Javorov sok: suptilnosti berbe, skladištenja, koje su prednosti i štete

Javorov sok jedna je od najzdravijih namirnica na svijetu. Posebno je popularan u Kanadi i pripada nacionalnom piću. U Sjedinjenim Državama proizvodi se u proizvodnoj ljestvici. Reći ćemo vam o korisnim svojstvima vrijednog proizvoda, njegovim kontraindikacijama, u koje vrijeme sakupljati i što se od njega može napraviti.

Kada se sakuplja javorov sok

Ako se odlučite pripremiti zdrav napitak, tada morate smisliti kada treba sakupljati javorov sok. Skupljanje započinje u prvom desetljeću ožujka, kada se temperatura zraka zaustavi na oko -2 ° C ... + 6 ° C.

Oticanje bubrega prvi je znak da je vrijeme za početak berbe soka. Razdoblje berbe završava kada pupoljci počnu cvjetati.

Zašto je javorov sok dobar za vas

Mnogi ljudi ne znaju je li javorov sok pio svjež. Nedvosmislen odgovor je da. Preporučuje se upotreba s oslabljenim imunološkim sustavom, tijekom razdoblja masovnih virusnih epidemija, kao i nakon kirurških intervencija i u procesu rehabilitacije. Prije nego što počnete piti piće, trebali biste shvatiti koje su prednosti i štete od javorovog soka..

Pozitivna svojstva:

• uklanja šljake i soli;
• ima diuretski i choleretic učinak;
• potiče gubitak težine;
• sprečava stvaranje ugrušaka u krvnim žilama;
• normalizira probavni trakt;
• ima blagotvoran učinak na potenciju;
• ima antibakterijsko djelovanje;
• razveseli;
• usporava razvoj Parkinsonove i Alzheimerove bolesti;
• ima preventivni i terapeutski učinak protiv raka i zaraznih bolesti;
• jača živčani sustav.

Sok djeluje kao antibiotik. Ako se koristi izvana, potiče rano zacjeljivanje posjekotina, opekotina i rana.

Sok sadrži minimalnu količinu glukoze u svom sastavu, pa je dopušteno koristiti ga kod dijabetesa. Zbog visokog sadržaja hranjivih sastojaka, preporučuje se trudnicama, jer pomaže u održavanju zdravlja trudne majke i pravilnom razvoju fetusa.

Sok nije štetan za zdravlje, osim u slučaju alergijske reakcije u slučaju pojedinačne netolerancije.

Također je vrijedno obratiti pažnju na ekološku dobrobit područja na kojem se proizvod sakupljao. Sakupljanje u blizini autocesta i industrijskih područja zabranjeno je, jer sok može biti zasićen solima teških metala i drugim štetnim tvarima.

Treba ih oprezno koristiti dijabetičari. Unatoč očitim prednostima, dopušteno je piti najviše dvije čaše napitka dnevno, kako ne bi naštetili zdravlju..

Prekomjerna konzumacija javorovog soka tijekom trudnoće može tonisati maternicu, pa se istovremeno preporučuje i unos magnezija.

Pravila skladištenja javorovog soka

Svježi sok može se čuvati najviše tri dana na temperaturi od + 2 ° C ... + 6 ° C. Nakon toga treba ga reciklirati. Proizvod se najbolje čuva u konzerviranom obliku.

Koliko i kako čuvati javorov sok:

1. Piće valjano bez dodanog šećera zadržava svoj okus i hranjiva svojstva 1 godinu, s dodanim šećerom - 2 godine.
2. Javorov sirup ima maksimalni rok trajanja od 6 mjeseci u hladnjaku.
3. Kvas sok na bazi soka zadržava svoje kvalitete u podrumu šest mjeseci, a jabukovač - godinu dana.

Svježa tekućina od javora može se smrznuti. Da biste to učinili, morate napuniti plastične posude ili vrećice, ostavljajući malo slobodnog prostora i staviti u zamrzivač.

Ako je potrebno, sok otopite na gornjoj polici hladnjaka.

Što kuhati s javorovim sokom

Piće i sirup vrlo su ukusni od javorovog soka. Među raznolikošću recepata treba istaknuti najčešće i jednostavne, koji će odgovarati svačijem ukusu..

Piće od meda

Ova varijacija kuhanja je ukusna i zdrava, zahvaljujući sušenom voću i medu koji su uključeni u njegov sastav..

Potreban:

• sušeno voće - 120 g;
• javorov sok - 6 litara;
• med - 130 ml.

