Kada je najbolje vrijeme za berbu soka breze
Brezov sok vrlo je koristan prirodni napitak, obdaren mnoštvom ljekovitih svojstava i izuzetno blagotvorno djeluje na ljudski organizam. Ovo je takozvani eliksir ljepote, zdravlja, vitalnosti i snage. To je zato što sadrži mnogo korisnih tvari, organskih kiselina i elemenata u tragovima. Danas ćemo naučiti sve o brezovom soku, razgovarati o njegovim prednostima, kako, gdje i kada ga sakupljati, kao i o tome kako čuvati piće..
Sadržaj
Sve o dobrobiti brezovog soka
Brezov sok sadrži fruktozu, glukozu, saharozu, organske kiseline, enzime i tvari koje imaju visoku antimikrobnu aktivnost (fitoncidi), kao i kalij, željezo, mangan, kalcij, natrij, magnezij, bakar koji su potrebni tijelu oslabljenom proljetnom manjkom vitamina..
Brezov sok obdaren je ogromnom količinom korisna svojstva:
- Savršeno jača imunološki sustav.
- Normalizira rad srca.
- Ima protuupalni učinak na tijelo.
- Poboljšava metabolizam i vrlo je koristan za rad mozga.
- Tonizira, osnažuje i energizira tijelo.
- Samo jedna čaša pića dnevno oslobodit će vas pospanosti, umora i depresije.
- Piće se naziva jednim od najboljih dijeta i tonika.
- Vrlo korisno za osobe s bolestima mokraćnog sustava i bubrega - potiče rad bubrega, ima diuretski učinak, potiče izlučivanje mokraćne kiseline i povećava izlučivanje urina.
- Korisno kod plućnih bolesti, bronhitisa, tuberkuloze, grlobolje, kašlja.
- Ublažite glavobolju i migrene.
- Korisno za spolno prenosive bolesti.
- Preporučuje se piti piće kod bolesti jetre, žučnog mjehura, dvanaestopalačnog crijeva i sa niskom kiselošću.
- Pomaže kod visokog krvnog tlaka i anemije.
- Ima terapeutski učinak na artritis, radikulitis i reumu.
- Sposobna je očistiti krv i ukloniti otrovne tvari iz tijela.
- Uzimanje brezovog soka može povećati otpornost tijela na alergijske, zarazne i prehlade..
- Kod kroničnog rinitisa preporučuje se svako jutro popiti jednu čašu svježeg brezovog soka..
- Obdaren anthelmintičkim, antitumorskim i diuretičkim učinkom.
- Korisno je obrisati kožu protiv akni, ekcema, psorijaze, furunculoze, neurodermatitisa, gljivičnih bolesti, slabo zacjeljujućih rana,
Sok od breze vrlo se koristi u kozmetika:
- Savršeno čisti i osvježava kožu, a za to je samo trebate oprati ujutro.
- Koristi se za vlaženje i čišćenje suhe kože.
- Koristi se za šamponiranje - za jačanje kose, njezin brzi rast, čineći kosu mekom i sjajnom - koristi se u borbi protiv peruti..
- Također možete napraviti anticelulitne obloge.
Kako odrediti vrijeme sakupljanja
Berba započinje u proljeće tijekom prvih otapanja, a završava nakon pucanja pupoljka. Početak kolekcije diktiraju vremenski uvjeti. Ali često sok počne curiti negdje sredinom ožujka, kada se snijeg topi, a pupoljci počnu nabubrivati, a nastavlja teći do sredine kraja travnja.
Možete provjeriti je li došlo vrijeme za prikupljanje i pripremu pomoću tankog luka. Potrebno je izaći u šumu i napraviti proboj u brezi debeo kao ruka s ovom lukom. Ako je sok već otišao, na mjestu uboda odmah će se pojaviti kapljica. To će značiti da sakupljanje i branje mogu započeti..
Je li moguće sakupljati sok od breze u urbanim područjima
Odgovarajući na pitanje je li moguće sakupljati sok u gradu, odmah ćemo vas upozoriti: ne, nemojte ni razmišljati o tome. Treba ga sakupljati dalje od velikih gradova, sa cesta, velikih tvornica i zagađenih mjesta, jer drvo može apsorbirati sve štetne tvari i ispušne plinove iz vozila iz okoliša. Sap koji će se skupljati s takvih stabala ne samo da neće donijeti nikakvu korist, već može štetiti i zdravlju..
Najbolja mjesta za prikupljanje
Da biste dobili stvarno zdrav sok, mjesto sakupljanja mora biti izabrano vrlo pažljivo. Najbolje se sakuplja u ekološki prihvatljivim šumama daleko od urbanih područja, industrijskih zona i autocesta..
