Kokosovo brašno kao alternativa pšenici: koristi, štete i namjene

Kokosovo brašno sve se više uključuje u prehranu naših građana. Ljudi razmišljaju o prednostima proizvoda koje konzumiraju. Obično pšenično brašno sadrži bogato gluten i anti-hranjive tvari. Ti spojevi štetno djeluju na metabolički proces i ometaju apsorpciju korisnih i hranjivih tvari. Jedan od analoga pšeničnog proizvoda može biti kokosovo brašno. Ima ne samo egzotičan okus, već i niz korisnih svojstava..

Zašto je kokosovo brašno korisno?

Osim karakteristika okusa koje kokosovo brašno daje receptima, ima i korisna svojstva..

Između ostalog, može se razlikovati sljedeće:

1. Visok sadržaj neprebavljivih vlakana potiče probavu. S sustavnom primjenom takvog brašna u hranu poboljšava se crijevna peristaltika, normalizira se cirkulacija krvi i uklanja se višak ostataka hrane..
2. Laurinska masna kiselina ima snažan antiseptički učinak na cijelo tijelo, omogućava vam borbu protiv patogenih gljivica i jača imunološki sustav. Također, ova tvar je korisna za dijabetes, probleme s težinom, hipertenziju.
3. Proizvod je vrlo koristan osobama koje pate od netolerancije na gluten.
4. Uz pomoć kokosovog brašna, razina testosterona može se povećati. Takva prehrana pomoći će sportašima koji žele izgraditi mišiće..
5. Zbog velike količine kalcija i magnezija, jača zube, kosti, blagotvorno utječe na živčani sustav.
6. Čisti tijelo od toksina, uklanja višak kolesterola, a pomaže i u suočavanju s kancerogenima. Mnoge žene koriste ovaj proizvod u detoks dijeti..

S izuzetnim oprezom, vrijedi koristiti kokosovo brašno za osobe s individualnom netolerancijom na ovaj orah, kao i za one koji imaju slabo crijevo.

Kako napraviti domaće kokosovo brašno

Mnogi se pitaju kako sami napraviti kokosovo brašno? Ovaj je postupak jednostavan. Treba vam zreli kokos i samo litra čiste vode..

Da biste dobili brašno, morate napraviti nekoliko jednostavnih uzastopnih koraka:

1. Upotrijebite čepić ili drugi uređaj da napravite rupu u ljusci.
2. Tekućinu izlijte u prikladan spremnik. Napravit će izvorni led za koktele..
3. Kokos treba umotati u komad meke krpe ili platnene vrećice i nježno ga razbiti čekićem ili valjakom. To je najbolje učiniti na podu na drvenoj ploči. Kokosov orah čvrsto držite kako ne biste ozlijedili prste..
4. Oštrim nožem pažljivo izrežite pulpu i ogulite je od smeđe kože koja će biti vidljiva na vanjskoj strani svakog dijela.
5. Preklopite pripremljenu kašu u blenderu i prelijte vrućom prokuhanom vodom. Sada morate postaviti najbrži način rada i okrenuti kašu u homogenu kašu.
6. Kad se ohladi, zamotajte ga u komad gaze i istisnite tekućinu. Mlijeko sipati u čistu posudu, poklopiti i staviti u hladnjak. Korisno je za pravljenje ukusnih slastica..
7. Pokrijte lim za pečenje pergamentom (folija se ne može koristiti). Stavite kašu na nju u ravnomjernom sloju. Podesite temperaturu na ne više od + 80 stupnjeva. To je dovoljno da se pulpa postupno dehidrira i osuši. Cijeli postupak traje ne više od 45 minuta. Kokosove pahuljice potpuno će se osušiti i neće izgorjeti.
8. Ponovno samljeti suhi kokos u blenderu i sipati u nepropusne posude (plastične posude ili staklene posude za žitarice).

Kalorični sadržaj kokosovog brašna je 400 kcal na 100 grama. Ova je vrijednost neznatno veća od vrijednosti pšeničnog proizvoda..

Kokosovo brašno u kuhanju

Može se koristiti za pečenje. keksi, cupcakes, palačinke su vrlo nježne. Tijesto je prozračno, lagano i topi se u ustima.

Da bi peciva od kokosovog brašna bila ukusna, morate slijediti neka pravila:

1. Prosijati brašno kroz sitno sito..
2. Bolje je dodati tekući sirup umjesto granuliranog šećera..
3. Tijesto se mora pripremiti unaprijed, moguće je i noću. Do jutra će se značajno povećati u volumenu..
4. Trebat će više jaja nego ako se koristi pšenični proizvod. Ako kuhate kolače od sira s kokosovim brašnom, bolje je dodati bjelanjke, umućene u jaku pjenu..
5. Peciva se kuhaju dovoljno brzo, pa ih trebate povremeno provjeravati..
6. Nemojte koristiti hladno brašno, jer će se inače tijesto "razvaljati".

Kokosovo brašno je zanimljiva alternativa pšeničnom brašnu. Ima praškastu teksturu i savršen je za sve vrste peciva. Čuvajte proizvod na suhom mjestu u zatvorenoj posudi, jer kokosova vlakna dobro apsorbiraju vlagu. Treba samo pokušati napraviti tortu od kokosovog brašna ili nešto treće, a nova kulinarska remek djela osvojit će sve.

Kako koristiti kokosovo brašno - video