Kako se pripremiti:

1. Procijedite i zagrijte svježe ubrani sok. Maksimalna temperatura 90 °.
2. Isperite i osipajte suho voće. Možete koristiti suhe marelice, grožđice, suhe šljive ili njihovu mješavinu. Pošaljite na javorovu tekućinu.
3. Dodajte med i promiješajte.
4. Izlijte u staklenke i pasterizirajte pola sata u vodenoj kupelji. Zaveži se.

Kvas

Pripremljeni napitak savršeno će utažiti vašu žeđ, očistiti organizam i pomoći vam da se nosite sa bolestima bubrega i genitourinarnog sustava. Nudimo najbolji recept s kvasom od javorovog soka koji je pogodan za cijelu obitelj.

Potreban:

• sok - 10 litara javora;
• prešani kvas - 50 g.

Kako se pripremiti:

1. Procijedite tekućinu. Prebacite u posudu otpornu na toplinu i kuhajte na minimalnom plamenu 20 minuta. Smiri se.
2. Usitnite kvasac i ulijte u tekućinu. Miješati.
3. Ostavite u toploj sobi daleko od sunčeve svjetlosti 4 dana da luta.
4. Izlijte u boce. Zatvorite utikačima. Inzistirajte na mjesecu.

Sirup

Javorov sok je 90% vode, pa ga trebate isparavati kako biste napravili slatku poslasticu. Ispravno pripremljeni proizvod ispada da je ekološki prihvatljiv i dijetetski. Uobičajeno ga je poslužiti kao desert za kolačiće, palačinke, vafle. Sirup se koristi za zamjenu šećera i dodavanje pićima. Poboljšava okus jela od povrća i mesa, žitarica i jogurta.

Da biste dobili 100 ml sirupa, trebate 4 litre javorovog soka.

Kako kuhati:

1. Ulijte sok u duboku posudu otpornu na toplinu. Prokuhajte na minimalnom plamenu.
2. Kad sva voda ispari, na dnu će ostati viskozna karamelna masa s mirisom drva..
3. Sipati u staklenu posudu i zatvoriti poklopac. Čuvati u hladnjaku.

Jabukovača

Potreban:

• javorov sok - 6 litara;
• vinski kvasac - 10 g;
• javorov sirup - 1 L.

Kako se pripremiti:

1. Zagrijte sirup na 23 ° C.
2. Procijedite sok i sipajte u keramičku posudu. Nema potrebe kuhati ga.
3. Dodajte kvasac, a zatim sirup. Miješajte dok ne postane glatko. Izvadite na tamno mjesto 3 mjeseca. Povremeno protresite spremnik.
4. Jabukovača je spremna kada mjehurići prestanu oblikovati na površini i piće postane prozirnije.
5. Prođite kroz filter i čuvajte na hladnom, tamnom mjestu.

Šećer

U industrijskoj mjeri, šećer se proizvodi iz javorovog soka. Sirup izliven u centrifugu razdvaja se na tamne kristale i tekući dio.

Proizvod se koristi za pripremu bilo kojeg jela. Daje im ne samo ugodnu slatkoću, već ih i zasiti velikom količinom hranjivih sastojaka..

Konzervirani sok

Za kuhanje je potrebna samo svježe ubrana tekućina od javora.

Kako kuhati:

1. Zagrijte sok na 90 ° C. Izlijte u sterilizirane staklenke.
2. Pasterizirajte još pola sata. Zatvorite poklopce i razvaljajte.

Sok se ne može kuhati. Visoka temperatura oduzeće piće svih hranjivih sastojaka.

Sok s dodatkom šećera

Potreban:

• javorov sok - 10 litara;
• šećer - 1 kg.

Kako kuhati:

1. Spojite sve komponente. Staviti na vatru i dovesti do vrenja. Tijekom kuhanja stalno miješajte.
2. Izlijte u sterilizirane staklenke.
3. Pasterizirajte još četvrt sata i razvaljajte.
4. Okrenite spremnik naopako. Pokrijte pokrivačem i ostavite nekoliko dana.

U sirupu nema saharoze, pa je dopušteno koristiti ga umjereno kod dijabetesa, kao i kod osoba s prekomjernom težinom.

Javorov sok donosi neprocjenjive zdravstvene koristi, daje vam energiju i snagu. Predloženi recepti poznati su po lakoći pripreme, izvrsnom ukusu i raznolikosti. Ako slijedite sve preporuke, prvi put ćete moći pripremiti zdrav proizvod koji će cijeniti cijela obitelj..

Kuhanje javorovog sirupa - video