smjesa dobila homogenu konzistenciju, ohladite je na 50 stupnjeva.
- Trešnje ogulite i prekrijte sirupom. Morate staviti tavu na toplo mjesto nekoliko dana..
- Nakon 2-3 dana, buduće piće sipajte u bocu i stavite u podrum. Možete probati svoju kreaciju za otprilike 3 mjeseca.
- voda - 1 l;
- med - 80 g;
- grožđice - 50 g.
![](https://cdn6.supermg.com/sdvd/kak-prigotovit-medovuhu-v-domashnih-uslovijah-i_5_1.jpg)
- Pomiješajte med sa hladnom vodom dok ne postane glatka.
- Ulijte grožđice hladnim sirupom, stavite na toplo mjesto dok ne započne fermentacija (2-3 dana).
- Procijedite i sipajte u staklenu ili plastičnu bocu. Buduću medu stavite u hladnjak ili podrum na 3-4 mjeseca. Tada možete pokušati.
Kako napraviti medenu pjenušavu
Ljubitelji soda mead mogu iskoristiti sljedeće savjete:
- U čiste suhe boce (staklene ili plastične) sipajte 1,5 tsp meda. po litri pića. To će osigurati ponovnu fermentaciju, koja će medu ispuniti ugljičnim dioksidom..
- Napunite spremnike pićem, ne dosežući 5-6 cm do ruba. Hermetički blizu.
- 7-10 dana boce stavite na tamno mjesto na sobnoj temperaturi, povremeno provjeravajući i oslobađajući višak tlaka.
- Prije upotrebe gazirane mezge držite u hladnjaku pet dana da "sazri".
![](https://cdn6.supermg.com/sdvd/kak-prigotovit-medovuhu-v-domashnih-uslovijah-i_6_1.jpg)
Savjeti i trikovi za kuhanje
Sljedeće korisne preporuke neće biti suvišne:
- Mead se može konzumirati odmah nakon kuhanja, ali bolje je stajati oko pet dana da se zasiti okusom..
- Okus klasičnog meda može biti raznolik s velikim brojem različitih biljaka i začina, začina i voća. Sve ovisi o vašem ukusu i domišljatosti.
- Ovaj napitak je nevjerojatno ukusan, ne samo ohlađen, već i topao.
- Natopljeno voće i bobice smatraju se tradicionalnim zalogajem (brusnica, lingonberry, jabuke, lubenica), a također i narezana na kriške savršena je za to limun.
![](https://cdn6.supermg.com/sdvd/kak-prigotovit-medovuhu-v-domashnih-uslovijah-i_7_1.jpg)