Sve što trebate znati o halva od kikirikija: prednosti i nedostaci proizvoda, domaći recepti
Halva od kikirikija jedna je od najpoznatijih orijentalnih delicija, iako se u posljednje vrijeme proizvodi i konzumira u doslovno svim zemljama svijeta. No, ima li koristi od takvog deserta i je li ga moguće kuhati kod kuće?
Sadržaj
Zdravstvene koristi i štete jedenja halve
Koristi i štete halve kikirikija proučavane su tijekom godina. Desert od kikirikija i šećera pomaže da se brzo osjećate puni. No, može li se ta orijentalna slast često konzumirati??
Prednosti halve određuju njezin glavni sastojak, u ovom slučaju kikiriki. Dodatni sastojci (voda i šećer) utječu na tijelo u manjoj mjeri. Istočna slatkoća bogata je vitaminima D, B2, B6, PP, koji poboljšavaju rad mozga i jačaju kardiovaskularni sustav. Također, halva kikirikija ima izvrstan sastav aminokiselina. Orah-šećerna pasta sadrži 30% polinezasićenih masnih kiselina (oleinska, linolna, linolenska). Halva sadrži puno vlakana, što će pomoći poboljšati rad gastrointestinalnog trakta. Zbog velike količine folne kiseline u sastavu, halva kikirikija preporučuje se ženama u ranoj trudnoći..
Za proizvodnju slatkiša u industrijskim razmjerima koristi se biljno ulje od matičnjaka. Suspenziju često propisuju liječnici kako bi se spriječio rak..
Nažalost, ukusni desert se ne može konzumirati u velikim količinama. S izuzetnim oprezom treba postupati s orijentalnim slatkišima:
- dijabetes;
- osobe koje pate od alergije;
- pretili ljudi.
Čak i ako osoba nije alergična na kikiriki, ne može se bezbrižno goziti halvom. Šećer je drugi glavni sastojak u desertu, što znači da će puno praznih kalorija ući u tijelo. Halva kikirikija, koja doseže 600 kalorija na 100 grama, nije prikladna za one koji slijede dijetu..
Bez štete za figuru, možete jesti samo 10-15 grama delicija dnevno.
Značajke halve od kikirikija s dodatkom sezamove paste
Naravno, vrlo je teško ograničiti se na komad od dvadeset grama deserta. Stoga je bolje koristiti halvu jednom tjedno, ali u većim obrocima. Najbolja opcija bila bi poslastica napravljena s provjerenim proizvodima kod kuće. Ali ako to nije moguće, onda vrijedi kupiti prirodni desert kupljen u trgovini. Takhinno-kikiriki halva sadrži gotovo 5 puta više kalcija od obične tjestenine. To znači da se ovaj hranjivi desert može dati djeci tijekom razdoblja aktivnog rasta. Sezam je također bogat bakrom, manganom, fosforom i dobar je izvor željeza i cinka. Ne brinite da će se sezamove sjemenke zaglaviti između zuba, jer se za pripremu halve u industrijskim uvjetima koristi posebna pasta "tahini".
Postupak izrade halve od tahini-kikirikija započinje pravljenjem paste. Prvo, sjeme sezama prođe kroz sito kako bi se odvojili svi strani predmeti (krhotine). Zatim se sjeme opere u slatkoj vodi, prži, a zatim melje u pastu. Gotovim tahinijima dodajte mljeveni kikiriki, šećerni sirup zagrijan na visokoj temperaturi. U posljednjoj fazi, rezultirajuća masa se brani tijekom 24 sata.
Kako napraviti halvu kod kuće?
Halva od kikirikija priprema se kod kuće mnogo brže nego u proizvodnji. Ali morate biti spremni na činjenicu da će se okus, tekstura i boja deserta značajno razlikovati od proizvoda u trgovini. Na primjer, za kuhanje maslac od kikirikija trebat će vam kaša jer šećerni sirup neće biti moguće zagrijati koliko u industrijskoj kuhinji. Upravo je kaša koja će djelovati kao zgušnjivač.
Sastojci:
- kaša (80 g);
- pržena kikiriki (80 g);
- šećer (200 g);
- voda (400 g);
- ghee (80 g).
Na vatru stavite suhu tavu, dodajte kašu i grijete 15-20 sekundi. U brašno dodajte 40 grama rastopljenog maslaca i pržite kašu dok ne poprimi zlatno smeđu nijansu.
Pečeni kikiriki usitnite paralelno u blenderu. Pržite dobivenu smjesu u preostalom ghee na srednje jakoj vatri.
Pomiješajte dvije paste sa šećerom, snažno promiješajte. Stavite na slabu vatru i kuhajte dok se šećer ne otopi i sva voda ne ispari.
Na kraju biste trebali dobiti tijesnu masu, koju morate staviti u kalup i ostaviti na hladnom mjestu jedan dan..
Recept za halvu od kikirikija s dodatkom sezamovih sjemenki sličan je prethodnom. Ali samo trećem bit će dodano samo dva originalna sastojka, naime, mljevene tostirane sezamove sjemenke. Desert ispada manje slatko, ali više zdravo i aromatično.
Ma koliko bili ukusni halva od kikirikija, ne biste se trebali previše zamarati njime. Velika količina šećera u prehrani negirat će sve blagodati koje orasi i sjemenke sezama mogu donijeti tijelu..