Značajke kolekcije, kako pravilno prikupiti zdrav napitak
Prije uzimanja brezovog soka, morate znati nekoliko jednostavnih, ali vrlo važna pravila i vrijeme prikupljanja:
- Za sječu ne možete koristiti mlada stabla, samo odrasla stabla promjera 20 cm. Ako sakupljate sok od mladih stabala, možete ih uništiti, jer tijekom rasta stabla on ga treba sam.
- Za prikupljanje koristite bušilicu s bušilicom od 5-10 mm. Takva rupa raste u deblu gotovo bez traga..
- U deblu stabla nije potrebno napraviti rupu koja se nalazi previše duboko, jer sok uglavnom ide u površinskom sloju između kore i drva. Bit će dovoljno 2-3 cm dubine.
- Najbolje vrijeme za berbu je između 10:00 i 18:00, tada sok najintenzivnije teče..
- Ne pokušavajte ispustiti sav sok s jednog stabla, jer ga možete pokvariti. Bilo bi bolje zaobići pet do deset stabala i iz svakog odvodnjavati litru dnevno.
- Kada završite, budite sigurni da ćete pomoći drvetu da zacijeli svoje rane. Rupu prekrijte voskom, vrtnim lakom, zatvorite mahovina ili vozite drveni čep kako biste spriječili da bakterije uđu u bačvu.
Što se tiče, zapravo dobiti brezov sok:
- Odaberite drvo breze s dobro razvijenom krošnjom promjera više od 20-30 cm.
- Pažljivo napravite rupu u bačvi na udaljenosti od 20 cm od tla.
- Pričvrstite ladicu kore breze ili neku drugu polukružnu napravu kroz koju će se sok izvući u rupu ili ispod nje.
- Stavite staklenku, bocu ili vrećicu ispod utora gdje će se sok izliti.
Broj rupa napravljenih u cijevi ovisi o njegovom promjeru. S promjerom stabla od 20-25 cm, može se napraviti samo jedna rupa, a zatim još jedna rupa na svakih deset centimetara. Ali glavno je ne pretjerivati s rupama, jer što je više stablo ozlijeđeno, teže će mu zacijeliti rane..
Načini čuvanja, recepti za učenje
Najbolje je koristiti sok svjež, a kad prokuha, neka od njegovih svojstava gube se. Ali koliko možete pohraniti? Ako govorimo o tome koliko dugo se može čuvati u hladnjaku - ne više od dva dana, a za dugotrajno skladištenje potrebno je napraviti neke manipulacije s njim.
Poznate su različite metode skladištenja (recepti). Od nje možete napraviti kvass, vino, sirup, balzam, razna pića ili konzerviranje.
Konzerviranje. Za jednu litru brezovog soka potrebno je uzeti 125 g šećera, dodati 5 g limunske kiseline, sipati u staklenke, pasterizirati i namotati poklopce.
Brezov sirup. Isparavati sok do žuto-bijele boje, sve dok ne postane viskozan i ne podsjeća na konzistenciju med. Koncentracija šećera u sirupu - 60-70%.
Vino od breze. Za 10 litara brezovog soka trebate uzeti 1 kg šećera, dvije kore limuni, dvije boce bijelog vina od grožđa, kvas. Skuhajte sok sa šećerom na jakoj vatri dok ne ostane oko osam litara tekućine - zatim ga uklonite s vatre, dodajte koru i bijelo vino, sve dobro promiješajte i ostavite da se smjesa ohladi. Dodajte 0,5 žlica kvasca i ostavite da odstoji četiri dana. Nakon četiri dana, sve zalijte bocama, zatvorite boce i stavite na tamno, hladno mjesto mjesec dana.
Kvas:
- Za 10 litara sirije potrebno je 50 g kvasca. Mora se prokuhati da se ispari malo vode, ohladiti, dodati kvas i ostaviti da fermentira nekoliko dana, a zatim kvas sipati u boce, zatvoriti i staviti na hladno mjesto nekoliko tjedana.
- Za 10 litara trebat će vam sok od četiri limuna, 50 g kvasca, 30 g meda ili šećera, grožđice. Sve to promiješajte, stavite u bocu i ostavite na hladnom tamnom mjestu..
- Ulijte brezov sok u hrastovu bačvu, tamo na konop stavite platnenu vrećicu s izgorjelim koricama raženog kruha, a dva dana kasnije stavite hrastovu koru u bačvu, bobičasto voće, može i lišće trešnje / višnje ili stabljike kopar. Kvass će biti spreman za dva tjedna.
Sok od breze najkorisniji je lijek protiv nedostatka vitamina i blage prehlade, nezamjenjiv je pomoćnik u poboljšanju organizma i jačanju imunološkog sustava. Ako vam se sviđa ovo piće, upamtite kako ga sakupljati i čuvati.