Kako napraviti sok od breze

Sok breze nesumnjivo je vrijedna tekućina korisna za cijelo naše tijelo. Sadrži mnogo vitamina i hranjivih sastojaka. Osim toga, ovaj proizvod ima ugodnu aromu i slatkast okus. Da biste uvijek imali ukusno piće u kući, morate znati kako pripremiti sok od breze za buduću upotrebu cijelu godinu..

Svježe ubrani hladni sok lijepo je piti u proljeće! A priprema će pomoći sačuvati taj okus do sljedeće sezone za prikupljanje čarobne tekućine..

Kada i kako dobiti sok od breze

U razdoblju topljenja snijega, kada mladi listovi još nisu procvjetali na drveću, započinje vrijeme koje se naziva "plačućim brezama". Ova sezona obično pada sredinom ožujka - travnja. Tada morate krenuti prikupiti vrijednu tekućinu slatkog okusa..

Sakupljajte brezov sok samo u čistim šumama, daleko od puta i gradova, inače tekućina možda neće biti korisna, ali štetiti zdravlju.

Skupljanje brezovog soka naizgled je jednostavno, ali ima nekoliko pravila:

1. Breza ne smije biti ni mlada ni stara.
2. S jednog stabla možete prikupiti ne više od 1 litre soka za 2-3 dana.
3. Rez je napravljen mali da ne bi naštetio brezi.
4. Nakon postupka, potrebno je zalijepiti rez s plastelinom, voskom, vrtnim lakom.

Da biste sakupili sok, trebate napraviti mali rez u kore stabla (na udaljenosti od 25-30 cm od zemlje) i očistiti ga. U otvor otvorite utor izrađen od metala ili plastike kroz koji će teći tekućina. Instalirajte staklenku, plastičnu ili staklenu bocu, odozdo, bilo koji prigodni spremnik. Važno je pažljivo nadgledati sok koji teče, a nakon što napunite limenku, zatvorite rez u prtljažniku voskom, vrtnim lakom.

Treba napomenuti da po sunčanom vremenu breza "plače" brže nego u oblačnom vremenu.

Blagotvorna obilježja

Brezov sok, a posebno sakupljen na mjestima udaljenim od ljudi i puteva, ima mnoga korisna svojstva. Liječnici preporučuju konzumiranje barem jedne čaše vrijedne tekućine dnevno u proljeće. Pomaže u suočavanju s proljetnom slabošću, depresijom, zbunjenošću i umorom..

"Brezove suze" mogu se pohvaliti i sposobnošću liječenja bolesti želuca i jetre, ublažavati glavobolje i dobrotvorno utjecati na stanje tijela u cjelini. Osim toga, kozmetolozi uvjeravaju da pranje brezovim sokom pozitivno utječe na izgled kože, bori se protiv starosnih mrlja i akni. Da biste to učinili, ne morate koristiti samo eliksir, već i oprati se njime..

Izrada soka od breze

Napraviti sok od breze kod kuće nije teško, pa čak ni zanimljivo. Najčešće se čuva čarobna slatka tekućina, ali mnogi smrzavaju i "brezove suze". Zahvaljujući drugoj metodi čuvanja brezovog soka, on ne gubi korisna svojstva, kao što se događa tijekom toplinske obrade, razmotrit ćemo obje metode žetve..

Konzerviranje

Prvi recept za pravljenje brezovog soka temelji se na toplinskoj obradi. Nažalost, ovom metodom pripreme ukusne tekućine gube se svi vitamini i hranjive tvari, ali piće i dalje ostaje ukusno..

Da bismo napravili brezov sok kod kuće, trebamo:

• 7 litara brezovog soka;
• 1 limun;
• 1 naranča;
• grančica suhe metvice (dodana ukusu, ali s tim će sastojkom napitak dobiti zanimljiviju aromu kao rezultat);
• 1 šalica granuliranog šećera.

U veću posudu izlijte sok, dodajte šećer. Piće stavimo na srednje jake vatre. Čim tekućina počne ključati, žlicom skupite svu pjenu od soka i uklonite je. Ako se to ne učini, u umotanoj limenci stvorit će se talog s ukusnim napitkom. Nakon vrenja dodajte pola limuna, pola naranče (bolje je rezati limun i naranču na kriške) i suhu grančicu menta, nakon čega smanjimo toplinu na minimum i ostavimo 10-12 minuta.

Prije pripreme soka, vrijedno je sterilizirati limenke. Važno je to učiniti posebno pažljivo kako se napitak ne bi pokvario. Staklenku operemo čistom spužvom pod vrućom vodom sa sodom, a zatim steriliziramo staklene posude na bilo koji način prikladan za vas. Boce, ako odlučite pohraniti brezov sok u njih, samo isperite vrućom vodom i sodom.

Čim dođe određeno vrijeme, pripreme se "brezove suze", pažljivo ih filtriramo.

Na dno pripremljenih staklenki rasporedite preostalu polovicu limuna i naranče (narežite ih na krugove). Ulijte domaći sok od breze u posudu, namotajte ga metalnim poklopcem i stavite ga naopako na hladno mjesto.

Ako spremate sok u bocama, tada možete pripremiti limun i naranču za kasnije stavljanje na dno posude kockicama, štapićima ili bilo kojim drugim načinom rezanja srednje veličine.

zamrzavanje

Drugi način pripreme i čuvanja soka breze je zamrzavanje. Jednostavna je i praktična. Tako piće neće izgubiti vrijedne tvari i vitamine korisne za tijelo..

Za ovu metodu trebat će vam samo čisti brezov sok i vreće ili plastične boce.

Sap svježe breze ulije se u boce i čvrsto zatvori, stavi u zamrzivač.

Ako koristite pakete, oni bi trebali biti čisti, novi. Bolje je uliti tekućinu u njih u malim obrocima, 2 čaše pića u vrećici. Obavezno pustite sav zrak, čvrsto zatvorite vrećicu i pošaljite je u zamrzivač.

"Kako napraviti sok od breze kod kuće?" - ovo je doba bilo aktualno. Sada postoji ogroman broj načina i recepata za stvaranje ukusnog napitka, a svi su na svoj način jedinstveni i zanimljivi. Naravno, bilo bi sjajno isprobati brezov sok u svim verzijama, ali vrijedi započeti s jednostavnim, a istovremeno ukusnim receptom..

Koristiti Sok od breze koristan i ugodan, jer napitak nije samo bogat tvarima zdravim, već ima i učinak ugušivanja žeđi i izvrsnog okusa.

Izrada limunade od soka od breze - video