Kokosov šećer, koje su njegove koristi i štete
Kokosov šećer prirodni je proizvod koji se dobiva iz soka palmi. Zaslađivač ima smeđi nijansu i može se koristiti u dijetalnoj hrani Ova vrsta šećera ima ugodan karamelski okus. Proizvodi ga nekoliko zemalja, među kojima su Tajland i Indonezija..
Sadržaj
Kako se dobiva kokosov šećer
Izvor dobivanja kokosovog šećera je nektar iz cvasti. Postupak ekstrakcije slatke tekućine sličan je sakupljanju brezovog soka. Potrebno je nekoliko sati: uredan je rez na dnu cvatova i ispod nje je postavljen spremnik u koji teče slatka tekućina..
Sakupljeni sok se pročisti i ispari. U procesu prerade stječe debljinu sirupa. Kuhanje se nastavlja, a zatim se zadebljani sok od palme ohladi i on kristalizira. Proces njegove proizvodnje i sama tehnologija razlikuju se od proizvodnje drugih vrsta šećera, na primjer, trske.
Pravi kokosov šećer potpuno je prirodan proizvod.
Korisna svojstva hrane
Prednosti kokosovog šećera su zbog njegovog kemijskog sastava. Najvrjednija je ona koja nema nečistoće i aditiva iz trske i drugih vrsta šećera..
Sastav slatkih kristala sadrži:
- B vitamini;
- željezo;
- cinkov;
- magnezij;
- 16 aminokiselina;
- kalij.
Po ukusu je manje slatka od šećerne repe. U južnim zemljama je tradicionalna, gdje se konzumira u prilično velikim količinama.
Ovaj šećer tijelo apsorbira sporije u usporedbi s bijelim. Izvor je i složenih ugljikohidrata, a u hranu ih mogu koristiti ljudi s niskim imunitetom i oporavljaju se od bolesti..
Bogat sastav ima pozitivan učinak na cijelo tijelo:
- poboljšava opće dobro;
- promiče regeneraciju tkiva;
- pomaže ojačati živčani sustav;
- ima pozitivan učinak na vid.
Kokosov šećer smatra se korisnijim od poznatih zaslađivača poput:
- javorov sirup;
- Smeđi šećer;
- trske šećer, itd..
Na primjer, smeđi šećer sadrži 2 puta manje sumpora i željeza i 10 puta manje cinka. 2/3 proizvoda sastoji se od saharoze, 1/3 fruktoze i glukoze.
Nerafinirani proizvod je dijetalne vrijednosti. Inače, može poslužiti samo kao izvor dodatnih kalorija..
Može li kokosov šećer biti štetan
Kao prehrambeni proizvod, kokosov šećer može biti koristan i štetan. Njegova je uporaba kontraindicirana za one koji imaju individualnu netoleranciju na ovaj proizvod..
Kalorični sadržaj proizvoda prilično je velik, usporediv sa šećerom iz repe: 100 grama sadrži 375 kcal. Ova okolnost ograničava upotrebu kokosovog šećera onima koji žele smršavjeti. Proizvod nema druga štetna svojstva.
Unatoč činjenici da je glikemijski indeks kokosovog šećera samo 35, uporaba ovog proizvoda je ograničena. Bolesnicima sa šećernom bolešću može se dopustiti u ograničenoj količini, a u slučaju teškog oblika bolesti zabranjena je, jer stvara opterećenje ugljikohidrata na tijelu.
Šećer iz kokosovog soka manje je sladak od bijelog, pa postoji opasnost da ćete ga morati dodati više, što će dovesti do povećanja broja konzumiranih kalorija.
Šećer od kokosovog soka dobar je okus koji se može sigurno koristiti kao zaslađivač. Kada se konzumira u razumnoj količini i u nedostatku kontraindikacija, kokosov šećer može donijeti samo koristi..
