Mirisne praznine - sirup od metvice
U kasno proljeće, vrijeme je za žetvu prve berbe metvice. Da biste napravili zalihe, rezano začinjeno bilje može se sušiti. Neke domaćice čak i prave pekmez od nje, ili možete napraviti izvorni sirup od metvice. Vrlo je dobro dodati u čaj ili napraviti koktele, a koristiti i u pečenju..
Sadržaj
Ako iz nekog razloga nije bilo moguće prikupiti mlade izbojke u svibnju, trebate pričekati malo do drugog vala žetve na kraju ljeta.
Što je potrebno za sirup?
Glavni sastojak sirupa je menta, naime lišće zajedno s mladicama. Sve su sorte pogodne za branje, ali sirup od metvice s okruglim listovima ispada mirisniji.
Uz to, za 100 g mirisnih grančica morate uzeti:
- 500 g šećera;
- 250 ml vode.
Priprema metvice
Prvo isperite izbojke i stavite ih na ručnik tako da čaša ima višak vode i one se isuše. Zatim nasjeckajte zelje što je moguće sitnije nožem.
Od pripremljenog šećera odmjerite pola obroka (250 g) i dodajte mu sjeckanu mentu. Ostaviti da se natapa preko noći.
Ako trebate brzo kuhati, metvicu natopite ispod šećera najmanje 4 sata.
Kako napraviti sirup?
Sutradan (ili nakon 4 sata) pripremite sirup, a za početak će to biti obični šećerni sirup. Da biste to učinili, ulijte vodu u tavu i dodajte preostali šećer (250 g). Zagrijte kuhanje na jakoj vatri, zavijte na plamenik i kuhajte 20 minuta, povremeno miješajući.
Da biste provjerili spremnost, na tanjur morate naliti malo sirupa: kap treba držati, a ne širiti se.
U gotov šećerni sirup stavite sjeckanu mentu i ostavite da se potpuno ohladi. Kad se radni dio ohladio, temeljito izgnječite sve u blenderu dok ne postane glatko.
U zasebnu zdjelu stavite sito ili dodatak za kolač i prekrijte gazom presavijenom u 4 sloja. Procijedite kašu od metvice. Izlaz bi trebao biti oko 300 g viskoznog, mirisnog jantarnog sirupa.
Gotov sirup od metvice izlijte u staklenu bocu ili staklenku koja se čvrsto zatvara i čuvajte u hladnjaku.
Zašto je sirup koristan??
Peppermint sirup može se koristiti za više od kuhanja. Zbog korisnih svojstava mente preporučuje se upotreba kod prehlade kako bi se ubrzao oporavak. Čaj sa sirupom povećava apetit i pozitivno djeluje na probavni sustav, aktivirajući njegov rad. Također ublažava želučane grčeve i povraćanje. Smirujući učinak metvice na živčani sustav više se ne može reći, jer je to poznato već duže vrijeme..
