Kada je najbolje vrijeme za berbu soka breze

Brezov sok vrlo je koristan prirodni napitak, obdaren mnoštvom ljekovitih svojstava i izuzetno blagotvorno djeluje na ljudski organizam. Ovo je takozvani eliksir ljepote, zdravlja, vitalnosti i snage. To je zato što sadrži mnogo korisnih tvari, organskih kiselina i elemenata u tragovima. Danas ćemo naučiti sve o brezovom soku, razgovarati o njegovim prednostima, kako, gdje i kada ga sakupljati, kao i o tome kako čuvati piće..

Sve o dobrobiti brezovog soka

Brezov sok sadrži fruktozu, glukozu, saharozu, organske kiseline, enzime i tvari koje imaju visoku antimikrobnu aktivnost (fitoncidi), kao i kalij, željezo, mangan, kalcij, natrij, magnezij, bakar koji su potrebni tijelu oslabljenom proljetnom manjkom vitamina..

Brezov sok obdaren je ogromnom količinom korisna svojstva:

• Savršeno jača imunološki sustav.
• Normalizira rad srca.
• Ima protuupalni učinak na tijelo.
• Poboljšava metabolizam i vrlo je koristan za rad mozga.
• Tonizira, osnažuje i energizira tijelo.
• Samo jedna čaša pića dnevno oslobodit će vas pospanosti, umora i depresije.
• Piće se naziva jednim od najboljih dijeta i tonika.
• Vrlo korisno za osobe s bolestima mokraćnog sustava i bubrega - potiče rad bubrega, ima diuretski učinak, potiče izlučivanje mokraćne kiseline i povećava izlučivanje urina.
• Korisno kod plućnih bolesti, bronhitisa, tuberkuloze, grlobolje, kašlja.
• Ublažite glavobolju i migrene.
• Korisno za spolno prenosive bolesti.
• Preporučuje se piti piće kod bolesti jetre, žučnog mjehura, dvanaestopalačnog crijeva i sa niskom kiselošću.
• Pomaže kod visokog krvnog tlaka i anemije.
• Ima terapeutski učinak na artritis, radikulitis i reumu.
• Sposobna je očistiti krv i ukloniti otrovne tvari iz tijela.
• Uzimanje brezovog soka može povećati otpornost tijela na alergijske, zarazne i prehlade..
• Kod kroničnog rinitisa preporučuje se svako jutro popiti jednu čašu svježeg brezovog soka..
• Obdaren anthelmintičkim, antitumorskim i diuretičkim učinkom.
• Korisno je obrisati kožu protiv akni, ekcema, psorijaze, furunculoze, neurodermatitisa, gljivičnih bolesti, slabo zacjeljujućih rana,

Sok od breze vrlo se koristi u kozmetika:

• Savršeno čisti i osvježava kožu, a za to je samo trebate oprati ujutro.
• Koristi se za vlaženje i čišćenje suhe kože.
• Koristi se za šamponiranje - za jačanje kose, njezin brzi rast, čineći kosu mekom i sjajnom - koristi se u borbi protiv peruti..
• Također možete napraviti anticelulitne obloge.

Ako govorimo o šteti, tada sok od breze može nanijeti štetu samo ako je sakupljen na kontaminiranim mjestima i ako je osoba alergična na pelud breze. Kontraindicirano kod ljudi koji pate od čira na želucu.

Kako odrediti vrijeme sakupljanja

Berba započinje u proljeće tijekom prvih otapanja, a završava nakon pucanja pupoljka. Početak kolekcije diktiraju vremenski uvjeti. Ali često sok počne curiti negdje sredinom ožujka, kada se snijeg topi, a pupoljci počnu nabubrivati, a nastavlja teći do sredine kraja travnja.

Možete provjeriti je li došlo vrijeme za prikupljanje i pripremu pomoću tankog luka. Potrebno je izaći u šumu i napraviti proboj u brezi debeo kao ruka s ovom lukom. Ako je sok već otišao, na mjestu uboda odmah će se pojaviti kapljica. To će značiti da sakupljanje i branje mogu započeti..

Je li moguće sakupljati sok od breze u urbanim područjima

Odgovarajući na pitanje je li moguće sakupljati sok u gradu, odmah ćemo vas upozoriti: ne, nemojte ni razmišljati o tome. Treba ga sakupljati dalje od velikih gradova, sa cesta, velikih tvornica i zagađenih mjesta, jer drvo može apsorbirati sve štetne tvari i ispušne plinove iz vozila iz okoliša. Sap koji će se skupljati s takvih stabala ne samo da neće donijeti nikakvu korist, već može štetiti i zdravlju..

Najbolja mjesta za prikupljanje

Da biste dobili stvarno zdrav sok, mjesto sakupljanja mora biti izabrano vrlo pažljivo. Najbolje se sakuplja u ekološki prihvatljivim šumama daleko od urbanih područja, industrijskih zona i autocesta..

