Kako dobiti brezov sok bez štete za breze
Sadržaj
Što može biti ukusnije od prirodnog napitka, pogotovo kada je riječ o svježe ubranom brezovom soku? Prozirna, s nježnom aromom i nježnim okusom, pravo je blago korisnih tvari i vitamina. Znate li kako dobiti sok od breze, a da pritom ne naštetite samom drvetu? Nažalost, velike, ali sušene breze nisu rijetkost na mjestima gdje vađenje ovog pića dostiže industrijsku razinu. Pokušavajući uzeti što više "ulova", beskrupulozni sakupljači ispumpavaju svu hranjivu tekućinu, ne ostavljajući drvo nikakve šanse da preživi. I sve što je potrebno je pridržavati se određenih pravila kako biste udovoljili sebi i ne naštetili brezi. A onda će sljedeće godine ponovno moći dijeliti svoje bogatstvo..
Kada je bolje sakupljati sok od breze
Aktivni protok soka stabala započinje dolaskom prvih vrućina, a breze nisu iznimka. Otprilike od druge polovice ožujka, kada već svugdje vladaju odmrzavanja, možete sigurno ići u šumu. Bolje je to učiniti bliže ručku, ali ne kasnije od 18 sati. Nakon zalaska sunca i noći, struja je manje intenzivna i gotovo se zaustavlja. U brezovom brežuljku trebate pronaći svijetlu proplanku na kojoj će se stabla probuditi ranije od hibernacije. Zatim se kasnije možete premjestiti dublje u šumu..
Kolekciju trebate završiti do sredine travnja, kada se na granama počne pojavljivati lišće.
Kako nabaviti brezov sok: tehnologija i glavna pravila sakupljanja
Sam postupak prikupljanja prilično je jednostavan. U deblu stabla, na visini od 40 cm od razine tla, morate izbušiti rupu duboku do 3 cm. Nožem možete napraviti utor. Umetnite utor u otvor i stavite bilo koji čisti spremnik ispod njega. To može biti boca, kanta ili čak uska torba. Na kraju kolekcije uklonite utor i obavezno prekrijte utor voskom ili drugim sličnim materijalom.
Sap će jače teći s južne strane stabla.
Da bi se postupak sakupljanja odvijao uz minimalnu štetu na brezi, moraju se poštovati sljedeća pravila:
- Mlada stabla promjera manja od 20 cm ne smiju se dirati.
- Na breza promjera do 25 cm možete napraviti ne više od jedne rupe, do 35 cm - 2, do 40 cm - 3. Na drvetu s deblom većim od 40 cm dopušteno je izrezati 4 otvora.
- S jednog velikog stabla preporučljivo je uzimati ne više od 3 litre soka dnevno, ako je breza srednje velika - i uopće samo 1-2 litre.