Značajke kolekcije, kako pravilno prikupiti zdrav napitak

Prije uzimanja brezovog soka, morate znati nekoliko jednostavnih, ali vrlo važna pravila i vrijeme prikupljanja:

• Za sječu ne možete koristiti mlada stabla, samo odrasla stabla promjera 20 cm. Ako sakupljate sok od mladih stabala, možete ih uništiti, jer tijekom rasta stabla on ga treba sam.
• Za prikupljanje koristite bušilicu s bušilicom od 5-10 mm. Takva rupa raste u deblu gotovo bez traga..
• U deblu stabla nije potrebno napraviti rupu koja se nalazi previše duboko, jer sok uglavnom ide u površinskom sloju između kore i drva. Bit će dovoljno 2-3 cm dubine.
• Najbolje vrijeme za berbu je između 10:00 i 18:00, tada sok najintenzivnije teče..
• Ne pokušavajte ispustiti sav sok s jednog stabla, jer ga možete pokvariti. Bilo bi bolje zaobići pet do deset stabala i iz svakog odvodnjavati litru dnevno.
• Kada završite, budite sigurni da ćete pomoći drvetu da zacijeli svoje rane. Rupu prekrijte voskom, vrtnim lakom, zatvorite mahovina ili vozite drveni čep kako biste spriječili da bakterije uđu u bačvu.

Što se tiče, zapravo dobiti brezov sok:

1. Odaberite drvo breze s dobro razvijenom krošnjom promjera više od 20-30 cm.
2. Pažljivo napravite rupu u bačvi na udaljenosti od 20 cm od tla.
3. Pričvrstite ladicu kore breze ili neku drugu polukružnu napravu kroz koju će se sok izvući u rupu ili ispod nje.
4. Stavite staklenku, bocu ili vrećicu ispod utora gdje će se sok izliti.

Broj rupa napravljenih u cijevi ovisi o njegovom promjeru. S promjerom stabla od 20-25 cm, može se napraviti samo jedna rupa, a zatim još jedna rupa na svakih deset centimetara. Ali glavno je ne pretjerivati ​​s rupama, jer što je više stablo ozlijeđeno, teže će mu zacijeliti rane..

Načini čuvanja, recepti za učenje

Najbolje je koristiti sok svjež, a kad prokuha, neka od njegovih svojstava gube se. Ali koliko možete pohraniti? Ako govorimo o tome koliko dugo se može čuvati u hladnjaku - ne više od dva dana, a za dugotrajno skladištenje potrebno je napraviti neke manipulacije s njim.

Poznate su različite metode skladištenja (recepti). Od nje možete napraviti kvass, vino, sirup, balzam, razna pića ili konzerviranje.

Konzerviranje. Za jednu litru brezovog soka potrebno je uzeti 125 g šećera, dodati 5 g limunske kiseline, sipati u staklenke, pasterizirati i namotati poklopce.

Brezov sirup. Isparavati sok do žuto-bijele boje, sve dok ne postane viskozan i ne podsjeća na konzistenciju med. Koncentracija šećera u sirupu - 60-70%.

Vino od breze. Za 10 litara brezovog soka trebate uzeti 1 kg šećera, dvije kore limuni, dvije boce bijelog vina od grožđa, kvas. Skuhajte sok sa šećerom na jakoj vatri dok ne ostane oko osam litara tekućine - zatim ga uklonite s vatre, dodajte koru i bijelo vino, sve dobro promiješajte i ostavite da se smjesa ohladi. Dodajte 0,5 žlica kvasca i ostavite da odstoji četiri dana. Nakon četiri dana, sve zalijte bocama, zatvorite boce i stavite na tamno, hladno mjesto mjesec dana.

Kvas:

• Za 10 litara sirije potrebno je 50 g kvasca. Mora se prokuhati da se ispari malo vode, ohladiti, dodati kvas i ostaviti da fermentira nekoliko dana, a zatim kvas sipati u boce, zatvoriti i staviti na hladno mjesto nekoliko tjedana.
• Za 10 litara trebat će vam sok od četiri limuna, 50 g kvasca, 30 g meda ili šećera, grožđice. Sve to promiješajte, stavite u bocu i ostavite na hladnom tamnom mjestu..
• Ulijte brezov sok u hrastovu bačvu, tamo na konop stavite platnenu vrećicu s izgorjelim koricama raženog kruha, a dva dana kasnije stavite hrastovu koru u bačvu, bobičasto voće, može i lišće trešnje / višnje ili stabljike kopar. Kvass će biti spreman za dva tjedna.

Piće sam po sebi ima vrlo dobar okus, ali možete mu dodati sok raznih bobica (lingonberry), Oskoruša, borovnica, ribizla), ili inzistirati na različitim biljem (kamilica, timijan, kim, cvijeće lipe, voće bokovi ruža) u staklenku pokrivenu gazom oko dva tjedna. Možete dodati i infuzije menta, Svetog Ivana, limun, bor igle.

Sok od breze najkorisniji je lijek protiv nedostatka vitamina i blage prehlade, nezamjenjiv je pomoćnik u poboljšanju organizma i jačanju imunološkog sustava. Ako vam se sviđa ovo piće, upamtite kako ga sakupljati i čuvati.